Домашня заморозка і зберігання гарбуза на зиму: рецепти, рекомендації, відгуки

Гарбуз – це дуже корисний овоч, який відрізняється гіпоалергенними властивостями, а також очищає кишечник. З її допомогою можна очистити організм від холестерину, вивести його надлишки, а також оздоровити серце. А в цій статті ми розповімо, як правильно підготувати, заморозити гарбуз на зиму.

Чи втрачає свої властивості заморожений гарбуз?

Варто відзначити, що при правильному заморожуванні, в гарбузі зберігаються практично всі властивості і корисні вітаміни. Головна умова – правильне зберігання і розморожування.

Чи втрачає свої властивості заморожений гарбуз:

• Овоч, залежно від способу підготовки, можна додавати в салати, супи, кекси, оладки або навіть готувати пюре для грудничків, в якості першого прикорму. Кількість вітамінів залежить від способу підготовки.
• Найбільше їх зберігається в свіжому продукті, який миється, ріжеться на шматочки і заморожується в свіжому вигляді. Менше вітамінів у гарбузі, який попередньо відварюють, запікають або піддають термічній обробці перед заморожуванням.
• Існує маса способів заморозити овоч на зиму, залежно від того, що ви збираєтеся з нього робити.

Як можна заморожувати гарбуз?

Відмінний варіант – подрібнений на терці овоч. Цей варіант підходить у тому випадку, якщо ви зазвичай не готуєте з овочу каші, а використовуйте як добавки до випічки, а також оладки. Це відмінний варіант для сніданків і годування дітей, які не хочуть їсти гарбуз.

Як можна заморожувати гарбуз:

• Для цього способу необхідно вимити плід, очистити від шкірки, прибрати насіння і подрібнити на терці. Найкраще якщо вона буде великою, тоді ви отримаєте своєрідні пластівці. Далі, овоч складається в поліетиленовий пакет.
• Найкраще вибрати пакети з вакуумною застібкою. Підійдуть звичайні або контейнери для заморозки.
• Пам ‘ятайте, що доверху немає необхідності набивати контейнер продуктом, оскільки після заморозки він може трохи розширюватися. Щоб не лопнула банку або контейнер, залишайте в ньому трохи вільного місця.

Коли і як заморозити гарбуз?

Зверніть увагу, що оптимальним часом для заготівлі овочу на зиму є вересень-листопад. Саме в цей час плоди дуже соковиті, стиглі і максимально насичені вітамінами.

• Крім того, такий овоч дуже довго зберігається, через насиченість корисними речовинами і стиглість.
• Для заготівлі, вибирайте плоди, в яких зверху немає зелених вкраплень, а хвостик сухий. При цьому необхідно, щоб насіння було практично сухим, а м ‘якоть біля насіння була млявою.
• Це вказує на стиглість плоду і його готовність до заморожування. Тертий, заморожений гарбуз зазвичай додають в оладки або в кекси. Перед використанням розморожують при кімнатній температурі або вводять в замороженому вигляді.

Як заморозити гарбуз на зиму кубиками?

Підходить для приготування каш, а також дитячого пюре.

Як заморозити гарбуз на зиму кубиками:

• Для того, щоб позбутися вологи, вам слід очистити овоч від шкірки, нарізати кубиками, промокнути паперовим рушником.
• Далі, розкласти на пластикову підкладку і на кілька хвилин залишити в морозилці. Необхідно, щоб кубики трохи підмерзли, стали твердими.
• Після цього вони перекладаються в герметичний пакет, або в спеціальний контейнер для заморозки.
• Можна приготувати гарбуз іншим способом, у вже готовому вигляді.

Як заморозити гарбуз дитині?

Для цього її можна підготувати кількома способами.

Як заморозити гарбуз дитині:

• Необхідно очистити плід від шкірки, вибрати насіння і нарізати на невеликі шматочки. Після цього необхідно спекти в духовці і подрібнити в блендері, або на м ‘ясорубці. Можна навпаки, проварити у воді і подрібнити за допомогою товкушки для картоплі пюре.
• Отриману масу необхідно перекласти в пластиковий контейнер, закрити кришкою і помістити на холод. Подібного роду пюре розморожується в мікрохвильовці або ж розігрівається за допомогою кип ‘ятіння, потім дається дитині.
• Найкраще, перед тим як давати малюку, попередньо прокип ‘ятити або проварити кілька хвилин вже готове пюре.

Чи можна заморожувати гарбуз у морозилці?

Відразу скажемо – та можна заморожувати гарбуз у морозилці. Існує ще кілька варіантів приготування і заготівлі гарбуза на зиму в заморожуванні. Такий варіант підійде в тому випадку, якщо ви любите готувати оладки, каші або додавати гарбуз в готові мюслі або вівсянку.

