20 кращих сортів гострого гіркого (гострого) перцю: кімнатні, для відкритого грунту, ранні, середньо-і пізньостиглі

У цій статті розглянуті кращі сорти гіркого перцю. Вони бувають раннього, середнього, пізнього строку дозрівання. Виростають в різних умовах. Окремі типи кімнатних гострих перців.

Кращі сорти кімнатних перців

Бабине літо

Тіньовитривала, невимоглива рослина. Може рости на лоджії протягом декількох років, або на землі, як однорічна рослина. Кущ невисокий, 30-40 см, він усипаний дрібними кулястими перчиками, що відрізняються колірним різноманіттям. Червоний використовують без додаткової обробки. Товщина стінки 3 мм, на смак солодкуватий з кислинкою, гострий.

угорський жовтий

Ранньостиглий, пристосований до холодів, кущ маленький, близько 25 см. Овоч схожий на конус, що звисає вниз. У процесі формування жовтий, коли визріває, стає червоним. Товщина стінок в розрізі 4 міліметри. Соковитий, солодкуватий, напівгострий.

Голдфінгер

Світлолюбна, скоростигла рослина, рясно, висотою 25 см. Стручки в довжину до 5 см, жовтого кольору. Добре росте і дає багато продукції на освітлених підвіконнях.

Рослину вирощують як декоративне, з неїстівними плодами.

Філіус Блю

Багаторічна красива рослина з плодами, які можна вживати в їжу. Висота куща досягає 20 сантиметрів, не дозрілі перці фіолетового кольору, червоний колір говорить про його стиглості. Для рослини необхідно забезпечити достатню кількість світла, помірний полив, вологе повітря. Якщо ростити в квартирі і правильно доглядати за ним, він буде давати плоди цілий рік.

Кращі пікантні перці в відкритому грунті

Аджика

Середньоранній, високорослий. Зростає до метра у висоту. Кущ міцний, пишний. Плоди великі, конусоподібні, яскраві, червоні, гострі з приємним ароматом.

для тещі

Ранній, з високим урожаєм. Висота нижче середньої, плоди мають форму конуса, червоний колір, сильний запах, гострий смак.

Пікова дама

Середньостиглий. Кущі невеликі, кулясті. Плодів дуже багато, різного ступеня зрілості і забарвлення. Виглядає дуже красиво. Добре росте на тінистому ділянці. Плоди схожі на конус, ростуть вгору. Смак гострий зі сладінкой.

Мова дракона

Середньостиглий. Рунисте рослина виростає до метра у висоту, невибаглива в догляді. Визріли плоди довгі, насиченого червоного забарвлення, пекучий, з приємним ароматом.

Йде на виробництво паприки.

задирака

Середньостиглий. Кущ маленький, підлозі розкидистий, зростає до 70 см. Плоди довгі, хоботовідной форми, червоні. У розрізі товщиною 1, 5-2 мм. Висока стійкість до холодів, велика врожайність. Слабкий аромат, підлозі гострий на смак.

Кращі сорти ранньостиглих перців

Імпала

Добре переносить спеку, рано дозріває, приносить великий урожай. Кущ масивний, у висоту досягає 70 см, усіяний перцями. Вони великі, вагою 80 гр. Визріли стає насичено – червоним. Овоч відрізняється цікавим смаком і гостротою. Довідка! Стійкий до вірусу тютюнової мозаїки.

дотепник

Ранньостиглий. Виростає в відкритому і закритому грунті. Кущ невеликий, висота середня, крупнолистний. Плоди червоні, з темним відтінком, блискучі, конусоподібні, ростуть вгору. Урожайність висока. На неї не впливають хвороби і перепади температур.

Сорт добре переносить посуху, але не може переносити погане освітлення. Годен для сушіння, зберігання, соління.

Тульський

Ранньостиглий. Вирощують у відкритому ґрунті та під плівкою. Кущ середній, перці конусоподібні, великі, гострі, червоні. Сорт високовітамінний, урожайний, пластичний.

Кращі середньо-і пізньостиглі сорти

візир

Пізньостиглий. Зростає в закритому грунті. Плоди червоні, вагою до 20 г. Смак середньо гострий. Врожайність хороша. Застосовується для виготовлення паприки, солки, консервації.

