Існує дві основні групи вітамінів – жиророзчинні (легко зберігається в жирі при всмоктуванні) і водорозчинні (вимиваються і важко зберігаються). Хоча достатнє споживання всіх вітамінів є важливим, регулярне споживання необхідне, щоб уникнути дефіциту через тимчасовий характер водорозчинних вітамінів.
Жиророзчинні вітаміни (A, D, E і K) поглинаються жиром, тоді як водорозчинні вітаміни (усі, крім цих чотирьох) розчиняються у воді.
Водорозчинні вітаміни (в основному B і C) розчиняються у воді у вашому тілі. Вони легко втрачаються (тобто через сечу) і потребують частого поповнення. Жиророзчинні вітаміни (вітаміни D, A, E і K) засвоюються разом з жирами, які ви споживаєте. Їх можна зберігати, тому переконайтеся, що ви не взяли занадто багато через…
Жиророзчинні молекули, такі як жирні кислоти, використовують просту дифузію, тоді як водорозчинні молекули використовувати осмос.
Тоді як всі водорозчинні вітаміни засвоюються з тонкої кишки, фолат, біотин і рибофлавін можуть транспортуватися через епітеліальні клітини товстої кишки з невизначеним клінічним значенням.
З іншого боку, жиророзчинні вітаміни, такі як вітамін A, D, E і K, розчиняються в жирі або в жирі нашого тіла, або в жирі нашої їжі. На відміну від водорозчинних вітамінів, Додаткові жиророзчинні вітаміни можуть зберігатися в жирі тіла та печінці.