Кондитерська глазур – дуже популярний напівфабрикат, який використовують для приготування різних кондитерських виробів. Глазур'ю покривають торти, пряники, пончики, морозиво, зефір та багато іншого. Глазур використовують для приготування цукерок, кондитерських плиток, фігурок та прикрас.
Кондитерська глазур – солодкий інгредієнт, який використовують для виготовлення різних видів десертів. Глазур'ю покривають зефір, торти, тістечка, випічку та інші види десертів.Основні інгредієнти, що входять до складу кондитерської глазурі:
- цукор;
- кондитерський жир;
- какао-масло;
- какао порошок;
- ароматизатори.
Jan 24, 2022
Глазур у вигляді плиток або "монеток" потрібно розтопити на водяній бані. Якщо ви плануєте покривати нею торт, можливо, при нагріванні потрібно буде додати масу масло або вершки. Це має бути вказано на упаковці. Дзеркальну глазур потрібно просто розігріти в мікрохвильовій печі (до 40 °C, якщо не вказано інше).
Розтопіть глазур на водяній бані або мікрохвильовій печі, помішуйте до рівномірного розплавлення. Налийте глазур за допомогою ложки або корнета у форму для приготування шоколадних фігурок. Помістіть у холодильник для застигання.