Як зберігають варений буряк запасливі господині

Варений буряк — корисний продукт, що популярний восени та взимку для приготування різних страв. З нього готують вінегрети, салати і навіть холодні закуски. Запасливі господині, що люблять економити час, часто буряк відварюють заздалегідь. Завдяки цьому можна всього за кілька хвилин приготувати смачний салат до приходу гостей.

Подробиці

Варений буряк можна зберігати в шкірці в холодильнику приблизно 7 -10 днів. Оптимальна температура для зберігання від 0 до +6 градусів. При цьому, чим нижча температура, тим довше зберігається буряк.

Найчастіше зберігають буряк трьома способами:

1. У шкірці. Для цього з буряків зливають відвар і висушують. Після цього викладають у каструлю і зберігають протягом тижня. Після закінчення цього терміну вживати продукт в їжу не варто.
2. У замороженому вигляді Для цього потрібно відварити буряк і очистити від шкірки. Після цього буряк розкладається по контейнерах і заморожується. Зберігається такий продукт протягом 30 днів.
3. У вакуумному пакеті. Можна відварити буряк і перекласти його у вакуумні пакети. Відкачайте повітря. У такому вигляді буряк можна зберігати до 3 тижнів.

Скільки зберігається варений буряк в холодильнику? Як зберігати варений буряк в домашніх умовах

Буряк-смачний і корисний овоч, улюблений багатьма господинями. Його можна їсти і в сирому вигляді, але він стає набагато смачніше, якщо відварити його. Скільки зберігається варений буряк? Що робити, якщо доводиться готувати її про запас, скажімо, для салатів до свята? Як швидко овоч може зіпсуватися?

Чому це важливо

Чому так важливо знати відповідь на питання про те, скільки зберігається варений буряк? В першу чергу тому, що цей продукт має масу корисних властивостей. Серед них:

• нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту;
• очищення печінки від токсинів;
• зміцнення імунітету;
• запобігання утворення злоякісних пухлин;
• поліпшення настрою;
• заспокійливий вплив на нервову систему;
• підвищення показників гемоглобіну в крові.

Варений буряк зберігає більшу частину корисних властивостей, властивих сирому продукту. Правильне зберігання дозволить уникнути їх втрати.

У холодильнику

Варений буряк за своїми властивостями майже не поступається в корисності сирому продукту, при цьому значно виграє за смаковими якостями. Очевидно, що термін придатності у приготованого овоча менше, ніж у сирого. Буряк зіпсується, якщо тримати її більше доби при кімнатній температурі. Залишати приготований овоч на столі більше ніж на кілька годин настійно не рекомендується.

Скільки зберігається варений буряк в холодильнику? Відповідь на це питання залежить в першу чергу від стану продукту. Якщо овоч вже звільнений від шкірки і розрізаний на шматки, довше доби його не рекомендується тримати навіть при зниженій температурі. Бажано упакувати буряк в харчову плівку перед тим, як помістити її в холодильник. Також можна покласти овоч в глибоку миску і накрити його чимось зверху.

Скільки зберігається варений буряк, якщо вона ще не очищена від шкірки? В цьому випадку овоч дозволяється тримати в холодильнику до трьох днів. Рекомендована температура – від 0 до 6 градусів. Якщо залишити буряк на більший термін, то вона почне втрачати свої корисні властивості.

Вакуумні пакети

Що робити, якщо планується тримати овоч в холодильнику довше трьох діб? Продовжити термін його життя допоможе вакуумний пакет, який легко придбати в господарському відділі. Скільки днів можна зберігати варений буряк при наявності такої упаковки? Свої корисні властивості продукт зможе зберігати до 10 діб.

Буряк у вакуумному пакеті можна зберігати цілими. Необхідно почекати, поки овоч охолоне після варіння, а потім помістити його в упаковку. У запаяному пакеті, в який не проникає повітря, продукт слід покласти в холодильник.

Також можна попередньо очистити буряк від шкірки, а потім нарізати соломкою, кружечками або кубиками. На деякий час продукт рекомендується помістити на сито. Це потрібно для того, щоб сік стік. Довго тримати буряк на ситі не варто, так як подрібнена нарізка може обрости сухуватою скоринкою. Коли сік стече, можна упаковувати продукт. Нарізані шматки повинні лежати щільно, проте не товстим шаром. Їх також можна зберігати до 10 діб, якщо є така необхідність. Вакуумний пакет при бажанні можна замінити контейнером. Термін зберігання від цього не змінюється.

Чи дійсно можна зберігати варений буряк в морозилці

Способи, описані вище, актуальні, якщо овоч не планується тримати в холодильнику довше 10 днів. Більш тривале зберігання продукту також може знадобитися. Чи можна зберігати варений буряк в морозилці? На це питання дається позитивна відповідь.

