Симентальська порода корів

Невибагливість та вдале поєднання високої м’ясної та молочної продуктивності дозволило сименталам поширитися на всіх 5 континентах. Хоча у світі лише у німецькомовних державах можна знайти господарства з чистокровними ВРХ. В інших випадках частіше використовують промислові гібриди на основі сименталів. Чому порода не втрачає популярності вже 16 століть, сьогодні розбиратимемося.

Історія походження симентальської породи

Симентальська – це європейська порода, робота над якою почалась у V столітті в долині альпійської річки Сімм. Серед європейських селекціонерів вона ще відома як Бернська за назвою Бернської високогір’я.

Селекційну роботу проводили із місцевими скандинавськими коровами. Мета – вивести тварину, пристосовану до прохолодного клімату, невибагливу до кормів, з міцним кістяком та імунітетом, універсальним типом продуктивності.

Сучасні селекційні роботи над сименталами ведуться з метою покращити показники:

● молочна продуктивність не менше, ніж 7500 кг за лактацію;

● якісні характеристики молока (4,2 % жиру, 3,7 % білка);

● зростання молочної продуктивності протягом перших трьох лактацій;

● хвилеподібне або чашоподібне вим’я з правильним розміщенням сосків.

В Україну симентали потрапили у XVIII столітті. Для покращення адаптаційних властивостей поголів’я чистокровних тварин схрещували з аборигенними стадами. Тож у чистоті сименталів важко знайти.

Опис та зовнішній вигляд сименталів

Екстер’єр сименталів поєднує риси ВРХ м’ясного та молочного напряму. Тулуб прямокутний з добре розвиненими м’язами, міцними ногами. Зростання в загривку – 150 см, довжина корпусу – 160 см. Вага корови сименталки – 650 кг, бика – 1000 і більше. Симентали довго дозрівають. Тому бики – плідники легко досягають ваги 13-15 ц. Чистопородна тварина має грубу велику голову з широким чолом; коротку мускулясту шию; широку холку, що зливається зі спиною; глибокі та широкі груди, бики – розвинений підгрудок; широку довгу спину; не дуже довгий круп та короткі міцні ноги. Вовна м’яка й густа.

Забарвлення тварин — палеве, коричневе з білими плямами на ногах і морді. Ніс – рожевого кольору. Роги добре розвинені. Тому телятам їх випалюють, дорослим тваринам підпилюють.

Утримання симентальської худоби

Порода вимагає корівника з дахом та без протягів. Оптимальна температура для корів (+4-20 градусів). Для видалення гною і сечі в корівнику обладнують бетонну підлогу під нахилом і з жолобом для збору нечистот. Як підстилка підійде солома, сіно, тирса, пісок.

Тварини позитивно реагують на випас у будь-яку пору року. Навіть восени та ранньою весною сементали із задоволенням їдять суху торішню траву. Якщо пасовища немає, спробуйте зробити просто навіс із дахом і захистом від вітру. Тваринам на пасовищі та в сараї забезпечують питну воду за допомогою напувалок. Краще, якщо це будуть широкі корита із пластику або металу.

Головна особливість – тривале статеве дозрівання. Перший отел може відбуватися у 28 місяців. При цьому вони мають хороший коефіцієнт тільності. Він становить 93%. Оптимальний період між отелами – до 380 днів.

Телята народжуються міцними, швидко встають на ноги. Корови-симентали – чудові матері. Від природи ця порода любить поїсти. Телята легко та з цікавістю переходять на нові корми.

З 30 дня телят переводять на замінник незбираного молока – AVA ZDOROVA Вітамілк 25 кг – ЗЦМ (замінник незбираного молока) для телят з 30 по 90 день. Кормовий концентрат містить усі незамінні амінокислоти, вітаміни, мінерали, пробіотики для нормальної роботи кишківника, підкислювачі та лактозу (молочний цукор). Продукт містить 20% сирого протеїну. На весь період корму тварині знадобиться 45 кг AVA Group Вітамілк.

Додаткова перевага – економія молока для випоювання телят. З 5 дня життя теляті можна давати AVA ZDOROVA ВРХ Престарт. Це повнораціонний комбікорм, який використовується для годівлі молодняку віком від 5 до 90 днів. Гранули із приємним натуральним ароматом приваблюють телят, вони з ними охоче знайомляться. Продукт містить 18% сирого протеїну, усі необхідні вітаміни, мінерали.

Раціон симентальських корів

Раціон розраховується так – поживність 1 кормової одиниці має становити 1 414 ккал або 10 МДж обмінної енергії.

За день на одну тварину видають щонайменше 7 кг сухих і 4 кг соковитих кормів. Влітку корів відправляють на пасовище. Вранці й на вечірній дійці видають порцію комбікорму або пійла з висівками, макухою та БМВС. Відмінне рішення прямо на пасовищі під навісом розмістити блоки кормової солі чи мелясні блоки. Ці кормові добавки допомагають виробляти достатню кількість слини, підвищують перетравність грубого корму, покращують показник конверсії, є джерелом вітамінів, мінералів.

