Пряний імбир: корисні і шкідливі властивості, смачний рецепт чаю

Корінь імбиру широко використовується в кулінарії, косметології та медицині. Користь імбиру добре вивчена, адже його вирощують майже 5 тисяч років.

На полицях українських супермаркетів часто можна побачити бежевий корінь імбиру з пряним ароматом. В наші дні цей продукт не є рідкістю, і його легко можна купити за доступною ціною. Батьківщиною рослини вважається Південно-Східна Азія. Його вирощують кілька тисяч років.

Імбир маринують, висушують, перемелюють в порошок і готують з нього цукати. З давніх-давен його використовують в народній медицині, кулінарії, косметології. У Китаї та арабських країнах корінь імбиру вважається афродизіаком. Загалом, корисні властивості імбиру дуже вражають.

Імбир: користь для організму

Одне з найвідоміших корисних якостей імбиру полягає в протиблювотних властивостях. Імбирний чай вважається відмінним засобом від нудоти, в тому числі і під час вагітності. Імбир прискорює метаболізм, знижує рівень цукру в крові, допомагає при отруєннях, покращує циркуляцію крові.

Читайте також Ароматна кава: користь і шкода напою, скільки чашок в день можна пити Завдяки високій концентрації вітаміну A, вітамінів групи B і гінгеролу імбир зміцнює імунітет і допомагає боротися з бактеріями. Продукт містить мідь, магній, калій, цинк, марганець. Користь імбиру для жінок полягає в полегшенні хворобливих симптомів під час менструації.

Найкориснішим вважається свіжий імбир. Після перемелювання він зберігає більшість корисних властивостей. А ось маринований імбир практично позбавляється своїх якостей.

Імбир: шкода і протипоказання

Імбир – це досить гострий продукт. Його не можна їсти при гастриті, виразці, печії, коліті, цирозі печінки, хворобах підшлункової залози. Не рекомендується їсти імбир натщесерце або у великих дозах. Пряність у великій кількості може підвищити тиск, тому він протипоказаний при гіпертонії.

Рецепт імбирного чаю

Кружка ароматного імбирного чаю буде корисною при застуді, нудоті і діареї, а також допоможе зігрітися.

• Імбир – шматочок 2-3 см.
• Кориця – 1 паличка.
• Лимон – третина фрукта.
• Вода – 500 мл
• Гвоздика – 2 шт.
• Мед за смаком.

Імбир очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці. З лимона видавити сік і додати до імбиру. У заварник покласти мелений імбир, сік лимона, нарізаний кружечком лимон, гвоздику і корицю. Залити окропом і залишити під кришкою на 5 хвилин. Розлити по чашках і за бажанням додати мед.

Вам також може бути цікаво:

Чай з імбиром та лимоном: лікувальні властивості, користь і шкоду, протипоказання

Середньовічні знахарі вважали імбир кращим ліками від чуми, а лимон рекомендували для поліпшення травних процесів та захисних сил організму. Сучасна медицина не відійшла від стародавніх традицій і науково довела лікувальні властивості обох продуктів. Теплий лимонно-імбирний чай сьогодні для багатьох є першим антипростудным і антивірусним засобом. Як правильно приготувати цілющий напій і кому він протипоказаний, дізнайтеся далі зі статті.

Лікувальні властивості імбиру з лимоном

Імбир аптечний широко відомий у всьому світі, але першовідкривачами його лікувального ефекту були стародавні послідовники китайської медицини. Не дарма ж величезні плантації цього многолетника і сьогодні зустрічаються на азіатських фермах.

Чи знаєте ви? Наукова назва імбиру аптечного Zīngiber officināle походить від слова «singabera», що з санскриту перекладається як «рогатий корінь». А на китайській мові «імбир» означає «мужність».

Самим цінним сировиною імбиру є його розлогі бульби. З них у лікувальних і профілактичних цілях готують відвари, чаї та настоянки. Дослідники вважають, що збагачений вітамінами і мінеральними речовинами хімічний склад рослини сприяє правильному функціоналу всіх систем в людському організмі.

У тандемі з лимоном і медом цей продукт стимулює захисні сили організму і допомагає вилікуватися від застуди, мінімізує ризики розвитку ішемічної хвороби серця, астми, артрозу, артриту, ревматизму, злоякісних новоутворень, зменшує м’язові і суглобові болі, покращує стан волосся, нігтів і шкіри.

