Яловичий бульйон містить калій, натрій, магній, вітаміни групи В. Бульйон стимулює апетит і травлення, допомагає засвоєнню їжі, відновлює сили, особливо після тяжких хвороб та операцій. М'ясний бульйон усуває дефіцит заліза, зміцнює серце та судини.
Якщо говорити про шкоду м'ясного бульйону, то він полягає в тому, що при варінні у воду потрапляють екстрактивні речовини, які погіршують роботу травної системи та печінки.. Є в цьому продукті і пуринові речовини, особливо шкідливі для людей з артритом, подагрою та різними захворюваннями крові. Збережена копія
Курячий суп-локшина Куриного бульйону часом приписують лікарські властивості. Його вважають найкращим засобом від застуди, а в США так і зовсім називають «єврейським пеніциліном». І підстави вважати, що курячий відвар може полегшити стан застудженого, є.
Суп швидко засвоюється організмом, добре зігріває у зимовий холод та покращує травлення. У супі зберігається набагато більше корисних речовин, ніж при смаженні чи гасінні. Також супи менш калорійні, що автоматично відносить їх до дієтичного харчування. Хороший наваристий суп навіть полегшує симптоми застуди.