Калорії люблять підрахунок: як рахувати і чи потрібно це робити?

Дізнайся, чи потрібно рахувати калорії, щоб схуднути, і що про це думає дієтолог

Багато хто вважає, що для ефективного схуднення необхідно підраховувати калорії. Для цього потрібно мати кухонні ваги, калькулятор, таблиці калорійності та все ретельно записувати. Як правильно рахувати калорії, і чи варто взагалі так заморочуватися, знає tochka.net і поділиться своїми знаннями з тобою.

Як правильно рахувати калорії

Калорії — це енергія, яку ми отримуємо з їжею. Її надмірна кількість призводить до відкладень у вигляді підшкірного жиру, а дефіцит організм покриває з власних запасів, що допомагає схудненню.

Рахувати калорії, які організм отримує з їжею, складно, особливо при різноманітному харчуванні. Якщо ти плюс-мінус харчуєшся одними і тими ж продуктами, то тобі не важко буде запам’ятати калорійність кожної страви.

Для підрахунку калорійності тобі потрібно буде розуміти енергетичну цінність 100 г кожної страви. Калорійність розраховують за формулою: вагу їжі потрібно помножити на кількість калорій у 100 г їжі та розділити на сто.

Ти маєш розуміти, що страви з декількома інгредієнтами доведеться рахувати спочатку окремо — кожен інгредієнт необхідно буде порахувати за формулою калорійності, а потім скласти калорії всіх складових страв.

Якщо ти їси в ресторані чи гостях, то калорійність розрахувати буде складніше. Тому можеш скористатися нашими простими порадами:

• У ресторані та кафе замовляй страви, калорійність яких ти вже рахувала у домашніх умовах.
• Записуй або запам’ятай, що ти з’їла в гостях і вже вдома зроби правильні розрахунки.

Спростити підрахунок калорій тобі допоможуть інтернет-лічильники, в які ти будеш вносити свої дані та отримувати потрібну інформацію. Але це не позбавить тебе скрупульозного записування своїх даних, щоб ти бачила результат за день, тиждень і так далі.

Чи потрібно рахувати калорії?

Чи ефективний підрахунок калорій для схуднення, як про нього говорять? Ми запитали у дієтолога про це, і ось що нам відповіли:

На мою думку, рахувати калорії не доцільно. Це не означає, що не варто брати до уваги те, що і скільки ти їси. Навпаки, харчування має бути усвідомленим. Але я проти простого підрахунку калорій. По-перше, це може створити ілюзію правильного харчування, коли ти не перевищуєш кількість калорій. Але організму потрібна не лише енергія, а й будівельні матеріали: достатня кількість білків, жирів, вітамінів та мінералів. Для функціонування мікробіому потрібні харчові волокна. Тобто, 1300 ккал у вигляді цукерок, кондитерських виробів, смаженої у фритюрі їжі матимуть дуже обмежену харчову цінність, на відміну від правильно приготовлених м’яса, риби, яєць, цільних круп та бобових, насіння, горіхів, овочів та фруктів такої самої енергетичної цінності. Крім того, на кінцеву кількість засвоєної енергії впливатиме і те, як ти поєднаєш компоненти їжі. Наприклад, додавання клітковини вимагатиме витрат енергії на процес травлення. Тобто, 400 ккал із морозива буде засвоєно на 100%, а 400 ккал із горіхів — набагато менше. І вплив на здоров’я кардинально відрізнятиметься. Також має значення, скільки разів на день ти їси, чи снідаєш, чи їси пізно увечері чи вночі. Результат споживання однакової кількості калорій відрізнятиметься. По-друге, підрахунок калорій у певної категорії людей може спричинити розвиток стресу. Особливо, якщо вони побачать більшу, ніж було заплановано, кількість калорій.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Калорійність горіхів – таблиця. Горіхи: калорійність на 100 грамів

Всім відомо, що горіхи смачні і корисні. Це чудова добавка до різних страв. Так і в якості основного прийому їжі цей продукт безумовно гарний. Включаючи цей продукт в раціон, ми заповнимо відсутні вітаміни і мінерали, а кількість калорій в горіхах не встоїть перед їх користю.

Видів цього ароматного і корисного плоду дуже багато. У цій статті проаналізуємо енергетичну цінність різних сортів і з’ясуємо, наскільки можливо їх вживання при різних дієтах.

