Рецепти приготування сиропу із соснових шишок

Що до своєї користі із сосною навряд чи зможе посперечатися будь-яке інше дерево. Використовують її в різноманітніших сферах: будівництві, виробництві меблів, медицині та косметології. Прийнято вважати, що предмети побуту, виготовлені із сосни, роблять благотворний вплив на здоров’я домочадців. Можна тільки уявити собі, до чого ж корисними є речовини, одержувані з цієї культури для зовнішнього і внутрішнього застосування. Із давніх-давен люди готували сироп із соснових шишок – на щастя, ці рецепти передавалися з покоління до покоління і дійшли до нас.

Застосування сиропу

Цей продукт у народі часто називають сосновим медом, а прихильники нетрадиційної медицини охрестили його наваром із молодих шишок сосни. Доведено, що він володіє досить сильними лікарськими властивостями. Якими саме?

Зелені шишки зміцнюють імунну систему, поліпшують процес кровообігу і діяльність органів системи травлення. Шишки сосни цінуються тим, що володіють сильними фітонцидними властивостями. Організмові людини вони надають тонізуючу дію, тому вживати їхній сироп рекомендується під час сильної втоми. У цьому продукті багато кальцію, а тому він рекомендований для зміцнення кісткової тканини. Вітамінів у ньому не менше, ніж у тих продуктах, які ми звикли називати супер-фудом.

Соснові шишки при правильному приготуванні і вживанні здатні протистояти запальним процесам та мікробам.

Вживання сиропу під час епідемій застуд допоможе вам залишитися здоровим. Про відхаркувальну дію сиропу шишок під час бронхітів відомо всім. Зілля здатневилікувати навіть застарілий кашель. Продукт такожвідомий своєю потужною жовчогінною дією та здатністю протистояти грибковим захворюванням. Люди, які страждають розладом сну, влаштовують собі сеанси ароматерапії і розслаблюючі ванни з використанням соснових олій. При цьому вранці вони відчувають припливи бадьорості та енергії. Сироп у цьому відношенні також відмінно допомагає.

Ефективний сироп із шишок сосни і при виведенні з організму токсинів та інших шкідливих речовин – таких, як солі і радіонукліди. Це означає, що їх можна успішно використовувати під час схуднення. Препарати, виготовлені з шишок сосни, здатні виводити і зайву рідину, яка накопичується в організмі роками. Електролітний баланс при цьому не порушується. Бонусом до всіх цих плюсів є протицинготна дія.

Вживання сиропу полегшить цілий ряд симптомів: усуне біль при подагрі та ревматизмі, полегшить дихання при астмі, зміцнить ослаблений опорно-руховий апарат, а ще – прискорить метаболізм і відновить імунну систему.

Яка сировина підходить для сиропу

Не збирайте шишки поблизу великих промислових підприємств і проїжджих доріг – вибирайте для цих цілей лише екологічно чисті зони. Сироп, приготовлений із зелених соснових шишок, володіє більш потужним ефектом, ніж із застарілого продукту, тому проводьте збір у травні-червні. Основний інгредієнт чудесного «зілля» повинен бути м’яким на дотик і не перевищувати за розміром чотирьох сантиметрів. Зверніть увагу і на дерево, з якого збираєтеся провести збір. Воно повинно бути повністю здоровим. Якщо в помітили шкідників, що буває вкрай рідко (сосна не є дуже привабливою для комах) – відмовтеся від цієї затії. Пам’ятайте про те, що смола хвої відмивається погано: не забудьте надягти рукавички!

Зберігати сировину не можна – в іншому випадку сироп буде позбавлений цілющих властивостей. До приготування приступайте відразу ж після збору. Для початку огляньте інгредієнт на предмет забруднень та видаліть пошкоджені частини.

Рецепти сиропу

Існує безліч рецептів приготування сиропу з шишок сосни. Поділимося з вами найкращими.

Рецепт перший

Для приготування сиропу за цим рецептом вам буде потрібна така кількість шишок, аби ними можна було заповнити трилітрову банку на дві третини. На додаток до цього візьміть 800 грамів меду. Сировину переберіть і вимийте, покладіть в ємність, залийте медом (він не повинен бути зацукрованим) і струсіть, щоб інгредієнти добре перемішалися. Герметично закриту банку поставте під прямі сонячні промені на підвіконня або в інше світле місце. Там сироп повинен настоюватися не менше чотирьох місяців. Не забувайте раз на кілька днів струшувати банку.

Готовий засіб процідіть і поставте на зберігання до холодильника. Вживайте по столовій ложці за півгодини до кожного прийому їжі.

