Крім м'якоті, шкірку і насіння також можна їсти і багаті клітковиною та бета-каротином, які сприяють здоров’ю очей, шкіри та волосся.
Огірок містить достатню кількість клітковини та води, що сприяє розм’якшенню та збільшенню розміру калових мас, сприяє їх виведенню через кишечник і, таким чином, зменшує запор. Рекомендується вживати цей овоч цілком разом зі шкіркою, в якій міститься найбільше клітковини..
Таким чином, огірок — це їжа, яку найкраще вживати неочищеною, щоб отримати переваги від усіх поживних речовин. Але якщо вам не подобається смак або рецепт передбачає видалення шкірки, ви все одно можете насолоджуватися деякими перевагами цього залишку.
Ідеально було б споживати огірок з добре продезінфікованою шкіркою, оскільки ферменти, які допомагають перетравлювати білу частину огірка, містяться в шкірці, яку ми зазвичай викидаємо., тож людина «запам’ятає» огірок на решту дня.
Спосіб приготування
- Добре вимити і висушити огірок.
- Слайсером або ножем наріжте огірки дуже тонко.
- Викласти огірки в глибокий посуд і посолити.
- Добре перемішати.
- Огірки зневоднюються, виділяючи багато води.
- Перекласти огірки на друшляк тарілкою знизу.
- Залиште на 15 хвилин.