Жодних молотків: ніхто не знає про цей спосіб чищення горіхів

Горіхи — дуже корисний продукт, що входить до складу багатьох страв та десертів, таких як неймовірний горіховий торт. Та почистити їх непросто. В хід ідуть всі можливі підручні засоби — від дверей і до молотків.

Мало того, що це не завжди зручно, ще й поранитись можна. На порталі FoodOboz поділились зручними способами очищення волоських горіхів

Волоські горіхи — чистимо легко та швидко

Найочевидніший варіант — горіхокол. Тут все просто — затискаємо горіх у зубцях та натискаємо на ручку. Так ядро не пошкоджується.

Можна використати ніж. Просовуємо лезо ножа в отвір між шкаралупами і трохи провертаємо. Так горіх також залишається цілим.

Можна зробити перед цим шкаралупу м’якою. Для цього горіхи кидають в киплячу воду на 20-30 хвилин. Коли вони вистигнуть, шкарлупу можна буде зняти навіть виделкою без особливих зусиль.

Також працює мікрохвильовка або розпечена духовка — помістіть туди горіхи на 15-20 хвилин. Після охолодження шкаралупу буде дуже легко зняти.

Можна також позбутись і тоненької шкірки на ядрах. Для цього очищені від шкаралупи горіхи на 15 хвилин заливають окропом. Після цієї процедури залишки шкірки легко знімаються руками.

Останні способи об’єднує те, що з їх допомогою можна легко очистити велику кількість горіхів. Також ми писали про те, як швидко почистити багато часнику.

Як чистити волоські горіхи від шкаралупи, не пошкодивши ядро

Як чистити волоські горіхи від шкаралупи в домашніх умовах

Волоські горіхи відрізняються неймовірним смаком і величезною користю. Їх можна їсти просто так або готувати різні страви. Ось тільки шкаралупа у них тверда і не завжди легко відділяється. Існує чимало способів, як швидко очистити волоські горіхи від лушпиння в домашніх умовах.

Як швидко почистити волоські горіхи

Найпростіший спосіб видалення шкірки — розбивання горіха. Але при цьому осколки розлітаються по всьому будинку, а ядро ​​виходить розплющеними. Ще гірше, коли в їстівної частини плоду трапляються дрібні тверді осколки. Існує кілька простих способів обробки плодів до їх розколювання, які допоможуть видалити шкаралупу, не пошкоджуючи цінний вміст горіхів.

розм’якшення

Метод, який допомагає пом’якшити шкаралупу і забезпечити її легкевидалення, — це розпарювання волоських горіхів за рахунок окропу. Плоди потрібно скласти в металеву ємність (відро або каструлю) і залити окропом так, щоб вони в ній плавали. Далі посудину накривають кришкою і тримають 15-20 хвилин. Коли горіхи трохи охолонуть, можна починати їх розколювати. Найпростіше це робити за допомогою ножа. Таке ошпарювання окропом допомагає не тільки легше почистити шкаралупу, але і видалити ще одну неїстівну частина плода — перегородку, яка послужить цінним лікарською сировиною.

Вплив високих температур

Ще один метод термічного впливу на горіхи, але вже сухий, без води. Для полегшення чищення горіхи необхідно розсипати на деко в один шар, поставити їх в добре розігріту духовку (до 180-200 ° С) і потримати так 15-25 хвилин. Добре їх хоча б раз перемішати за цей час для рівномірного прожарювання. Після цього дістати і можна приступати до розколювання будь-яким зручним способом. Через впливу високих температур шкаралупа стає досить крихкою. До того ж шуму від роботи з горіхами буде менше.

Замість духовки горіхи можна прожарити на сковороді, тільки вона повинна бути з товстим дном, найкраще чавунна. Насипати на неї слід плоди також в один шар. Смажити (без масла) протягом 17 хвилин.

У приватному будинку для прожарювання підійде піч. У неї потрібно помістити плоди на деку на 10-15 хвилин.

Як розколоти волоський горіх, не пошкодивши ядро

Найцінніше в горісі — ядро. Воно смачне, містить багато важливих речовин. Для продажу або власного вживання потрібно чистити волоські горіхи так, щоб воно залишилося цілим, без пошкоджень. Це забезпечує краще збереження ядер. Без наявності дефектів вони не втрачають своїх властивостей і не гірчать кілька місяців.

