' Хенні Вестленд очолює з 2012 року. Компанія є найбільшим продавцем фірмових сирів у Нідерландах, з яких
і Старий Амстердам є найпопулярнішими. Люди в 68 країнах їдять їхні продукти. 16 березня 2016 р
Це сімейний бізнес вже понад 85 років Сир Westland надійне ім’я на світовому сирному ринку. Наш голландський комерційний дух приніс бренди Old Amsterdam, Maaslander, Westlite і Trenta далеко.
Звичайний сир Гауда зазвичай вважається «старим» із періодом дозрівання приблизно дванадцять місяців, тоді як Старий Амстердам займає приблизно вісім-десять місяців. Швидке дозрівання, що призводить до зниження витрат на обслуговування та зберігання. І, отже, також більший прибуток.
27 жовтня 1275р Граф Флоріс V до людей біля дамби в Амстел дають свободу. Привілей мита 1275 року є найдавнішим письмовим документом, в якому згадується Амстердам.
Дозрівання – це професія сама по собі. Дозрівання сиру дуже важливо, оскільки воно визначає кінцевий смак і структуру. Для Старого Амстердама склали суворий графік зміни температури та вологості. Смак завжди важливіший за час дозрівання, але в середньому Old Amsterdam дозріває близько 8 місяців.
Old Amsterdam — бренд сиру Гауда від Westland Kaasspecialties B.V. поза Будинки в Het Gooi.
Раніше Амстердам називався «Амстелредамме», яка стосується дамби над Амстел. Початкове поселення було засноване приблизно в 1275 році та отримало свою назву від комбінації «Амстел» (річка, через яку було створено місто) і «дамба» (споруда, побудована для регулювання Амстел).