Справа в тому що цукор викликає бродіння, а сіль та оцет є консервантами. В результаті самодіяльність призводить до того, що соус швидко закисає. Якщо смак у хрону концентрований, подавайте її не як закуску, а як приправу, додаючи в страви в невеликих кількостях.
Як зберігати хріновину в холодильнику або погребному приміщенні Якщо все ж таки вся заготівля не зможе поміститися в холодильнику, тоді хреновину слід відправити до підвалу чи льоху. Важливо, щоб у подібному приміщенні показники градусника не були нижчими, ніж 5 °C, інакше банки можуть луснути.
Інгредієнти:
- 3,5-3,7 кг дуже стиглих помідорів;
- 200 г очищеного хрону;
- 250 г очищеного часнику;
- 1,5-2 столові ложки солі.