Цвітна капуста швидко і смачно — 10 покрокових рецептів приготування кольорової капусти

Цвітна капуста — дивовижний овоч і в дикому стані не росте. Вважається, що її ввели в культуру Середземномор’я. В Росію цвітну капусту завезли при Катерині II. Російські поміщики виписували її насіння з острова Мальта. Вона дуже довго не приживалася в російських городах, так як клімат в Росії значно відрізнявся від звичного.

Пізніше агроном А. Болотов вивів північний варіант насіння цвітної капусти. Тоді поступово і у нас навчилися вирощувати цей чудовий овоч. В даний час цей овоч широко вирощують по всій Європі і в азіатських країнах. За масштабами культури вона стоїть на другому місці після білокачанної.

Цвітна капуста запечена в духовці швидко і смачно

В нашому городі цвітна капуста займає одне з перших місць і вся моя сім’я із задоволенням її їсть. З цього дива-овоча можна приготувати стільки страв, що важко уявити. Можливо, хтось не дуже любить, а може бути і зовсім не любить, то значить ви просто не вмієте її готувати. Мені дуже хотілося в цій статті показати Вам деякі мої улюблені рецепти, які у подальшому полюбятся і Вам, ну я так сподіваюся.

Спробуйте хоч один з нижче перерахованих варіантів приготування нескладних і я впевнений, що кольорова капуста займе гідне місце на вашому столі. Ну а якщо ви любитель цього чудового овочу, то й говорити нічого не варто, а варто відразу приступити до приготування першого рецепта, а це у нас буде супчик…

Цвітна капуста тушкована в сметані

А для цього рецепта потрібні лише прості інгредієнти і думаю, що в кожному холодильнику такі знайдуться. Рецепт дуже хороший ще й тим, що час на його приготування йде не багато. Мінімум зусиль і в нашому прекрасному блюді максимум користі.

Інгредієнти

• Цвітна капуста — 500 грам
• Сметана — 200 грам
• Ріпчаста цибуля — 1 шт.
• Орегано — 1 ч. л.
• Сіль — за смаком

Коли ми готуємо капусту в клярі (посилання на рецепт залишаю), то суцвіття ми не мельчили, а залишаємо середні, а іноді й великі. Але тут, коли ми будемо її гасити, для зручності розділимо капусту на більш дрібні частини.

Цибулю можна нарізати довільною формою, але так як дане блюдо буде моя сім’я, а вони не люблять коли він відчувається, тому наріжу його як можна дрібніше.

Каструлю з водою ставимо на вогонь, воду обов’язково потрібно добре посолити. Завантажуємо капусту у воду і після закипання варимо 3 хвилини. Більше не потрібно, вона повинна бути напів-готової та під час гасіння повністю доведемо її до готовності.

У сковороді сильно розігріваємо олію і обсмажуємо спочатку цибулю, до рум’яності, а потім додаємо цвітну капусту і смажимо ще 2-3 хвилини. На капусті повинна утворитися гарна скоринка.

Тепер саме час додати сметану, перемішати, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні ще 5-7 хвилин.

Після цього посипаємо за смаком орегано, пробуємо на сіль і якщо потрібно, то досолює.

Тушкуємо ще пару хвилин і все готово. Прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.

Тушкована кольорова капуста — рецепт швидко і смачно

З цвітної капусти можна приготувати величезну кількість страв. Цей овоч дуже смачний і корисний в будь-якому вигляді. Сьогодні у нас тушкована кольорова капуста. Додамо овочі і у нас на столі прекрасний обід або вечерю. Можна використовувати як окрему страву, так і в якості гарніру. Поки у нас сезон, я намагаюся запастися вітамінами. Обов’язково заморожу її, щоб взимку було з чого готувати подібні страви.

Інгредієнти

• Кольорова капуста — 1 кг
• Помідори — 7 шт.
• Цибуля — 3 шт.
• Часник — 4 зубчики
• Рослинна олія — 4 ст. л.
• Зелень — 1 пучок
• Сіль і перець — за смаком

Помідори нарізаємо кубиком стороною приблизно 1 див. Шкіру з них можна не знімати. Але якщо все ж любите без неї, то на помідорах зробіть надріз і залийте на 1 хвилину окропом. Потім різко охолодіть і легким рухом знімайте шкірку.

Поділяємо цвітну капусту на суцвіття і відварюємо в підсоленій воді 3 хвилини. Потім перекладаємо в друшляк і даємо воді стекти, а капусті охолонути.