У зимовий час замість соковитих кормів сименталкам дають подрібнений кормовий буряк, морква, яблука, капусту (до 1 кг), запарене кукурудзяне листя та качани. Взимку для збереження м’ясної та молочної продуктивності необхідно обов’язково включати до раціону відварену кукурудзу та якісне бобове сіно. Годувати сименталів сухою пшеницею, ячменем чи вівсом не можна, оскільки гострі залишки колосків можуть травмувати ніжний шлунок тварини. Якщо ви не маєте можливості замінити ці зернові іншими кормами, перед видачею їх потрібно обов’язково відварити до м’якості.

Вранці та ввечері до вологих кормів додають по 500-1000 г AVA ZDOROVA Супер роздой 25 кг – БМВД для дійних корів. Добавка містить 35% сирого протеїну, оптимальне співвідношення фосфору та кальцію для здоров’я тварини, стабільно високої продуктивності. Регулярне застосування продукту збільшує надої, підвищує відсоток запліднення тварин.

Продуктивність корів симентальської породи

Скільки молока дає симентальська порода? Молочна продуктивність тварин сягає 4000 кг молока на рік із жирністю 4,1%. Молоко має хороші хіміко-фізичні властивості, що робить його ідеальною сировиною для приготування молокопродуктів. Ще одна перевага корів – вони швидко адаптуються до машинного доїння.

Симентальську породу корів важко сплутати з іншими різновидами ВРХ. Висота корів у загривку становить близько 130 см, бики трохи вищі – до 150 см, вага – самок 550–650 кг, бики досягають маси 850–1000 кг. Забійний вихід у бугаїв сименталів становить 65% від загальної ваги. Яловичина, отримана від сименталів, ніжна, з невисокою жирністю (до 15%), помірною кількістю жил. Тварина легко набирає вагу навіть на трав’яній відгодівлі. При використанні спеціальних відгодівельних БМВД ВРХ ще швидше набирає вагу, смакові показники яловичини покращуються, рентабельність виробництва м’яса зростає у рази.

Симентальська порода корів: плюси та мінуси

● універсальність. Чорна симентальська порода корів має м’ясо-молочний тип продуктивності. Бички та вибраковані телички навіть на трав’яній відгодівлі демонструють високі відгодівельні показники;

● невибагливість. Основа породи – місцеве поголів’я ВРХ скандинавського регіону. Тому симентальська порода корів не боїться холодів, пронизливого вітру, високої вологості разом із низькими температурами;

● гарний приріст. Симентальська порода корів при якісному раціоні із застосуванням спеціалізованих БМВД для ВРХ демонструє середньодобові прирости на рівні 0,9-1,1 кг на добу;

● Хороша генетична пластичність. Молочний або м’ясний внутрішньопородний тип часто використовують для отримання промислових гібридів з покращеними показниками та міцнішим імунітетом;

● продуктивне довголіття. При грамотному догляді порода симентала навіть на 10-15 лактації демонструє високу молочну продуктивність;

● спокійний і поступливий характер. Симентали практичні не виявляють агресивності до людини, що робить процес догляду за твариною максимально комфортним та безпечним;

● оптимальне співвідношення білка та жиру в молоці. Особливості симентальської породи – це високий відсоток жиру (3,8-4,2) та білка( 2,7-3). Багато сироварів вважають його ідеальною сировиною для приготування м’яких, витриманих сирів.

Корова симентал – невибаглива, високопродуктивна тварина. Але є й ложка дьогтю. До мінусів породи відносять:

● довгостиглість. Допускати до першого запліднення теличок можна у віці 22 місяців. До цього періоду тварина та її репродуктивна система встигає визріти. Успіх штучного запліднення при дотриманні термінів досягає 90%. Перше теля сименталки приводять у 31-33 місяці;

● ненажерливість. Високі середньодобові прирости ваги вимагають інтенсивної годівпі. У день на одну тварину видають щонайменше 7 кг сухих і 4 кг соковитих кормів;

Додатково при розведенні породи можуть виникнути труднощі при отелах корів. Телята народжуються важкими. Тому краще запросити ветеринара під час отелення сименталкок.

Порода корів симентал входить до найпоширеніших в Україні. Для сировара-початківця або невеликого фермера – це оптимальна порода для того, щоб спробувати себе в молочній справі.

Школа тваринника: Де в Україні купити джерсеїв?

Виробництво молока є однією з найважливіших галузей агропромислового комплексу будь-якої країни. Проте молочна галузь України наразі знаходиться в затяжній кризі, яка позначається зменшенням поголів’я худоби молочного напряму, зниженням його молочної продуктивності, і як наслідок, падінням загального обсягу виробництва молока.

Так, згідно з даними Державної служби статистики, станом на 1 червня 2020 року в Україні в усіх типах господарств нараховувалось 3,465 млн голів великої рогатої худоби, а це на 6,6% менше, ніж на аналогічну дату минулого року.

