Що їдять собаки?

Більшість людей, які мають собак, годують їх супом, домашньою їжею або залишками їжі. Загальновідомо, що собаки всеїдні, вони люблять їсти м’ясо, а також овочі або фрукти. Це більше: Ці тварини потребують різноманітного та збалансованого раціону, який забезпечує їх усіма поживними речовинами, необхідними для їхнього благополуччя. У цій статті ми відповімо на головне питання, яке задають багато людей: що їдять собаки?

Щоб добре зрозуміти текст, потрібно знати, як розрізняти їжу та харчування. У першому випадку це вживання в їжу всього, що може служити їжею. Що стосується харчування, це процес, який засвоює все, що було проковтнуто і що необхідно для гарного росту, розвитку, утримання та функціонування тварини. Якщо вам цікаво дізнатися, як працює травна система собак і які поживні речовини їм необхідні, рекомендую продовжити читання.

Що їдять собаки? – Травна система

Щоб зрозуміти, як собаки функціонують на біологічному рівні щодо їжі, ви повинні спочатку знати їх травну систему. Це набір різних органів, призначених для виконання наступних функцій: Перетравлення їжі, поглинання поживних речовин і видалення відходів.

травної трубки або тракту

Бажано знати, як собаки перетравлюють те, що вони їдять. Травна трубка або тракт – це набір органів, який починається в ротовій порожнині і закінчується в задньому проході. Всього він складається з трьох шарів. Найвнутрішнішою є слизова оболонка. У ній розташовані залози, що виділяють слиз, і навіть деякі лімфоїдні вузлики. Шар між ними – це м’язовий шар. У всьому травному тракті м’язи гладкі, за винятком стравоходу, де вони посмуговані. Гладка мускулатура мимовільна, вона скорочується, щоб їжа могла просуватися вперед. Нарешті, зовнішній шар – це серозна оболонка або адвентиція. Він утворений пухкою сполучною тканиною. В основному він служить для фіксації труби.

Почнемо з початку травного тракту: ротової порожнини. У ньому знаходяться зуби, необхідні для пережовування або розривання їжі, слинні залози, які виробляють слину, і язик, який утримує їжу. Звідти прийнята їжа потрапляє в глотку, а потім в стравохід, який являє собою трубку, яка з’єднує його зі шлунком.

Процес, під час якого їжа потрапляє з рота в шлунок, називається ковтанням. Що стосується вже подрібненої і зі слиною їжі, то вона називається болюсом. Щоб полегшити рух цього болюсу в шлунок, слизова оболонка стравоходу виробляє слиз. Крім того, для переміщення їжі по цій трубці відбуваються мимовільні та організовані скорочення м’язів. Цей процес називається перистальтикою. Однак перш ніж болюс потрапить у шлунок, необхідно відкрити кардію. Це сфінктер або м’язове кільце в кінці стравоходу, яке відкривається лише для того, щоб пропустити їжу. Крім того, запобігає гастроезофагеальний рефлюкс.

Коли їжа потрапляє в шлунок, починається більша частина травлення. Там макуха замішується і підщелачується. Крім того, активується пепсин, який ініціює перетравлення білків. Потім болюс стає хімусом, коли досягає дванадцятипалої кишки. Функції шлунка полягають у тому, щоб резервувати їжу для забезпечення розподілених прийомів їжі, регулювати потік хімусу, який досягає тонкої кишки, і починати перетравлення білків. Коли їжа потрапляє в дванадцятипалу кишку, вона з’єднується з речовинами печінки і підшлункової залози.

Травлення продовжує відбуватися в тонкій кишці. У ньому синтезується кілька речовин, які сприяють цьому процесу. По-перше, це дисахаридаза, фермент, який допомагає перетравлювати дисахариди, такі як лактоза. Він також синтезує секретин, який збільшує вироблення панкреатичного соку і жовчі. Ще одна речовина, на яку слід звернути увагу, — це холецистокінін, який скорочує жовчний міхур, допомагаючи його спорожнити. Крім того, саме в тонкому кишечнику відбувається всмоктування поживних речовин. Потім хімус проходить через товстий кишечник і потрапляє в анальний канал. Вода і електроліти всмоктуються в товстому кишечнику. Крім того, кал утворюється з неперетравленими залишками.

Анальний канал обмежений зовнішнім і внутрішнім анальним сфінктером. Його функція полягає в дефекації, яка, як правило, є добровільною, хоча в деяких випадках, таких як діарея чи інші розлади, собака може втратити добровільний контроль над його використанням. Ми також повинні виділити анальні залози або мішки, які знаходяться в цій частині травного тракту. Вони виділяють мастило для фекалій, яке має дуже характерний запах, за яким собаки впізнають один одного.

Залози або допоміжні органи

У травній системі також є інші органи або залози, які виділяють ферменти для хімічного перетравлення того, що їдять собаки. Перші з’являються в ротовій порожнині: слинні залози. Вони відповідають за вироблення слини, яка є рідиною зі злегка кислим рН, що складається з води, мінеральних солей і білків. Він служить для змащування болюсу, сприяє розчиненню їжі та сприйняттю її смаку. Крім того, і собаки, і інші тварини мають смакову реакцію. Вони починають виділяти слину, коли відчувають запах, бачать або чують щось їстівне.

Слід також виділити функцію підшлункової залози. Це подовжений орган, який прикріплюється до дванадцятипалої кишки і шлунка. Її значення дуже велике, оскільки це єдина змішана залоза організму. Він має ендокринну функцію, тобто гормональну, яка виділяє інсулін і глюкагон, і іншу екзокринну функцію, яка створює панкреатичний сік. Ця рідина складається з різних речовин, які сприяють травленню. Одним з них є бікарбонат, функція якого полягає в зниженні кислотності хімусу. Він також створює протеази для травлення білка. Інша речовина, що виділяється підшлунковою залозою, – це ліпаза, яка допомагає перетравлювати жири. Залишається виділити амілазу, яка використовується для вуглеводів.

Печінка – ще одна дуже важлива залоза травної системи. Функцій, які виконує цей орган, більше тисячі, але поділяються вони на чотири групи:

1. Метаболізм: Він перетворює вуглеводи, білки, ліпіди та фактори згортання крові.
2. Магазин: Зберігайте трансформовані речовини, такі як глікоген, альбумін та ін.
3. Виведення жиророзчинних речовин: робить їх водорозчинними.
4. Детоксикація: Нейтралізує ліки, токсини та ін.

Наостанок поговоримо про жовчний міхур. У цьому органі виробляється жовч, яка виконує кілька функцій: підтримують рН хімусу, емульгують жири, стимулюють перистальтику та контролюють гнильне бродіння кишкової флори.

Що їдять собаки? – Харчування

Щоб знати, що їдять собаки, іВажливо брати до уваги поживні речовини, які містить їжа, і які з них необхідні собакам. Їх можна розділити на дві групи: мікроелементи, які являють собою вітаміни та мінерали, і макроелементи, які включають білки, вуглеводи, жири та воду.

Білок

Спочатку поговоримо про знамениті протеїни. Вони необхідні для нормального росту та відновлення тканин. Крім того, вони є основними складовими сухожиль, волосся, м’язів і антитіл. Білки — це великі молекули, які складаються з 23 амінокислот, а ті, що мають високу біологічну цінність, складаються переважно з незамінних амінокислот.

Що стосується незамінних амінокислот, то їх потрібно вживати, оскільки організм їх не виробляє. У випадку собак, їх загалом десять, і кожна з них виконує важливу функцію:

1. Аргінін: Знижує рівень аміаку в крові.
2. метіонін: Він забезпечує сірку та інші сполуки для білкового обміну і, таким чином, для нормального росту. Крім того, це ліпотропна сполука, що означає, що вона детоксикує та допомагає печінці переробляти жири.
3. Триптофан: Ця амінокислота бере участь у синтезі серотоніну і допомагає контролювати тривожність і агресію.
4. Лізин: Покращує засвоєння і використання кальцію. Він також необхідний для синтезу білків і метаболізму вуглеводів і жирних кислот.
5. Треонін: Це глюкогенна амінокислота, тобто здатна перетворюватися на глюкозу крові та глікоген печінки. Він є як детоксикаційним, так і ліпотропним.
6. Фенілаланін: Це попередник катехоламіну та тирозину, гормону щитовидної залози. Крім того, він виробляє колаген.
7. Гістидин: Це напівнезамінна амінокислота. У дорослих собак його виробляють, а у цуценят – ні. Це попередник гістаміну, речовини, що виділяється імунною системою під час алергічних реакцій.
8. Лейцин: Разом з гормоном росту лейцин відповідає за формування та відновлення тканин.
9. ізолейцин: Він виконує ту ж функцію, що й лейцин.
10. Валіна: Стимулює збільшення м’язової маси.

Існує сполука, схожа на амінокислоти, яка називається L-карнітин. Він відповідає за транспортування жирних кислот до мітохондрій і за генерацію АТФ, який зберігає енергію та зменшує м’язову втому.

Треба також поговорити про незамінні амінокислоти, тобто ті, що виробляються організмом: глутамат / глутамін, цистеїн і тирозин. Вони використовуються організмом як нейромедіатори та субстрат для ентероцитів. Крім того, Вони беруть участь у процесах, що потребують енергії, таких як імунодефіцит, рак, діарея тощо.

Таурин – ще одна амінокислота, яка міститься тільки в м’ясі. Це поєднання метіоніну і цистеїну. Для котів ця амінокислота незамінна, так як без неї вони можуть осліпнути. Що стосується собак, то таурин може запобігти серцевим проблемам.

Дефіцит білка може призвести до втрати ваги, погіршення репродуктивної здатності та фізичної активності, зниження виробництва молока та зниження або уповільнення росту. Що стосується білків, які їдять собаки, то вони повинні становити 20% їжі. Їх надлишок не накопичується, але організм використовує його для отримання енергії або перетворює на глікоген або ліпіди для його зберігання. Тому важливо знайти баланс між кількістю та якістю. Надмірне споживання білка може пошкодити нирки та прискорити старіння. Що стосується якості цієї поживної речовини, то вона залежить від засвоюваності та складу амінокислот. Зернові та овочі мають менший рівень незамінних амінокислот, за винятком сої.