Швидко і смачно готуємо цвітну капусту на сковороді

Ріпчасту цибулю дрібно шаткуємо й обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору. До цибулі додаємо наполовину готову кольорову капусту.

Обсмажуємо пару хвилин і відправляємо на сковорідку різані помідори. Перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні 8 хвилин. Помідори повинні бути водянистими і давати багато соку, якщо немає, то додайте трохи води.

Любителям гостренького, на цьому етапі можна додати чайну ложку аджики або ж просто покласти перчик чилі, попередньо дрібно його нашаткувати.

Після цього додаємо сіль і перець за смаком, а також подрібнений часник і дрібно порізану зелень.

Перемішуємо і тушкуємо ще 1-2 хвилини.

Цвітна капуста тушкована з овочами готова!

Найчастіше я чергую соуси в яких тушу капусту і слідом хочу показати ще один варіант тушкованої цвітної капусти, тільки вже в сметані.

Котлети з цвітної капусти з вівсяними пластівцями

Як я вже говорив, цвітна капуста — дивовижний овоч і чого тільки не готують: супи, різноманітні салати, використовувати як гарнір, готувати зимові закуски і так далі. Сьогодні ми приготуємо з неї котлети. Так, так саме котлети. Якщо ви не пробували такі, то обов’язково приготуйте. Я впевнений, що вам і вашим друзям вони сподобаються. Звичайні котлети з незвичайних інгредієнтів займуть гідне місце на вашому столі.

Подібні котлети з цвітної капусти можна приготувати двома способами: в духовці на сковороді. Якщо будемо смажити, то тоді знадобляться панірувальні сухарі і рослинне масло.

Інгредієнти

• Цвітна капуста — 500 грам
• Пластівці вівсяні — 100 грам
• Вода (окріп) — 100 мл
• Цибуля — 1 шт.
• Борошно — 2 ст. л.
• Сіль, перець, улюблені приправи — за смаком
• Панірувальні сухарі
• Рослинна олія

Для початку давайте заллємо вівсяні пластівці окропом і залишимо для набухання на 30 хвилин.

Суцвіття цвітної капусти відварюємо в підсоленій воді 5 хвилин. Капуста може бути замороженою, але тоді час варіння потрібно збільшити до 10 хвилин.

Відкидаємо капусту на друшляк і даємо воді стекти.

Тепер її потрібно подрібнити будь-яким зручним способом: через м’ясорубку, у блендері дрібно порізати ножем або потовкти товкачем.

Я скористався блендером і в ньому ж подрібнив цибулю.

Сюди ж додаємо вже набряклі вівсяні пластівці, борошно, сіль, мелений перець і улюблені приправи.

Ретельно перемішуємо і даємо фаршу постояти 10 хвилин.

Час вийшло, тепер змоченими водою руками, формуємо котлети, обвалюємо їх у панірувальних сухарях і кладемо на листочок. Так вчиняємо з усім фаршем, а щоб він не прилипав до рук по частіше змочуйте руки водою.

Якщо котлети Ви будите запікати в духовці, то обкачувати у сухарях не потрібно. Просто змастіть листочок рослинним маслом і викладіть всі котлети. Запікайте при температурі 180 градусів 25-30 хвилин.

Я віддаю перевагу смажені котлети, тому наливаємо трохи олії на сковорідку, розігріваємо його і викладаємо котлети. Обсмажуємо на одній стороні 3 хвилини і перевертаємо.

Накриваємо кришкою і трохи згасимо. Смажити треба до рум’яної скоринки з кожної сторони. Я рекомендую спробувати обидва варіанти приготування: у духовці на сковороді і вже потім визначити для себе найкращий.

Як приготувати оладки з цвітної капусти просто і смачно

Якщо ви не здивувалися котлетами з кольорової капусти, то оладки з цього овоча, вас точно здивують. Це дуже корисний сніданок. Цей не складний рецепт вже не пам’ятаю де вичитав, але мені дуже сподобалася ідея і я вирішив спробувати. У мене все вийшло і тепер я ділюся рецептом з вами. Навіть в охолодженому вигляді вони залишаються пишними, м’якими і дуже смачними. Готувати їх дуже легко і просто. Форму тримає відмінно, можна їсти зі сметаною або з будь-яким іншим соусом.

