Коли збирати ягоди шипшини і як їх сушити
При оплаті замовлення банківською картою, обробка платежу (включаючи введення номера карти) відбувається на захищеній сторінці процессинговой системи. Це означає, що ваші конфіденційні дані (реквізити карти, реєстраційні дані та ін.) Не надходять до нас, їх обробка повністю захищена і ніхто не може отримати персональні і банківські дані клієнта.
При роботі з картковими даними застосовується стандарт захисту інформації, розроблений міжнародними платіжними системами Visa та MasterCard – Payment Card Industry Data Security Standard (PCI DSS), що забезпечує безпечну обробку реквізитів Банківської карти Власника. Застосовувана технологія передачі даних гарантує безпеку по операціях з банківськими картами шляхом використання протоколів Secure Sockets Layer (SSL).
Саме час для формування великої кількості плодів: чим обробити помідори під час цвітіння
Ми використовуємо cookies, щоб проаналізувати та покращити роботу нашого сайту, персоналізувати рекламу. Продовжуючи відвідування сайту, ви надаєте згоду на використання cookies та погоджуєтесь з Політикою конфіденційності.
Як і коли збирати шипшину + рецепти
У народному календарі 1 жовтня – день Аріни Шиповниці, на яку заготовляли плоди шипшини. Але календарні дати часто не збігаються з оптимальними для збору. Адже вони залежать від фази розвитку рослини, а вона, в свою чергу, залежить від географічної зони, кліматичних умов, погоди і навіть мікроклімату ділянки.
- Коли збирати плоди шипшини?
- Як збирати шипшину?
- Як сушити шипшину?
- Як краще зберігати плоди шипшини?
- Рецепти з сушеними плодами шипшини
- Кисіль з шипшини
- Чай вітамінний з шипшини, горобини і душиці
- Чай з шипшини
- Рецепти зі свіжими плодами шипшини
- Компот з шипшини
- Компот з шипшини з обліпихою
- Морс з шипшини і яблук
- Пунш з шипшиною і червоним вином
- Напій зі свіжих плодів шипшини
- Шипшина, протертий з цукром
- Желе з шипшини
- Пюре з шипшини
- Варення з шипшини
- Варення з шипшини з журавлиною
- Мармелад з шипшини і яблук
Коли краще збирати шипшину, як його сушити і використовувати? Що можна приготувати смачного, а головне корисне з плодами шипшини?
Коли збирати плоди шипшини?
Як збирати шипшину?
Чи варто згадувати, що для збору з подальшим вживанням плодів підходять тільки кущі шипшини, що ростуть в «екологічно чистій місцевості»? Збирати плоди шипшини рекомендують із залишками чашечки і плодоніжками. Видаляють їх після просушки, коли вони легко відокремлюються.
Як сушити шипшину?
Спочатку переберіть зібраний урожай, викиньте уражені плоди. Мити ягоди не треба! Сушити можна як цілком, так і розрізаними на половинки. Чим швидше проходить сушка, тим менше корисних речовин втратить шиповник, Якщо сушити
передбачається в духовці, то розігріть духову шафу до + 40 ° C, потримайте в ній противень з розсипаним в один шар шипшиною близько години, потім підвищіть температуру до + 60 ° C. Сушитися шипшина буде 8-10 годин. Другий варіант: спочатку потримати шипшину 5-10 мін при температурі 100 ° С, досушувати при температурі + 70.
.. + 75 ° С. Щоб просушування було якісним, необхідний постійний рух повітря і відтік вологи з духовки. Необхідні умови можуть забезпечити духовки з конвекцією або відкриті дверцята. Рівномірній сушці сприяє і регулярне перемішування або перевертання
ломтиків. Якщо планується висушити плоди за допомогою російської печі, майте на увазі, що закладати в неї шипшину можна через дві-три години після того, як
її протопили. Також можна використовувати аерогриль або електросушарки
. У добре висушеного шипшини шкіряця при здавлюванні не мнеться, а пружинить. Пересушені плоди кришаться.
Як краще зберігати плоди шипшини?
Після сушіння з плодів треба видалити чашелістики, перетираючи їх в руках. Потім ссипати в дерев’яний ящик, картонну коробку або мішечки з тканини або паперу і витримати при кімнатній температурі 2-3 дні для вирівнювання вологості. Після цього плоди можна перекласти для постійного зберігання в скляні або бляшані банки. Але краще не закривати їх кришками, а зав’язати марлей – для циркуляції повітря, щоб плоди не запліснявіли з часом. Зберігати таким чином сухі плоди можна до трьох років.
