Соєве молоко зберігається так само, як і коров'яче молоко (48 годин при температурі не більше 60°С). Прокисне соєве молоко можна використовувати так само, як і кефір. При використанні свіжого молока у випічці його рекомендується витримати у теплі до утворення загущеної маси.
Чи можна гріти соєве молоко?
Крім того, виробники не рекомендують нагрівати соєве молоко вище 60 градусів, тому що при вищій температурі воно теж може згорнутися.. Крім класичного соєвого молока, існують і ароматизовані варіанти: бананове, ванільне, шоколадне.
Як покращити смак соєвого молока?
Зверніть увагу, що покупне соеве молоко зазвичай обробляють, щоб видалити частину характерного аромату соєвих бобів. Це робиться шляхом обробки та додавання цукру (близько 5 г на порцію або більше) та ароматизаторів, зазвичай шоколаду та ванілі.