Орехокол

Любителі волоських горіхів або щасливі власники дерева на дачній ділянці, щоб не мучитися з чищенням плодів, обзаводяться горіхоколи. Коштує це нескладне механічне пристосування близько 150-200 гривень. Все що потрібно, це помістити всередину нього горіх і стиснути, горіх відразу ж відкривається, а ядро ​​залишиться цілим. Воронка, в яку закладають плід, має спеціальні ребра. Це дозволяє надійно фіксувати горіх будь-якого розміру.

Це найбезпечніший спосіб розколювання горіхів, до того ж практично безшумний, а осколки не розлітаються. При бажанні горіхоколи в домашніх умовах можна очистити до 10 кг плодів протягом години, не пошкодивши серединку. Пристосування стане в нагоді тим, хто обробляє великі партії плодів. Але для горіхів з дуже твердою шкаралупою знадобляться дуже сильні руки. Іноді замість горіхоколи використовують давилку для часнику або плоскогубці, але ці інструменти менш зручні.

Горіхоколи можна легко очистити горіхи в більших обсягах.

Розсіл для розм’якшення шкаралупи

Крім окропу полегшити розкриття плодів допоможе розсіл. Цей спосіб підійде, якщо немає можливості кип’ятити воду.

1. Розсіл готують з розрахунку 2 столові ложки кам’яної солі на кожен літр води.
2. Сіль необхідно розмішати до повного розчинення.
3. Замочити плоди в цій рідині на 30-40 хвилин.
4. Вийняти горіхи з розсолу, просушити на рушнику.
5. Розколоти за допомогою ножа, при необхідності ядра підсушити.

«Метелик» -молоток

Найпростіший метод очищення шкаралупи — це молоток. Все що потрібно, це, притримуючи плід, вдарити по ньому не дуже сильно молотком. Для розколювання досить буде одного, двох, трьох ударів. Тільки не варто бити дуже сильно, інакше ядро ​​розплющило.

У цього методу є багато мінусів:

• це самий галасливий спосіб;
• осколки розлітаються на велику відстань;
• завжди високий ризик поранитися або осколками, або потрапити молотком по руці.

Для більшої ефективності потрібно використовувати будь-яку фіксуючу підставку під горіх у вигляді кільця. Можна взяти сантехнічну муфту, наприклад, з діаметром в 20 мм. Замість неї для великих плодів підійде горлечко від пляшки з-під шампанського.

Якщо гарненько потренуватися, то можна так розколювати горіх, щоб виходили гарні «метелики» — неушкоджені половинки ядра без перегородок. Такий вид очищених горіхів особливо цінується при продажу. Гострий кінець молотка можна заточити ще сильніше і колоти горіхи саме цією частиною. Правильно бити горіхи не по верху або низу, і навіть не по шву. Оптимальне місце для удару — якраз по меридіану, що проходить посередині половинок шкаралупи. Акуратне простукування горіха з двох сторін по цій лінії допомагає його розколоти так, щоб утворилися «метелики». При цьому цілими залишаються і перегородки між ядром, їх легко зняти і використовувати для приготування настоянок. Саме ядро ​​після розколювання шкаралупи потрібно злегка підчепити ножем.

При використанні ножа найкраще працювати в рукавичках, тому що при необережному поводженні з ним можна поранитися. Цей спосіб хороший після розмочування горіхів в окропі. Необхідно вставити лезо між стулками, а потім трохи провертати лезо. Горіх розкриється на дві частини, серединку можна також підчепити за допомогою інструменту. І шкаралупа, і ядро ​​при цьому залишаться цілими. Для цього методу чистки також буде потрібно вправність, оскільки не завжди горіх легко розколюється ножем.

Такий спосіб більш ефективний для плодів з тонкою шкаралупою.

Чи потрібно мити

Горіхи найчастіше при дозріванні самостійно випадають з потрісканих оболонок, або ж їх струшують. У дощову погоду на них збирається чимало бруду, а при сушінні і тривалому зберіганні накопичується пил. Тому горіхи в шкаралупі, а також очищені ядра слід мити перед використанням з гігієнічних міркувань. Особливо це стосується продукції, яка була куплена на ринку або в супермаркеті.