Види

Горіхами прийнято іменувати плоди, що ростуть на деяких деревах і чагарниках, їх налічується кілька видів. Археологічні дослідження підтверджують, що горіхи були базовим продуктом в харчуванні стародавніх людей. Розкопки дозволяють виявити первісні пристосування для колки горіхів.

Дослідники уточнюють, які саме сорти горіхів вживали наші предки:

Всі справжні горіхи, можна розділити на кілька основних сімейств. Їх особливість – дерев’янисте покриття, також вони мають одне або два ядра.

Інші плоди, які ми звикли називати горіхами, насправді такими не є, і мають лише схожий зовнішній вигляд:

• кеш’ю;
• мигдаль;
• фісташки;
  Калорійність горіхів залежить від кількості міститься в них масла
• арахіс;
• макадамія;
• кокос;
• насіння кедра;
• насіння пінії;
• бразильський;
• чилійський.

Поради і відгуки

Олеся. Звичайно калорійність горіхів не привід від них відмовлятися. Адже в них містяться корисні жири. А кількість вуглеводів не таке велике, як в продуктах, які дійсно відкладаються на боках. Я завжди їм горіхи. Звичайно, в невеликій кількості. Але, навіть у ті дні, коли сиджу на дієті.

Катя. Я більше люблю використовувати масло горіхів. Особливо масло волоського і лісового горіха. Просто заправляю їм салати і все. Таке масло збагачує складу салатів і робить їх більш смачними. А горіхи практично не їм. Хоча ідея з корисними перекусами мені подобається.

Калорійність, БЖУ

Калорійність горіхів описана в таблиці, де можна побачити, що розбіжності в поживністю у різних видів значна. Так найбільш енергетично цінний горіх – макадамія, а легкий – каштан. Крім поживності прийнято оцінювати вміст білків, вуглеводів і жирів.

Про енергетичну цінність горіхів

Серед тих, кому потрібно схуднути, ходить такий міф: якщо в меню замінити м’ясо горіхами, то можна без мук і обмежень позбутися від зайвих кілограмів. Вірити в цю легенду можуть хіба що ті, хто ніколи не цікавився, який енергетичною цінністю і складом мають горіхи. Калорійність цих продуктів (з розрахунку на 100 грам і на 30 грам) буде такою:

• волоські – 700 ккал; 185 ккал (7 серцевин);
• бразильський — 703 ккал; 186 ккал (6 плодів);
• кедровий – 620 ккал; 188 ккал (167 горішків);
• мигдаль – 694 ккал; 163 ккал (23 ядерця);
• фундук – 707 ккал; 178 ккал (21 шт.);
• фісташки – 610 ккал; 158 ккал (49 шт.);
• арахіс (земляний) – 551 ккал; 166 ккал (28 штучок);
• кешью – 633 ккал; 155 ккал (25 шт.);
• пекан – 861 ккал; 193 (19 горіхових половинок);
• кокос – 669 ккал; 200 ккал.

Навіщо необхідно знати, яка калорійність в 30-грамової порції горіхів? Тому, що саме стільки становить вага упаковки з апетитним снеків.

В горіховому сімействі є фаворит – це самий дорогий і рідкісний екземпляр. Росте він в Австралії і коштує близько 30 в.е. за кг. Називається цей делікатес «макадамія». Енергетична цінність таких елітних горіхів – 718 ккал.

Наскільки поєднується з дієтичними характеристиками калорійність горіхів? Таблиця показує, що жоден з цих продуктів не можна назвати низькокалорійним, а значить, з ними слід бути обережними тим, хто не хоче втратити стрункої фігури.

Користь

Горіхи (калорійність таблиця демонструє поряд з білками, жирами та вуглеводами) часто використовуються, як альтернатива м’яса у людей, які не хочуть або не можуть його вживати.

