Однією з найбільш типових страв із норвезької тріски є тріска по-біскайськи, яка складається з соусу з помідорів, цибулі, часнику, петрушки, оливок, каперсів і перцю чилі гуеро, змішаного з подрібненою рибою та подається гарячим або холодним.17 грудня 2023 р
Подавати гарячим або холодним. Його можна приготувати напередодні, і він буде смачнішим. Їжте з шматочками солоного хліба, наприклад болільо, багета або чіабатти.
Перша з порад, і для нас найефективніша, така Покладіть заготовку з тріски в духовку, накрийте її алюмінієвою фольгою, щоб риба не пересохла, і прогрійте 15 хвилин при температурі близько 130 °C..
Свіжу рибу найкраще приготувати протягом перших двох днів після покупки. Хоча залежно від риби ми можемо подовжити або скоротити цей час. Якщо це нежирна риба, наприклад морський окунь або тріска, у нас є додатковий день, тому ми можемо зберігати її в хорошому стані в холодильнику протягом три дні.
Спробуйте щадний спосіб приготування. Замість додавання жиру ви також можете спробувати щадний спосіб приготування, наприклад приготувати на пару або в папільйотках . Обидва методи допомагають зберегти високий вміст вологи в тихоокеанській трісці та дають неймовірно ніжні результати.
Дайте йому настоятися необхідний час і змініть воду. кожні 3 години, якщо це крихти, кожні 6, якщо це середній шматок, і кожні 12, якщо це великий шматок. Через час воду знімаємо, знову промиваємо і буде готово.