Астраханський

Середньостиглої терміну дозрівання. Врожайність висока, обробляється в відкритому грунті з різними кліматичними умовами. Плоди маленькі, червоні. Смак гостро пекучий. Пекучість визначається вмістом капсаіцина. З успіхом використовується в кулінарії і лікувальних цілях. Перцева настоянка позбавить від радикуліту. Свіжа м’якоть вилікує нариви. Гострий перець збуджує апетит, допомагає при болях, лихоманці.

баранячий ріг

Середньостиглий. Невибагливий у вирощуванні, але не переносить застою води. При правильному догляді дає високий урожай. Стручки подовжені, закручені, як баранячий ріг. Смак не дуже гострий при хорошому поливі. Якщо ж поливів мало, спекотна погода, перець виростить гостріше. Підходить для торгівлі, йде на експорт.

кайенский

Порівняно новий вид. Зростає в теплицях і кімнаті (попередньо насіння висаджують на розсаду). Урожайність висока. Плоди тонкі, середньої довжини. Кущі високі, досягають півтора метрів. Обов’язково треба підв’язувати. Смак щодо пекучий. Застосовується для приготування страв, консервування, переробки на порошок.

У відкритий грунт висаджується розсадою.

Табаско

Чагарниковий гострий перець. Зростає на кущах пучками, розташованими вгору. Плоди оранжево-червоні, невеликі. М’якоть соковита, м’ясиста, гостра. Врожайність висока, стійкий до хвороб. З цього сорту виробляють знаменитий соус Tabasco

Популярні сорти для дачі

Серед дачників і власників присадибних ділянок великою популярністю користуються Подвійне достаток, Суперчілі, Вогник.

подвійне достаток

Ранньостиглий сорт. Зростає у відкритому і закритому грунті. Посідає перше місце по врожайності. Перці яскраво забарвлені, важать до 80 г. Сухий перець зберігається кілька років, не втрачаючи зовнішнього вигляду і смаку. Однаково гарний свіжим і консервованим. Стійкий до хвороб і спеці.

Суперчілі

Ранньостиглий гібридний сорт. Врожайність висока, смак гостро пекучий. Перці суперчілі великі, розташовані під листям. Повністю доспілі плоди майже вишневого забарвлення. Їдять свіжим, сушать, солять.

Цей сорт можна вирощувати поряд з іншим перцем щоб уникнути перезапилення рослин.

вогник

Вогник досить відомий, популярний сорт. Среднераннего терміну дозрівання. Прекрасно почуває себе у відкритому грунті і теплицях. Плоди недостатньо великі, яскраво-червоні. На кущах їх багато, схожі на яскраві ліхтарики. Смак особливою гостроти і перцевого аромату. Це обумовлено підвищеним вмістом фарбувальних пігментів і сухих речовин. Плоди сушать природним шляхом, зберігають в скляній тарі під кришкою.

Стійкий до бактеріозу і вертіцеллезному в’янення.

З такого достатку пікантних перців можна вибрати ті, які підійдуть до смаку, кольору, термінами дозрівання, видам зберігання, саме для цієї ділянки.

Найврожайніші сорти перцю – 5 солодких та 2 гірких сорти для теплиці та відкритого ґрунту.

Вітаю! Сьогодні ми розповімо вам про те, як правильно вибрати та посадити перець.

Загальні відомості для початківців

Перець – одна з перших культур, яку ми сіємо на розсаду, проте надто поспішати з посівом не слід. Перець повинний сидіти у розсаді близько 80 днів, тому сіяти його потрібно не раніше ніж у кінці лютого. Якщо ви поспішите, розсада буде страждати від недостатнього освітлення, і ви, даремно згаявши час, не досягнете хорошого врожаю.

Перець буває солодким та гірким. Солодкий або болгарський перець може бути з товстою або тонкою стінкою. Товстостінні сорти найчастіше використовуються для салатів, а тонкостінні – для фарширування, консервування та соусів.

Найкраще вибирати гібриди: вони трохи дорожчі, але набагато врожайніші за звичні сорти.