Горіхи мають наступні загальні корисні властивості для організму:

• багатство жирними кислотами Омега 3 забезпечує нормальний тонус серцево-судинної системи, зміцнюються стінки судин, нормалізується процес кровотворення, відбувається оновлення кров’яних тілець;
• всі горіхи, крім арахісу, сприяють зниженню «поганого» холестерину;
• у горіхах містяться вітаміни групи B, E, PP, які засвоюються успішніше разом з жирами, що містяться в горіхах;
• присутні такі мінеральні елементи: натрій, кальцій, селен, фосфор, магній, мідь;
• в достатній кількості горіхи збагачені харчовими волокнами, які сприяють поліпшенню перистальтики кишечника;
• також за рахунок великої кількості клітковини горіхи добре втамовують голод, рослинні волокна розбухають у шлунку і дають сигнали в мозок про почуття насичення;
• ще один спосіб, за допомогою якого горіхи знижують почуття голоду – пиноленовая кислота;
• у період зниження загальної добової калорійності, горіхи допомагають швидше і ефективніше перемогти зайві кілограми, так як сприяють прискоренню обміну речовин;
• так само прискоренню обмінних процесів сприяють перекуси горіхами між основними прийомами їжі, схема дробового харчування для зменшення ваги є однією з найефективніших;
• багато горіхи сприяють зміцненню нервової системи, це особливо корисно в складний для людини період, продукт допомагає справлятися зі стресом, зберігати ясність розуму.

При дотриманні дієти з пониженим вмістом калорій, варто враховувати, що горіхи володіють значною енергетичною цінністю.

При розрахунку допустимої кількості горіхів, яке можна спожити за одну добу, варто виходити з рекомендованого добового кількості калорій.

Якщо людина любить і хоче вживати більше горіхів, варто вибирати низькокалорійні сорти:

• каштан;
• арахіс;
• фісташки;
• мигдаль.

Також варто звертати увагу на обробку ядер:

• горіхи повинні бути обсмажені, можна виконати цей процес самостійно або відразу купувати вже оброблений продукт;
• обов’язково відсутність цукру, який часто використовують в якості обсипання, зайва глюкоза негативно позначиться на результатах дієти;
• бажано відсутність солі, так як при її надмірному вживанні відбувається затримка рідини в тканинах тіла, це може суттєво загальмувати процес схуднення.

Горіхи (калорійність таблиця демонструє від найлегшого до самого смачного продукту) варто вживати в першій половині дня, коли показники обміну речовин знаходяться на високому рівні. У другій половині дня допустимо їх вживання після фізичної активності, коли обмін речовин так само досить високий.

При виборі конкретних горіхів в період схуднення, варто знати про їх індивідуальних властивостях.

• плоди ліщини допомагають при лікуванні зниженого гемоглобіну;
• є гарним доповненням при лікуванні варикозу, тромбофлебіту, проблем з кровообігом в капілярах, трофічних виразок та зростанні обсягу передміхурової залози;
• сприяють підтримці імунітету;
• допомагають клітинам печінки відновлюватися, нормалізують роботу жовчовивідних проток.

• бореться із запальними процесами у порожнині рота;
• допомагають при лікуванні шкірних проблем, таких як екзема, дерматити, псоріаз, тріщини.

• ефективний, коли потрібно досягти показників добового білка;
• допомагає відновити сили при фізичних навантаженнях;
• часто ці горіхи рекомендуються при безсонні.

• при постійному і помірному прийомі сприяють відновленню сну;
• пособствуют швидкому відновленню при лікуванні сечокам’яної хвороби, виразки шлунка, гастриту, мігрені, безсоння, судом і зниженого гемоглобіну.

• має у своєму складі достатню кількість білка, який важливий при низкоуглеводной дієті;
• насичений йодом, тому добре допомагають при лікуванні станів, пов’язаних з дефіцитом йоду;
• допомагає клітинам печінки відновлюватися;
• володіє протиглистовими властивостями;
• знижує артеріальний тиск.

• допомагає при лікуванні зниженого гемоглобіну, тромбофлебіту, варикозу, трофічних виразок та інших проблем з серцево-судинною системою;
• при регулярному і помірному вживанні знижується ймовірність розвитку злоякісних клітинних процесів.

• умовно відноситься до горіхів з низькою енергетичною цінністю;
• сприяє зниженню «поганого» холестерину
• допомагають підтримувати бадьорість і активність організму;
• є помічником при лікуванні підвищеного серцебиття і проблем з печінкою.

• володіють високою жовчогінну активність і при вживанні цих горіхів обов’язково знати міру;
• корисні при лікуванні і профілактики анемії, гіпертонії, ішемії серця, виразок і печії.