Рецепт другий

Вам буде потрібно 90 зелених соснових шишок, кілограм цукру, чайна ложки соку лимона, літр води. Шишки вимийте і варіть 20 хвилин на слабкому вогні, після чого залиште їх настоюватися на 24 години. За добу додайте цукор у зазначеній кількості і знову поставте на слабкий вогонь. Варіть півтори години, поки засіб не загусне. Долийте лимонний сік, перемішайте і закупорте у стерильні банки. Зберігати засіб краще в холодильнику.

Рецепт третій

Зберіть кілограм соснових зелених шишок, вимочіть їх протягом десяти хвилин, після чого рідину злийте. Із двохлітрів води і двох кілограмів цукру зваріть сироп, покладітьдо нього шишки і млойте на слабкому вогні три години, час від часу перемішуючи. Пінку необхідно знімати. Засіб розлийте по банках, герметично закрийте кришками, переверніть догори дном, накрийте ковдрою і залиште остигати в такому положенні. Зберігати сироп, приготований таким способом, можна в погребі.

Рецепт четвертий

Цей рецепт передбачає використання кілограма шишок і половини кілограма цукрового піску. Шишки вимийте, переберіть і наріжте тонкими кружечками, після чогоз асипте цукром, розкладіть по банках, закрийте їх кришками і поставте в темне приміщення на 14 днів. Зберігайте приготований засіб у холодильнику.

Протипоказання до застосування

Уміло приготовлений сироп із шишок сосни має приємний смак і просто чудовий аромат. Його застосовують із метою профілактики застуд у дітей: малюки із задоволенням вживають ці ліки, які насправді більше нагадують десерт. Але перед тим як запропонувати дитині цей засіб або почати вживати його самостійно – проконсультуйтеся з лікарем, тому що існує ряд протипоказань.

Алергічних реакцій сироп не викликає, що доведено лікарями, але може бути індивідуальна непереносимість продукту або окремих його компонентів. Перший раз вживайте сироп у дозах менших, ніж рекомендовано народними цілителями.

Сосновий сироп не рекомендується вживати людям, що страждають на цукровий діабет, захворювання серцево-судинної системи та нирок. Вагітним жінкам і годуючим мамам також краще відмовитися від цього засобу. Алкоголізм – ще один привід відмовитися від застосування сиропу з шишок сосни. Літнім людям, які досягли 60-річного віку, в більшості випадків цей сироп протипоказаний.

Зберігати сироп із соснових шишок можна близько одного року, але є такі рецепти, які передбачають більш тривале зберігання – протягом двох-трьох років. Якщо в період прийому ви помітите появу неприємних відчуттів – негайно припиніть лікування.

Варення із соснових шишок: користь і шкода. Рецепт варення з молодих соснових шишок з медом, лимоном, в мультиварці, дітям

Стаття про те, як зварити варення із соснових шишок, і як його використовувати.

• Корисні властивості та протипоказання варення із соснових шишок
• Час збору соснових шишок для варення
• Скільки варити варення із соснових шишок?
• Рецепт приготування варення із зелених соснових шишок
• Варення із соснових шишок з медом, рецепт
• Варення із соснових шишок з лимоном, рецепт
• Варення із соснових шишок в мультиварці, рецепт
• Варення із соснових шишок дітям
• Як приймати варення із соснових шишок при застуді та кашлі?
• Відео: Лікувальна варення із соснових шишок

Ми знаємо, що в хвойному лісі навіть повітря лікувальний, насичене фітонцидами, які заважають розвиватися шкідливим бактеріям.

З хвойних дерев найбільше поширена сосна. В сосні лікувальними є: смола, хвоя, молоді гілки та молоді шишки. А чи знаєте ви, яке смачне і корисне варення можна приготувати з молоденьких шишок?

Корисні властивості та протипоказання варення із соснових шишок

Час для збору молодих соснових шишок травень — червень

Ось його корисні властивості:

• Багато вітаміну C.
• Навіть в зацукрованому вигляді в шишках містяться фітонциди і ефірні масла, які лікують від застуди, грипу, сухого кашлю.
• Зміцнює імунітет.
• Має потогінну і сечогінну дію.
• Корисно для шлунка при гастриті і виразці, так як лікує хвору слизову та усуває застій жовчі.
• Підвищує гемоглобін.
• Зміцнює серце і судини.
• Антиоксидант.
• Протипухлинну дію.

Протипоказання, або кому потрібно їсти варення із соснових шишок з обережністю:

• Тим, у кого є захворювання нирок
• При гострій формі гепатиту
• Вагітним жінкам
• Годуючим мамам
• Дітям у віці 3-7 років

Взагалі не рекомендується їсти варення із соснових шишок:

• Людям, що мають вік 60 і більше років
• Дітям, віком до 3 років
• Людям, які мають алергію на сосну

Пам’ятайте, що якщо з’їсти варення більше ніж 2 ст. ложки, у деяких людей можуть з’явитися головні болі і болі в шлунку.