Вуглеводи

Завдяки еволюції собак разом із нами та комерційною їжею одна з поживних речовин, яку собаки їдять, — це вуглеводи, або вуглеводи, які стали для них важливими. Завдяки вмісту клітковини вони впливають на правильну роботу шлунково-кишкового тракту. Це поживні речовини, які швидко забезпечують калоріями та енергією, але їх надлишок перетворюється на жир. З іншого боку, дефіцит вуглеводів порушує всі функції організму, особливо нервової системи. Цікаво, що сирими їх їсти не можна, а в вареному вигляді їх засвоюваність підвищується. Основним джерелом вуглеводів є злаки. Існують різні види вуглеводів: легкозасвоювані та неперетравлювані.

Засвоювані вуглеводи перетворюються в енергію і містяться в злаках, таких як овес або кукурудза. Собаки переносять до 50% цих типів вуглеводів у раціоні, не викликаючи порушень, тому вони можуть бути присутніми в тому, що їдять собаки. Засвоюваним вуглеводом буде лактоза. Хоча дорослі собаки не переносять лактозу, цуценята можуть перетравлювати її в обмеженій мірі, але надмірна кількість може спричинити проблеми з травленням. Ще одним засвоюваним вуглеводом є крохмаль. Для його перетравлення необхідне вироблення амілази слини та амілази підшлункової залози. Собаки найкраще засвоюють крохмаль з вівсянки. В даний час у комерційних кормах для собак засвоюваність покращується завдяки желатинізації.

Що стосується неперетравлюваних вуглеводів, то це в основному клітковина. Вони дають відчуття ситості, полегшують кишковий транзит, стимулюють перистальтику та сприяють балансу флори в товстому кишечнику. Однак вони не засвоюються і не дають енергії. Дефіцит клітковини може спричинити запор, а різка зміна його походження може призвести до тимчасового дисбалансу, який включає діарею та метеоризм. З цієї причини, якщо вам доведеться змінити корм собаки, бажано робити це потроху, змішуючи новий корм з попереднім протягом декількох днів. Ви повинні бути дуже обережними з пшеницею, оскільки більшість собак не переносять її.

ліпіди або жири

Ці поживні речовини є основним джерелом енергії. Вони роблять вдвічі більше, але їм потрібно більше часу, щоб це зробити. Ліпіди містяться в тканинах рослин, але особливо у тварин. Вони покращують смакові якості, консистенцію та засвоєння жиророзчинних вітамінів. Крім того, жирні кислоти надають їжі запах і смак, підвищуючи її апетит. Жир є найдорожчим інгредієнтом корму для собак, і є фабрики, які додають незамінні жирні кислоти для покращення шкіри та шерсті тварин. Існує дві групи: лінолева кислота і ліноленова кислота.

Перший є попередником жирних кислот сімейства «Омега 6». Він міститься в рослинних оліях і курячому жирі. Лінолева кислота є найважливішою, оскільки з неї синтезуються арахідонова і ліноленова кислоти. Омега 6 синтезує простагландини, це гормони, які допомагають підтримувати здоров’я шкіри і якість волосся. Крім того, вони діють на репродуктивну функцію. При нестачі цього ліпіду може бути знижена репродуктивна здатність і можуть виникнути зміни шкіри та волосся. Можуть бути навіть неонатальні аномалії або навіть смерть.

Що стосується ліноленової кислоти, то вона є попередником жирних кислот сімейства «Омега-3». Він міститься в основному в овочах, але також і в жирі риби. Д.Він виконує функції на метаболічному рівні у проникності клітинних мембран, у нервовій системі, в імунній системі, у серцево-судинній системі та в репродукції. Крім того, він має протизапальні та протисвербіжні властивості, здатний утворювати еритроцити та покращувати стан шкіри та волосся. Якщо цього було недостатньо, він також покращує спортивні результати, церебральну оксигенацію та здатність до навчання у молодих собак.

Дефіцит незамінних жирних кислот може спричинити сухість шкіри, тьмяну шерсть і кератосеборейний стан. Крім того, організм починає використовувати білок як джерело енергії, викликаючи таким чином дефіцит білка. Це може статися через неякісну їжу, перегрів або погане засвоєння поживних речовин. Натомість надлишок ліпідів може призвести до ожиріння та діареї.

Води

Крім того, що собаки їдять, важливо знати, що вода є рідкою поживною речовиною, і вона є найважливішою з усіх. Собака може протриматися без пиття максимум три дні, втрата від 10 до 15% води в організмі призводить до смерті. Потреба у воді втричі перевищує потребу в поживних речовинах, тому ми завжди повинні залишати воду доступною для наших домашніх тварин. Функції цього напою важливі для травлення, всмоктування, крово- та лімфатичної циркуляції, транспортування поживних речовин, змащування тканин і регулювання температури тіла. Найкраще давати собакам свіжу воду, але не дуже холодну, щоб уникнути кишкових скорочень і діареї.

Мінерали

Мінерали входять до складу макроелементів, собакам їх не так багато. Вони беруть участь у багатьох ферментативних і метаболічних процесах. Нижче ви побачите список макромінералів, необхідних собакам:

• Кальцій: Для формування кісток і скорочення м’язів. Він міститься в кістковому борошні.
• Фосфор: Для формування кісток і нейронів. Він міститься в кістковому борошні.
• магній: Для формування кісток. Він міститься в кістковому борошні.
• Натрій і калій: Для водного балансу. Вони містяться в кухонній солі і калійної солі.
• Залізо і хлор: Вони входять до складу шлункових соків. Вони містяться в солях.

Вітаміни

Нарешті, знамениті вітаміни. Вони необхідні для успішного метаболізму клітин. Крім того, вони допомагають зберегти шкіру, хутро, зір, кістки тощо. здоровий. Вітаміни також можна розділити на дві групи: водорозчинні та жиророзчинні. Ось список усіх вітамінів, їхні функції та група, до якої вони належать:

• Вітаміни групи В: Водорозчинний. Вони беруть участь у ферментативних реакціях.
• Вітаміни С: Водорозчинний. Вони допомагають у формуванні колагену і синтезуються собакою. Крім того, вони містяться у фруктах.
• Вітаміни А: жиророзчинні Вони стимулюють захисні сили, зір і захист слизових оболонок. Вони містяться в печінці та рибі.
• Вітаміни D: жиророзчинні Вони сприяють всмоктуванню кальцію в кишечнику і його фіксації в кістках. Вони містяться в печінці та рибі.
• Вітаміни Е: жиророзчинні Вони є антиоксидантами і містяться в злаках.
• Вітаміни К: жиророзчинні Вони беруть участь у згортанні, містяться в печінці та рибі.

Сподіваюся, ця стаття допомогла вам зрозуміти, що їдять собаки з більш біологічної точки зору. Розуміння їх травної системи та харчових потреб може дуже допомогти нам, коли справа доходить до пошуку ідеальної їжі для них і, таким чином, допомагає підтримувати їхнє здоров’я.

• Як дресирувати німецьку вівчарку
• Їжа, яку не можна їсти собакам
• Їжа, яку можна їсти собакам
• Шишки у старших собак
• Як приготувати корм для собак
• Як зробити собачу лежанку
• як собаки спілкуються
• Який корм для собак найкращий?
• Звідки беруться собаки
• Діарея у собак старшого віку
• Куди поїхати у відпустку з собаками?
• Собачі хвороби
• Фрукти, які не можна їсти собакам
• маленькі собаки, які не ростуть
• Собаки, які не викликають алергії
• Собаки, у яких не випадає шерсть
• Чому собаки виють?
• Чому собаки їдять траву
• Чому собаки тремтять

Чому корейці їдять собак

Їдять корейці собак – це питання хвилює зоозахисників і мандрівників, які відправляються в азіатські країни. Для корейців собачатина – святкове блюдо, яке вживають тільки в особливих випадках.

Туристи можуть не побоюватися, що замість свинини їм підсунуть м’ясо чотириногого друга. Для азіатів це національне, традиційне блюдо, від якого вони навряд чи відмовляться на догоду Заходу.

Перш ніж впритул познайомитися з корейською кухнею, потрібно зрозуміти, які породи собак використовують для цієї мети, чому і навіщо їх взагалі їдять і звідки повелася така традиція.

Їдять чи в Південній Кореї собак

Прийнято вважати, що собаче м’ясо їдять тільки корейці. Але страви з собачатини готують також в Лаосі, В’єтнамі, Китаї. Жителі всіх цих країн вважають за краще м’ясну породу собак – алеутську лайку.

У Південній Кореї сформувалося окреме кулінарний напрям, пов’язане з поїданням і приготуванням собачатини. За один рік корейці з’їдають майже 10 тисяч тонн цієї страви. За популярністю м’ясо чотириногого друга займає в країні 4 місце.

Зараз в Південній Кореї ведуться суперечки з приводу таких смакових пристрастей. Молоде покоління, яке виросло на європейських традиціях, виступає проти того, щоб їсти м’ясо чотириногих друзів. Прихильники ідеї не розуміють, чому м’ясо собаки їсти не можна, в той час як страви з кролика, яловичини, курятини вживають в їжу в усьому світі.

Через політичних дискусій в 2005 році в Південній Кореї вийшов закон про заборону забою собак в публічних місцях. При цьому готувати і їсти їх не забороняють. Самі корейці відзначають, що домашніх вихованців вони б нізащо не приготували.

Для кулінарних цілей використовують тільки тварин, спеціально вирощених для цієї мети. До тих, хто вдається до публічного забою, застосовують адміністративний штраф до 2 тис. Доларів або півроку в таборах з виправними роботами. Раніше таких заходів передбачено не було.

Також заборонено вбивати чотирилапих через удушення.

