Що буде, якщо щодня їсти картоплю і скільки можна її з’їдати

Надмірне споживання картоплі може призвести до деяких побічних ефектів, заявляють дієтологи. Йдеться не лише про вагу і фігуру.

Побічні ефекти, які можна відчути, якщо їсти картоплю щодня / колаж УНІАН, фото ua.depositphotos.com

Щодо картоплі у раціоні є багато дискусій. Одні стверджують, що цей овоч за рахунок суттєвого вмісту крохмалю може негативно вплинути на рівень ваги.

Також існує думка, що картопля на парі, запечена або оброблена в іншій спосіб з мінімальним додаванням масла – це навіть корисно. Серед дієтологів є консенсус щодо того, що вживання картоплі у надмірній кількості – це 100% “зло” для організму. Власне, як і переїдання будь-яким іншим продуктом.

Що саме станеться з нашим тілом та самопочуттям, якщо їсти картоплі багато щодня. У думці фахівців розбирався Health.

Скільки радять їсти картоплі, щоб не завдати шкоди організму

За даними Міністерства сільського господарства США, у 100 грамах картоплі міститься приблизно 92 калорії. У 2019 році середньостатистичний житель США з’їдав приблизно 22,4 кг картоплі на рік в розрахунку на одну людину.

Водночас дієтологи рекомендують з’їдати на тиждень від 4 до 6 середніх порцій картоплі (приблизно від 1600 до 2400 калорій), і не перевищувати цю норму. Може здатися, що це доволі значна порція. Але слід не забувати, якщо йдеться про ту ж картоплю “фрі”, то дозволена кількість картоплі буде значно меншою.

Що буде, якщо з’їсти багато картоплі

Вживання занадто великої кількості картоплі, особливо смаженої у фритюрі або з додаванням жиру та солі, може спричинити побічні ефекти, такі як підвищення рівня цукру в крові та артеріального тиску, попри те, що картопля є хорошим джерелом вітамінів, мінералів та клітковини.

1. Стрибки рівня цукру в крові через картоплю . Через високий вміст вуглеводів картопля може виявитися вашим “страшним” сном, якщо у вас є проблеми зі стрибками рівня цукру в крові. Надмірне вживання картоплі – це, перш за все, ризик для людей, які мають діабет або інсулінорезистентність. Хоча тарілка відвареної картоплі у мундирі може здатися “безпечною” та не калорійною, людям зі згаданими проблемами ліпше вибрати на вечерю щось інше. Якщо зовсім несила терпіти, можна скористатися методом однієї “чверті тарілки” від Американської діабетичної асоціації (ADA).

Вона радить заповнити свою “обідню” тарілку на 1/4 вуглеводами (в нашому випадку картоплею), іншу половину тарілки заповнити не крохмалистими овочами, а як “родзинку”, додати на решту тарілки білок. Тобто м’ясо, рибу, яйце – все, що самі собі оберете. Такий метод допомагає контролювати рівень цукру, заявляє ADA.

У питанні впливу крохмалю на організм потрібна “золота” середина: якщо перебільшити, будуть наслідки, але якщо організму давати надто мало вуглеводів, рівень цукру, навпаки, може критично низько впасти.

2. Картопля “проти” ваги ? Вживання занадто великої кількості картоплі, особливо смаженої у фритюрі або з висококалорійними добавками, такими як масло, сметана та бекон, може призвести до збільшення ваги. Картопля фрі – популярний гарнір у раціоні більшості американців. Але через додавання олії, її базова калорійність збільшується чи не вдвічі. Логічно, що це не дуже пасує тілу людини з точки зору схуднення.

В цьому випадку дієтологи не “відкривають Америку”, коли радять обирати для себе більш дієтичні поєднання гарніру (наприклад, замість бекону їсти картоплю з куркою або рибою). А головне, картопля в олії – це виключення, яке слід дозволяти собі дуже рідко. Фахівці радять просто її відварювати або запікати. Але, навіть в цьому випадку, важливо слідкувати за своєю порцією. Не буде сенсу в “корисній” обробці картоплі, якщо їсти її кілограмами.