Як правильно це робити? В першу чергу варений буряк потрібно очистити від шкірки. Далі продукт слід нарізати соломкою, кільцями або кубиками. Результат потрібно розподілити по герметичним пакетам і помістити в морозильну камеру.

Термін зберігання в морозильній камері

Скільки зберігається варений буряк в морозильній камері? Це залежить в першу чергу від температури. При показнику -12 градусів термін придатності коренеплоду не перевищує 90 днів. До шести місяців тривалість життя овоча зростає, якщо температура становить -18 градусів і нижче.

Якщо заморозити варений буряк, то вона зберегти більшість корисних речовин. Однак слід розуміти, що її смакові якості погіршаться.

Корисна порада

Як зберігати варений буряк правильно? На кожній тарі рекомендується вказати дату заморозки. Ця обережність дозволить не забути, коли саме закінчується термін придатності продукту. Особливо це актуально, якщо мова йде про тривале зберігання в морозильній камері.

У кожному пакеті бажано зберігати не більше однієї порції. Це пов`язано з тим, що повторне заморожування шкідливо для буряк. Овоч через це втрачає свої корисні властивості, значно погіршується і його смак.

Якщо коренеплід злегка підсох, то його можна спробувати “оживити” за допомогою кип`яченої води. Потім варто якийсь час потримати буряк в звичайній воді. Вона набубнявіє і придбає звичну форму.

Рекомендації по вибору

Смак коренеплоду залежить не тільки від того, чи правильно його зберігають. Звичайно ж, найкращий заморожувати овочі, вирощені на власній ділянці. На жаль, така можливість є далеко не у всіх.

При покупці товару на ринку необхідно велику увагу приділяти його зовнішньому вигляду. Перевагу слід віддавати овочу з тонкою шкіркою темно-червоного відтінку. Кращий розмір-середній. Оптимальні габарити – від 12 до 15 см в діаметрі.

Для багатьох важливо те, скільки в овочі міститься цукру. Це можна визначити за його формою. Плескаті коренеплоди є більш солодкими, тоді як довгасті володіють нейтральним смаком.

Вік буряка також легко визначити. Старі коренеплоди грубі, відрізняються волокнистою структурою. Їх доводиться довго варити, але вони краще підходять для зберігання. Молоді овочі володіють м`яким смаком, ніжною структурою. Варити їх довго не варто, так як весь колір піде в воду.

Як правильно варити

Як зберігати варений буряк в домашніх умовах? Результат залежить і від того, чи правильно приготований продукт. Для початку слід помити коренеплід, прибрати хвостик і бадилля. Далі буряк поміщається в каструлю для варіння. Важливо, щоб рідина приховувала овоч. Вода повинна підніматися над ним приблизно на 5-8 см. Щоб вода закипіла швидше, необхідно включити максимальний вогонь.

Після закипання рідини можна додати в каструлю чайну ложку оцту або столову ложку лимонного соку. Завдяки цьому колір коренеплоду не зміниться під впливом термічної обробки. Після закипання води вогонь потрібно зробити мінімальним. Буряк вариться близько години. Час варіння залежить від того, молодий або зрілий коренеплід обраний, а також від розмірів овоча.

Скоротити час приготування буряка можна, якщо залишити газ на максимумі. В цьому випадку варити продукт доведеться близько 20 хвилин. Після цього коренеплід поміщається в крижану воду, де його потрібно тримати близько 10 хвилин. Перевага такого підходу в тому, що буряк легко чиститься, зберігає свій гарний колір. Саме цей спосіб краще віддати перевагу, якщо планується тривале зберігання овоча.

Зберігати чи ні

Отже, відповідь на питання про те, скільки зберігається варений буряк, відомий. Чи варто готувати продукт про запас чи ні-кожна людина вирішує самостійно. На жаль, навіть при правильному зберіганні частини своїх корисних властивостей продукт все ж позбудеться. Тому по можливості рекомендується вживати в їжу свіжоприготовані коренеплоди. На щастя, буряк придбати можна в будь-який час року.

Скільки зберігається варений буряк в холодильнику?

Ця стаття дасть відповідь на питання «Скільки варений буряк зберігається в холодильнику?», і як зберігати буряк?

↑ Скільки зберігається варений буряк в холодильнику?

При правильному зберіганні варений буряк зберігається в холодильнику 3-5 днів. Початкова якість буряків впливає на термін їх зберігання. Природно, що буряк, про який краще доглядати, матиме довший термін зберігання. У холодні місяці буряк зберігається довше.

