Фактори, що впливають на молочну продуктивність корів: генетичні, фізіологічні

Фактори, що впливають на молочну продуктивність корів: генетичні, фізіологічні

У ряді областей Центрального регіону України більше 60 років для виробництва молока і м’яса розлучається велику рогату худобу костромський породи. Маючи високий генетичний потенціал продуктивності, Костромська порода худоби впевнено займає одне з провідних місць серед розводяться в України молочних порід худоби. Поряд з високою молочною продуктивністю, тварини костромський породи мають міцну конституцію і високі адаптаційні можливості, характеризуються високою оплатою корму продукцією і хорошою плодючістю, мають високий вміст білка в молоці, стійкі до таких інфекційних захворювань, як лейкоз, туберкульоз і бруцельоз. Костромської худобу має міцний копитний ріг, тому добре пристосований до промислової технології виробництва молока і пасовищного утримання [1; 3-6].

Сьогодні, незважаючи на ряд переваг в порівнянні з іншими породами, Костромська порода худоби вимагає подальшого покращення молочної продуктивності. У свою чергу, без отелення у корови неможлива секреція молока, нормальний стан відтворення стада, що є основою ефективного виробництва молока. Тому необхідно вивчати фізіологічні можливості репродуктивної системи у високопродуктивних корів у взаємозв’язку з молочною продуктивністю.

Відтворення стада є складним технологічним процесом, спрямованим не лише на отримання приплоду з високим генетичним потенціалом і забезпечення його схоронності, але в кінцевому рахунку на створення тварин з певними якостями. Світовий досвід показує, що зі збільшенням молочної продуктивності корів їх плодючість знижується, так як фізіологічні можливості тварин обмежені негативними взаємозв’язками наступних ознак: скоростиглість – довголіття; кількість молока – вміст жиру і білка в молоці; продуктивність – плодючість.

Проблема відтворення стада, незважаючи на всю її значимість, в більшості господарств залишається й понині досить складною і важкою. Між запланованими показниками і їх реалізацією на практиці дуже часто існує велика невідповідність, внаслідок чого процес відтворення стада все ще залишається малокерованим.

Мета досліджень. Метою нашої роботи було вивчення впливу фізіологічних факторів на молочну продуктивність корів костромський породи.

Матеріал і методика досліджень. Дослідження проводили протягом 2005-2010 рр. в племзаводі СВК колгосп «Батьківщина» Красносільського району Костромської області. Обсяг інформаційної бази по живому і вибув поголів’ю містить дані 783 тварин костромський породи.

Крім баз даних, сформованих на магнітних носіях, використовувалася інформація з коровам і племінним бикам (форма 2-мол і 1-мол за 2000-2010 роки), інформація Селекційного центру по бурим породам худоби, а також інформаційні матеріали ВНІІплем, ВНІІРГЖ і ВИЖ.

Методика досліджень передбачає вивчення залежностей між показниками відтворення та молочною продуктивністю.

Результати та їх обговорення. СПК колгосп «Батьківщина» заснований в 1928 році, а з 2008 року є племінним заводом з розведення великої рогатої худоби костромський породи. Середньорічне поголів’я корів в цьому господарстві за останні п’ять років становить 450 голів (43,2% в структурі стада). Найвищий удій на корову був отриманий в 2007 р – 6353 кг молока з масовою часткою жиру в молоці 3,83%. Вихід телят на 100 корів знаходиться на рівні 80,0-83,7%.

Жива маса телиць в 18 місяців досягає 389-397 кг, що перевищує діючий стандарт породи (1975 г) на 50 кг і новий стандарт 2010 року на 10 кг і свідчить про високу інтенсивність вирощування тварин.

Серед причин вибракування найбільшу питому вагу займає вибракування корів по гінекологічних захворювань і яловості. В цілому вибракування корів різного віку з цієї причини в 2010 р склала 27,4%. Багато корів вибуває із захворювань вимені (19,5%) і кінцівок (18,6%). Це пов’язано, перш за все, з недоробками ветеринарно-зоотехнічної служби. В результаті травм і нещасних випадків вибуває 4,4% корів, іншим причинам – 13,3%. У той же час вибракування корів по низької продуктивності склала всього лише 15,9%.

На ефективність молочного скотарства впливає і тривалість використання корів. За даними бонітування корови в даному господарстві використовуються в середньому всього 2,8 лактації. При такій тривалості виробничого використання корів потрібно щорічно вводити в стадо 35-40% нетелей. Чим довше використовуються корови для виробництва молока, тим більше телиць є для розширеного відтворення стада і тим суворіше можна проводити відбір вирощуваних телиць. При виході телят в стаді 80% на 100 маток необхідно практично всіх народжених телиць осеменять без відбору і надалі вводити в основне стадо. Якщо враховувати, що плідне осіменіння телиць настає у віці 24 місяці, то стає явним, що окупити витрати на їх вирощування за такий короткий період продуктивного використання досить складно.

На думку більшості фахівців, корова повинна використовуватися не менше п’яти-шести отелень, так як максимальні середньорічні надої отримують саме в цьому віці. Таке використання корів позитивно позначається на їх продуктивності і на окупності коштів, витрачених на обслуговування та утримання тварин, їх вирощування.

Племінна робота з костромським худобою ведеться по селекційної програмою, спрямованою на підвищення молочної продуктивності і поліпшення відтворювальних якостей. Тому основними селекційними ознаками визначені удій, вміст жиру і білка в молоці, тип тварин, відтворювальні якості. Головними параметрами, які відображають ефективність відбору в популяціях тварин, є коефіцієнти успадкованого, повторюваності і кореляція між селекціоніруемие ознаками. Величини селекційних параметрів нестабільні і істотно змінюються в залежності від зовнішніх умов, рівня продуктивності та ефективності племінної роботи.

З фізіологічних факторів, що впливають на молочну продуктивність, необхідно виділити такі, як вік першого отелення, жива маса корів, сервіс-період, сухостійних-період.