3. Дуже багато картоплі – це дуже високий кров’яний тиск . Дослідники вважають, що високий вміст вуглеводів у картоплі та її вплив на рівень цукру здатні спричинити ще один негативний наслідок для організму – підвищений кров’яний тиск. В рамках низки досліджень їх учасники жалілися на гіпертонію та підвищення артеріального тиску через вживання картоплі. Однак це “спірний” висновок, адже лікарі не проводили прямих вимірювань артеріального тиску пацієнтам, щоб особисто у цьому впевнитися.

4. Картопля “бомбардує” наш шлунок ? В дечому надмірне вживання картоплі схоже на “передозування” горохом. Людина може відчути здуття живота, гази, важкість у тілі та інші негативні наслідки, якщо її переїсти. Це особливо актуально, якщо їсти саме смажену картоплю або картоплю з надмірною кількістю вершкового масла або олії.

Що їсти замість картоплі

Якщо любите картоплю, але є бажання збалансувати свій раціон якимось альтернативним продуктом, є чимало варіантів. Не бійтеся їсти продукти, які містять важкі вуглеводи. Вони важливі для організму і ними можна насититися на довше.

Обирайте: коричневий рис або інший некруглий рис, кіноа, овес, цільнозерновий хліб, макарони, квасолю, сочевицю, горох. На додачу, як гарнір, до них можна покласти в тарілку зелень, помідори, моркву, болгарський перець тощо. І не забудьте про білок – це обов’язкова амінокислота для кісток, м’язів, шкіри та інших важливих складових нашого тіла.

Що буде з вашим тілом, якщо ви їсте бекон

Бекон доступний за ціною і володіє таким сильним ароматом, що багато хто дуже любить його додавати у страви на сніданок, обід і вечерю. Однак дослідження останніх років показали, що переробка м’яса зазвичай супроводжується досить шкідливими побічними ефектами. Чи означає це, що бекон шкідливий?

Як пише Eat This, Not That, за словами експертів, якщо їсти бекон у помірних кількостях, все буде в порядку. Разом з тим регулярне вживання цього обробленого м’яса для сніданку може бути особливо шкідливим для здорового харчування.

Про те, що відбувається з вашим тілом, коли ви їсте бекон кожен день, і чи дійсно він дуже шкідливий для вас, розповів дієтолог і поточні дослідження:

Ви можете отримати більше білка (однією з переваг вживання бекону є те, що це ковбасне м’ясо може дати вам швидкий і легкий заряд білка у будь-якому прийомі їжі протягом дня).

Ви можете споживати потенційно шкідливі консерванти (бекон вважається переробленим м’ясом, а це означає, що він часто містить добавки та консерванти).

Ви можете збільшити ризик серцево-судинних захворювань (було виявлено, що оброблене червоне м’ясо, включаючи бекон, має потенційно негативний вплив на здоров’я серця при регулярному вживанні).

Може збільшитися ризик розвитку раку (бекон – це вид обробленого м’яса, тому ризик розвитку раку може збільшитися. Це пов’язано з тим, що оброблені продукти, такі як бекон, ковбаса та делікатеси, класифікуються як канцерогени групи 1).

Ви отримаєте хороші жири (бекон в основному складається з 50% мононенасичених жирів, 40% насичених жирів і 10% поліненасичених жирів. Всі три з цих жирів можуть бути частиною добре збалансованої дієти).

Ви будете споживати деякі вітаміни (коли ви їсте бекон, не зловживаючи, ви отримуєте безліч вітамінів, включаючи В6 і В12, а також залізо, цинк, магній і селен).

Нагадаємо, фахівці назвали бекон, як один продукт, якого слід уникати, щоб захистити здоров’я свого мозку.