Якщо ви їсте варення із соснових шишок в перший раз, треба з’їсти пів чайної ложки варення, і якщо алергія не проявилася через добу, значить його можна вживати, але не більше покладеного.

Для дітей доза варення з шишок на добу до 2 чайних ложок, для дорослих – 2-3 ст. ложки.

Час збору соснових шишок для варення

Для варення годяться молоді зелені шишки, не більше 4 см в довжину

Соснові шишки обривають з квітня по червень, дивлячись в якому регіоні, ви знаходитесь.

Якщо виросли шишки більше покладеної для варення довжини, значить, ви пропустили сезон для збирання шишок, так як великі і тверді на варення не годяться.

Важливо. Шишки повинні бути не більше 4 см в довжину, м’які (легко ріжуться ножем), зелені, не пошкоджені, без нальоту.

Скільки варити варення із соснових шишок?

Варення із соснових шишок варять по-різному: є рецепти, коли час варіння 2-4 години, а є і без теплової обробки

У більшості рецептів варення із соснових шишок потрібно довго варити в один або декілька прийомів.

Варення із соснових шишок, яке не потребує варіння

Рецепт:

1. Соснові шишки (1 кг), молоденькі ще зелені, перебираємо, миємо, ріжемо на маленькі шматочки.
2. Порізані шишки обвалюємо в цукор (2 кг), і складаємо в банку, пересипаючи ще цукром і в банку.
3. Зверху в банку теж насипати товстий шар цукру. У банку зверху повинно залишитися вільний простір.
4. Накриваємо банку чистою ганчіркою, ставимо в тепле місце, щоб потрапляли сонячні промені, і кожен день струшуємо банку для кращого розтоплення цукру.
5. Коли весь цукор розтане (2-4 тижні), варення готове, ставимо його в холодильник.

Рецепт приготування варення із зелених соснових шишок

Варення із соснових шишок можна зварити кількома способами

Варення із соснових шишок

Рецепт, спосіб 1:

1. 1 кг молодих соснових шишок помити під проточною водою, дати їй стекти.
2. Кожну шишечку ріжемо на 4 частини і складаємо в емальованому тазі або каструлі.
3. Заливаємо шишки киплячим сиропом, і залишаємо накритими 4 години.
4. Через покладений час шишки в сиропі кип’ятимо, і відразу відставляємо, і залишаємо настоюватися ще на 2 години.
5. Після другого разу настоювання, варимо майбутнє варення на слабкому вогні приблизно 1 годину.
6. Варення вважається готовим, якщо шишки м’які, а саме варення кольору бурштину.
7. Сироп варимо з 2 склянок чистої води і 1,5 кг цукру.

Рецепт, спосіб 2:

1. Помиті шишки заливаємо чистою водою так, щоб рівень води був на 2 см вище рівня шишок.
2. Ставимо посуд з шишками на плиту і даємо закипіти, а потім всипаємо цукор (1:1), тобто, на 1 л води 1 кг цукру.
3. Варимо, підтримуючи слабкий вогонь, близько 2 годин, часто заважаючи, і знімаючи піну, в 1 прийом.

Варення із соснових шишок з медом, рецепт

Варення із соснових шишок за старовинним рецептом з медом

Старовинний сибірський рецепт варення із соснових, можна ялинових, шишок з медом

Рецепт:

1. Зелені шишечки промиваємо, складаємо в емальований посуд, заливаємо теплою кип’яченою водою, щоб закрила шишки.
2. Каструлю з шишками кип’ятимо, додаємо мед за смаком, і відставляємо з вогню.
3. Варення переливаємо в банки, ставимо на підвіконня, щоб потрапляло сонце на банки, на 1 тиждень, а потім прибираємо в холодне місце.
4. Таке варення добре лікує хворе горло.

Варення із соснових шишок з лимоном, рецепт

Якщо варення із соснових шишок для вас дуже концентрований, тоді його можна приготувати з додаванням лимона.

Варення із соснових шишок з лимоном

Рецепт:

1. 1 кг хвойних шишок перебираємо, промиваємо, заливаємо 3 л чистої води, і варимо близько 4 годин, знімаючи пінку.
2. Зливаємо відвар, шишки викидаємо, всипаємо 1,5 кг цукруі варимо, поки не почне густіти.
3. В кінці додаємо сік від 1 великого лимона, і варимо ще кілька хвилин, розливаємо гарячим в банки.

Варення із соснових шишок в мультиварці, рецепт

Варення із соснових шишок, приготоване в мультиварці

Варення із соснових шишок можна приготувати і в мультиварці.