Серед фахівців немає єдиної думки з питання про оптимальні терміни плідного осіменіння та віці першого отелення, так як занадто рання перша злучка несприятливо відбивається на молочної продуктивності корови, затримує її розвиток, а пізня злучка призводить до додаткових витрат при вирощуванні тварин, економічно невигідна, хоча на удое різко не позначається [2] (табл. 1).

Таблиця 1 – Вплив віку першого отелення на продуктивні і фізіологічні показники

Фактори, що впливають на молочну продуктивність.

Молочна продуктивність корів обумовлена ​​багатьма факторами як спадкового, так і ненаследственного характеру.

Порода. Тривалий процес вдосконалення тварин по молочності привів до створення високопродуктивних порід (голландська, чорно-ряба, холмогорская і ін.). Від корів цих порід отримують від 5-6 до 20 тис. Кг і більше молока за лактацію. Інші породи покращували по жирномолочности. Наприклад, в молоці корів джерсейської породи міститься 5-6% жиру, айрширской – 4,2- 4,5%. М’ясні породи мають низьку молочність, і для отримання молока їх зазвичай не використовують.

Годівля та утримання. Годівля та утримання мають величезний вплив на рівень молочної продуктивності корів. Погане утримання і незадовільна годівля тварин затримує природний фізіологічний процес молокоутворення після отелення.

Вік. Молочна продуктивність молодих корів (першого і другого отелень) нижче, ніж дорослих. Встановлено, що удій корів за 1-шу лактацію становить 75%, а за 2-ю – 85% удою дорослих корів. Найвищі надої зазвичай отримують за 5-6-ю лактацію. Зниження молочної продуктивності корів в зв’язку зі старінням починається з 8-9-ї лактації. При сприятливих умовах годування висока молочність може зберігатися і в віці 12-15 років.

Терміни першого осіменіння та підготовка нетелей до отелу. Молочна продуктивність корів за 1 -у лактацію багато в чому залежить від того, як телиці підготовлені до осіменіння. У цій роботі визначальним фактором є вік і жива маса. На підставі численних досліджень і передової практики встановлено, що телиць треба осеменять у віці 16-18 міс, після досягнення ними 70% живої маси дорослої корови. Відповідно до сучасних вимог перший отелення у корів повинен проходити у віці не пізніше 27 міс, що можливо при інтенсивному вирощуванні ремонтних телиць. Більш пізні терміни запліднення телиць небажані, так як на вирощування тварин витрачається додаткова кількість корму.

Жива маса. Розвиток корови найбільш точно визначається живою масою. Великі корови відрізняються кращим розвитком внутрішніх органів. Вони здатні споживати більше корму, а отже, давати більше продукції. У молочному скотарстві встановлена позитивна кореляція (до певної межі) між живою масою корів і молочною продуктивністю. Однак корови-рекордистки по удою не завжди є найбільшими.

Тому збільшення живої маси молочних корів повинно проводитися з урахуванням типу статури, властивого худобі того чи іншого напряму продуктивності. Доброю молочної коровою вважається та, удій якої в 8-10 разів перевищує її живу масу. Кількість молока, надоєного за одну лактацію в розрахунку на 100 кг живої маси, називається коефіцієнтом молочності.

Тривалість сухостійного і сервіс-періоду. Молочна продуктивність корів в значній мірі залежить від тривалості лактації, яка обумовлюється величиною сервіс періоду і сухостійного періоду. Якщо корову запліднити в першу охоту, то лактація складе близько 280 днів. Осіменінням корів в наступні полювання можна збільшити тривалість лактації.

Від корови з коротким сервіс-періодом отримують менше молока за лактацію, ніж від корів з довгим сервіс-періодом. Однак якщо пропущено кілька полювань, то це може привести до яловості. Молочних корів прийнято осеменять в першу-третю полювання, щоб сервіс-період становив 30-60 днів, для високопродуктивних корів його можна збільшити до 70-80 днів.

Тривалість сухостійного періоду істотно впливає на величину удою за минулий лактацію і є вирішальною умовою отримання нормального приплоду, збереження відтворювальної здатності та підвищення продуктивності корів за майбутню лактацію. Сухостійний період не повинен бути дуже коротким. Необгрунтоване скорочення його призводить до виснаження корови і народження слабкого теляти, так як протягом лактації з організму з молоком видаляється велика кількість білків, мінеральних речовин і вітамінів. У сухостійний період організм поповнюється необхідними поживними речовинами для наступної лактації. Занадто довгий сухостійних період економічно невигідний, так як в цьому випадку прибавка надою не компенсує витрат на годування і утримання тварини. Прийнято вважати, що нормальний сухостійних період повинен становити 45-60 днів.

Сезон отелення. Найбільш сприятливими вважаються весняні отелення, при яких висока молочність підтримується за рахунок поїдання зеленої маси на пасовищі. У південних районах рекомендуються зимові і весняні отелення. У м’ясному скотарстві найбільш вигідними вважаються весняні отелення. У зонах цільномолочного виробництва навколо великих промислових центрів плануються цілорічні отелення при створенні оптимальних умов годівлі корів.

Стан здоров’я тварин. Високою молочною продуктивністю характеризуються тільки здорові корови. Будь-які захворювання мають негативний вплив на молочність. Найбільш різке зниження надоїв спостерігається при захворюванні тварин на туберкульоз, бруцельоз, при маститі, порушеннях обміну речовин.

Техніка доїння. Доїти корів треба в одні і ті ж години, строго дотримуючись встановлений розпорядок дня. Перед доїнням вим’я ретельно обмивають теплою водою (40-42 ° С), обтирають рушником і масажують. Потім сдаивают перші цівки в окремий посуд і надягають склянки доїльного апарату. Після припинення молокоот- дачі (що видно через оглядове скло) роблять заключний масаж і знімають апарат. Під час доїння на фермі має бути тихо, стороннім особам перебувати поблизу тварин забороняється.