• сприяє нормальному функціонуванню щитовидної залози;
• допомагає впоратися зі стресом, який може супроводжувати періоди зниження загальної добової кількості калорій.

• відновлює енергетичний баланс в організмі при переході на дієтичне харчування;
• допомагає справлятися з головними болями;
• регулярне вживання дозволяє зміцнити і відновити стан нігтів і волосся, які часто страждають при відсутності необхідних мікроелементів.

• допомагає виводити з організму отруйні речовини;
• надає позитивний вплив на роботу серця;
• покращує зір.

Горіхи – продукт, який схильний до швидкого псування. Також при покупці завжди є ймовірність придбання неякісного або вже зіпсованого продукту. У таких ситуаціях високий ризик отруєння.

Ось деякі правила, які допоможуть придбати якісний продукт і подовше зберегти його:

• найчастіше горіхи продаються вже очищеними від шкаралупи, так вони вже максимально готові до вживання, але якщо є мета зберегти свіжі ядра довше, варто купувати їх ще не обробленими і не очищеними, так корисні властивості збережуться на більш тривалий час;
• також наявність природної оболонки дозволить більш точно оцінити стан і якість продукту;
• вибираючи горіхи варто уважно оцінювати їх зовнішній вигляд – наявність сторонніх плям, нальоту на поверхні шкаралупи і ядер, особливості запаху, він не повинен мати відтінки затхлості і цвілі;
• при купівлі горіхів в упаковці потрібно обов’язково звертати увагу на термін придатності продукту і на зовнішній вигляд ядер всередині упаковки;
• відправляти на зберігання варто тільки чисті і висушені ядра, можна зберігати в пластиковому контейнері, але ідеальної тарою є скляний посуд, вся упаковка повинна бути щільно закрита, так як горіхи добре вбирають сторонні запахи;
• при зберіганні горіхів більше двох місяців їх варто помістити в холодильник, при більш тривалому зберіганні їх необхідно помістити в морозилку.

Шкоду

Горіхи (калорійність таблиця демонструє поряд з жирами і вуглеводами, перевищення яких може мати негативний вплив на здоров’я) мають не тільки позитивні, але і негативні властивості:

• алергічні реакції – горіхи містять речовини, здатні викликати алергію, вона може протікати в легкій формі у вигляді висипу, свербіння і почервоніння;
• при більш сильної реакції виникає набряк Квінке, він характеризується набряклістю тканин обличчя – губ, очей, також набряклість може виникати у внутрішніх тканинах – мова, ротова порожнина, гортань, людині з набряком варто, як можна швидше звернутися до лікаря;
• самої важкої алергічної реакції є анафілактичний шок – в цій ситуації людині потрібна негайна медична допомога;
• ураження плодів цвіллю – при порушенні умов зберігання і після закінчення терміну придатності, горіхи можуть покриватися цвіллю, візуально це виражається в присутності на плодах чорного, сірого або жовто-зеленого нальоту, в деяких випадках наліт не видно, але горіхи володіють специфічним плесневелим смаком, такий продукт не придатний для вживання і підлягає утилізації;
• при зловживанні бразильським горіхом можна отримати отруєння радієм, який міститься в цих плодах, щоб не нашкодити собі стоїть обмежиться 6 горішками на добу;
• вживати ядра мигдалю можна тільки після термічної обробки, так як сирі горіхи містять у собі речовину, що в шлунку перетворюється в ціанід;
• збій в роботі шлунково-кишкового тракту і отруєння – при споживанні великої кількості горіхів в організм потрапляє значна кількість специфічних речовин і клітковини, якщо органи травлення не в змозі впоратися, то виникає стан схоже з отруєнням;
• при сильному зловживанні можливо виникнення головного болю, нудоти та блювоти;
• збільшення ваги – при зловживанні продуктом і значному перевищенні спожитих калорій буде відбуватися набір ваги.

Протипоказання

Горіхи (калорійність таблиця показує разом з поживними властивостями продукту, але не можливі протипоказання) яких сама по собі здатна завдати шкоди, варто підбирати разом з дієтологом виходячи з кожного конкретного випадку.