Рецепти з сушеними плодами шипшини
Перше, що треба зробити з сушеним шипшиною – помити. Потім плоди можна перекрутити на м’ясорубці, порізати ножем або розчавити на тарілці дном склянки або чашки, якщо потрібна маленька порція сировини. Якщо заварювати шипшину цілим, він віддасть напій меншу кількість вітамінів. Як правило, подрібнені плоди заливають окропом, проварюють на водяній лазні від п’яти до тридцяти хвилин і ще близько півгодини наполягають у термосі. Можна не проварювати, а залити окропом і залишити в термосі на ніч. Зазвичай до шипшини для поліпшення смаку перед вживанням додають цукор, мед або трави – м’яту, мелісу або стевію. Перед вживанням варто процедити настій через марлю, щоб волосини не дратували травлену систему.
Настій шипшини можна пити перед їжею 2-3 рази на день протягом місяця. Крім того, його можна налити в формочки для льоду і заморозити: такі кубики – прекрасний косметичний засіб, що тонізує шкіру.
Напій з шипшини
Сушені плоди шипшини (1 столова ложка) промити, роздробити, залити крутим окропом (200 мл) і проварити 8-10 хв. Відвар поставити в тепле місце, а потім процедити. Можна додати цукор або мед.
Кисіль з шипшини
Сушені плоди шипшини (100 г) подрібнити, залити водою (2 літри), кип’ятити на слабкому вогні 15 хв, потім процедити. У відвар додати цукор (200 г), шматочки лимона або лимонну кислоту (0,5 г), влити розведений у холодній воді крохмаль (50 г), довести до кипіння.
Чай вітамінний з шипшини, горобини і душиці
Плоди шипшини (20 г) і горобини (10 г) залити водою і варити 5 хв, додати траву душиці (5 г), наполягати 10 хв.
Чай з шипшини
Сушений шипшина (100 г) кип’ятити в літрі води 5 хвилин. Настояти 40-60 хв, процедити, додати до смаку лимонний сік і цукор.
Використовувати шипшину можна не тільки в сушеному, а й у свіжому вигляді.
Рецепти зі свіжими плодами шипшини
Компот з шипшини
Зрілі плоди шипшини вимити, розрізати, очистити від насіння і волосин, ополоснути в холодній воді, опустити в гарячий цукровий сироп (0,5 кг цукру на 1 літр води) і залишити в ньому на 8-11 год. Потім відокремити плоди від сиропу і перекласти в скляні банки. Сироп нагріти до кипіння, прокип’ятити 2-3 хв і залити плоди в банках. Потім пастеризувати в киплячій воді: півлітрові банки – 10-15 хв, літрові – 15-20 хв, після чого банки закатати, перевернути на кришку і витримати так до остивлення.
Компот з шипшини з обліпихою
Дуже приємний і незвичайний компот можна приготувати з великих плодів шипшини з обліпихою. Ретельно вимиті плоди шипшини розрізати навпіл, почистити від насіння і «волосин» (зручніше озброїтися кавовою ложечкою) і заповнити ними наполовину літрові банки, чергуючи післяйно обліпихою (у співвідношенні 3 частини шипшини:1 частина обліпихи). Залити киплячим цукровим сиропом (на 1 л води 500 г цукру), закатати, перевернути догори дном, поставити на підлогу на газету і обернути на ніч теплою ковдрою (можна курткою).
Морс з шипшини і яблук
Очищені плоди шипшини (3-4 столові ложки) і яблука (4-5 шт.) нарізати дрібними шматочками, залити холодною водою (1 л) і кип’ятити кілька хвилин. Потім процедити, у відвар додати цукор або мед (3-4 столові ложки), трохи лимонної або апельсинової цедри, лимонний сік або лимонну кислоту (за смаком).
Пунш з шипшиною і червоним вином
Плоди шипшини (50 г) залити водою (700 мл) і залишити на кілька годин, потім нагріти і кип’ятити 3-5 хв, після чого процедити. До фільтрату додати 80-100 г цукру і 0,5 л червоного сухого вина, знову підігріти, але не до кипіння і, нарешті, додати сік 1 або 2 апельсинів. Подавати гарячим.
Напій зі свіжих плодів шипшини
Промиті плоди (500 г) залити 2 л гарячої кип’яченої води. Коли вода охолоне, додати родзинок (50 г) і сироп (500 г цукру на 500 мл води). Потім посудину накрити і поставити в холодне місце. Напій пити через 2-3 дні.
Шипшина, протертий з цукром
Пюре з плодів шипшини змішати з цукром у співвідношенні 1:1, підігріти до температури 70-80 ° C і відразу ж розфасувати в гарячі простерилізовані банки і пастеризувати в киплячій воді: півлітрові – 20 хв, літрові – 25 хв.
