Як заморозити редиску на зиму і чи можна це робити – рецепти заморозки

Основна складність в зберіганні редису це те, що при заморожуванні в звичайній морозильній камері, де стандартна температура -18 до -24 ° С, вода, що міститься в редисці перетворюється в кристали, які розривають плід. І при розморожуванні редиска просто стече, залишивши калюжку води і мляву ганчірочку.

Складові: редиска
Час для закладки: весна, літо

Єдиний варіант – це низькотемпературна заморозка при -40 ° С. Вимийте редис, обріжте гичку, корінець, розріжте його навпіл, і заморожувати при температурі -40 ° С, протягом 10 хвилин.

Після цього заморожений редис можна перекласти в пакет, і відправити в звичайну морозилку.

Але мало побутових морозильних камер може видавати таку температуру, тому розглянемо інші варіанти зберегти редис свіжим на зиму.

Як не дивно, редис краще себе почуває при температурі -2 ° С. Вимийте коренеплоди, бадилля і корінець обрізати не слід. Обсушити редис і покладіть в пакет, перекладаючи звичайними паперовими серветками.

Вони будуть вбирати конденсат, який може з`явиться в пакеті, і тим самим збережуть плоди від гниття. Час від часу вам доведеться міняти серветки, і замінювати їх свіжими.

Редис в банку з водою так само добре зберігає міцність і смак. Покладіть очищений редис в банку, можна додати ложку солі, або оцту, але це не обов`язково, і поставте банку з редискою в холодильник, в якому температура не нижче -2 ° С.

Салат з редису – це корисна і дуже смачна закуска, яку можна зробити за 5 хвилин. А як це зробити, ви дізнаєтеся з цього відео:

Посмотрите похожие рецепти

• Замороження болгарського перцю на зиму – покроковий фото рецепт заготовки в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Замороження селери листового – рецепт з покроковими фото заготовки на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Заготівля для окрошки з огірків, зелені та редиски – заморозка на зиму Переглянути рецепт
• Як заморозити черемшу Переглянути рецепт
• Як заморозити ріпу Переглянути рецепт
• Як заморозити листя салату – заморожуємо зелень салату на зиму Переглянути рецепт
• Всі тонкощі заморозки лука Переглянути рецепт
• Як заморозити ікру Переглянути рецепт
• Заготівля окрошки – рецепт заморозки на зиму з покроковими фото в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Як заморозити на зиму овочі? Переглянути рецепт
• Консервований редис з пряними спеціями на зиму Переглянути рецепт
• Маринована редиска з редькою на зиму Переглянути рецепт
• Дієтичний салат і огірків, редиски і цибулі. Покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Салат зі шпинатом, капустою і редькою Переглянути рецепт
• Дієтичний салат з редису, огірків і цибулі: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Варіанти заморозки кабачків на зиму Переглянути рецепт
• Як заморозити рибу Переглянути рецепт
• Як засолити редиску на зиму в домашніх умовах смачно Переглянути рецепт
• Як посадити редиску. Де висаджувати? Як збирати і зберігати Переглянути рецепт
• Заморожуємо шипшина на весь рік Переглянути рецепт

Заморожування редиски на зиму в домашніх умовах

Можна, та ненадовго. Уся складність полягає у складі овочів. При заморожуванні в домашній морозильній камері плід кристалізується . Якщо говорити простіше, коли ви почнете його розморожувати, то ви отримаєте не пружну жорстку редис, а кашу, що розтеклася, без смаку.

Вихід, звісно, ​​є. Можна заморозити його у спеціалізованій камері, де температура вдвічі нижча, ніж у тих, що у нас вдома. Але така камера використовується у промислових виробництвах.

Але господині не здаються і шукають все нові й нові способи збереження овочів — про них і далі йдеться.

Як зміниться склад та смакові якості після заморожування

Якщо ви морозите редиску на 5-7 днів, то особливих змін не відчуєте . Смак такий самий, хрускіт присутній, гіркуватість є. Це ж стосується і способів збереження редис у банку з водою або цілком з бадиллям. А ось пізніше овоч швидко почне втрачати всю користь, яку накопичував, перебуваючи в грунті. І з цим, на жаль, нічого не вдієш.

Інші способи заготівлі редису:

Найкращі рецепти маринованої редиски на зиму

Прості та смачні рецепти корисних закусок з редьки

Чи допускається заморозка

Стигла редиска, як і ряд інших овочів, вільно можна заморозити, при цьому зберігши в складі плодів смакові якості і необхідну кількість вітамінів. Щоб виконати цю процедуру, потрібно дотримуватися технології процесу, а також дотримуватися ряду рекомендацій від більш досвідчених садівників. Редиска має специфічний смак, а також має насичений склад корисних компонентів. Щоб плоди не втратили своїх властивостей, до процедури заготівлі потрібно підійти з належною увагою.

Читати також: Як оформити глибокий дверний отвір

Редиска без заморожування може зберігатися тривалий час, проте найчастіше цього недостатньо. Щоб зберегти стиглий урожай до пізньої зими, потрібно підтримувати відповідні умови для збереження після заморожування.