• Доведено, що регулярний прийом імбирного чаю з лимоном магічним чином діє на людину. А саме:
• покращує формулу крові, збагачуючи її вітаміни (групи В, С, Е, К, РР) і мінералами (калієм, кальцієм, магнієм, натрієм, залізом, марганцем, міддю, селеном, цинком), що вкрай необхідно при фізичному виснаженні та анемії;
• завдяки притаманній у складі аскорбінової кислоти допомагає при лікуванні грипу, цинги, простудних і вірусних захворювань, ревматизму та туберкульозу;
• зміцнює імунітет (суміш має антибактеріальну та протизапальну дію, тонізує життєві сили);
• нормалізує роботу органів шлунково-кишкового тракту (сприяє легкому засвоєнню їжі, стимулює продукування шлункового соку, контролює секреторні функції, а також запобігає нетравлення, метеоризм, печінкові і ниркові захворювання);
• налагоджує функціонал серцево-судинної системи (зміцнює артерії, виводить шлаки, токсини і холестерин, попереджає розвиток подагри, атеросклерозу, тромбофлебіту);
• дезінфікує ротову порожнину і ліквідує неприємний запах;
• заспокоює нервову систему, допомагає при безсонні і стресах;
• сприяє схудненню;
• за рахунок стимуляції активної циркуляції крові підвищує жіноче лібідо.

Застосування чаю

Корінь імбиру здавна вважався панацеєю. Наприклад, стародавні елліни його використовували як ліки від переїдання, китайські мудреці рекомендували заварювати з бульб чаї для поліпшення пам’яті, східні азіатки щоранку розжовували цей продукт для продовження молодості, а моряки з його допомогою боролися з морською хворобою.

Чи знаєте ви? Імбирні коріння вперше були виявлені близько 5 тисяч років тому в північних регіонах Індії. Завдяки арабським торговцям про
корисному багаторічну рослину дізнався весь світ. На сучасному лідерами ринку-постачальниками цього продукту є Бразилія, Китай, Нігерія, Австралія, Барбадос та Ямайка.

Сьогодні мариновані імбирні пластинки подають до рибних і м’ясних страв, також додають у вигляді сушеної спеції; лимон використовують під час готування для отримання специфічного кислуватого смаку, а також для декорування десертів.

Широке застосування обох продуктів в кулінарії зовсім не применшує їх користь для здоров’я людини. Навпаки, медики, крім поїдання різних страв, заснованих на цілющому корінці і фрукті, радять щодня випивати хоча б по одній чашці лимонно-імбирного напою з медом. Особливо актуально таке чаювання при застуді, ослабленому імунітеті, анемії, ожирінні.

Для схуднення

У складі імбиру присутні гингероли, кофеїн і фітохімікати, які, вступаючи в реакцію, розріджують кров і стимулюють кровообіг. Таким чином, відбувається очищення судин від накопичених шлаків і токсинів. Ці процеси, в свою чергу, підвищують імунітет і сприяють спалюванню жирових тканин. Лимон збагачує організм вітамінами і мінералами, посилюючи дію «рогатої корінця».

Важливо! Дітям, які не досягли дворічного віку, імбир категорично заборонений. Це пов’язано з властивостями «рогатої кореня» розбалансувати функціонування незміцнілих серцево-судинної та травної систем у малюків.

Поїдання цілісних імбирних бульб і лимонних часточок — заняття не самих приємних. В процесі кулінарних обробок можлива втрата значної кількості корисних речовин, тому ідеальним варіантом споживання цих цілющих продуктів фітотерапевти вважають зелений лимонно-імбирний чай. Пити його рекомендується без цукру тричі на день.

Щоб переконатися в жироспалюючі властивості фрукта і прянощі, дослідники Маастрихтського університету в Нідерландах провели безліч експериментів. У підсумку прийшли до висновку, що за тиждень при розумному раціоні харчування і помірних фізичних навантаженнях лимонно-імбирне чаювання допомагає скинути до 4,0–4,5 кг зайвої ваги. Крім того, напій запобігає розвитку авітамінозу та володіє тонізуючим ефектом.

Для його приготування знадобиться закип’ятити 300 мл води, після чого додати в неї дрібно натертий імбирний корінь (завдовжки до 2 см). Отриману суміш витримують на слабкому вогні протягом 5 хвилин, потім знімають з плити, проціджують і додають 2 слайсу лимона. При бажанні рецепт можна вдосконалити додатковим інгредієнтом з листя кімнатного лимонника.

Важливо! Імбирні протвары і чаї бажано готувати в скляній або емальованій посуді. Ні в якому разі не можна використовувати алюмінієві каструлі, оскільки складові їх метали в реакції з ефірними маслами руйнують цілющі компоненти і перетворюються на небезпечну отруту.

