Викласти порося у форму для запікання і полити рештою оливкової олії. Готуйте свиняче філе в розігрітій до 175 градусів духовці, поки внутрішня температура не досягне 68 градусів. Час потрібен в залежності від розміру філе і духовки приблизно 1 1/2 години.2 листопада 2017 р
Філе спочатку обсмажити до кінця на сковороді. занадто багато кольору, ви можете накрити його фольгою. Настав час випічки приблизно 1-1½ години на кілограм. Час випікання є орієнтовним.
Свиняча вирізка швидко готується на сковороді. Але в цьому випадку краще порізати всю свинячу вирізку на шматочки і приготувати, наприклад, смачні свинячі нуазети! Стейки зі свинячої вирізки готуються на розпеченій сковороді за кілька хвилин – приблизно 3 хвилини на кожну сторону достатньо.
Викладіть котлети зі свинини у форму, застелену папером для випічки. Подрібніть розмарин і часник і посипте філе. Випікайте при 200 °C у духовці прибл. 8-12 хвилин.
Приблизно за годину до смаження доведіть м’ясо до кімнатної температури. Вставте щуп для м’яса в м’ясо і варіть при 150 градусах близько 1 години на кожен кілограм. Внутрішня температура готової смаження 72-74 градуси.
Агентство з безпеки харчових продуктів Evira рекомендує варити свинину до повної готовності, тобто принаймні до 70 градусів. Особливо слід бути обережним з нежирною філе, оскільки вона легко висихає. Жирні частини туші слід варити до розварювання і м’якості (наприклад, свинина).