Що готують корейці

Найпопулярніша їжа з собачатини – суп «посінтхан». Його часто називають стравою безсмертя. М’ясо варять разом з шматочками пір’я зеленої цибулі, кульбаби і перилли. Корейці кажуть, що цей суп благотворно впливає на тіло, омолоджує організм і продовжує життя. А у чоловіків він ще й позитивно впливає на потенцію. Але азіати, заманюючи туристів в свої ресторани, кажуть так майже про кожній страві.

Крім відомого супу з собачого м’яса, в ресторанах подають страви з кисло-солодким соусом. Одне з популярних страв у місцевих жителів – собачі лапи з часниковим соусом. Європейські туристи, які зважилися спробувати таку їжу, кажуть, що собаче м’ясо – щось середнє між свининою і яловичиною, але з сильнішими розкритими відтінками смаку.

Чи правда, що в Північній Кореї зараз їдять собак – невідомо. Це закрита країна, в якій навіть Інтернету немає, тому достовірну інформацію знайти складно. Відомо тільки те, що в деяких ресторанах Північної Кореї подають страви з собачатини за спецзамовленням і за дуже великі гроші.

Чому корейці їдять собак

У Кореї приготування і поїдання страв із собачого м’яса – стара традиція. Навіть в Китаї це м’ясо використовували в їжу в 500-х роках до н.е. Причому в стародавні часи, чотириногих їли навіть в Мексиці.

У Кореї поїдання собачатини увійшло в традицію через те, що тоді тварин не сприймали як друзів людини. Для аборигенів це м’ясо – те ж саме, що для європейця м’ясо свині.

Собак і котів, які згодом стають стравою, рідко тримають як домашніх вихованців, їх спочатку вирощують на забій в спеціальних фермерських господарствах.

Азіати вживають собачатину в їжу тільки тому, що вірять в її корисні властивості. Для них така їжа не тільки спосіб підвищити потенцію, але і вилікувати туберкульоз. Їм хворіють збирачі рису, які змушені проводити багато часу у воді.

Цим корейці пояснюють зміст собачих ринків і ферм. Тварин тримають в тісних клітках по кілька десятків. Раніше в рік забивали близько 2-3 мільйонів тварин. До виходу закону, який забороняє забій собак в публічних місцях, їх забивали прямо на очах покупців.

Навіть така зміна – результат діяльності зоозахисників.

Корееведа вважають, що навіть незважаючи на те, що виросло в європейських традиціях покоління відмовляється від поїдання чотириногих друзів, зовсім скасовувати ці страви ніхто не збирається. Корейці не вживають таку їжу щодня, тільки на свята, грандіозні і значущі події.

Протягом Олімпіади в 1988 році в Кореї ресторани, в яких подавали страви з собачатини, перенесли з центральних вулиць міста на віддалені. Тоді корейці залежали від думки інших країн світу, і зробили це тільки для того, щоб уникнути міжнародного осуду і конфліктів. Зараз політична еліта Південної Кореї реагує на кулінарні уподобання аборигенів спокійно, стверджуючи, що це національна традиція, з якою складно що-небудь зробити.

Через таких млявих реакцій на спроби створити глобальний конфлікт, молодь самостверджується в суспільстві. Нікого не карають за те, що вони висловлюють свою думку з приводу поїдання собак. Саме тому скандалом тему називають тільки номінально.

До китайцям і корейцям зоозахисники усього світу відносяться особливо агресивно, а про інші країни забувають. На Філіппінах, в Сінгапурі та Гонконгу заборонили вбивство собак, але це призвело лише до появи чорних ринків. У тому ж В’єтнамі в рік забивають понад 5 мільйонів тварин, що в два рази більше, ніж в Кореї. При цьому їх там рідко вирощують на спеціальних фермах, найчастіше це крадені домашні вихованці.

Чи їдять собак в Північній Кореї?

Традиції корейської кухні незвичні людині наших широт. Це починається з особливостей сервірування столу і приладів, а закінчується специфічним і дуже гострим смаком корейських страв. Однак якщо кимчи в «пом’якшеної» версії в наших широтах їдять (нехай і запиваючи великою кількістю води), то до іншого традиційного блюда – собачому м’ясу – ставляться більш ніж скептично. Звідки ж в Кореї взялася традиція вживати в їжу цих тварин?

Ставлення до собак на півострові

На відміну від нашої і західноєвропейської культури, собаки на Корейському півострові ніколи не розглядалися як самі олюднені звірі. Вони використовувалися для охорони територій та в якості «їстівного» тварини, але особливих сентиментальних почуттів корейці до них не відчували. У фольклорі та літературі аж до середини ХХ століття собака не згадується як супутник, а тим більше друг людини.

У казках же образ цієї тварини часто підноситься в ролі дурнуватих, задиристих і навіть небезпечних персонажів.

Проте, по східній астрологічної традиції собака займає почесне місце в зодіакальному колі – їй відводиться рік в Місячному календарі і певний час в добі. Тому нерідко собаки отримували сакральне значення і жили цілком комфортно, без загрози бути з’їденими. Найчастіше така доля була у чотириногих, які жили при буддистських храмах.

Причина того, чому собаки стали розглядатися корейцями як цінний продукт харчування, пов’язаний з географічними особливостями півострова. Більшу його частину покривають гори, тому невеликі клаптики землі, придатні для землеробства, використовувалися тільки в цих цілях. Місця для пасовищ або вирощування кормових культур практично не було, тому корів, свиней або овець розводити було непросто.

У жителів центральних територій не було доступу до морепродуктів, тому білки стали отримувати з більш доступного собачого м’яса.

Собачатина – продукт з особливим статусом

Однак входження цього м’яса в раціон корейців зовсім не означає, що воно часто з’являється на столі.

До Собачатину спочатку ставилися як до сезонного і лікувального страви, тому її вживання обмежувалося інтервалами в два-три місяці, а то й рідше.

Традиційний корейський суп посінтхан вважається лікувальним і вживається тільки після затяжної хвороби або сильного перевтоми. В інші дні в Кореї вживають яловичину і свинину, яку завдяки штучним кормів стало набагато легше отримувати.

У традиційній корейській медицині використовувалося не тільки собаче м’ясо. Вважалося, що цілющими властивостями володіють практично всі частини тіла цієї тварини – включаючи кістки, зуби, очі, кров і жовч.

Однією з найбільш поширених практик було застосування собачатини в період вагітності і пологів. Вважалося, що собачі субпродукти полегшують поява дитини на світ, збільшують кількість молока і допомагають матері швидше піти на поправку.

Що стосується сезонності собачатини, то корейці вірять, що посінтхан допомагає переносити спеку. Його варять і подають в три найспекотніших для літа в середині липня.

Критика з боку іноземців

Традиційно у корейців не було ніяких етичних сумнівів в тому, що є собачатину абсолютно прийнятно. У їхньому уявленні собаки нічим не відрізняються від інших тварин, і розмови про гуманність їх вживання в їжу сприймалося як лицемірство і подвійні стандарти.

Крім того, в гастрономічних традиціях країни є і більш дивні й екзотичні рецепти – наприклад, поїдання цілого живого восьминога, який не хоче бути з’їденим, тому чіпляється щупальцями за шию та обличчя людини, який намагається його проковтнути.

Видовище не для людей зі слабкими нервами.

Однак Південна Корея зіткнулася з різкою критикою західного суспільства, яке стало налагоджувати контакти з країною з другої половини ХХ століття.

Одним з найбільш скандальних випадків дискусії стало висловлювання Бріджит Бардо про те, що нація, яка є собак – це нація дикунів. Природно, таку образу викликало в країні хвилю негативу проти актриси. У корейській пресі з’явилися десятки статей про те, що нація має право на збереження культурних традицій і не зобов’язана потурати примхам іноземців.

Однак на поступки в Кореї все ж були змушені піти. Під час літньої Олімпіади 1988 року в Сеулі закрили всі ресторани, що спеціалізуються на подачі собачатини, а з меню закладів наказали тимчасово прибрати це блюдо.

Однак торгівля собачим м’ясом тривала «з-під поли», і нерідко клієнтами таких закладів ставали заможні чиновники, які і стверджували тимчасові обмеження.

При цьому під впливом західних громадських організацій в Південній Кореї закрили найбільший собачий ринок, де тварини утримувалися в жорстоких і антисанітарних умовах, а умерщвлялись негуманними способами.

сучасна ситуація

У Південній Кореї з кінця ХХ століття, після економічного прориву і початку тісної співпраці з Заходом, ставлення до собак як до домашніх тварин трохи змінився.

Вони стали з’являтися в дитячій літературі та мультфільмах, а в великих містах стало модно заводити маленьких кімнатних собачок. Проте, до повноцінної симпатії до цих тварин все ще далеко.

Чи не занепала і гастрономічна культура вживання собачатини, і корейці навіть стали з меншим стисненням ставитися до того, що західне суспільство їх засуджує.

У Північній Кореї через мінімальні контактів із зовнішнім світом ситуація носить специфічний характер. Велика частина жителів навіть не підозрює про те, що в інших країнах їх традицію вживати в їжу собак вважають аморальною або неправильною.

Але навіть якщо б вони про це дізналися, то ситуація навряд чи змінилася б: уряд підтримує позицію, при якій корейська нація повинна сама вирішувати свої проблеми і не зобов’язана ні перед ким звітувати.

Тому змінювати свої традиції під вимоги ворожого заходу вони точно не стали б.

Кухня Південної Кореї

Нотатки про корейську кухню з собаками від того, хто її (або їх) пробував.
Розвінчуємо міфи про кухню Південної Кореї.

Той самий суп з собаки: досить непогано, але жирно

В блогах на очі потрапила стаття однієї дівчини про кухню Південної Кореї, в особливості про найбільш відомий її розділ – де в якості інгредієнтів собачки. Завжди забавно читати, як люди, які володіють питанням на рівні “я щось чув (а)”, пишуть про подібні речі. Далі будуть мої замітки про їжу з собаками і пов’язані з цим питанням міфами. Так ось: я собаку їв!

У цьому корейському кафе в Сеулі.

Міф: Собак їдять тільки в Південній і Північній Кореях

Собак їдять не тільки на Корейському півострові – ця практика досить поширена в країнах Азії. Наприклад, в їжу собачатину вживають в Китаї, В’єтнамі, Камбоджі.