Для імунітету

Лимонно-імбирний чай добре бадьорить і стимулює захисні сили організму. Регулярне вживання такого пиття в комплексі з щоденними прогулянками на свіжому повітрі, повноцінним харчуванням та помірними фізичними навантаженнями гарантує відмінне здоров’я.

Поширеною помилкою приготування лікувального напою є вимірювання необхідних інгредієнтів «на око». Порушення пропорцій може зробити шкідливий вплив на організм

Щоб уникнути негативних наслідків фітотерапевти радять готувати напій з рівних порцій натертого імбирного кореня і лимонного соку (по 2 столові ложки). Ці компоненти змішують у скляному посуді і заливають 2 склянками крутого окропу. Коли чай злегка охолоне, в неї додають 1 столову ложку рідкого меду.

Важливо, щоб температура рідини була нижче +65°С, інакше компоненти пчелопродукта трансформуються в токсичні речовини. Питво приймати щодня перед сном. При сильному виснаженні організму рекомендовано збільшити добову дозу до 3 разів.

Важливо! Надмірне і безконтрольне споживання імбиру загрожує діареєю, блювотою і алергічними реакціями. У разі появи цих симптомів слід негайно припинити лікування і звернутися за консультацією до лікаря.

Від застуди

Взаємодіючи, складові імбиру, лимона і меду здатні знищувати в людському організмі бактерії і віруси, що викликають запальні процеси і простудні захворювання. Якщо під час хвороби часто приймати лимонно-імбирний чай, розріджується мокротиння і покращується його відхаркування, тому напій рекомендують при сухому кашлі, а також для попередження бронхіту. Крім того, у хворого спостерігається інтенсивне потовиділення, що сприяє зниженню температури тіла.

Засіб вважається хорошим анальгетиком, оскільки знімає спазми і больові відчуття при гострих респіраторних інфекціях

За рахунок здатності імбиру покращувати кровообіг зігріваються кінцівки і поверхню шкірних покривів, з організму вимиваються токсини і шлаки. У комплексі це сприяє швидкому одужанню.

Для приготування цього лікувального і підбадьорливого пиття необхідно порізати кільцями або подрібнити на тертці корінь імбиру (довжиною близько 1,5 см), полити його зверху 1 столовою ложкою лимонного соку і залити 400 мл окропу. Чайник накривають кришкою і залишають на 20 хвилин для настоювання. Через півгодини в напій можна за смаком додати мед.

Чи знаєте ви? Английские любителі легких хмільних напоїв відкрили для себе смак імбирного пива ще в XYIII столітті. Сталося це в одній з йоркширських пивоварень. Піку популярності цей напій досяг у XX столітті, надійно закріпившись у виробничих лініях Британії, США і Канади.

Можливі шкідливі властивості чаю

Не варто сприймати чай з імбиром та лимоном як панацею від усіх недуг. Надмірне захоплення ним може завдати істотної шкоди організму. Першим відреагує травний тракт, в результаті чого може з’явитися діарея, розлад шлунка, печія, нудота і блювота.

До того ж «рогатий корінь» підходить не всім. Його слід остерігатися людям, які вживають препарати для лікування жовчних каменів і розрідження крові. Тому перед чаюванням важливо переконатися у відсутності протипоказань і строго стежити, щоб добова доза спожитого імбиру не перевищувала 8 р.

Ігнорування цих вимог загрожує:

• погіршенням зору;
• аритмією;
• безсонням;
• захворюваннями шлунково-кишкового тракту у хронічному перебігу;
• загостреннями патологій шкіри (запальні процеси);
• алергічними реакціями на цвітіння трав, рослин;
• внутрішніми і зовнішніми кровотечами;
• появою каменів у жовчному міхурі та протоках.

Чи знаєте ви? У кулінарних шедеврах Європи імбир найчастіше поєднують з цитрусовими. А на південно-сході Азії з коренів готують варення чоу-чоу, що вважається національним блюдом. Тим часом китайці звикли готувати з цього продукту цукати, причому в них немає інших добавок.

Протипоказання до застосування

• Категорично протипоказані імбирно-лимонні напої при:
• цирозі печінки;
• виразках органів травного тракту;
• гастриті;
• геморої;
• схильності до частих носових кровотеч;
• підвищеному артеріальному тиску;
• ішемічної хвороби серця;
• лихоманці;
• опіках;
• жовчнокам’яної хвороби;
• перед майбутнім оперативним втручанням;
• в період вагітності і лактації.

Якщо немає протипоказань, медики рекомендують щодня пити чай з лимоном і імбиром, оскільки це питво не тільки смачне, але і дуже корисний. Головне — знати міру і готувати питво строго за рецептом.