Сухі дріжджі також називають активними. Часто використовуються при випічці хліба. Їх можна додавати до борошна або інших сухих інгредієнтів, не розводячи у воді. Сухі дріжджі зберігаються набагато довше – до 2 років в закритій упаковці.14 лют. 2023 р.
Як правильно користуватись сухими дріжджами?
Щоб сухі дріжджі активувати, необхідно налити в ємність потрібну кількість теплої води або молока. Важливо «розбудити» дріжджі, а не заварити! Температура рідини повинна бути в межах 35-42 °С. До рідини треба додати кілька чайних ложок цукру, які стануть для дріжджів своєрідною поживою. Кеш
Що можна приготувати з сухих дріжджів?
З нього можна робити пиріжки, пироги, ватрушки, плюшки, булочки та багато чого іншого. У цьому рецепті використовуються сухі дріжджі.
Як розрахувати сухі дріжджі?
Співвідношення сухих і пресованих (живих) дріжджів: 1 грам сухих = 3 грами живих і відповідно 0,33 грама сухих = 1 грам живих. Тобто якщо для тіста треба 10 грамів сухих дріжджів, їх можна замінити на 30 грамів живих. І навпаки.
Як правильно працювати з сухими швидкодіючими дріжджами
Дріжджі слід відразу змішати з борошном, що просіюється, а потім додати інші інгредієнти. Дайте примішаному тісту підійти в теплому місці 40 хвилин …