Така негативна тенденція, на жаль, спостерігається вже протягом останніх п’яти років, адже багато фермерів відмовились від утримання ВРХ, тому що вартість кормів, енергоресурсів та ветеринарних послуг невпинно зростає. Крім того, ще одним не менш важливим аспектом для українських тваринників став оптимальний вибір породи молочної худоби, оскільки саме від цього залежить продуктивність, легкість утримання тварин, а також загальна прибутковість ферми.

Останнім часом українських фермерів неабияк зацікавили джерсійські корови, адже вони мають кілька суттєвих переваг перед українськими породами, до яких можна віднести скоростиглість та відмінну адаптаційну здатність до будь-яких погодних умов.

Історично батьківщиною породи є невеликий острів Джерсі, що розташувався в протоці Ла-Манш між материковою Францією та острівною Англією. Відповідно до загальноприйнятої теорії, джерсійська корова — це результат цілеспрямованої селекції місцевих нормандських корів в умовах фактичної ізоляції від впливу континентальних порід. Протягом багатьох століть жителі острова Джерсі покращували цю породу, прагнучи підвищити насамперед характеристики жирності молока. Згодом експорт вершкового масла і сирів став однією з основних статей зовнішньої торгівлі острова Джерсі. Важливою характеристикою, яка зробила цю породу такою цінною, є підвищена жирність молока, що становить приблизно 5-6%, а іноді навіть 7%. Цікаво, що жирність молока джерсійських корів прирівнюється до характеристик буйволиного молока (жирність близько 8%), з якого, як відомо, виготовляють моцарелу.

Джерсеї відрізняються невеликими габаритами, в порівнянні з іншими породами. Тому для їх розміщення потрібно менше місця. До того ж такі корови та бики вживають меншу кількість корму при високих показниках продуктивності доїння.

Унікальне забарвлення — ще одна риса, притаманна джерсійській породі корів. Практично все їхнє тіло вкрите рудою або світло-бурою шерстю. Живіт і ноги нерідко «пофарбовані» в білий. Лицьова кістка завжди темніша (як правило, значно), ніж щоки.

Отже, багато аграріїв цікавились, де можна придбати джерсея, скільки коштує корова, та які показники продуктивності має порода. Про це, а також деякі інші нюанси утримання корів джерсійської породи нам розповів експерт у галузі тваринництва Михайло Травецький.

Kurkul.com: Чи є в Україні чистокровні джерсеї?

Михайло Травецький: На даний момент чистокровних джерсеїв в Україні немає. Тварини цієї породи сьогодні — це фізичні помісі, тобто завозилась не сама тварина, а спермопродукція та фізично запліднювались домашні корови українських порід, таких як українська червоно-ряба молочна, голштинська, українська чорно-ряба, і отримували безпосередньо гібриди або «напівкровки».

Kurkul.com: Які типові ознаки джерсійських корів?

Михайло Травецький: Сама ця порода має типову ознаку — чорний носик. Корови цієї породи досить невеликого розміру, середня вага 350-450 кг, а у гібридів — більше 500 кг. Також у джерсеїв набагато менше вим’я, ніж в українських порід та гібридів, середня продуктивність корови складає приблизно 15-20 л на добу.

Kurkul.com: Розкажіть про темперамент джерсійської корови.

Михайло Травецький: Якщо подивитись, джерсей — досить маленька тварина, яка не дуже багато їсть, але водночас є дуже темпераментною і має норовистий характер. Тварини швидко реагують на подразники та поводяться досить агресивно. Для порівняння, корови симентальської породи більш флегматичні та спокійні.

Kurkul.com: Яке молоко дають джерсійські корови?

Михайло Травецький: Молоко джерсеїв вважається найжирнішим серед інших порід, відсоток жиру може сягати до 6%. Також воно містить досить багато білку — 4,5%, має багато сухих речовин й ідеально підходить для виготовлення твердих сирів. Популяція джерсеїв у світі досить невелика. За весь час роботи з ВРХ я лише раз був на чистокровній фермі джерсеїв у Чилі, поряд з якою знаходився молокозавод, де одразу ж виготовляли сири.

Kurkul.com: Де в Україні можна придбати джерсея?

Михайло Травецький: Або напівкровку, або корову з приміссю джерсея ви можете купити в Львівській, Вінницькій, Полтавській і Чернігівській областях. Невелика їх кількість може бути ще у Дніпропетровській області.

Kurkul.com: Скільки коштують джерсійські корови?

Михайло Травецький: Якщо подивитись в інтернеті, то середня ціна тварини коливається близько $1 тис. Все залежить від віку корови та періоду її лактації. Якщо будете купляти теля, то його, найімовірніше, продадуть за ціною м’яса. Якщо ж нетель, то тварина буде коштувати приблизно 20-25 тис. грн. Якщо зупинити вибір на дорослій корові, то ціна буде більше $1 тис. Тільки є одне питання: хто вам захоче її продати? Адже попит на цю породу неабияк збільшився в Україні, до мене звертається маса людей, я всім надаю відповідні контакти. Тож за потреби звертайтесь.

Купити корову симентал