Підготовка

Правильна підготовка плодів – запорука успішного заморожування:

• вибирайте плоди пізніх сортів, зрілі або трохи недозрілі – редис, що перезріла, для заморозки не годиться;
• ретельно промийте овочі та видаліть усі забруднення;
• зріжте хвостики;
• розріжте плоди на великі часточки;
• розкладіть на вафельних рушниках, просушіть.

Зверніть увагу . У деяких рецептах редиска не розрізається на часточки, а натирається на тертці. Багато господинь морозять редис і цілком. Все залежить від конкретного способу та ваших уподобань.

Як заморозити редиску на зиму

Далі ми детально розповімо про найпопулярніші способи збереження овочів – представимо вашій увазі рецепти заготовок редису на зиму, у тому числі заморожування в декількох варіантах.

У пакеті

Спосіб хороший для тих, хто має доступ до промислової морозильної камери — в ній присутня потрібна для заморозки температура, -40°C.

Алгоритм заморозки :

1. Розрізати редиску навпіл.
2. Упакувати у спеціальний пакет для заморожування, зав’язати його.
3. Покласти на 10 хвилин|мінути| в морозильну камеру.
4. Витягти пакет через 10 хвилин.
5. Перекласти у звичайну морозильну камеру.

Потрібна саме стресова заморозка перед тривалим зберіганням . Якщо у вас немає такої можливості, то краще зберегти редис іншим способом. Інакше ви ризикуєте при розморожуванні отримати просто кашоподібну суміш без смаку.

Якщо вам необхідно з якихось причин заморозити редиску лише на 4-5 днів, то підійде і звичайна морозильна камера. Не забудьте випустити повітря із пакета.

Перші Заморозки На Зиму:ЩАВЕЛЬ,ЗЕЛЕНИЙ ЛУК,РЕДИС,ОГІРОК,М’ЯТА.

Чарівний редис: Як зберегти літній смак на зиму?

Привіт, шукачі кулінарних секретів! Зима за вікном морозить вулиці, а думки невпинно повертають до літніх днів і свіжих овочевих ласощів. А що, якщо я скажу вам, що літній смак редису можна зберегти й на зиму? Отже, присідайте зручніше, беріть блокнотик та ручку – починаємо наш майстер-клас! 🌱💪

Що вам потрібно знати перед тим як заморозити редис?

Перш ніж заглиблюватись у процес, важливо усвідомити, що редис – це такий овоч, який при заморожуванні змінює свою текстуру. Він стає м’якшим, але смак і вітамінну цінність зберігає. Тому його ідеально використовувати у гарячих стравах, як от супи чи гуляші. Склянка чаю в руки, і ми починаємо!

Вибираємо найкращих кандидатів

• Редис повинен бути свіжим і міцним на дотик;
• Віддавайте перевагу редискам однакового розміру для рівномірного заморожування;
• Оминайте плямисті та м’які плоди – вони вам не помічники.

Підготовка редису до заморожування: крок за кроком

1. Гарненько промийте редиски під проточною водою.
2. Відріжте зелені бадилля, а також коріння.
3. Увага! Якщо редиски великі, можна нарізати їх на половинки або четвертинки.
4. Опустіть овочі в окріп на 2-3 хвилини – це зване бланшування.
5. Швидко охолодіть редис в льодяній воді, щоб зупинити процес варіння.
6. Ретельно просушіть редис на паперових рушниках. Сухість – гарантія того, що овочі не замерзнуть купкою.
7. Розфасуйте редиски по пакетах або контейнерах, не переповнюючи їх, аби редиси не сплющилися.
8. Гайда в морозильник! Заморожуйте при температурі не вище -18°C.

Корисничок: таблиця бланшування

Час бланшування в залежності від розміру редису

Розмір редису	Час бланшування
Маленький (до 2 см в діаметрі)	2 хвилини
Середній (від 2 до 4 см в діаметрі)	3 хвилини
Великий (більше 4 см в діаметрі)	4 хвилини

Як використовувати заморожений редис?

Отже, ви стали щасливим власником зимового запасу редису. А як його тепер використати? Дозвольте, я поділюся кількома ідеями:

• Додайте редис у розігрітий суп чи бульйон, де він віддасть свіжість і пікантність;
• Не забувайте про гуляші та рагу – вони лише виграють від вашого зимового трюку;
• І ще! Смажені овочі на сковорідці з крихіткою олії та замороженим редисом – ммм… просто неймовірно!

Останні поради перед прощанням

Час прощатись, але просто так з руками не відпущу! Вот вам кілька останніх порад, щоб заморожування пройшло як по маслу:

• Не заморожуйте редис у великих порціях, а то потім буде весь морозильник належати лише йому;
• Використовуйте маркування на пакетах з датою заморожування – так ви завжди знатимете, скільки часу він просидів у холоді;
• І головне, заморожений овоч чудово зберігається до 8-12 місяців, але краще використовувати його максимум за півроку.

Ну що, готові здивувати родину та друзів своєю зимовою кулінарною “фішкою”? Тоді беріть за правило ці кроки, і насолоджуйтесь смачнющим редисом навіть під час снігопаду. Удачі вам і пам’ятайте – кожна морозильна камера заслуговує на порцію редису! Зустрінемось в наступних статтях! 😉