Чи можна заморожувати гарбуз у морозилці:

• Для цього необхідно її очистити, нарізати на шматочки і перемістити в мікрохвильовку, додавши на тарілку трохи води. Вмикається мікрохвильовка на максимальну потужність, і готується до м ‘якості.
• Тепер необхідно викласти шматочки на рушник і трохи обсушити, щоб з них не текла вода. Далі, гарбуз викладається тонким шаром на противінь і кілька хвилин заморожується в морозильній камері.
• Після цього перекладається в поліетиленовий пакет або в контейнер для зберігання продуктів. Готувати такий гарбуз необхідно після розморожування. В принципі вона готова до вживання відразу після розморозки. Зазвичай її подрібнюють для приготування супів-пюре, або додають у другі і перші страви. Часто готують кекси і додають в десерти.

Заморожування гарбуза: поради

Існує кілька правил, яких варто дотримуватися час заморожування гарбуза.

Заморожування гарбуза, поради:

• Попередньо намагайтеся окремо трохи заморозити шматочки, щоб вони не торкалися один одного. Це дозволить уникнути злипання шматочків у процесі тривалого зберігання. При зануренні в пакет намагайтеся випустити з нього якомога більше повітря, щоб його не залишалося в ємності.
• Не заповнюйте ємність для зберігання продуктів до верху. Це перешкоджатиме розтріскуванню ємності та розширенню продукції всередині контейнерів.
• У жодному разі не користуйтеся мікрохвильовкою для розморожування гарбуза. Ідеальний варіант – відразу використовувати в замороженому вигляді. Це можна легко використовувати в тому випадку, якщо гарбуз вже готовий до приготування, тобто попередньо бланшований або проварений.
• Таким чином, стружку або шматочки гарбуза відразу кидають у замороженому вигляді в страву, яка готується. Термін зберігання замороженого гарбуза становить приблизно 10-12 місяців. Це стосується як свіжого продукту, який перед заморожуванням не проварювався, не піддавався термічній обробці, так і для продукції, яка запеклася в духовці.

Як бачите, заморожування гарбуза дозволяє зберегти її корисні властивості, а також продовжити термін зберігання. Це ідеальний варіант у тому випадку, якщо у вас є маленькі діти і в зимовий час потребують вітамінів, а також мінералів. Гарбуз – це корисний овоч, який навіть у замороженому і відвареному вигляді містить велику кількість вітамінів і мікроелементів.

Стратегічні запаси: без яких продуктів ви взимку точно не обійдетесь

Заморозка продуктів – найкорисніший спосіб їхнього зберігання. Заповнена морозилка може позбавити вас зайвого походу в магазин і заощадити ваш час і гроші.

Багато хто використовують заморозку для зберігання фруктів, овочів та ягід, проте мало хто знає, як це зробити правильно і з користю для здоров’я. Разом із “РБК-Україна” розповімо про те, які продукти мають бути у вашій морозилці.

Які продукти мають бути в морозилці

Зелень її дуже часто використовують у приготуванні гарячих страв, заправок. Важливо, щоб вона завжди була під рукою.

Наприклад, петрушку, кріп, цибулю можна нарізати, змішати з оливковою олією та заморозити у формах для льоду. Такі кубики стануть чудовою заправкою для маринадів, супів чи соусів.

Готове варене, смажене або запечене м’ясо можна нарізати на дрібні шматочки і довго зберігати в морозилці. Потім таке м’ясо можна використовувати в рагу, супі, для випікання домашнього пирога і т.д.

Помідори також повинні бути в морозилці — вони використовуються як основа для соусу. Такий соус можна використовувати у приготуванні супів, пасти, шашлику.

Щоб продукт не зіпсувався, можна його зберігати в морозилці. Для цього потрібно нарізати хліб на скибочки і заморозити, а розморожувати в духовці або мікрохвильовій печі.

Картопля — універсальний продукт, який потрібний для приготування багатьох страв: супів, гарнірів, випічки, закуски. Зберігаючи картоплю в морозильнику, ви заощадите неможливо багато часу. Можна картоплю нарізати на різні шматочки: кубиками, скибочками, соломкою.

Скільки зберігати заморожені продукти

Слід пам’ятати, що заморожені продукти не можуть зберігатись у морозилці нескінченно. Наприклад, овочі та фрукти можна зберігати протягом 8-12 місяців, м’ясо до 6 місяців, хліб – 4-5 місяців.

Раніше ми розповідали, як заморозити овочі для перших страв. Готуйте із задоволенням!