Желе з шипшини
Очищені від насіння і волосин плоди шипшини (1 кг) залити водою (600 мл), кип’ятити на слабкому вогні до розм’якшення, протерти, віджати сік. У соку розчинити цукор (500 г) і варити до консистенції желе.
Пюре з шипшини
Зрілі плоди шипшини (1 кг) очистити від насіння, волосин, ретельно промити, залити водою, кип’ятити 10 мін, відкинути на сито. Коли вода стече, протерти, додати цукор (200 г), довести до кипіння, влити сироп з пелюсток шипшини (200 мл), розмішати. Пюре розлити в простерилізовані банки, накрити кришками, пастеризувати при температурі 70 ° C: півлітрові – 15 хв, літрові – 20 хв.
Варення з шипшини
Відібрати злегка недозрілі плоди високовітамінних сортів шипшини. Вимити, нарізати, очистити від волосся і насіння, пробаншувати в киплячій воді (не більше 2 хв), сцедити воду. Перенести плоди в гарячий 70% цукровий сироп, залишити в ньому на 3-4 год, після чого доварити варення. Доцільно готувати сироп на воді, в якій бланширували плоди шипшини. На 1 кг підготовлених плодів використовувати 1,2-1,3 кг цукру.
Варення з шипшини з журавлиною
Підготувати плоди шипшини (1 кг), додати журавлину (300 г), цукор (1,2-1,5 кг на 1 кг суміші). Варити, як варення з шипшини.
Мармелад з шипшини і яблук
У пюре з шипшини і яблук (1 кг) всипати цукор (1,4 кг), розмішати і залишити до його розчинення. Потім невеликими порціями варити до готовності.
Як збирати, сушити і заварювати шипшину: запасаємося вітамінами на зиму
Як збирати і сушити шипшину, і як правильно її заварювати – читайте на УНІАН.
Користь шипшини добре відома. Ці ягоди мають сильну бактерицидну властивість і дуже багаті вітамінами. Вони корисні для жовчного міхура, кісткового мозку, печінки, крові, кишечника та шкіри. УНІАН розповість, як збирати, засушувати і заварювати цю надзвичайно корисну ягоду.
Раніше ми розповідали, коли збирати виноград в саду восени.
Коли збирають шипшину
У південних і центральних областях України шипшину збирають приблизно в середині вересня, а в північних областях – в кінці вересня або на початку жовтня. Розпізнати стиглу шипшину можна по широко розкритим чашолисткам на кінці ягід.
Ягоди можна зірвати і пізніше. Тоді в них буде більше цукру, але менше вітаміну C. Важливо встигнути зібрати урожай до перших серйозних заморозків.
Як збирати шипшину
Кущ шипшини дуже колючий, тому для збору бажано вдягти одяг з довгими рукавами і товсті рукавички. Ягоди краще зривати разом із залишками чашечки і з плодоніжками. Шипшину слід збирати в суху погоду, щоб листя і плоди були повністю сухими.
Як засушити шипшину
Сушити домашню шипшину можна декількома способами.
Перший спосіб – природне сушіння . Для цього шипшину висипають на тканину або картон в сухому і провітрюваному місці без прямих сонячних променів, наприклад, на горищі або заскленому балконі. Ягоди зберігають 3-4 тижні, перемішуючи їх раз на кілька днів.
Другий спосіб – сушка в духовці . Шипшину перебирають (але не миють) і викладають на деко. Ставлять в духовку при температурі 40°. Дверцята духовки не закривають. Таким чином ягоди сушать 8-10 годин. Готові ягоди повинні мають зморщеними і з м’якою шкіркою, а при розрізанні сік не повинен виділятися.
Після сушіння з ягід видаляють сухі чашолистки. Сушену шипшину зберігають у скляних або пластикових контейнерах. Замість кришки зверху ємність накривають марлею або тканиною.
Замість сушки ягоди можна заморозити . Зберігаються вони в замороженому вигляді в морозилці 1 рік.
Як заварювати шипшину – рецепт чаю
Чай з ягід шипшини корисний при простудних захворюваннях, запаленні нирок, хворобах шлунка, нирок і печінки. Здоровим людям його можна пити для профілактики хвороб і підвищення імунітету, також поліпшення якості крові.
Чай з шипшини в термосі готують так: промивають ягоди і викладають трохи ягід на дно. Якщо заварюєте цілі ягоди, то їх треба розрізати. Потім заливають термос окропом. Настоюють напій мінімум 4 години, а краще 8 годин.
У каструлі чай з шипшини варять під кришкою на маленькому вогні 30 хвилин, якщо ягоди цілі, і 15 хвилин для нарізаних ягід. На 1 л води знадобиться 4 столових ложки ягід. Після варіння чай наполягають ще 30 хвилин.