Creme fraiche, який в Америці називається так само, як і у Франції, де він походить (правильне написання «crème fraiche»), є культивовані вершки, що означає, що він був кислим і згущеним за допомогою бактеріальної культури. Порівняно зі сметаною вона має менший вміст води та більший вміст жиру.Feb 9, 2022
сметани Crème fraiche і сметана багато в чому схожі, і їх можна замінити у співвідношенні 1:1 (якщо у вашому рецепті ½ склянки crème fraiche, використовуйте ½ склянки сметани).');})();(function(){window .jsl.dh('2wTaZsmGE9iuptQPye2bgAs__39','
Crème fraîche, що по-французьки означає «свіжі вершки» та англізовано просто як creme fraiche, густі вершки. Культивовані вершки – це вершки, згущені бактеріальною культурою, подібні до сметани або мексиканської вершки. Creme fraiche має горіховий, гострий, злегка кислуватий смак і вміст жиру близько 30 відсотків.
Сметана Сметана (з меншим вмістом жиру) є найкращою та найпростішою заміною, але він не такий насичений чи гострий, як крем-фреш. Звичайний грецький йогурт із повним вмістом жиру є іншою заміною, але він не має такої гладкої текстури чи м’якого смаку.');})();(function(){window.jsl.dh('2wTaZsmGE9iuptQPye2bgAs__46','
свіжі вершки Класичний французький інгредієнт (дослівний переклад «свіжі вершки') виготовляється з молочних вершків, які скисають за допомогою бактерій у формі закваски для злегка згущення та підкислення.');})();(function(){window.jsl.dh('2wTaZsmGE9iuptQPye2bgAs__53','
Також крем-фреш може замінити сир, грецький йогурт і рікотта, серед інших. Це багата білком і кальцієм альтернатива в різноманітних як солодких, так і солоних рецептах, що забезпечує універсальний і поживний підхід до вашого прийому їжі.
Чим відрізняються Маскарпоне та Крем Фреш? Маскарпоне та крем-фреш, французький культивований крем, мають насичену кремову консистенцію. однак, crème fraîche є більш кислим і має 30-відсотковий вміст жиру (порівняно з 50-85-відсотковим вмістом жиру в маскарпоне), що призводить до легшого та тоншого крему.