Вперше спирт з вина отримали у VI-VII століттях арабські хіміки; спосіб отримання спирту міститься в записах перського алхіміка Ар-Разі. У Європі етиловий спирт було отримано із продуктів бродіння в XI—XII столітті, Італії.
Першим отримав етиловий спирт шляхом перегонки органічних продуктів. Абу Бакр ар-Разі на початку X століття, і саме слово "алкоголь" – арабське. У 1334 незалежно від ар-Разі відкриття повторив прованський хімік Арнольд де Вільнєв. Збережена копія
Вперше етанол було отримано 1334 р. французьким лікарем-алхіміком Арно де Вілльгером при перегонці рідин, що містять спирт (зазвичай вин), тому його назвали Spiritus vini, який у 1360 році.
Першими чистий спирт з вина виділили араби в VI столітті. Про це свідчать записи перського знахаря-алхіміка Ар-Разі. Європейці досягли успіху в цій справі тільки в XI-XII століттях, навчившись виділяти спирт при бродінні. Спирт – важливий та необхідний продукт.