Інгредієнти

• Капуста цвітна — 500 грам
• Яйця — 2 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Сир — 50 грам
• Борошно із звичайного гороху — 5 ст. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Цукор — 1 ч. л.
• Кефір — 50 мл
• Олія — для смаження
• Зелень — за смаком

Все як звичайно, працювати потрібно з вареною капустою, тому відварюємо її 5 хвилин у підсоленій воді і подрібнюємо за допомогою блендера. Чому блендер, а не м’ясорубка. Та все просто, його мити легше і місця займає менше. Але якщо хочете, то перекрутіть на м’ясорубці або навіть можете нарізати її ножем.

В подрібнену капусту додаємо сіль, цукор, дрібно порізану зелень і натертий сир з пару зубчиками часнику. Злегка перемішуємо.

Виливаємо кефір і додаємо горохову борошно. Якщо немає такої, не біда, просто подрібніть ядра гороху в кавомолці. Ще раз перемішуємо.

Формуємо ложкою оладки і обсмажуємо на сковороді з додаванням рослинної олії до готовності з двох сторін.

Такі оладки виходять не просто смачними і красивими, але і корисними, адже приготовані з любов’ю і тільки з натуральних інгредієнтів. Я думаю, що мало хто з ваших гостей пробували тощо. Тому у Вас є можливість їх здивувати.

Салат з цвітної капусти з помідорами

У мене є ще один цікавий рецепт з цвітної капусти. Сьогодні у нас салат з цього овоча. Спробуйте приготувати його і я впевнений, що вам він сподобається. Досить таки простий у приготуванні, корисний і смачний салат займе гідне місце на вашому святковому або на буденному столі. Свіжий смак капусти кисло-солодкий смак помідорів ідеально підкреслюють один одного.

Для любителів літніх овочів, є спеціальний рецепт салату з кольорової капусти, який дуже смачний, легкий і вітамінний. Капусту ми не будемо піддавати термічній обробці, тим самим збережемо в ній ще більше корисних для нашого організму, елементів. Але якщо хтось не хоче або не любить капусту в такому вигляді, то можна опустити в окріп буквально 3-5 хвилин. За цей час вона стане більш м’якою та ніжною. По мимо капусти нам ще знадобиться…

Інгредієнти

• Цвітна капуста — 400 грам
• Помідори — 2 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Сир — 75 грам
• Зелень — за бажанням
• Сметана — 2 ст. л.
• Сіль і перець — за смаком

Щоб позбутися не потрібних жучків в капусті, якщо там такі є, опустимо її в холодну підсолену воду на 30 хвилин. Після цього розбираємо її на маленькі суцвіття.

Помідори нарізаємо на чверть кільця і додаємо до них натертий на дрібній тертці часник і на крупній -сир.

Додаємо цвітну капусту і сіль з перцем за смаком. Кладемо пару ложок сметани і перемішуємо. Сметану можна замінити на майонез, а капусту, як я вже говорив, можна було спочатку відварити в солоній воді.

Ось такий літній і легкі салат ми приготували буквально за кілька хвилин. Дайте йому трохи постояти і можна їсти. За бажанням можна додати свіжий огірок і цибулю, а прикрасити свіжою зеленню.

Ось деякі рецепти, які я хотів представити вашій увазі. Якщо ви так само як і я, любите готувати і прагнете здивувати чим-небудь цікавим своїх домашніх, то ці рецепти допоможуть вам. Сподіваюся ви знайшли в цій статті потрібну для вас інформацію.

Можливо ви вже готували за яким-небудь з перерахованих вище способів, тоді напишіть свої коментарі і відгуки. А може і у вас теж знайдуться цікаві рецепти, то буду радий якщо поділитеся.

Хрустка ззовні та м’яка всередині: як смажити цвітну капусту, щоб її їли навіть діти

Під час подавання смажену цвітну капусту можна притрусити тертим сиром. Як приправи для панірування радимо використати італійські або прованські трави, сушені кріп, петрушку, базилік, орегано, розмарин, майоран, паприку чи часник.

Як правильно смажити цвітну капусту

Приготування:

1. Цвітну капусту помийте, розберіть на суцвіття, опустіть в киплячу підсолену воду.
2. Варіть протягом 10 хвилин, після чого відкиньте на друшляк і дайте стекти воді.
3. Панірувальні сухарі з’єднайте із сухими приправами та перемішайте.
4. Яйця посоліть, поперчіть та злегка збийте.
5. Підготовлені суцвіття цвітної капусти по черзі вмочіть у збиті яйця, обваляйте в сухарях і смажте на олії до утворення рум’яної скоринки.