Міф: Сучасні корейці не їдять собак

У чомусь це так. За допомогою гіда я провів невелике опитування. Виявилося, що далеко не всі молоді корейці хоча б раз в житті пробували суп з собаки.

Як мінімум, вони не захотіли про це говорити.

Але я був в кафе, що спеціалізується на приготуванні собачого м’яса. У цьому кафе готували тільки такі страви. Заклад розташований в Сеулі в престижному і дорогому районі Мёндон – як мінімум це означає, що справи у них йдуть ДУЖЕ добре. Поки я їв свій суп, повз кілька разів проходили постачальник – забирали замовлення на доставку.

На тому ж Мёндоне чергують волонтери з плакатами, що закликають не їсти собак.
Як ви думаєте – чергували б вони там, якби страви з собаками не були б популярні?

Меню в корейському кафе з цінами на страви з собачим м’ясом

Міф: Страви з собак дуже дорогі

Наводжу прайс – на фото. Всі страви з м’ясом собаки. Ціни від 15 до 32 тис. KRW (1329 USD). Я брав суп за 22 тис. KRW – це здоровенний казанок, який я виявився не в змозі до кінця з’їсти. Варто враховувати, що додатково додаються безлімітні закуски – так що одного блюда більш ніж достатньо. У Сеулі більшість страв у кафе коштує в районі 1520 тис. KRW.

Так що звичайні, в общем-то, для Сеула ціни.

Міф: Суп з собаки пахне собакою

Суп з собаки пахне як звичайний гострий суп. На смак м’ясо дійсно кілька специфічно, але не більше того. Але якщо не зациклюватися на тому, що їси собаку – цілком нормально. Однак суп дійсно жирний.

Але собакою точно не пахне.

Міф: Собак для їжі ловлять на вулицях

Це взагалі маячня. )))
Собак вирощують на фермах як свиней чи гусей.

Міф: Корейці соромляться своєї кухні з собачатиной

Як мінімум, корейці знають про нашу реакцію про суп з собак і уникають з нами про це говорити.

Але ви ж не соромтеся того, що їсте яловичину і свинину? А адже в багатьох країнах свинина під забороною – “нечисті” тварини.

А в Індії корови взагалі священні.

Так що нічого корейці не соромились. Просто намагаються не говорити про це з нами. Тому що Південна Корея – Азіатська Америка. Тобто майже як американці, тільки азіатські. Тому корейці звикли деякі їхні звичаї стикувати з нашими уявленнями.

І обходити стороною “гострі” теми.

Міф: Є собак погано

А ви соромитеся є котлети зі свинини? Вам сумно і боляче є курятину?

Або, можливо, вас мучать докори сумління від того, що ваші друзі їдять рибу?

З собаками така ж ситуація.
Коли їх вирощують на фермах – це просто ще одне джерело білка.

Подворотня в самому центрі престижного району Мёндон в Сеулі – попереду кафе, в якому я буду їсти супчик з собачкою

Міф: У Кореї кафе з собачої кухнею на кожному кроці або навпаки все позакривали

У Південній Кореї кафе, які спеціалізуються на приготуванні страв із собак, існують і явно не бідують. Але про такі заклади знають тільки самі корейці – вивіски на корейській мові і звичайно без фото. Точно не для туристів і без гіда їх годі й шукати. Але кому треба – ті знають.

Та й європейців не женуть, раз прийшли – це я по собі знаю.

Корейці врахували нервову реакцію деяких міжнародних організацій на практику поїдання собак і перенесли такі кафе трохи в сторону. Тобто рекламу “Delicious soup with dog!” / “Смачний суп з собаки!” в Сеулі ви не побачите.

Але спробувати при бажанні зможете.

Так що кафе є і існують.
Просто не на кожному кроці і потрібно знати місця.

В якості висновку

Пізнання світу починається з того, що не варто лізти зі своїм статутом у чужий монастир. Підходить – приймайте.

Не подобається – нас ніхто не кликав.

Які породи собак їдять корейці

Які породи собак їдять в Кореї? Даним питанням задаються багато європейських жителі. В принципі, негативне ставлення до вживання собачого м’яса цілком зрозуміло. Адже для української людини собака більше, ніж друг. У нас ці тварини є головними героями улюблених кінострічок, служать поводирями і рятувальниками, охороняють будинок від непроханих гостей. До речі, захисники прав тварин усього світу також вважають дії корейців неправомірними.

Однак, якщо розібратися, все люди (крім вегетаріанців) вживають в їжу м’ясні страви. Свинина, яловичина, кролятина, куряче м’ясо – все це також колись раділо життя, грілося на сонечку, піклувалася про потомство.

Так чому ж актуальним є питання тільки про те, які породи собак їдять, а не наприклад, будь курей або гусей? У зв’язку з цим, напрошується висновок, що засуджувати дії корейців можуть лише вегетаріанці, які абсолютно не вживають м’яса.

Решті ж краще зрозуміти, що культуру і традиції інших народів також варто поважати, незалежно від того, наскільки для нас це прийнятно.

Яку породу собак їдять корейці

Не слід думати, що в Кореї їдять всіх собак без розбору, і кожна дворняжка може стати вечерею або обідом голодного гомо сапієнса. Зовсім ні, своїх домашніх вихованців корейці дуже люблять і ні за що не стануть вживати в їжу. Для цього існують спеціальні харчові собаки.

Крім цього, слід знати, що офіційно продаж собак в Кореї під забороною. Це м’ясо вважається делікатесом і ліками, тому просто так його не продадуть, а вже тим більше не подадуть в ресторані замість курки або телятини.

Самі азіати і то не можуть дозволити собі вживати його щодня, хоч і дуже смачним.

Як містять харчових собак

На питання про те, які породи собак їдять в Кореї, багато хто відповідає: чау-чау. Це не зовсім вірно, хоча цю породу також використовують для їжі, але набагато рідше. Ще в давні часи великою популярністю користувалися собаки без шерсті – шолоітцкуінтлі. Зараз собак для їжі вирощують на фермах, так само як свиней чи корів. Забивають їх, як правило, у віці від 6 місяців до року. Вважається, що м’ясо тварини саме в цей період має найбільшою цінністю.

Яких собак їдять в Китаї? В принципі, тих же, що і в Кореї. Найбільш м’ясною породою є нуреонгі. Вони злегка схожі на чау-чау.

Слід зазначити, що корейці не рекомендують використовувати в їжу м’ясо неправильно харчувалася собаки або виготовлене не за технологією. Вони запевняють, що такий продукт не тільки не володіє харчовою цінністю, але і може бути шкідливий для здоров’я.

Тому дуже важливо розуміти, саме яких собак їдять. Раптом і в України коли-небудь зміняться гастрономічні уподобання.

Корисні властивості собачого м’яса

Розібравшись в тому, які породи собак їдять, потрібно зрозуміти, що ж особливого в Собачатину, що вона так високо цінується азіатами. Це м’ясо вважається продуктом, здатним збалансувати внутрішню енергію, налагодити травлення, наситити організм вітамінами А і В. Страви із собачого м’яса називають їжею довголіття. Собачий жир використовується для лікування застуди, хвороб легенів, шкірних захворювань, а також при болях в м’язах.

Весільне блюдо з м’яса собаки

Для приготування оригінального для української людини делікатесу знадобиться:

• м’ясо харчової собаки – 3 кг;
• оцет – 300 мл;
• часник – 0,5 кг;
• цибуля – 3 гол .;
• томатний соус – 500 мл;
• зелений стручковий перець – 300 г;
• печінковий паштет – 500 г;
• ананас – 1 шт .;
• вода – 1,5 л;
• чорний перець;
• гостра перцева приправа;
• лавровий лист, сіль.

Забивають собаку середнього розміру, обпалюють шерсть і знімають шкуру, поки вона ще гаряча. Зрізають з тушки м’ясо і подрібнюють його шматочками приблизно по 2 см. Далі роблять маринад. Для цього змішують оцет, роздавлений часник, чорний мелений перець і гостру перцеву приправу. Готовим маринадом заливають м’ясо і дають постояти 2-3 години. Після закінчення часу м’ясо дістають з маринаду, злегка віджимають і обсмажують у великій кількості масла на великому відкритому вогні.

Коли м’ясо почне підрум’янюватися, додають нарізаний великими кільцями цибулю і ананас. Продовжують смажити ще кілька хвилин до м’якості продуктів. Після цього додають томатний соус, гарячу воду, зелений перець і лавровий лист. Накривають кришкою. Заривають котел в гаряче вугілля і залишають до тих пір, поки м’ясо не буде м’яким. В кінці додають паштет і тушкують ще 5-7 хвилин.

Собаче м’ясо в цій страві іноді змінюють на баранину, проте це значно змінює смак страви, причому не в кращу сторону.

В яких країнах їдять собак на сьогоднішній день: їдять чи в південній корее

Існує думка, що собак прийнято є лише в кількох країнах. Люди вважають, що це не так поширене в сучасному світі. Собак їли здавна і в Мексиці, і навіть в Європі, проте як же йдуть справи зараз? Насправді країн, де їдять собак, багато. В основному це держави Східної та Центральної Азії.

В яких країнах їдять м’ясо собак

Якщо задатися питанням, в якій країні їдять собак, то першими на думку спадають Південна і Північна Корея. Таке харчування є нормою в багатьох країнах східної Азії, особливо в Китаї та В’єтнамі. При цьому в країнах, де їдять собак, прийнято вважати таку їжу елітної і святковою.

Собачим м’ясом харчувалися ще в стародавні часи

А хто їсть в України собак? Найчастіше це представники азіатських країн і люди, які по своїй неосвіченості впевнені, що така їжа допоможе вилікуватися від туберкульозу.

Національна традиція

У Китаї є народна традиція – проведення фестивалю Юлін, на якому в їжу вживають собачатину. За один такий свято може бути облупленого близько 10 тис. Псів незалежно від породи. Цей захід щорічно проводять в китайській провінції Гуансі Чау.