Рецепт:

1. Готуємо 300 г соснових шишок: промиваємо їх, перебираємо і складаємо в каструлю, заливаємо холодною водою на 2 см вище рівня шишок (води знадобиться 2л).
2. Включаємо режим «Варка», і даємо закипіти.
3. Шишки з водою перекладаємо в каструлю, наполягаємо добу, накривши кришкою.
4. На поверхні настою виступила смола, проціджуємо настій крізь марлю в кілька шарів, щоб прибрати смолу і відокремити шишки від настою.
5. У настій всипаємо 2 кг цукру, виливаємо в каструлю, і продовжуємо готувати варення в режимі «Томління», 4 години.

Варення із соснових шишок дітям

Варення із соснових шишок можна давати дітям після 3 років

Дітям до 3 років варення із соснових шишок давати не рекомендується, після 3 років можна, але спочатку потрібно перевірити, давши трошки спробувати, чи немає алергії на сосну. І якщо немає алергії, можна підвищувати дозу варення, але не більше 2 чайних ложок на добу.

Дітям бажано давати варення з шишок, зварене таким способом, коли з настою шишки викидаються, а залишається тільки сам настій, який потім вариться з цукром до загусання.

Як приймати варення із соснових шишок при застуді та кашлі?

Варення із соснових шишок добре допомагає при застуді та кашлі

Варення із соснових шишок містить фітонциди, а це значить, що вони вбивають навіть невидимі шкідливі бактерії і гриби. Кілька ложок варення в день допоможуть впоратися за короткий термін із застудою і кашлем.

Також варення з шишок сосни має потогінну дію.

Кілька чайних ложок варення із соснових шишок на тиждень допомагають навіть при туберкульозі.

Варення із соснових шишок лікує різні хвороби, а особливо простудні захворювання, якщо знати, як його приймати.

Сироп из шишек: сосновых и не только

Сироп из сосновых шишек наши предки варили ещё с незапамятных времен. Особое место он занимал у народов, проживающих или работающих в суровых климатических условиях на территории Северных регионов, Сибири.

Для сведения. Другое название шишек – стробилы. Они не относятся ни к плодам, ни к ягодам. Это видоизмененные, укороченные побеги выполняющие функцию размножения.

Что нужно для приготовления соснового сиропа

Сырьё

Для сладкого «эликсира» подойдут только молоденькие, еще не полностью сформированные (зеленые) шишки, причем не только сосновые. В дело могут идти и еловые.

Время сбора – третья декада мая и первая неделя июня. Во многом это зависит от климата. Собираясь за ними, заранее найдите сосонник/ельник, находящийся вдали от оживленной трассы или предприятий.

Важно! Заготавливая и используя шишки, главное не перепутать их с почками, так как много рецептов основано именно на почках, а не на шишках сосны.
Почки – это тоже укороченные побеги, собранные в «кучку» благодаря смолам, их длина 4-5 см, в центре – розовато-оранжевая коронка, на изломе она буро-зеленая. Шишки – конические продолговатые видоизмененные побеги сначала зеленого, а по мере зрелости – коричневого цвета.

При сборе сырья важно следить за чистой и целостностью шишек, т.е. избегать экземпляров с признаками деформации, плесени, порчи. Лишний растительный мусор или прилипших насекомых надо убрать.

Иногда шишечки имеют слегка розоватый оттенок. Этот факт не должен смущать кулинара, ведь такое сырьё тоже пригодно. В этом случае сироп из сосновых шишек получиться с красноватым оттенком.

Для сиропа шишки режут на небольшие пластинки либо половинки, оставляют целыми.

Добавки

Сладость сиропу из сосновых шишек придает сахар или натуральный мед. Никаких пряностей не применяют. Перебить хвойный запах вряд ли удастся.

Посуда и хранение

Для варки сиропа лучше всего подходит нержавеющая посуда, а ещё круче — латунная. Нельзя по старинке пользоваться алюминиевыми тазами — в них продукты после термической обработки получают дополнительно вредные примеси.

Хранится домашний сироп в стеклянной чистой таре небольшого объема в прохладном месте не более 1 года. Вскрытый, или приготовленный без варки – в холодильнике под плотной крышкой не более месяца.

Хранение сиропа должно проводиться только в темном месте, челательно, чтобы стекло тары для хранения было также цветным – коричневым или зеленым!

Классический сироп из шишек

Специфичность прозрачного коричневатого сиропа, имеющего медовую консистенцию, не дает возможности употреблять его для приготовления кондитерских изделий или десертов, но зато он буквально на глазах восстанавливает подорванное здоровье.

Сироп из молодых сосновых шишек, не смотря на достаточно выраженный привкус и аромат хвои, можно отнести к сладким блюдам.