↑ Як зберігати буряк?

Не мийте буряк перед зберіганням. Залишкова волога зробить їх м’якими і м’якими. Крім того, відріжте ½ дюйма від верху, щоб видалити зелень. Зберігайте зелень окремо або викиньте. Зелень вбирає вологу з навколишнього середовища, що робить овочі м’якими.

↑ При кімнатній температурі

Зберігання при кімнатній температурі рекомендується тільки в тому випадку, якщо буряк буде спожити протягом 1-2 днів після покупки. Кухонна шафа стане хорошим вибором для зберігання буряка.

В якості альтернативи, неопалюваний гараж або кореневий льох також підійдуть. Переконайтеся, що приміщення для зберігання добре вентилюється, прохолодно та сухо. Зберігання будь-яких овочів, включаючи буряк при кімнатній температурі, не призначене для тривалого зберігання.

↑ В холодильнику

Буряк процвітає в добре провітрюваних холодних (32-40°F або 0-5°C) і вологих (від 90 до 95 відсотків відносної вологості) середовищах. Тому охолодження є ідеальним способом збереження буряків на тривалий період.

Помістіть буряк у перфорований поліетиленовий або паперовий пакет і покладіть його в ящик для овочів або хрустких м’якоті у вашому холодильнику. Перфорація забезпечить так необхідну циркуляцію повітря, щоб ці овочі залишалися свіжими та хрусткими.

Ви можете зробити отвори в звичайному пластиковому або паперовому пакеті або просто тримати верх пакетів відкритим. Це також зробить свою роботу. Зберігайте варений буряк у герметичній ємності протягом 2 годин після приготування.

Переконайтеся, що овочі нагрілися до кімнатної температури, перш ніж перекласти їх у контейнер для зберігання. Це запобігає накопиченню пари всередині контейнера, що містить мікроби, що псуються.

↑ Як заморозити буряк?

↑ Те, що вам знадобиться

• Буряк
• Обробна дошка
• Ніж
• Великий горщик
• лід
• Рукавички (необов’язково, але хороша ідея)

↑ Інструкції

1. Відсортуйте буряк за розміром. Цей крок важливий, оскільки час бланшування залежить від розміру овоча. Овочі однакового розміру бланшують швидко і рівномірно.

1. Зелень порізати, але залишити частину верхівки і коріння. Це убереже буряк від кровотечі під час варіння.

1. Кореневі овочі, такі як морква та буряк, мають багато поверхневого бруду. Акуратно витріть бруд з овочів, перш ніж продовжувати.

1. Додайте в каструлю велику кількість води і доведіть її до кипіння. Киньте буряк у киплячу воду і бланшуйте маленький буряк протягом 25-30 хвилин, а великий – 45-50 хвилин.

1. Коли встановлений час бланшування наближається до кінця, перевірте готовність овочів, проткнувши їх виделкою.

1. Перенесіть бланшований буряк на крижану водяну баню, щоб зупинити процес приготування. Це повинно зайняти кілька хвилин.

1. Обріжте краї і очистіть шкірку від тепер прохолодної та бланшованої буряка.

1. Наріжте буряк потрібної форми та розміру. Розкладіть їх в один шар на деко і поставте в морозилку. Попереднє заморожування збереже скибочки або шматки під час заморожування.

1. Перекладіть заморожену буряк в морозильний пакет. Відсмоктуйте якомога більше повітря з мішка за допомогою соломинки або натискаючи на неї. Як варіант, можна використовувати вакуумні пакети.

Вони захищають овочі від пригорання в морозилці. Позначте мішок перед заморожуванням. Буряк, що зберігається таким чином, зберігатиметься нескінченно довго, але найкраще використовувати протягом року.

↑ Як визначити, чи шкідливий буряк?

Цвіль або гниль: цвілеві або гнилі буряки належать до контейнера. Приготування не зробить їх безпечними. Краще від них позбутися.

Неприємний запах: будь-який аромат, крім приємного земляного аромату буряка, нестерпний. Викиньте буряк, якщо він смішно пахне.

Текстура: натирання м’якого буряка викликає головний біль. Плюс смак не зовсім влучний. Тому краще позбутися від м’якого, зморшкуватого або зморщеного буряка з міркувань якості. Буряк, який тільки почав розм’якшуватися, можна використовувати в приготованих стравах.

Тривале зберігання: варений або сирий буряк, який пролежав у холодильнику більше 5 днів, слід викинути. Вони не варті того, щоб ризикувати своїм здоров’ям.

↑ Висновок

Ця стаття відповіла на питання «Скільки варений буряк зберігається в холодильнику?», і як зберігати буряк?