До відома! Їсти собачатину збираються не тільки місцеві жителі, але і туристи.

Традиційний китайський фестиваль собачого м’яса Юлін

Звідки взялася традиція є собаче м’ясо

Яка національність їсть собак через існуючу в державі давньою традицією? Харчування собачатиной майже у всіх азіатських країнах має давнє коріння. Нація, хто їсть собак, зазвичай володіє багатовіковою традицією вживання такого м’яса в їжу. У Китаї вона була Зароджуючись ще до появи багатьох європейських країн.

При цьому так харчувався тільки привілейований клас. Вважалося, що така їжа має корисні властивості і подовжує життя. До цього дня жителі провінції Гуансі Чау вважають так само.

У Кореї здавна собак для забою вирощували на спеціальних фермах, як звичайну худобу.

Яких собак використовують в їжу

Перенесення для собак в літак: який потрібен контейнер

Розібравшись з питанням, де їдять собак, в якій країні це вважається нормою, виникає ще один: віддається чи перевагу певним породам псів? Для більшості азіатських країн це питання абсолютно нескладний, так як в їжу йде будь-яка порода. Однак в Південній Кореї на фермах вирощують спеціальну їстівну породу нуреонгі. Чому саме їй випала така честь, ніхто не знає.

Зверніть увагу! У південній Кореї за рік може бути забито на фермах до 2 млн собак.

У Кореї закрили практично всі кафе, де подають собаче м’ясо, крім деяких вуличних

У корее кафе з собачої кухнею на кожному кроці або, навпаки, все позакривали

Нашийник для собак від бліх та кліщів: який краще

Відповідь на питання, чи їдять в Кореї собак, відомий кожному. Однак останнім часом самі жителі цієї країни намагаються відмовлятися від цієї традиції, особливо молоде покоління. Звичайно, люди похилого віку і жителі провінцій не готові відмовлятися від такої традиції, так як для корейців вона має багатовікову історію. Вони не бачать нічого поганого в такому харчуванні, для них це норма.

У великих містах Південної Кореї, таких як Сеул або Пусан, щоб не лякати туристів, намагаються закривати кафе зі стравами з собачатини. Більш того, самі жителі міст вважають неприйнятним «жерти домашніх вихованців», називають це лицемірством. Тому нерідко у молодого і старого покоління виникають розбіжності з цього приводу.

Корейці соромляться своєї кухні з собачатиной

Собака яка гавкає: порода мовчазних псів

Хоч в Кореї і їдять собак до сих пір, багато хто соромиться цього. Однак це питання досить особистий для громадян цієї країни, тому якогось певного ставлення нації до даного питання немає. Так як це є традицією країни, то і розбіжності всередині корейського суспільства на цей рахунок зрозумілі.

У цивілізованому суспільстві харчуватися собачим м’ясом вважається неприйнятним

Корейці не вважають сором’язливим вживання м’яса собак в їжу. Справа в тому, що не кожна собачка йде в їжу. Насправді все по-іншому. Для м’яса вирощують спеціальних собак на фермі. Решта живуть своїм життям і можуть бути спокійні за неї.

Зверніть увагу! Корейська кухня складається не тільки з собачатини. Велику і головну її частину складають зовсім інші інгредієнти.

Незважаючи на всі гучні заяви, вбивати собак в Кореї навряд чи перестануть. Тому на питання, яка нація їсть собак, очевидною відповіддю все також є Корея. Хоч країна і містить собак як домашніх вихованців або поводирів, відмовлятися від своїх традицій поки не має наміру.

Чому багато організацій в світі виступають проти вживання м’яса тварин в їжу

Проти поїдання собачатини виступають не тільки європейці, американці, але і самі корейці, китайці, в’єтнамці. Нещодавно пройшов великий протест в Таїланді, де кілька тисяч тайців на руках з вихованцями вийшли проти вживання м’яса псів в їжу.

Важливо! В азіатських країнах собак раніше їли від голоду, однак в сучасному світі справи йдуть краще, тому немає необхідності вдаватися до таких заходів. Собаки є домашніми вихованцями, близькими і вірними друзями людини, вбивати їх суперечить людським нормам і цінностям.

Щорічно з’являються все нові петиції з вимогою заборонити фестиваль поїдання собак в китайській провінції Гуансі Чао. З вимогою відмови від подібної їжі виступають і знаменитості, такі як М. Деймон, Р. і К. Мара, П. Андерсен, К. Белл і Х. Фенікс.

Який народ їсть собак? В основному це представники азіатських країн, які в більшості своїй не бачать в цьому нічого поганого. Однак для багатьох подібна складна правда стає справжнім кошмаром, тому все частіше з’являються протести і петиції проти азіатської собачої кухні.

Не всі корейці їдять собак

Відомий бородатий анекдот не радить ходити в гості до корейцям з собакою – з’їдять і скажуть, що загубилася. Але анекдот на те і анекдот, щоб перебільшувати факти. Насправді більшість сучасних корейців в своєму житті не намагалося собачого м’яса, а від можливості розширити таким чином власні кулінарні пізнання – відмовиться.

Сучасна Корея поступово відходить від варварських традицій минулого, хоча репутацію любителів собачатини збереже надовго, адже на її території продовжують працювати ресторани, в меню яких до сих пір входять страви із собачого м’яса.

Звідки взялася традиція є собаче м’ясо?

Міцно утвердився в головах міф свідчить, що тільки корейці схильні вживати собачатину. Насправді до середини XX століття собаче м’ясо було в ходу в більшості країн Азії. Сьогодні в Сінгапурі, Тайвані, Гонконзі і ряді інших країн діє сувора заборона на продаж м’яса собак, тоді як в інших країнах (Корея, Китай, В’єтнам) вбивство собак з метою поїдання хоч і не підтримується, але безпосередньо й не забороняється.

Точно сказати, скільки існує і звідки пішла традиція є собак, не зможе жоден історик.

Одна з версій свідчить, що коріння цього звичаю йдуть в Китай, а ще точніше в китайську народну (традиційну) медицину, в якій собачий жир і окремі органи собак до сих пір використовуються в якості ліків.

Швидше за все, саме в Китаї м’ясо собаки стало своєрідним церемоніальним стравою, покликаним подарувати куштували людині здоров’я і довголіття. А відомі на всю Азію китайські лікарі рознесли цю «моду» за всіма сусідами державам.

Дивні особливості кулінарії інших народів

Говорячи про дивні кулінарні традиції різних народів, слід враховувати, що в більшості випадків, коли в національній кухні з’являються страви з дивних інгредієнтів, це обумовлюється 2 факторами:

1. Голод – люди всеїдні і при великій необхідності можуть з’їсти будь-який бігає, плазує або літаюче істота.
2. Доступність – їжі, яка потребує великих зусиль для добування, завжди буде віддаватися перевага.

Спираючись на цю тенденцію можна припустити, що поштовхом до появи страв з собачатини в меню корейських домогосподарок став голод, викликаний неврожайним роком. А з тих пір, собаки стали не тільки відданими друзями корейців, але і запасним варіантом на випадок чергової посухи або повені.

До речі, саме голод став причиною того, що в Перу в місті Чинча-Альта ви зможете спробувати супчик з звичайного домашнього кота. Це не помилка – Кошатина дійсно досі готують в деяких країнах Латинської Америки, хоча голодні роки, що стали причиною народження такої традиції, давно залишилися в минулому.

Говорячи про доступність дивною, на наш погляд, їжі, на думку відразу приходять ігуани, яких так люблять мексиканці. А в деяких штатах США вам можуть запропонувати печеня з єнота, яке є традиційним блюдом як індіанських, так пізніше і американських мисливців. А руді білки, яких ми з вами так любимо підкликати і підгодовувати в парках, в Канаді і на Алясці цілком можуть стати приємним приводом випити з друзями пива, закушуючи білячим барбекю.

З огляду на той факт, що основним заняттям корейців споконвіку і до середини минулого століття було вирощування рису, що зобов’язує людину довго перебувати по коліна в воді, а значить, сприяє розвитку різних хвороб, серед яких провідне місце займає туберкульоз, не дивно, що собаче м’ясо перейшло з розряду церемоніальних страв в ряд більш повсякденних.

Цей перехід цілком можна уявити так: багато – багато століть назад один корейський фермер прихворів, і замість того, щоб купити зілля з собачого жиру у китайського лікаря, вирішив з’їсти собаку цілком, щоб напевно допомогло.

Але свою собачку (а корейці використовують собак для охорони і полювання так само давно, як і все людство), так ось свою собачку стало шкода, і він поцупив собаку сусіда.

Блюдо йому або так сподобалося, або настільки допомогло, що він не тільки і далі став є собак, а й подав поганий приклад всьому селу. А поганий приклад, як відомо, дуже заразливий.

Звичайно, ця версія не претендує на звання наукової істини і є, скоріше жартом, ніж імовірним ходом подій. Однак навіть з такого прикладу можна побачити, звідки у корейців з’явилася традиція вживати в їжу собаче м’ясо, і чому вона стала такою популярною.

Роль собаки в Кореї майбутнього

Сучасна Корея сильно відрізняється навіть від Кореї півстолітньої давності. Сьогодні собака для більшості молодих корейців стала символом вічної дружби, тому все частіше звучать вимоги посилити закони, заборонити подавати в ресторанах собаче м’ясо і закрити всі собачі ферми. Мітинг проти вбивства собак з вимогою закрити собачі ферми. Постановочна сцена з метою залучення громадськості до гострої соціальної проблеми.

На жаль, можливість спробувати собачатину стала свого роду туристичною родзинкою національної кухні, як жаб’ячі лапки у Франції. Тому говорити про швидке введення закону, побічно впливає на щорічний приплив іноземних туристів, поки не доводиться.

До слова, вартість порції супу з собачого м’яса коштує дуже недешево і подається далеко не у всіх ресторанах, тому серед корінних корейців таким «делікатесом» балують себе в основному заможні і вже немолоді громадяни, потай тішать себе надіями на оздоровлення і омолодження.

