Поліпшити кровообіг та роботу мозку. Речовини, які містяться в листі сприяють кращій концентрації, знімають головний біль і добре справляються у великих обсягах інформації. Це дуже корисно тим людям, які працюють у режимі багатозадачності та виконують складні розрахунки.
Листя топінамбуру, зібрані до цвітіння, містить максимальну кількість поживних речовин, тому їх рекомендують для заварювання. Рецепт приготування чай із топінамбуру в домашніх умовах простий: 1 чайну ложку подрібненого сухого листя топінамбуру залити 100 мл окропу і настояти під кришкою 10 хвилин.
Його не варто їсти людям із підвищеним метеоризмом, так як клітковина, що міститься в ньому, і інулін можуть посилити даний розлад.
Топінамбур багатий нерозчинною клітковиною та пектином, амінокислотами, вітамінами A, E, C, групи В, а також мікро- та макроелементами. Найбільш значущими з них вважаються залізо, кальцій, кремній, калій, хром та фтор.