Повʼязані теми:

Вам може бути цікавим:

Ваш коханий буде в захваті: приготуйте незабутній шашлик у духовці на романтичну вечерю

Краще, ніж м’ясо по-французьки: готуємо хек під шубою

Торт, який підкорить будь-яке серце: рецепт “Червоного оксамиту” від переможниці “Майстер шеф”

м.Київ ,
вул. Володимирська 61/11, офіс 50

Війна з Росією

Фронт

Мобілізація в Україні

Зброя та авіація

Комунальні послуги

Економіка

Погода

Спорт

Новини Шоубізу

Лайфхаки і дозвілля

Всі комерційні рекламні матеріали позначені словами “Спецпроєкт” чи “Партнерський матеріал”. Матеріали з позначкою “Експерт”, “Позиція” відображають позицію авторів та героїв. Редакція може не поділяти їхніх поглядів. Детальніше щодо реклами та правил цитування можна ознайомитись в правилах користування сайтом. Усі права захищені. © 2005—2024, ПрАТ «Телерадіокомпанія “Люкс”», 24 Канал.

Салат з авокадо і цвітною
капустою (Готуємо смачно: збірник найкращих рецептів. Рецепт №346)

Відварити цвітну капусту, яку перед тим розібрати на суцвіття, охолодити.

Огірок і авокадо нарізати кубиками.

Додати цвітну капусту, яйця і дрібно нарізаний часник.

Посилити, додати спеції, сметану і зелень.

• авокадо – 1 шт.
• капуста цвітна – 200 гр.
• яйця – 2 шт.
• огірок – 1 шт.
• сметана – 2-3 ст.л.
• часник – 3 зубчика
• сік лимона – 1-2 ч.л.
• спеції, сіль
• зелень

У вас є цікаві, і смачні і оригінальні рецепти і ви б хотіли, щоб вони були розміщенні у нас сайті? Надсилайте нам свої рецепти на електронну пошту і вони обов’язково будуть у нас опубліковані. При бажанні: публікуємо автора рецепту!

Скумбрію розділити на філе і зі сторони шкіри зробити надрізи. Картоплю почистити, нарізати на середні шматки і відварити в підсоленій воді до пів готовності.

Замішуємо тісто із сиру, частини цукрової пудри, борошна, кокосової стружки, манки і яйця. Ліпимо кульки. У кожну кульку кладемо ягоду.

Картоплю почистити і нарізати соломкою, обсмажити на олії до хрусткої скоринки. Зварити яйця і нарізати соломкою.

Спочатку потрібно підігріти воду, додайте туди трохи солі, цукор і дріжджі. Перемішайте вміст каструльки, потім влийте в неї три столові ложки олії. Вбийте туди ж одне яйце, злегка перемішайте. Вилийте заготовку для тесту в глибоку миску, туди ж додайте половину просіяного борошна. Постійно перемішуючи, додайте другу частину. Вимішуйте тісто ложкою, потім з’єднайте руки. Скачайте отриману суміш в кулю, накрийте рушником. Залиште на годину в теплому.

Для тіста змішуємо в одній мисці воду, олію, сіль і борошно. Вимішуємо тісто приблизно 5-7 хвилин, після чого накриваємо рушником та даємо відпочити ще 20 хвилин. Для начинки перемелюємо через мясорубку філе та цибулю. Додаємо сіль, перець, за бажанням інші спеції. Все добре перемішуємо.

Яйце змішати з йогуртом. Банан почистити, розімяти вилкою. Грушу почистити, видалити серцевину та нарізати дрібними кубиками. Додати в тісто фрукти, потім соду, перемішати. Акуратно додати борошно, розмішати і розподілити тісто по формах, наповнюючи трохи вище, ніж 2/3. Якщо готувати силіконові форми, їх не потрібно змащувати маслом. Випікати в розігрітій духовці за температури 180 °C протягом 30-35 хвилин. ПРИМІТКА: .

Усе порізати, скласти у каструлю (крім оцту), довести до кипіння, варити 40 хв, додати оцет, варити ще 5 хв, розкласти у гарячі стерильні банки, закрутити, вкутати до охолодження. Помідори можна ошпарити окропом і зняти шкірку.

Куряче філе наріжте невеликими кубиками, покладіть у киплячу підсолену воду і варіть 20 хвилин. Лук поріжте дрібними шматочками, гриби – пластинками. Картоплю почистьте і наріжте невеликими кубиками. Обсмажуйте цибулю на вершковому маслі приблизно 5 хвилин. Додайте гриби і смажте, поки не випарується практично вся рідина. Посоліть і поперчіть.

М’ясо відварити в підсоленій воді, нарізати соломкою. Печериці скибками.

У теплому молоці розчинити дріжджі. Натерти плавлений сир на терці.