Важливе значення в організації доїння мають число доїнь і інтервали між ними. Більш часте доїння сприяє підвищенню продуктивності корів. Триразове доїння у порівнянні з дворазовим підвищує надої корів на 5-15%, але при цьому зростають витрати праці на 20-30%.

Раздой. Раздой ведуть авансуванням кормів (дають по 2-3 корм, од. Понаднормово) щодня до тих пір, поки корова не перестане додавати надої.

Група компаній “Уніконс”

Просування і реалізація харчових добавок, антисептиків і іншої продукції НВО Альтернатива.

“Безкоштовні зразки”

Комплексні харчові добавки “Уніконс”.

Для всіх галузей харчової промисловості!

“Петрітест”

Мікробіологічні експрес-тести. Перші результати вже через 4 години.

• Ви тут:
• бібліотека технолога
• молочна промисловість
• Родіонов Г.В. – Технологія виробництва і оцінка якості молока

4. ФАКТОРИ, ЩО ВПЛИВАЮТЬ НА МОЛОЧНУ ПРОДУКТИВНІСТЬ КОРІВ

Молочна продуктивність корів визначається комплексом спадкових і неспадкових факторів. До числа основних з них відносяться порода, фізіологічний стан (жива маса і вгодованість, вік, період тільності та лактації, тривалість сервіс-періоду і сухостійного періоду, стан здоров’я та ін.), Фактори зовнішнього середовища (годування, умови утримання, сезон року) .

Спадковість . Розвиток будь-якої ознаки організму визначається спадковістю (генотипом) і умовами життя. Молочність, вміст жиру і білка в молоці – це генетично обумовлені ознаки. Даний висновок підтверджується різної молочностью і неоднаковим складом молока у корів різних порід, значними Внутріпородний відмінностями за цими ознаками між коровами – дочками різних биків, різних ліній, родин, а також між тваринами однієї і тієї ж породи, що знаходяться в одних і тих же умовах годування і змісту.

Порода худоби. Для виробництва молока розводять корів спеціалізованих молочних порід і корів подвійний продуктивності. Серед цих порід виділяються групи, що відрізняються різним поєднанням величини удою, вмісту жиру і білка в молоці.

Про потенційну молочної продуктивності корів різних порід при створенні їм необхідних умов можна судити за показниками, отриманими від корів-рекордисток. У США від корови голштинської породи Голден-Окс Марк Пруденс при 2-кратному доїнні за 365 днів надоїли 28700 кг молока жирністю 3,8% і з вмістом білка 2,95%. На Кубі від корови Убре Бланка (3/4 голштин і 1/4 зебу) за 305 днів лактації отримали 24 269 кг молока. У України корова уральського кодла чорно-рябої худоби Волга за 305 днів 3-й лактації дала 17517 кг молока жирністю 4,2%, а Українанка за 340 днів 5-й лактації – 19106 кг молока жирністю 4,2%.

Більш важливою в порівнянні з удоєм за одну лактацію є довічна продуктивність корів. Від корови голштинської породи Брізвуд Петсі Бар Понтіак за 4428 днів надоєно 180691 кг молока. Серед корів з пожіненним удоєм понад 100 тис. Кг корова костромський породи Краса (120247 кг) і чорно-рябої Лідія (118000 кг).

Однак, незважаючи на значення породи, слід мати на увазі, що приналежність до будь-якої породи не є визначальним по молочної продуктивності корів. Вирішальне значення мають рівень племінної роботи, відбір та підбір тварин, система вирощування молодняку, умови годівлі й утримання, технологія і рівень управління виробництвом.

Вік корів. Більшість розводяться в нашій країні порід досягають в середньому найвищої продуктивності до 4-6 лактації з поступовим зниженням удою в подальшому. При цьому удій за 1 лактацію у корів пізньостиглих порід становить близько 70% удою повновікових тварин, а у скоростиглих – близько 80%. Разом з тим є досить багато прикладів, коли найвищі надої від корів отримують за 8-10 і старше лактації. У племзаводі «Караваево» від 10 корів костромський породи у віці 10-12 лактацій отримували удій по 8723-12198 кг. Від корови Чернощеков симентальської породи рекордний удій (14224 кг молока жирністю 4,36%) був отриманий за 10 лактацію.

Інтенсифікація молочного скотарства призвела до значного скорочення терміну експлуатації корів. Середня тривалість використання корів в господарствах Української становить 3,5 лактації.

Період лактації. Молочна продуктивність корів схильна до значних змін протягом лактації. Під впливом фізіологічних, сезонних, кормових та інших факторів протягом лактації змінюється хімічний склад молока корів.

У перші 6-8 днів після отелення молочна залоза синтезує відмінний від звичайного молока секрет – молозиво. За хімічним складом і біологічними властивостями воно значно відрізняється від молока, одержуваного в наступні періоди лактації. У перших удоях після отелення молозиво характеризується високим вмістом білка (до 15-16%), особливо багато в ньому глобуліну (5%) і альбуміну. Після 3-4 дні кількість білка поступово знижується і в наступні дні досягає величини, звичайної для нормального молока. Вміст жиру в молозиві в перші дні після отелення невисока, але в наступні дні воно поступово підвищується і досягає нормальної величини.

Основні зміни протягом лактації відбуваються в змісті жиру і білка, частка яких знижується протягом перших 2-3 міс. лактації, але потім поступово збільшується до максимуму в кінці лактації. В останні дні лактації, перед запуском, склад молока сильно змінюється. Воно стає гіркувато-солонуватим, вміст жиру різко підвищується і досягає 8-9%, кількість білків і мінеральних речовин дещо збільшується, а кислотність знижується. Кількість молочного цукру в стародойное молоці зменшується.

