Встигніть це зробити: коли викопувати моркву і буряк, щоб вони довго зберігалися

Розповідаємо, як визначити, коли копати моркву і буряк і що зробити перед тим, як відправити їх на зимівлю.

Осінь – пора копати моркву і буряк на грядках. Важливо зробити це вчасно і правильно, щоб коренеплоди повністю дозріли, але й водночас не переросли. Час збирання залежить від кількох чинників. Давайте розберемося, коли потрібно викопувати моркву і буряк.

Якого числа треба прибирати моркву і буряк

На жаль, сказати точно місяць і день збирання буряка і моркви не можна – це залежить від кількох чинників:

Основне правило збирання врожаю моркви і буряка – викопувати їх слід відразу ж після того, як вони дозріли. Якщо зробити це раніше або пізніше, то коренеплоди не наберуть або втратять соковитість, втратять частину поживних речовин, і, якщо їх серйозно перетримати, почнуть тріскатися – в результаті отримаємо менш смачний і не такий вже й корисний овоч.

Як зрозуміти, що морква дозріла і можна копати буряк

Розповідаємо, як визначити, що овочі можна копати.

Залежно від термінів дозрівання морква і буряк бувають ранні, середньостиглі та пізні (пізньостиглі). Ранні сорти, як правило, прибирають раніше за всіх, можна вже в червні. Середньостиглі – наприкінці серпня-початку вересня, пізні – починаючи з кінця вересня.

Найкраще взимку зберігаються саме пізні сорти – якщо дотримуватися всіх умов зберігання, то вони спокійно “доживуть” до нового врожаю.

Від клімату також залежить час збирання. Наприклад, у середній кліматичній зоні пізні сорти прибирають наприкінці вересня, у північних регіонах – на місяць раніше, а в південних, навпаки – десь аж у середині жовтня.

Від погоди теж залежить багато чого. Наприклад, якщо осінь тепла, то копати коренеплоди можна пізніше на тиждень-два, якщо, навпаки, рано почалися заморозки – потрібно викопати раніше.

Досвідчені городники радять прибирати моркву і буряк, коли t буде близько 5°С – тоді вони припиняють рости. Але – до перших заморозків, інакше плоди почнуть загнивати і будуть погано зберігатися.

Орієнтуйтеся також за зовнішнім виглядом коренеплодів: якщо нижнє листя почало сохнути і жовтіти – можна викопувати. До речі, ця ознака найточніше вказує на терміни.

Як зрозуміти коли час прибирати моркву та буряк

Визначити потрібний час для збирання коренеплодів важливо для їх подальшого зберігання. Якщо зібрати врожай раніше, ніж слід, неминуче виникнуть проблеми при зберіганні.

Досвідчені городники дають цінні рекомендації щодо вибору відповідного часу для викопування овочів, про вирішення питання поливу та про правильне відправлення коренеплодів на зберігання.

Стандартними термінами збирання моркви та буряків вважаються останні дні вересня та початок жовтня. Бажано намагатися забрати овочі якомога пізніше. Але сильних заморозків краще не чекати.

Якщо невеликі заморозки (до -3) – це не страшно. Можна викопати овочі вже у жовтні. У цей час коренеплоди особливо активно ростуть і накопичують поживні речовини.

З серпня маса коренеплоду збільшується на 50%, тому поспішати не слід. Якщо врожай буде зібрано рано, овочі продовжать зростати. Через це їхня якість сильно погіршиться.

Визначати оптимальний період для збирання моркви потрібно з урахуванням часу посіву.

Якщо морква була посіяна наприкінці квітня чи перші дні травня, то оптимальним часом збирання для неї вважається початок вересня.

Що стосується поливу в цей період, то він знадобиться тільки в тому випадку, якщо протягом тижня погода була виснажливо спекотною і посушливою.

У всіх інших випадках полив принесе лише шкоду, адже від надлишку вологи бадилля може захворіти, стане чорним. Це негативно позначиться на якості врожаю і його не вдасться зберігати досить довго.

У льоху, де зберігатимуться овочі до весни, повинен дотримуватися правильного температурного режиму. Оптимальною вважається температура у діапазоні +1-2 градуси.

Якщо температура в льоху виявиться вищою, морква активно обростатиме зеленою масою. Через це до кінця зими коренеплоди сильно втрачають якість.

Тому важливо підтримувати низьку температуру в сховищі.

Щоб не росло бадилля, можна скористатися простим методом: зрізати верхівку на кілька мм, після чого занурити місце зрізу в золу. В результаті бадилля рости не буде.

У домашніх умовах допускається зберігання моркви у холодильнику. Для тривалого зберігання можна нарізати моркву на шматочки і відправити в морозилку.

Від заморожування коренеплід не втрачає корисних речовин.

Збирати врожай буряків також потрібно до середини жовтня. Зберігати його слід за тієї ж температури, що й моркву. Буряк здатний зберігатися набагато довше, ніж морква за аналогічних умов.