Хочеться вірити, що в недалекому майбутньому уряд Південної Кореї все ж заборонить вирощувати собак на забій, і вони стануть тим, ким є в інших країнах світу – доброзичливими і вірними домашніми вихованцями. Тому якщо вирішите вирушити в Корею з туристичним візитом, то досліджуйте інші аспекти багатою цікавими стравами національної корейської кухні. А їдучи, не забудьте підписати петицію про необхідність посилити закони щодо собак – сьогодні там безліч молодіжних організацій щодня цього вимагають.

Що їдять корейці: традиційна кухня, поради туристам

Вирушаючи вперше в Південну Корею, наші туристи мають у своєму розпорядженні досить мізерними знаннями про кулінарні традиції цієї країни.

Виходячи зі сформованих стереотипів, багато українців вважають правдою, що корейці їдять собак, приправляючи делікатес гострої морквиною. В реальності все йде іншим чином. Давайте ж з’ясуємо, що їдять корейці на сніданок, обід і вечерю.

Які страви користуються найвищим попитом в цій країні?

М’ясні страви

Що їдять корейці з м’ясних продуктів? У пошані тут яловичина і свинина, імпортовані в країну з Європи. Поясненням служить дефіцит пасовищ і слаборозвинений тваринництво. Чималим попитом користується птах. М’ясні страви корейські кухарі традиційно готують на жаровнях, які розташовуються безпосередньо перед столиками клієнтів в закладах громадського харчування. У їжу йдуть всілякі субпродукти: шлунки, вуха, нирки і печінку, вуха тварин.

Туристу в Кореї варто оцінити популярне блюдо шабушабу. Страва являє собою подрібнену яловичину. М’ясні слайси клієнти ресторанів доводять до кондиції самостійно, занурюючи в киплячий бульйон зі спеціями.

Не менш затребувані страви – кельбічім і Кельб. Це одні з найулюбленіших корейцями м’ясних делікатесів. По суті, страви виступають вітчизняним аналогом свинячого шашлику і запечених на грилі реберець.

Їдять корейці собак?

Справжнім шоком для європейця виступають відомості про те, що корейці люблять вживати собаче м’ясо. Дійсно, багатовікової традиції продовжують слідувати деякі жителі країни. Однак в їжу йдуть тварини особливої ​​породи нуреонг, вирощені на спеціальних фермах.

Корейці їдять м’ясо собак виключно по великих святах. Оскільки делікатес відрізняється особливою дорожнечею. Побачити подібні страви в звичайних ресторанах і вуличних закусочних нереально.

Спробувати собачатину в Південній Кореї можна виключно за спеціальним замовленням, виклавши за задоволення примхи кругленьку суму. Справа в тому, що рагу і супи на основі такого м’яса мають статус цілющих страв.

Корейці запевняють в здатності делікатесу надавати людському організму значний запас додаткової енергії і продовжувати життя.

Масові санкції по відношенню ресторанів, які пропонували відвідувачам страви з собак, почалися в 80-і роки, коли країна готувалася до проведення Олімпійських ігор. Представники європейських країн були вражені тим, що в Кореї їдять собак.

Під тиском гостей майбутнього спортивного форуму влада країни визнала кулінарну традицію варварської. Корейцям не склало труднощів перейти на вживання звичайної свинини і яловичини. Собачатину зрідка продовжували їсти представники найбідніших верств населення. У наші дні подібні випадки зустрічаються вкрай рідко.

Адже сучасні корейці виховані на любові до чотириногих друзів людини.

Локшина швидкого приготування

Що їдять корейці? Жителі країни поголовно вживають локшину, відому в наших краях під визначенням «Доширак». Однак корейцям таку назву незнайоме. Тут за страву закріпилася назва рамен. Примітно, що продукт існує як мінімум понад століття. Локшина швидкого приготування винайдена китайцями. Населення Південної Кореї обожнює просте, доступне блюдо, яке досить залити окропом для отримання смачного і поживного обіду.

Соєвий соус

Якщо в європейських країнах соєвий соус зазвичай знаходиться на задвірках прилавків супермаркетів, то корейські продуктові магазини виділяють на продукт цілі відділи торгових точок. Маринад представлений тут у значних кількостях. Місцеві жителі вважають за краще таку підливу майонезу і кетчупу, оскільки соєвий соус відрізняється більш натуральним складом і розцінюється як здорової їжі.

водорості

Напевно, ні для кого не стане відкриттям той факт, що корейці їдять всілякі водорості. Морепродукт використовують переважно для згортання ролів. Традиційним наповнювачем страви виступає варений рис. Блюдо надзвичайно затребуваним серед корейців. Роли, а також водорості в чистому вигляді вживають на сніданок, обід і вечерю.

кимчи

Відокремлено від інших популярних корейських страв варто кимчи. Без традиційної пряної капусти не обходиться жодне застілля. Страва виступає джерелом клітковини, широкого ряду вітамінів і містить корисні молочнокислі бактерії. Відповідно до думки корейських дієтологів, пристрасть населення до вживання страви виступає поясненням практично повної відсутності в країні людей, які страждають від зайвої ваги.

Існують десятки варіацій кимчи. Крім пекінської капусти, обробленої спеціями і маринадом, в складі страви використовують різні овочі, гриби, бобові, водорості, м’ясо і морепродукти.

супи

Причиною особливої ​​стрункості і довголіття корейців, крім щоденного вживання кимчи, вважається любов до супів. Місцеве населення не може обходитися без бульйонів з локшиною, овочами і морепродуктами. Подібні страви традиційно подають до столу в ході урочистих заходів.

Існують особливі густі супи, які вітчизняному туристу більше нагадають рагу. Корейці готують такі страви в глиняних горщиках. Серед характерних інгредієнтів варто відзначити м’ясо і рибу, овочі, бобові, соєвий соус. У літню пору корейці подають до столу охолоджені густі супи, схожі на холодець із субпродуктів. Зимові варіанти супів містять велику кількість гострих спецій, які виробляють на організм зігріваючий ефект.

Чому корейці їдять лід?

Туристи, яким пощастило побувати в Кореї, напевно помітили, що місцеве населення вважає за краще вживати подрібнений лід замість традиційного морозива на основі молока. Тому є логічне пояснення.

Досить поцікавитися історією появи цього десерту. Рецептуру ласощі придумали китайці. Європейці дізналися про морозиво завдяки мандрівкам Олександра Македонського.

Вважається, що саме цей полководець повідав про незвичайний прохолодні десерті всього іншого цивілізованого світу.

Згідно з традиційним китайським рецептом, морозиво готують із суміші льоду і свіжих фруктів. Молоко додають сюди в малих кількостях для пом’якшення смаку. Вершковий десерт, який нагадує сучасний, винайшли в середині XVII століття. Молочний варіант ласощі завоював популярність в Європі. Однак на Сході продовжували схилятися до класичною рецептурою.

Корейці вирішили не змінювати віковим традиціям. Молоко тут завжди вважалося дефіцитним продуктом, який обов’язково входив лише до складу дитячого харчування. Основна маса дорослого населення країни не звикла розпивати його в сирому вигляді.

Вживання вершкового морозива нерідко викликає у корейців розлад травлення.

Щоб уникнути неприємностей, місцеві жителі намагаються поменше їсти молочні вироби, віддаючи перевагу прохолодні ласощів старого, традиційного зразка на основі льоду, фруктів і солодкого сиропу.

напої

Ось ми і з’ясували, що їдять корейці. Наостанок давайте поглянемо на напої, які користуються попитом серед місцевого населення. Прилавки будь-якого невеликого магазину тут заставлені масою різного роду енергетиків. В цьому немає нічого дивного.

Адже корейці відомі як одна з найбільш працьовитих націй. Доросле населення країни відчуває критичний брак сил і бадьорості на увазі постійну зайнятість на роботі та відсутність повноцінного сну.

Енергетичні напої дозволяють слідувати наміченим трудовому плану.

Що стосується спиртного, корейці вважають за краще розпивати традиційний рисовий лікер Сочжу. Слабоалкогольний напій продається повсюдно не тільки в магазинах, але також дрібних вуличних закусочних. Купити напій може абсолютно легально будь кореєць, не пред’являючи документів, що підтверджують вік. Популярно тут також рисове вино і пиво. Однак українському туристу ці специфічні напої навряд чи припадуть до смаку.

У корее як ​​і раніше їдять собак

У корее як ​​і раніше їдять собак

Наш кореспондент побував у Південній Кореї, де через рік пройде зимова Олімпіада, і тепер ділиться з вами враженнями про цю дивовижну країну.

Приводом для візиту стало те, що збірна України з хокею вперше в історії грала проти збірної Південної Кореї. Думалося, що рахунок буде 48: 0 на користь наших. Але виявилося, азіати не такі вже недотепи. Вони натуралізований сімох північноамериканців, вдало виступають на Азіатських іграх, а їх тренер – двічі володар Кубка Стенлі.

Україна все одно перемогла – 4: 3 і 5: 2, але легкою прогулянкою це не назвеш. До речі, збірна Південної Кореї буде виступати на Олімпіаді в Пхенчхані на правах господині і вже потрапила в одну групу зі Швейцарією, з Чехією і Канадою.

Що їдять в південній корее?

Корейці абсолютно схиблені на їжі. Цей культ йде з голодних часів, коли країна була аграрною і неврожай призводив до загибелі цілих сімейств. Навіть якщо війна, ти не змусиш корейця працювати в обідню перерву. Вони їдять багато, всяке-різне, обожнюють гостре. У європейців від такої їжі починає крутити живіт. При цьому страви в Південній Кореї нежирні і не-пережарені, тому туристи в перший час скидають вагу (хоча їдять дуже часто).

Чи правда, що корейці їдять собак?

Ця традиція потроху вимирає, як корида в Іспанії. Тобто собак корейці як і раніше їдять (вони взагалі все їдять, дай їм миску цвяхів – з’їдять теж). Але вже в спеціалізованих ресторанах. І собак тільки однієї особливої ​​породи. Таку собаку, по кулінарному рецептом, потрібно забити палицею, щоб її м’ясо було ніжніше. Нам важко це уявити, але в Південній Кореї остаточно від цієї традиції не позбулися.