Протягом лактації кількість надаиваемого на добу молока також неоднаково. Відразу після отелення удій корів підвищується, досягаючи максимуму у більшості корів на 2-3 міс. лактації. Після цього удій починає поступово знижуватися.

Про характер зміни середньодобових надоїв протягом лактації дає уявлення так звана лактаційна крива, яка може бути зображена графічно. На осі абсцис вказують місяці лактації, а на осі ординат – величину середньодобового удою.

Швидкість зниження середньодобових надоїв або падіння лактаційної кривої залежить від індивідуальних особливостей корів, стану корів перед отеленням, годування протягом лактації, періоду тільності і інших чинників.

На зміну молочної продуктивності протягом лактації певний вплив має стельность, під впливом якої відбуваються істотні зміни в фізіологічних процесах в організмі. З настанням тільності починається зниження удою (особливо помітне з шостого місяця), при поступовому підвищенні вмісту жиру і білка, найбільш помітним у другій половині тільності і, особливо, в кінці її перед запуском.

Вік першого осіменіння та першого отелення. Вибір телиць для осіменіння визначається їх віком, розвитком і їх живою масою. Добре розвинені телиці скоростиглих і середньостиглих порід за умови досягнення необхідної маси і подальшому хорошому годуванні повинні бути перший раз цвів не пізніш 16-18-місячного віку.

Вважається нормальним, якщо до моменту запліднення телиці мають живу масу на рівні 70% маси повновікових корів.

Сухостійний період. За лактацію з організму корови витягується велика кількість поживних речовин, знижується жива маса. В кінці лактації, особливо в останні два місяці, відбувається інтенсивний ріст плода. Відразу після отелення починається інтенсивне молокоутворення, що вимагає великої витрати поживних речовин. Але їх надходження з кормом не задовольняє в цей час потреб організму, особливо високопродуктивних корів. Для накопичення запасу поживних речовин, відновлення залозистої тканини вимені, створення нормальних умов для формування плоду і з багатьох інших причин корову за кілька тижнів до отелення припиняють доїти, надаючи їй відпочинок перед отеленням і черговий лактацією. Цей період називається сухостійним.

При повноцінному годівлі для добре вгодованих корів, які закінчили своє зростання, тривалість сухостійного періоду може становити 40-45 днів. Для молодих і недостатньо вгодованих корів його доцільно подовжити до 50-60 днів.

Статева охота і сервіс-період. Під час статевої охоти у більшості корів знижується удій, вміст жиру і сухого знежиреного молочного залишку (СОМО). Тривалість сервіс-періоду також впливає на молочну продуктивність корів. Чим раніше після отелення буде покрита корова, тим швидше настане наступна стельность, раніше позначиться вплив вагітності на секрецію молока, а лактація буде коротшим. Для забезпечення нормальної тривалості лактації корова повинна бути запліднена не пізніше ніж через 2-3 міс. після отелення. Кращі результати використання корів виходять при тривалості лактації 270-305 днів. Надмірне подовження лактації хоча і супроводжується отриманням великої кількості молока, але в перерахунку на день лактації від таких корів отримують менше молока, ніж від корів з нормальною тривалістю лактації.

Жива маса . Не завжди найбільші корови найпродуктивніші. У кожному стаді є оптимальна маса корів, перевищення якої не супроводжується подальшим підвищенням удою. Пояснюється це тим, що підвищення удою з підвищенням маси відбувається до тих пір, поки зберігається тип молочної худоби. Доброю молочної коровою вважається та, удій якої в 8-10 разів перевищує її живу масу, а коефіцієнт молочності наближається до 1000 кг. Важливе значення має гарний розвиток телиць, зокрема їх жива маса до першого запліднення.

Сезон року. Вплив сезону року на молочну продуктивність позначається внаслідок змінюються кормових і кліматичних факторів. За інших рівних умов в літній період удій корів зазвичай підвищується. При рівномірному і однотипному годуванні протягом всього року вплив сезону року значно знижується.

Вплив сезону отелення на молочну продуктивність корів пояснюється збігом різних періодів лактації з різними кормовими і кліматичними умовами в окремі сезони року. Найбільша продуктивність зазвичай отмечаемся у корів осінньо-зимових та зимово-весняних отелень. Однак там, де потреба тваринного в кормах повністю задовольняється і де немає сезонності годування, сезон отелення і сезон лактації впливають не настільки помітно.

Умови годівлі та утримання є чинниками, що найбільший вплив на рівень молочної продуктивності і якість молока. З підвищенням рівня годівлі, супроводжуваного підвищенням удою, знижуються витрати кормів на виробництво 1 кг молока. Окремі корми по-різному впливають на молочну продуктивність. Тому годування корів має бути різноманітним, раціони повинні складатися з високопоживних, смачних, охоче поїдаються кормів, які збуджують у корів апетит.

Своєчасність і кратність, швидкість і повнота видоювання, дотримання техніки доїння також дуже впливають на молочну продуктивність. Важливо регулярно видоювати корів в один і той же час дня і не допускати надмірно великих інтервалів між доїння. З підвищенням кратності доїння з двох разів до трьох удій корів збільшується на 8-12%. Однак, вирішуючи питання про кратності доїння, слід враховувати наскільки додаткові трудові та матеріальні витрати компенсуються збільшенням удою.

Масаж вимені сприятливо діє на розвиток молочної залози, покращує кровообіг і підсилює надходження поживних речовин до нього. Швидке і більш повне видоювання накопиченого в вимені молока супроводжується підвищенням удою, поліпшенням складу молока, підвищенням жиру, вміст якого в останніх працях вище, ніж в перших.

Отримання високих надоїв від корів можливо тільки при правильному доїнні і строгому дотриманні його техніки. Правильна техніка доїння повинна забезпечувати швидке (за 5-6 хв) звільнення вимені від молока.

