Справді, занадто часті перепади температури можуть сприяти утворенню конденсату на шкаралупі. Цей вид вологи може стимулювати розвиток патогенних бактерій, включаючи сальмонели, які можуть завдати шкоди організму.
При цьому яйця потрібно зберігати за температури +2+4°С. Тому найкраще місце для них – контейнери для овочів та фруктів унизу холодильника. Саме яйце – дивовижний і складний організм з шкаралупою, що дихає, тому перед тим, як помістити яйця в холодильник, не варто їх мити – інакше пори шкаралупи закупоряться.
Терміни зберігання Якщо яйця зберігаються в холодильнику при температурі від 10 до 20 градусів та вологості повітря від 80 до 90 відсотків, то термін свіжості столових яєць становить 7-30 діб, а дієтичних – максимум один тиждень. Миті яйця можна зберігати трохи більше 12 діб.