Навіщо підходить яловича шия?
Шия яловича безкісткова ідеально підходить для приготування соковитих стейків, відбивних та інших смачних страв. М'ясо обсмажують на сковороді або тушкують із овочами та спеціями. Крім того, із шийного відрубу можна зробити домашній фарш для м'ясних запіканок, пельменів та котлет для бургерів.
Як зробити м'якою яловичу шию?
Яловичу шию просто потрібно готувати довше та попередньо маринуватитоді м'ясо буде надзвичайно соковитим і м'яким. Шия використовується в багатьох рецептах, з неї готують супи, печеня, гуляш і т.д.