Поряд з контролем за якістю молока, необхідні постійний контроль за станом здоров’я, апетитом корів і їх поведінкою, регулярне проведення клінічних досліджень і аналізу крові протягом всієї лактації.

Основними факторами умов утримання, що впливають на молочну продуктивність, є температура і вологість повітря, освітленість приміщень, обсяг приміщення, площа зони відпочинку і розмір зони годування в розрахунку на 1 корову.

Регулярний моціон, що сприяє підвищенню рівня обмінних процесів, позитивно позначається як на загальному стані організму, так і на молочної продуктивності.

2.Молочная продуктивність ВРХ, фактори, що впливають на неї.

Молочна продуктивність корів коливається в досить широких межах (від 1000 до 25 000 кг і більше). Навіть в одній і тій же кліматичній зоні за один і той же календарний період середні надої корів в окремих господарствах значно різняться.

Відмінності в молочної продуктивності обумовлені умовами годування, утримання, експлуатації тварин і рівнем племінної роботи з кожним стадом. Потенційні можливості порід, що розводяться в господарствах нашої країни високі.

Фактори, що впливають на молочну продуктивність

1. Породні і індивідуальні спадкові особливості корів. Створюючи породи тварин і працюючи над їх вдосконаленням, людина спеціалізованих кожну з них, розвиваючи ті чи інші ознаки продуктивності. У зв’язку з цим породи великої рогатої худоби молочного напряму продуктивності мають значно більшими здібностями до високих удоям, ніж м’ясні породи. Це виражено тим яскравіше, чим триваліше і більш кваліфіковано була робота по вдосконаленню породи. Але в межах кожної породи, кожного стада величина молочної продуктивності обумовлюється індивідуальними спадковими особливостями тварин. Наприклад, на фермі № 1 племзаводу «Молочне» Вологодської області в одній і тій же бригаді всі корови чистопородні, однією чорно-рябої породи та знаходяться в однакових умовах годівлі та утримання. Але завдяки відмінностям в індивідуальних спадкових якостях надої корів, отримані в один і той же період, були неоднаковими, з коливанням удою за 305 днів від 3228 до 11 458 кг.

З огляду на велику залежність молочної продуктивності від породних і індивідуальних спадкових особливостей тварин, слід систематично вдосконалювати ці особливості, розводити породний худобу, відбирати молодняк на плем’я від кращих по продуктивним і племінним якостям батьків, здійснювати ефективні методи і прийоми селекції, сутність яких викладається у відповідних розділах книги .

2. Вік корів. Загальною закономірністю розвитку вікової мінливості молочної продуктивності виражається в тому, що надої рівномірно збільшуються до певного максимуму, а потім поступово зменшуються. Ця закономірність обумовлена ​​тим, що секреторна діяльність молочної залози залежить від розвитку статевої системи, всіх внутрішніх органів і тканин, розмірів тіла і загальної життєдіяльності організму. Чим більше скоростиглим буде худоба, чим краще вирощується і розвивається тварина в молодому віці, тим інтенсивніше збільшується молочність, раніше досягається максимальна продуктивність, а удій молодих корів менше відрізняється від удою повновікових тварин. При вивченні вікової мінливості молочної продуктивності корів симентальської породи в провідних племінних господарствах і чорно-рябої породи на племзаводі «Молочне» було встановлено, що при недостатньому годуванні тварин вищий удій корів припадав на VII лактацію, а надої первісток становили 60-65% цієї величини. У кращих самих умовах максимальна продуктивність отримана за V лактацію, при цьому надої первісток становили 75-77%.

На підставі вивчення вікової мінливості молочної продуктивності визначають стандарти для кожної породи, відповідно до яких встановлюють бал за продуктивність, класи племінної цінності та вимоги для запису тварин у ЦПК. Розроблено і поправочні коефіцієнти, які використовують при порівнянні продуктивності корів різних вікових груп. Наприклад, щоб привести надої первісток до продуктивності повновікових корів, величину їх удою множать на коефіцієнт 1,33, а показники корів другого отелення на коефіцієнт 1,11.

Вікові зміни надоїв у окремих тварин можуть бути різними. Деякі корови за перші лактації мають невисокі надої, а потім поступово роздоюють і дають рекордну продуктивність після 8-9 отелення. Наприклад, корова чорно-рябої породи мазайка 8960 за 305 днів I лактації дала 2943 кг молока, за II – 3378, за III – 5661, за IV – 7300, за V – 9093, за VI – 9356, за VII – 9088, за VIII – 11 350 і за IX – 8197 кг. Але нерідко зустрічаються корови, які дають великі удої відразу після першого отелення і утримують високу продуктивність протягом багатьох лактації. Наприклад, корова Розпис 1318 (племзавод «Молочне») дала за 305 днів I лактації 6318 кг молока жирністю 4,10%, за II – 6704 і 4,06, за III – 9027 і 3,81, за IV – 8278 і 3 , 75, за V – 10 024 та 4,11, за VI – 7583 і 3,85, за VII – 8449 і 4,14, за VIII – 11 458 і 3,81, за IX – 11065 кг та 3,84 % відповідно. Довічний удій Розписи склав 96 520 кг молока.

Характером вікової мінливості молочної продуктивності можна управляти. Для збільшення виробництва молока в кожному господарстві протягом ряду років необхідно перш за все забезпечити кращий розвиток тварин в молодому віці. Крім того, треба пам’ятати, що з віком відбувається розвиток молочної залози: збільшуються її розміри і маса всієї діяльної залозистої тканини. Краще розвиток вимені досягається правильним доїнням і постановкою молодих корів на раздой. Передовики виробництва, враховуючи все це, забезпечують отримання високих надоїв протягом всього терміну утримання корів в господарстві.

3. Залежність молочної продуктивності від живої маси корів. Молочна продуктивність корови залежить значною мірою від її живої маси, так як жива маса є показником загального розвитку і висловлює ступінь вгодованості тварини. Зазвичай в тих господарствах, де отримують найбільшу кількість молока, середня жива маса корів значно вище, ніж в інших господарствах, розвідних тварин тієї ж породи.