Існують ситуації, при яких варто уникати вживання горіхів:

• захворювання шлунково-кишкового тракту – ентероколіти, виразкова хвороба шлунка і дванадцятипалої кишки, гастроентерити;
• при гострих респіраторних захворюваннях, ангіні, кашлі, грипі;
• при наявності будь-яких шкірних висипань будь-якої природи – діатез, нейродерміт, кропив’янка, при загостренні псоріазу, екземи і хронічного лишаю;
• при вже відбувалися в минулому випадках алергічних реакцій на горіхи та продукти з їх вмістом;
• горіхи не варто вживати дітям до 3-х років, а також дітям з алергією на будь-які інші продукти варто вживати горіхи з великою обережністю, після консультації з алергологом.

При виборі горіхів в період дієти можна використовувати їх не тільки в якості перекусу, але і як доповнення до основних страв:

• горіхи ідеально підходять для вживання в ранковий час, їх можна додавати до будь-каш, особливо вдало поєднується з вівсянкою;
• звичайний салат із зелених сирих овочів стане більш насиченим і поживним;
• подрібнені горіхи можна використовувати як панірування, також їх можна поєднувати з класичною основою для панірування з сухарями;
• м’ясні страви набувають нові смакові відтінки;
• риба стає більш ароматною, пропадає нав’язливий аромат з-за якого деякі люди можуть відмовляти собі у вживанні рибних продуктів;
• горіхами можна замінювати солодощі і борошняні вироби, але варто пам’ятати про оптимальному допустимому кількості ядер – не більше 5-6 великих горішків, або не більше 30 гр;
• для того, щоб не перебрати кількість горіхів, використовуючи їх, як перекус протягом всього дня, ядра варто заздалегідь відміряти, зважити і розкласти порціями по пакетиках;
• горіхи можна додавати в дієтичну випічку – протеїнове печиво, морквяний пиріг, вівсяне печиво;
• крім самих ядер горіхів допустимо використовувати горіхове масло, при дотриманні дієти для схуднення добре підходить арахісова та мигдальне масло;
• ще один альтернативний продукт на основі горіхів – горіхове молоко, воно менш насичене вуглеводами, ніж коров’яче, а також підходить людям з алергією на лактозу.

Вибираючи самий корисний горіх для зниження ваги, варто зупинити свій вибір на волоському горісі. При цьому важливо знизити кількість або зовсім відмовитися від горіха макадамія, так як він найбільш енергетично насичений.

• спочатку необхідно очистити ядра від шкаралупи;
• потім їх необхідно обсмажити, для цього підходить сковорода великого діаметру з товстим дном, це важливо для повільного прогрівання (адже горіхи швидко підгорають);
• при обсмажуванні необхідно виставити мінімальний вогонь і постійно помішувати;
• зрозуміти, що горіхи вже готові можна за станом шкурки – вона починає легко відходити від ядер;
• якщо необхідно, щоб шкіра була вилучена до обсмажування, то горіхи можна замочити в холодній воді, це стосується наступних сортів – арахіс, фісташки, мигдаль і фундук;
• після замочування, перед обсмажуванням горіхи необхідно буде просушити;
• також процедура замочування робить горіхи більш засвоюваним продуктом.

Для досягнення максимальної користі від вживання горіхів під час дієти c зниженою калорійністю, варто дотримуватися кількох простих правил з таблиці, наведеної вище.

Скільки калорій можна знайти в 1 горісі?

Безпечна порція горішків залежить від їх поживності. Так як плоди містять значний запас жиру, важливо, яка кількість енергії заховано всередині 1 ядерця. Відповідь теж не порадує тих, хто незадоволений своєю вагою. Отже, 1 горіх припас для Вас стільки кілокалорій:

• цілий волоський горіх – 26 ккал;
• кедровий – 1,12 ккал;
• мигдаль – 7 ккал;
• фундук – 8,4 ккал;
• фісташки – 3,2 ккал;
• арахіс – 5,9 ккал;
• кешью – 6,2 ккал;
• пекан – 21 ккал.

Деякі замислюються, скільки калорій укладено в молодому (недозревшем) волоському горісі. Він дійсно відстає по енергетичній цінності від свого «дорослого» родича, але не набагато. Зате смакові якості такого продукту різко відрізняються від стиглого плоду.