Які там відносини між людьми?

Дуже шанобливо-поважні. Кореєць швидше стрибне з даху, ніж кого-небудь штовхне або змусить відчути незручність.

Яскравий приклад – як в Кореї беруть інтерв’ю. Ось в Європі прийнято заздалегідь готувати гострі питання і потрошити свого співрозмовника, щоб вивудити з нього соковиту фактуру. А в Південній Кореї ти повинен заздалегідь надіслати питання, їх узгодять і подредактіруйте. Кореєць напише відповіді і прийде до тебе на розмову. Ти будеш зачитувати питання, він буде читати заздалегідь підготовлені відповіді. Це виглядає божевіллям для нас, але для корейців це нормально.

Як в південній корее розвинений спорт?

У країні дуже відчувається вплив американців, тому що в Південній Кореї повно баз США. Тому великою популярністю користуються бейсбол, гольф, футбол. Хокей десь на десятих ролях. Хоча в країні є багаті бізнесмени, готові вкладати гроші і в хокей. А взагалі, з зимових видів спорту там найбільш розкручені ковзанярський спорт, фігурне катання та шорт-трек (привіт Віктору Ану).

Який там вийде олімпіада?

Всі об’єкти побудовані давним-давно, тому що Пхенчхан претендував на Ігри ще в 2010-му, а потім в 2014 році. Обидва рази Корею здійснювали прокат, але потім вирішили, що робити так завжди непристойно. Звичайно, у Пхенчхана НЕ буде розмаху, як у Сочі або Пекіна-2022. Але і поганий Олімпіада не вийде точно. Компактні і акуратні Ігри – ось що нас чекає.

Степан Строєв

Дізнаємося які породи собак їдять корейці

Які породи собак їдять в Кореї? Даним питанням задаються багато європейських жителі. В принципі, негативне ставлення до вживання собачого м’яса цілком зрозуміло. Адже для української людини собака більше, ніж друг. У нас ці тварини є головними героями улюблених кінострічок, служать поводирями і рятувальниками, охороняють будинок від непроханих гостей. До речі, захисники прав тварин усього світу також вважають дії корейців неправомірними.

Однак, якщо розібратися, все люди (крім вегетаріанців) вживають в їжу м’ясні страви. Свинина, яловичина, кролятина, куряче м’ясо – все це також колись раділо життя, грілося на сонечку, піклувалася про потомство.

Так чому ж актуальним є питання тільки про те, які породи собак їдять, а не наприклад, будь курей або гусей? У зв’язку з цим, напрошується висновок, що засуджувати дії корейців можуть лише вегетаріанці, які абсолютно не вживають м’яса.

Решті ж краще зрозуміти, що культуру і традиції інших народів також варто поважати, незалежно від того, наскільки для нас це прийнятно.

Що їдять корейці в повсякденному житті на сніданок, обід і вечерю, їдять чи собак

Корейська кухня – щось екзотичне, корисне і неймовірно смачне. У цій статті ми відповімо на питання, що їдять корейці в повсякденному житті. Ви дізнаєтеся про основні продукти в їх раціоні. Також ми розповімо, що їдять корейці на сніданок, обід і вечерю .

Рис всьому голова

Борошняні вироби в Південній Кореї не поширені. Але що їдять корейці замість хліба? Звичайно ж рис. Його подають майже до кожної страви , вареним або приготованим на пару. У більшості корейських сімей вдома є рисоварка.

Продають його в основному в великих паперових мішках по 10 кг. Такого обсягу звичайної сім’ї вистачає на місяць. Рис готують на пару або відварюють, можуть подавати без нічого або з овочами, бобами, яйцями, морепродуктами або м’ясом.

Що німці їдять на сніданок, обід і вечерю щодня

Також з рису роблять борошно, яка використовується для приготування інших страв (локшина, хлібці, тістечка). Причому нерідко рисову локшину поєднують зі звичайним вареним рисом. Це приблизно, як нашу вермішель їсти з хлібом

15 деталей південнокорейського побуту, які зіб’ють з пантелику навіть досвідченого мандрівника

Про Південної Кореї на сьогоднішній день відомо чимало: ми чули і про любов корейців до пластичної хірургії, і про корейських дорама, і про те, що 14 лютого в цій країні виключно чоловіче свято, а поголовне пристрасть до Собачатину є всього-на-всього стереотипом. Але цій країні ще є чим вразити навіть бувалих мандрівників. Наприклад, ви знаєте, чому для корейців важлива навіть мінімальна різниця у віці і навіщо на новосілля вони дарують один одному туалетний папір?

Ми в AdMe.ru вважаємо, що краще заздалегідь дізнатися якомога більше фактів про країну, ніж зіткнутися з ними віч-на-віч без підготовки. Так що ми постаралися ще хоча б трохи наблизити до вас Південну Корею.

1. Корейські діти старше європейських однолітків

Південна Корея має цікаву для західного світу систему обчислення віку. Новонародженого немовляти записують відразу однорічним, округляючи термін, проведений ним в утробі матері. А з настанням нового календарного року «однорічні» малюки дорослішають ще на рік.

«2-річна» Юн Сіль з батьками.

Кореянка Юн Сіль народилася 31 грудня. А буквально через кілька годин 1 січня, їй «виповнилося» 2 роки. Це може стати проблемою, коли Юн Сіль піде в садок і різниця в її фізичному та інтелектуальному розвитку в порівнянні з іншими дітьми буде значною.

Східноазіатський рахунок віку вже практично зник з повсякденного життя китайців, японців і в’єтнамців, але в Кореї застосовується широко, за винятком правових документів.

2. Корейці можуть і не підозрювати, що вони живуть саме в Кореї

Історична зустріч Кім Чен Ина (лідера КНДР) і Мун Чже Іна (лідера Республіки Корея) з метою об’єднання Півночі і Півдня після розколу в 1945 році.

Назва «Корея» походить від стародавнього держави Корі, яке існувало на території Корейського півострова до свого падіння в 1392 році. Тоді корейці перейменували свою країну в Чосон. А Кореєю продовжили називати її іноземці, зокрема європейці.

Коли в 1945 році відбувся розкол Кореї на КНДР і Республіки Корея (Північну і Південну для решти світу), назва «Чосон» збереглося за Північною Кореєю, а Південна Корея назвала себе «Хангук». На сьогоднішній момент ця ситуація не змінилася.

3. Для корейців різниця у віці навіть в 1 рік дуже важлива

При зустрічі з малознайомою людиною корейці насамперед з’ясовують, скільки йому років. Європейців питання про вік можуть образити своєю безтактністю, адже в нашій культурі випитувати такі подробиці, особливо у жінок, не прийнято. А для корейців ця інформація дуже важлива: так вони визначають у своїй ієрархічній системі місце цієї людини.

Ось що пише автор книги «Корея і корейці. Про що мовчать путівники »:« Наприклад, ваш друг і однокурсник старше вас на 1 рік. Спочатку ви будете один одному говорити “ви”, потім, краще познайомившись, він почне звертатися до вас на “ти”, ви ж до нього як і раніше – на “ви”.

І лише по-справжньому здружилися, ви зможете вживати стиль мовлення, що має на увазі звернення на “ти”, проте все одно ніколи не зможете називати його на ім’я, а тільки використовуючи при цьому словосполучення “старший брат”. Звернення ж по імені залиште для ровесників або тих, хто молодше ».

4. Тут прийнято дарувати надто вже практичні подарунки

Презентувати гроші вважається хорошим тоном, якщо тільки дарувальник не є коханим, родичем або другом, інакше обдарований може образитися, мовляв, невже близька людина не знає його смаків. У таких випадках на допомогу приходять корисні і потрібні подарунки, наприклад брендовий одяг, гаджети, косметика.

sendflowers.by / Instagram lowwastenoob / Instagram

У подарунок на новосілля корейці скрупульозно підбирають максимально практичні речі. Подарунком може стати пральний порошок, мило або туалетний папір. Іноземцям не варто ображатися, якщо друзі з Кореї подарують їм в честь переїзду рулони туалетного паперу.

Корейці щиро вірять, що це допоможе дізнатися, якою буде тривалість життя у нових господарів будинку.

Зараз виробники рулонів не дотримуватися одного стандарту довжини смуги паперу, тому, поки одержувач презенту НЕ розмотав рулон, зберігається деяка інтрига.

5. Одна популярна корейська прикмета сильно перетинається зі страшилкою з нашого дитинства

Пам’ятайте, варто було кому-небудь переступити через одного, що сидить або лежить на підлозі, як той одразу починав волати: «Переступи назад, а то не виросту!»

У українських віра в цю прикмету зникає приблизно до останнього класу молодшої школи, корейці ж щиро вірять в неї і в зрілому віці. Є й інша прикмета, до якої жителі Південної Кореї ставляться з повагою: перед іспитами, співбесідою та будь-якими важливими справами кореєць ніколи не стане їсти морепродукти, особливо суп з морських водоростей. Інакше є шанс «посковзнутися на водоростях», тобто провалити всі починання.

6. Корейська мода – це любов до ультракоротким спідницям і осуд декольте

Тут, мабуть, працює принцип «якщо десь щось прибуло, значить, десь щось вибуло». В даному випадку «убила» довжина спідниць, причому деякі з них можуть бути настільки «міні», що на думку спадає жарт про «максі-поясі». А «прибуло» в зоні декольте: корейські дівчата ризикують зіткнутися з несхваленням, оголивши плечі або частина грудей.

Цікаво, що ще на початку XX століття панувала кардинально інша мода: подолом спідниці можна було ненароком підмести підлогу, зате блузи були настільки короткими і відкритими, що нагадували скоріше накидки на плечі з рукавами.

«Кепка зі свистком? Чому б і ні », – прокоментувала фото дівчини вище одна з користувачок Instagram. У Кореї, а особливо в Сеулі, трепетно ​​ставляться до свого стилю, і часом його елементами стають такі аксесуари. Але, можливо, наші читачі знають більш практичні цілі носіння на собі свистка?