Висока молочна продуктивність корів пов’язана з великим фізіологічним напругою всього організму, тому вони повинні бути добре розвиненими, мати міцну конституцію і здоров’я. Турботу про майбутніх високопродуктивних корів треба проявити ще з внутрішньоутробного періоду їх розвитку шляхом правильного проведення сухостойного періоду у корів-матерів та забезпечення оптимальних умов годівлі та утримання в усі періоди вирощування тварини після народження. У кожній породі, в кожному стаді найкраща по продуктивності частина тварин, як правило, має більш високу живу масу, ніж в середньому по породі, в середньому по стаду. Для кращих в породі рекордистів по удою характерна і більш висока жива маса.

На племзаводі «Молочне» середні надої на кожну фуражну корову протягом 12 років поспіль перевищували 5000 кг, середня жива маса корів цього стада значно вище вимог I класу по породі. За 50 років існування господарства в його стаді раздоя 104 корови з удоями вище 8000 кг, з них 22 корови з удоєм понад 9000 кг та дві з удоєм більше 11 000 кг. Всі ці рекордистки відрізнялися і більш високою живою масою.

Якщо в господарстві не приділяється належної уваги вирощуванню молодняка, залишеного для ремонту стада, то тут є значна кількість корів з невеликою живою масою. У цих випадках при збільшенні живої маси корів закономірно зростає і рівень молочної продуктивності.

Залежність молочної продуктивності

Залежність молочної продуктивності корів чорно-рябої породи від їх живої маси

Однак це не означає, що найбільші тварини повинні бути і самими високомолочних. Встановлено, що для кожної породи існує певний оптимум живої маси як показника завершення розвитку тварин і робочої вгодованості.

Зростання живої маси корів до цього показника, як правило, позитивно відбивається на молочної продуктивності. Але якщо жива маса вище межі породного оптимуму і виражає не стільки загальний розвиток, скільки схильність до ожиріння, то таке збільшення живої маси на підвищення надоїв вже не впливає. Отже, величина живої маси як показник загального розвитку тварин значно впливає на молочну продуктивність корів, але тварини однієї і тієї ж живої маси можуть давати різну кількість молока і навіть деякі корови з меншою живою масою при інших рівних умовах перевищують по удоям корів тієї ж породи , що мають велику живу масу. Пояснюється це тим, що для формування молочної продуктивності, крім загального розвитку організму, велике значення має ступінь розвитку окремих органів і тканин і головним чином молочної залози.

Відомий ряд дослідів з великою рогатою худобою, в яких були підібрані дві абсолютно однакові групи теличок і нетелей: досвідчена і контрольна. У дослідній групі систематично проводили масаж вимені і сосків, який припиняли за два місяці до отелення. У зв’язку з тим що годування та утримання для обох груп було однаковим, різниці в зміні живої маси з віком тварин не виявлено. Але так як масаж сприяв кращому розвитку молочної залози, продуктивність тварин дослідної групи була значно вище (см.табл.).

Молочна продуктивність корів

Вплив масажу вимені телиць і нетелей на подальшу молочну продуктивність

Дослідження показали, що масаж вимені телиць і нетелей, що забезпечує краще його розвиток, необхідно використовувати як практичний прийом, що сприяє підвищенню молочної продуктивності. Знатна доярка П. Н. Коврова надавала великого значення такому масажу, який корисний ще й тим, що привчає тварин до доїння, закріплює нові, потрібні при доїнні рефлекси.

У тісній залежності від живої маси тварин знаходиться вік першого осіменіння, а отже, початок першої лактації. У практиці скотарства для встановлення терміну першого осіменіння телиць приймають за вихідне не так вік, скільки живу масу як показник загального розвитку. Прийнято вважати, що теличок треба осеменять після досягнення ними живої маси 2/3, або 65-70% маси дорослої корови. Занадто пізніше Перше осіменіння телиць небажано. При цьому надмірно витрачаються корми, і від таких корів протягом життя менше отримують телят і молока. При повноцінному і досить рясному годуванні телиці швидше розвиваються, що дозволяє осеменять їх у віці 16-18 місяців.

Фактори, що впливають на молочну продуктивність ВРХ

На молочну продуктивність корів в будь-який з періодів її життєдіяльності впливає сукупність факторів. Умовно фактори, що впливають на молочну продуктивність корів, можна розподілити на три основні групи: генетичні, фізіологічні та зовнішнього середовища. Їх вплив може бути позитивним і негативним. На деякі важелі людина має безпосередні методи впливу, проте інші він змінити не в силах.

Генетичні чинники, що впливають на молочну продуктивність корів

Кожен з видів продуктивності живої істоти можна описати складними механізмами взаємодії спадковості (тих самих генетичних факторів) і різними умовами зовнішнього середовища.

Саме спадковість визначає, в яких умовах буде розвиватися новонароджений організм.

Як відомо, навіть маючи однакові умови зовнішнього середовища (мова йде переважно про зміст тварин), у різних особин формування фізіологічних ознак здійснюється по-різному, це обумовлено особливостями їх генетики.

Мінливість спадкових ознак, які мають прямий вплив на молочну ефективність корови, коливається в наступних діапазонах:

• удій в проміжку 20-30%;
• жирність молока – 4-10%;
• вміст білкових з’єднань в продукті – 3-9%.

У тривалому процесі еволюції домашній велику рогату худобу придбав безліч біологічних і господарських якостей, які високо цінуються фермерами. До їх переліку також входить ефективна молочна продуктивність, а також здатність до вироблення високоякісного молока. Це дозволило біологам диференціювати це загальне сімейство на кілька порід по їх ознаками.

Найбільш продуктивними з біологічної точки зору вважаються спеціальні породи «молочних» корів, які були виведені штучно відносно недавно. До них можна віднести:

• чорно-рябу;
• голландську;
• червону степову;
• голштинську;
• остфрізскую і багато інших.