Солодкий перець

Гібрид Джеміні

Наприклад, сорт Колобок у нас, на півночі України, дає з куща не більше 3 плодів, а товстостінний гібрид Джеміні – 25-30 перців. Це високопродуктивний гібрид, який починає плодоносити через 72-78 днів після висадки розсади в ґрунт. Плоди у нього в технічній стиглості темно-зелені, а в біологічній – яскраво жовті та дуже смачні.

Якщо ви хочете створити перцю оптимальні умови, вирощуйте його у теплиці чи парнику. Десяток тепличних рослин замінять вам щонайменше 30-40 ґрунтових кущів.

Рафаела

Це дуже ранній червоний перчик з гострим кінчиком, який відноситься до болгарської групи Капія, сорти якої в цій країні вважаються найкращими. У них солодкі, товстостінні плоди з товстою шкіркою, призначені зокрема й для термообробки.

У нашій кліматичній зоні має сенс вирощувати тільки ранні сорти перцю Капія, у крайньому випадку середньоранні. Вони найсмачніші та ідеально підходять для всіх страв, де перець піддається термообробці.

Клаудіо

Дуже ранній гібрид із масивними червоними кубоподібними плодами, що дозрівають через 72-80 днів від появи сходів. У технічній стиглості перці зелені, але їсти їх можна. Товщина стінки у плодів 10-15 мм. Гібрид добре переносить посуху, хоча більшість сортів і гібридів від неї страждає.

Нікіта

Якщо вам потрібний тонкостінний перець, то варто вирощувати гібрид Нікіта. Дозріває він дуже рано, приблизно, як Білозірка. У технічній стиглості плоди у Нікіти гарного ніжно-кремового відтінку, а коли вони дозрівають до біологічної стиглості, то стають помаранчевими.

Вживати плоди перцю в їжу можна вже в технічній стиглості, але якщо ви потримаєте їх на кущі до повного дозрівання, вони стануть набагато смачнішими і ароматнішими.

Белла Віста

Ще один середньоранній гібрид із групи Капія, що дозріває за 105-110 днів. Плоди у нього вагою 120-150 г, з товщиною стінки 7-8 мм та зі щільною шкіркою.

Гострий перець

Огнівець

Це середньоранній, довгий, вузький і дуже гострий перець.

Аджи Хабанеро

Ще гостріший перуанський сорт.

Перець поряд із базиліком

По сусідству з перцем дуже добре ростуть базиліки, які дружать із усіма пасльоновими культурами. Базилік теж потрібно вирощувати через розсаду, але сіяти його на розсаду можна у квітні. Потім сіянці висаджують між рядами перцю, баклажанів або томатів як ущільнювальну культуру.

Поруч з базиліком пасльонові менше страждають від фітофтори. Речовини, що виділяє базилік, стимулюють зростання пасльонових культур.

Базилік буває зелений, як салатний сорт Стелла, і фіолетовий, як Темний опал, який ідеально підходить для рибних страв.

Передпосівна підготовка насіння та посів перцю на розсаду

Насіння перцю проростає довго, і якщо посіяти його сухим, при звичайній кімнатній температурі сходи з’являться через місяць. Тому насіння перцю перед посівом потрібно на 4-6 годин замочити в гуматі, розведеному до дуже світлого коричневого кольору. Якщо це ROST-концентрат, то для приготування 10 л розчину знадобиться 100-150 г гумату.

Ще краще замочувати насіння на 2 години у розчині мікробів, наприклад, Байкалу чи подібного засобу. Промивати насіння після замочування не потрібно: сійте одразу. Якщо ви створите для посівів температуру 25-28 ⁰C, сходи з’являться через 3-5 днів.

Чудово стимулюють схожість насіння Брассиноліди, які одержують із пилку ріпаку. Це рослинний гормон, що активізує поділ клітин. Непогано працює і відомий препарат Епін. Однак слід пам’ятати, що перевищувати концентрацію стимуляторів і тримати в розчині насіння довше за вказаний в інструкції час не можна.

Глибина посіву перцю – 0,5-1 см, а якщо точніше, то три товщини насінини. Субстрат повинен бути вологоємним, добре дренованим. Якщо ви сієте перець у торф’яні таблетки, їх діаметр має бути не меншим ніж 44-50 мм.

Ось, мабуть, і все, що треба знати про посів перцю.