7. У Кореї є люди, яких називають «соло з утроби матері»

Nam-Ja Sa-Yong-Seol-Myeong-Seo / Showbox

У Кореї є спеціальне слово для людини без пари – «соло». А тих, хто ще жодного разу в житті не був у відносинах, називають «соло з утроби матері» (모태 솔로). Зазвичай люди не в захваті від цього прізвиська і намагаються приховувати, що вони ніколи ні з ким не зустрічалися. Видати їх можуть тільки друзі дитинства (росли адже пліч-о-пліч), і подібна обізнаність нерідко стає темою для жартів.

8. На весіллях частенько домовляються, хто з дівчат ловить букет нареченої

І коли наречена кидає букет, назустріч йому зазвичай кидається одна конкретна гостя.

Гроші, подаровані гостями молодятам, йдуть батькам, так як все організовують і оплачують саме вони.

До речі, ще 15 років тому в Південній Кореї було заборонено вступати в шлюб людям з однаковим прізвищем. У 2005 році члени Національних зборів прийняли поправку до закону, згідно з якою заборона на одруження стосується саме родичів.

9. У ніч на 1 січня корейці відзначають початок календарного року не так, як прийнято в Європі і Америці

Вони піднімаються в гори або на найближчі пагорби, щоб зустріти світанок. Ще один варіант – поїхати рано вранці до східного узбережжя. Люди беруть з собою гарячий чай, теплі ковдри, а побачивши перші промені сонця, що сходить в новому році, загадують бажання.

10. У корейських університетах є предмет, лекції по якому користуються величезною популярністю

Він називається «Шлюб і сім’я». На заняттях, які тривають 3 місяці, студенти щомісяця створюють нову «пару». Кожна така пара повинна сидіти поруч в класі і виконувати різні завдання (перегляд фільмів разом, розмови по телефону раз на місяць), щоб зрозуміти, що таке ставлення.

Завдання там, наприклад, такі: спланувати день народження або побачення без великих витрат, розрахувати витрати на весілля і так далі. Не завжди хлопців і дівчат в групі однакову кількість, тому іноді студентам для здачі предмета доводиться створювати «пару» без оглядки на гендерні відмінності.

11. У деяких супермаркетах є камери схову не тільки для сумок, а й для домашніх тварин

Усередині виставлена ​​комфортна температура, горить м’яке світло, на підлозі лежить пелюшка. Вівчарку, правда, в таку камеру не посадиш, але корейці в основному віддають перевагу собакам компактних порід.

12. Корейці буквально бентежать своєю прямотою

Кореянка Хеён кілька років працювала в України, а потім повернулася на батьківщину. У своєму акаунті на Pikabu вона ділиться враженнями про цих двох країнах. Зокрема, порівнює українську і корейську робочу атмосферу.

Хеён пише, що якщо в робочий час співробітника якийсь час немає на місці (припустимо, він пішов в туалет) і хтось його шукає, то українські просто скажуть: «Його немає, передзвоніть через 5 хвилин», а в Кореї чесно дадуть відповідь: «Він в туалеті».

13. За неправильну сортування сміття виписують скажені штрафи

У Сеулі, столиці Південної Кореї, все сміття сортують: скло, папір, харчові відходи, пластик. Штраф за недотримання цього принципу величезний – майже $ 1 000. сміттєпроводу немає, люди виносять пакети на вулицю, і в певний час сміттєвоз їх забирає.

Для сміття в Кореї продають спеціальні мішки, придатні для переробки. Вони розрізняються квітами: для харчових відходів використовуються жовті мішки, для решти побутового сміття – білі, і так далі. Скористатися яким-небудь іншим мішком не можна: несумлінного громадянина з легкістю обчислюють по камерам спостереження, які в Кореї є на кожному кроці, і штрафують.

14. Для корейців найстрашніше – потрапити в незручну ситуацію на очах у знайомих

Корейці дуже трепетно ​​ставляться до свого зовнішнього вигляду і поведінки. Якщо людина опиняється в ганебному становищі, то він може навіть перестати спілкуватися з тими, хто це бачив. Тому, якщо раптом хтось на вулиці ніяково оступиться, йому навіть не подадуть руку.

Схожа історія трапилася з корейської парою. На побаченні дівчина впала в річку. Її хлопець просто взяв і відійшов подалі. Там прийнято робити вигляд, що нічого не сталося: якщо ніхто не звернув увагу на незручність, то її начебто б і не було.

15. Корейська рівень безпеки вражає

Південна Корея славиться високим рівнем безпеки. Тут трапляються крадіжки, але в цілому багато хто відзначає, що можна залишити без нагляду речі, повернутися і виявити їх недоторканими. «Чи можливо таке де-небудь ще в світі, не знаю. Винний магазин на жвавій вулиці відкриється через кілька годин. У цих ящиках вино, яке доставили до магазину і просто залишили тут », – написала користувачка Instagram під ніком katri_w.

Бонус № 2: В Кореї вважається нормальним спати на підлозі

Багато корейців досі сплять на голій підлозі. Навіть в готелях може не бути ліжка, тому що підлога у них теплі. У таких номерах гостям надають матраци.

Що ж, Південна Корея вміє подати себе з несподіваного боку. Цікаво, чи з’являться коли-небудь в наших супермаркетах камери для вихованців, або ж це тільки закордонне ноу-хау?

Фото на превью unknown author / pxhere

Порода собаки, яку їдять

Основна порода собак для вживання в їжу в Кореї – Нуреонгі, або корейська їстівна собака, яка відрізняється від тих порід, які містяться в якості домашніх тварин. Проте, в 2015 році в ЗМІ були повідомлення, що в їжу в Кореї, крім породи нуреонгі, вживаються і багато інших порід собак, включаючи і колишніх домашніх улюбленців. Різні породи собак також їдять у багатьох інших частинах Східної і Південної Азії, в тому числі в деяких регіонах Китаю і Філіппін.

Регулярно їдять собаче м’ясо в Кореї лише невеликий відсоток населення, незважаючи на те, що, по крайней мере, один раз у своєму житті собак пробували до 30% південнокорейців. У Кореї існує великий музичний колектив людей, які виступають проти практики вживання м’яса собак. Однак у цього м’яса є і велика група прихильників, які виступають за збереження традиційної культури Кореї з її багатовіковою історією.

Згідно службі новин BBC, в 2003 році в Кореї приблизно 4000-6000 ресторанів пропонували супи, приготовлені з м’яса собаки. Ці супи стоять близько 10 $, а страви з м’яса собаки на пару з рисом – близько 25 $. BBC стверджує, що в рік на корейських кухнях вживається до 8500 тонн собачого м’яса.

Собаче м’ясо найбільш часто вживається протягом літніх місяців, у вигляді супів або рагу. Вважається, що подібні супи забезпечують хороше здоров’я, врівноважуючи життєву енергію тіла.

Міжнародне увагу

У 1988 році уряд Південної Кореї закликало своїх громадян під час літніх олімпійських ігор в Сеулі не вживати м’ясо собаки, щоб уникнути розголосу. Також на цей час були закриті всі ресторани, де подавалися найбільш популярні страви з м’яса собак, щоб поліпшити імідж країни. Проте, в 1998 в оглядовій статті повідомлялося, що, незважаючи на офіційну заборону уряду протягом десяти років, майже 20000 ресторанів продовжували готувати страви з м’яса собак.

Дискусії на цю складну для країни тему знову розгорілися в 2001 році під час чемпіонату світу з футболу.

Організатори чемпіонату під тиском групи із захисту прав тварин вимагають, щоб уряд Кореї знайшло можливі шляхи вирішення питання.

Рух по захисту прав тварин спонукало людей до бойкоту, якщо уряд не заборонить продаж собачого м’яса в ресторанах Сеула. Однак це рух виявився несправедливим і недоречним для великої кількості корейців і не змінило ситуацію.

Дискусії про вживання м’яса собак в Кореї

Деякі люди в Кореї, які їдять boshintang (перекладається як «підбадьорливий суп»), вважають, що він має лікувальні властивості, і, зокрема, підвищує чоловічу енергію.

М’ясо собак, як вважається у корейців, допомагає зберегти тепловий баланс і може допомогти уникнути перегріву під час спеки, хоча в Китаї м’ясо собак вживається в основному в зимові місяці, так як китайці вважають, що воно навпаки, підвищує тепло.

Незважаючи на це, ніяких наукових доказів на підтримку подібних властивостей і користі для здоров’я від вживання м’яса собак, не існує.

Багато корейських буддисти вважають вживання собачого м’яса злочином. На відміну від яловичини, свинини або птиці, собаче м’ясо не має легального статусу в якості їжі в Південній Кореї. Отже, господарства, які вирощують і готують собак різних порід, працюють на напівлегальному становищі. Як результат, в Кореї немає правил, що вимагають гуманного забою собак на м’ясо.

Суперечки навколо вживання м’яса собак зосереджені на методах забою, які включають використання електричного струму, удушення шляхом повішення і фізичне забиття собаки до смерті. Іноді ще живих собак кидають у киплячу воду, щоб видалити з них шерсть.

Деякі люди в Південній Кореї вважають, що м’ясо собак повинні бути легалізовано, щоб легальні виробники могли працювати більш гуманно і дотримуватися санітарно-гігієнічним вимоги.

Однак, знову ж таки, багато людей вважають, що подібна практика повинна бути взагалі заборонена законом.

Останнім часом деякі корейці змінили своє ставлення до їжі з собачого м’яса і вважають її «непотрібної жорстокістю». Починаючи з 1988 р, міжнародні активісти із захисту тварин регулярно виступають проти вживання м’яса собак в Південній Кореї.

Проте, корейські націоналісти захищають традиційні страви корейської кухні і звинувачують активістів із захисту тварин в примусі до «вестернізації». Опитування міністерства сільського господарства Кореї в 2007 році показав, що 59% корейців у віці до 30 років не хочуть їсти собак.

62% людей з цієї ж вікової групи заявили, що вони вважають собак домашніми тваринами, а не їжею. Багато молодих корейці вважають тих, хто їдять собак, анахроністамі.