Згідно з висновками В.А. Кінцеля (кандидат сільськогосподарських наук), молочна продуктивність корів знаходиться в прямій залежності від різних генотипових факторів. Також було відмічено підвищення надоїв корів, які відносяться до нових Внутріпородний типам.

Фактори зовнішнього середовища, що впливають на молочну продуктивність корів

Найістотнішим чинником зовнішнього середовища, який впливає на молочну продуктивність корів, вважається харчування. Удій збільшується, якщо харчування:

Збільшенню жирності молока сприяє згодовування коровам макухи з соняшнику, льону та бавовни. Для зменшення жирності на 0,2-0,4% в раціон корови слід включити макухи з конопель, маку та ріпаку. Така закономірність пояснюється відмінністю містяться рослинних масел по:

Що стосується умов утримання, то на кількість і якість виробленого молока впливають такі фактори, як:

• температура;
• насиченість газами;
• вологість.

Серед негативних факторів можна виділити високий рівень шуму. Його викликають машини, трактори і механізми, які нерідко працюють на фермерському господарстві.

Збільшення надоїв спостерігається при осінніх і зимових отеленнях через двухвершінние лактаційної кривої, коли перша половина лактації здійснюється в стійлі, а друга – на пасовище.

На молочну продуктивність корів також сприятливо впливає і масаж вимені. Він покращує місцевий кровообіг, а також стимулює надходження поживних речовин в цю область. Окрему увагу приділяють і техніці доїння, яка здатна забезпечити активну молокоотдачу і створити в вимені такі умови, що сприятимуть подальшій секреції молока. Сучасна практика поділяє два методу доїння:

• ручне, яке задіює дві чверті вимені;
• машинне, яке впливає відразу на всі ділянки вимені, вважають більш ефективним.

Фізіологічні фактори, що впливають на молочну продуктивність ВРХ

До факторів, що впливає на молочну продуктивність худоби, що має фізичну природу, можна віднести:

• вік тварини;
• тривалість вигодовування;
• стельность;
• індивідуальний статевий цикл;
• сухостій;
• швидкість віддачі молока;
• біологічну будову вимені;
• сервіс-період.

Вік корів. Величезне значення приділяють віком корови до того моменту, коли стався її перший отелення. Досвідчені фермери знають, що при ранньому заплідненні корів з вагою нижче 250 кг, їх зростання і фізіологічний розвиток гальмується. З наслідків такого процесу можна виділити поступове подрібнення корів, внаслідок народження дрібних телят, а також зменшення молочного виробництва. При раздо такі корови здатні вирівняти загальні показники, однак збитки по молочному продукту в періоди лактації не компенсуються. Тобто високих надоїв цілком можна очікувати, але через деякий час і в більш зрілому віці.

Пізніше осіменіння корів також має достатньо недоліків. Це пояснюється високими витратами корму і незрівнянно малою кількістю телят і молока, що з економічної точки зору – абсолютно недоцільно. Як правило, пізніше осіменіння телиць настає через неправильні умови їх утримання в молодому віці.

В ідеалі проводити перше осіменіння слід в період 16-18 місяців після народження тварини. Причому спираються не тільки на його вік, але ще і на тваринну масу. У багатьох країнах за основоположний чинник приймають зростання корови, як, наприклад, у випадку з голштинської породою. Для телиць цієї породи готовність до осіменіння настає при досягненні зростання в холці в 127 см. Саме зростання визначає легкість і простоту отелень краще, ніж будь-які інші фізіологічні показники тварини.

Тривалість лактації. В середньому нормальний період вигодовування – 305 днів. Більш тривалий термін характерний при пізньому заплідненні худоби після отелення. Бажаним є отелення корови в одні і ті ж терміни з проміжком в 12 місяць. Якщо лактації коротше нормального терміну, але сухостійних період здоровий, то корова дає більше молока, ніж при подовженою лактації, але такому ж сухість.

Сервіс-період, стельность і сухостій. Згідно з ветеринарними довідників, оптимальна тривалість сервіс-періоду – від 40 до 80 днів. Якщо він відбувається довше, то це негативно позначається на молочній продуктивності ВРХ. При натуральному розрахунку в середньому фермер втрачає до 15% молока при тривалому сервіс-періоді.

У свою чергу сухостійних період повинен тривати не менше 50 днів, але і не довше 60. Протягом перших 25 днів тільності, коли плід не вимагає великої кількості поживних речовин, то молочна продуктивність корови не змінюється. Починаючи з другої половини, надої значно знижуються, так як зростає потреба в інтенсивному харчуванні плода.

Біологічну будову вимені. Як показує ветеринарна практика, найбільшу молочну продуктивність мають корови з ваннообразной або чашоподібним вим’ям. Їх надої в середньому на 20% більше, ніж у телиць з круглим або примітивним вим’ям.

Вага тварини. Великі корови при умові їхньої доброї годівлі та утримання, показують більш високі надої. Це пояснюється їх здатністю споживати більше корму, який швидко переробляється в молоко. У стадах високопродуктивні корови мають живу масу, відмінну від середньої в більшу сторону. Однак не завжди простежується закономірність між набором ваги худоби та збільшенням його молочної продуктивності. Таке взаємовідношення працює, поки корова задовольняє умовам молочного типу. В ідеалі удій корів за період лактації повинен бути більше їх живої маси приблизно в 8-10 разів, що є найкращим підтвердженням молочного типу корови.

висновок

Ці фактори, що впливають на молочну продуктивність корів, які несуть генетичний, фізіологічний і природний характер, далеко не єдині, що мають значення при веденні фермерського господарства. На надої впливає графік життя худоби, його стан здоров’я, а також умови звернення. Грубе ставлення значно впливає на молочну продуктивність, знижуючи її на 20-30%.

Розділ «ТЕМА 4. МОЛОЧНА ПРОДУКТИВНІСТЬ ВЕЛИКОЇ РОГАТОЇ ХУДОБИ»

1. Методи обліку і оцінка молочної продуктивності корів

Мета заняття. Вивчити показники, за якими оцінюють молочну продуктивність корів, опанувати методи обліку, способи і техніку їх визначення. Набути практичні навички з аналізу факторів, що впливають на показники молочної продуктивності і їх корегування.

Наочні приладдя та обладнання. Матеріали актів контрольних доїнь та інших форм первинного обліку молочної продуктивності корів ферми; робочі зошити; мікрокалькулятори.

Зміст теми і методика виконання завдань. Щоб оцінити молочну продуктивність корови за той чи інший проміжок часу, визначають кількість і якість одержаного від неї молока. Основними показниками, що характеризують продуктивність корів, є надій, вміст жиру і білка в молоці, а також загальна кількість молочного жиру і білка в надої.

Індивідуальну молочну продуктивність корів оцінюють за всю лактацію (незалежно від її тривалості), за перші 305 днів (стандартизована тривалість) лактації, за календарний рік, надій за все життя і вищий добовий надій.

Існує два методи обліку молочної продуктивності корів — щоденний (точний) облік і метод контрольних доїнь. Нині щоденний (точний) облік молочної продуктивності проводять при наукових дослідженнях, а також у випадках роздоювання корів до рекордних надоїв. Його перевага в тому, що він дає можливість швидко виявляти всі порушення в годівлі і утриманні корови, оскільки вони різко й швидко реагують на це зниженням надоїв.

Наближено визначити показники молочної продуктивності корів можна на основі обліку молочності через певні (7, 10, 15, 30-денні) контрольні проміжки часу. Звичайно, при коротших проміжках між контрольними днями показники продуктивності будуть точніші.

Відповідно до сьогоднішніх вимог надій від кожної корови визначають у племінних господарствах шляхом проведення щодекадних, а в інших господарствах — не рідше одного разу на місяць контрольних доїнь. Надій корови за період між контрольними доїннями визначають множенням величини надою в контрольний день на тривалість періоду (днів) між датами контрольних доїнь. Надій корови за певний період (місяць, рік, лактацію тощо) вираховують додаванням надоїв за відповідну кількість контрольних періодів (декад, місяців).

де Нл — надій за лактацію, кг; Нк — надій у день контролю, кг; Д — кількість днів між двома суміжними контрольними доїннями; к1, к2, ^ — номер контрольного доїння.

Різниця між надоями за лактацію, визначеними при щоденному контролі і на основі контрольних доїнь, не перевищує 3 — 5 %, що звичайно майже не впливає на результати оцінки тварин.

Вміст жиру і білка в молоці корів визначають не рідше одного разу на місяць, а за більш тривалий період — на основі середнього показника. Щоб визначити середній процент жиру або білка в молоці корови за місяць, квартал, рік, лактацію чи 305 днів, необхідно надої за кожний місяць (декаду) помножити на вміст жиру (білка) за кожний місяць (декаду) цього періоду, тобто одержати так зване однопроцентне, за вмістом жиру чи білка, молоко.

Потім, розділивши суму однопроцентного (за жиром чи білком), одержаного за обчислюваний період молока на кількість натурального, надоєного за цей же період, одержимо середній процент жиру (білка) в молоці.

Важливим показником оцінки молочної продуктивності корів є загальна кількість (кг) одержаного молочного жиру або білка, Для розрахунків загальної кількості молочного жиру (білка), одержаного від корови за той чи інший проміжок часу, необхідно кількість однопроцентного (за жиром чи білком) молока поділити на 100.

При державних обрахунках виробництва, закупівлі і визначенні реалізаційної ціни молока використовують перерахунок на базовий вміст жиру в молоці (для жиру — це 3,4%, а білка — 3,0%) згідно з наведеною формулою:

де КМ6 — кількість молока базисної жирності, кг; Кмф — кількість молока фактичної жирності, кг; Жф — фактичний вміст жиру в молоці, %; Жб — базовий вміст жиру в молоці, %.

При оцінці продуктивності корови, крім визначення кількісних і якісних показників, важливе значення має детальна оцінка самого ходу лактації. Після отелення в оптимальних умовах надої деякий час (до другого — третього місяця) підвищуються, потім, досягнувши максимальної величини, поступово (або різко) знижуються і особливо різко під кінець лактації. Маючи дані про надій корови (групи, стада) за окремі місяці лактації, можна побудувати так звану лактаційну криву, відкладаючи згідно з вибраним масштабом, на вертикальну вісь величину надоїв, а на горизонтальну — місяці лактації. Лактаційна крива дає можливість наочно бачити і аналізувати хід лактації у тварин.

Величина надою за лактацію значною мірою залежить, з одного боку, від того максимального добового надою, якого корова досягла під час роздоювання, а з іншого від так званого коефіцієнта постійності надою — здатності підтримувати впродовж тривалого часу надої на досягнутому досить високому рівні. Його визначають, виражаючи надій наступного місяця у відсотках від надою попереднього (надій другого місяця у відсотках від на

дою першого, надій третього місяця у відсотках від надою другого і т. д.), або за формулою, запропонованою Б. В. Веселовским:

де А — фактичний надій за лактацію, кг; В — найвищий добовий надій, кг; п — кількість дійних днів лактації.

Сторінки

В нашій електронній бібліотеці ви можете безкоштовно і без реєстрації прочитати «Технологія виробництва молока і яловичини» автора Костенко В.І. на телефоні, Android, iPhone, iPads. Зараз ви знаходитесь в розділі „ТЕМА 4. МОЛОЧНА ПРОДУКТИВНІСТЬ ВЕЛИКОЇ РОГАТОЇ ХУДОБИ“ на сторінці 1. Приємного читання.