Відразу при зборі коштує помити плоди в чистій воді, видаляючи залишки зеленої шкірки. При сильних забрудненнях застосовують губку, соду, мило, можна господарське. На цьому етапі обов’язково слід надіти гумові рукавички, оскільки сік зеленої шкірки сильно забарвлює шкіру. Відмити руки після чистки горіхів дуже важко.

Щоб продезінфікувати горіхи в шкаралупі, досить залити їх гарячою водою і так залишити на 30 хв. Після закінчення часу все дістати і сполоснути під проточною водою, розстелити на рушник і тримати до повного висихання. Після цього їх можна розколювати.

Крім окропу, для очищення горіхів в шкаралупі від пилу і бруду можна використовувати легкий розчин соди (на 1 л води 1 столова ложка соди). У ньому плоди замочують всього на пару хвилин, а потім споліскують під проточною водою. Таке невелике замочування також сприяє більш легкої чищенні плодів волоського горіха.

Для дезінфекції вже очищених ядер їх не можна заливати окропом, інакше вони зовсім стануть м’якими. У миску налити теплої води, всипати ядра. Потім ложкою з отворами виймати горіхи і викладати на рушник. Зливати воду — неправильний спосіб, так вся грязь знову потрапить на горіхи. Після того як рідина з них стече, ядра можна трохи підсушити. Також можна використовувати для миття слабкий сольовий розчин: на 1 літр води покласти 1 ч. Л. солі. Даний спосіб не тільки очистить горіхи, але і зробить їх смак яскраво вираженим.

як просушити

Після миття плодів в шкірці або їх ядер потрібно горіхи обов’язково підсушити, інакше вони швидко почнуть псуватися, пліснявіти. Добре висушені плоди в шкаралупі зможуть зберегти свої корисні якості до наступного врожаю.

1. Ядра досить помістити в нагріту до 180-200 ° С газову духовку на 10-15 хвилин, перемішуючи через кожні 5 хв. Після охолодження можна відправляти їх на зберігання. Другий варіант — прожарювання на сковороді без додавання масла. Буде потрібно не більше 7-10 хвилин при постійному помішуванні, щоб висушити плоди. Крім того, після обсмажування гіркувата тоненька плівка з ядер буде відділятися набагато легше.
2. Горіхи в шкаралупі вимагають більш тривалого просушування в духовці — 1 або 2 години, але температура повинна бути нижче, приблизно 100 градусів. Дверцята духовки тримати злегка прочинених.

Досушити неочищені горіхи можна і природним способом, якщо в будинку або квартирі тепло. Досить розстелити їх на тканині або папері і тримати в такому положенні 48 годин.

Ядра волоського горіха не так вже й важко позбавити від шкаралупи, якщо знати кілька нехитрих прийомів. Не варто поспішати викидати перегородки і оболонки, вони можуть стати в нагоді в господарстві або для приготування настоїв.

Як правильно очистити волоський горіх: 6 способів швидко розколоти шкаралупу

Волоський горіх, багатий вітамінами і мінералами, корисний і незамінний продукт. Люди встигли оцінити всю його користь і поживні властивості, щоб зрозуміти унікальність і цінність для організму людини.

Велика кількість кухонь різних народів світу використовують цей інгредієнт для приготування вишуканих і неповторних страв. Горіхи додають в борошняні вироби, супи, гарячі страви, соуси і десерти. Перед вживанням або додаванням в їжу, продукт очищають від шкірки.

Як правильно очистити волоські горіхи

Щоб зберегти всі корисні властивості волоського горіха, його зберігають в умовах середньої вологості. Такі продукти довго зберігають свої корисні властивості. Безпосередньо перед вживанням в їжу або додаванням в блюдо, волоські горіхи очищають від шкірки.

Очищений продукт не рекомендують зберігати, оскільки в результаті контакту з повітрям він окислюється.

Волоські горіхи купують тільки неочищені. У такому випадку людина отримує максимальну користь від продукту. Якщо при очищенні шкірки на руках залишилися коричневі сліди, шкіру можна очистити перекисом водню. Правильний спосіб — розбивати продукт акуратно, таким чином ніжні ядерця не зашкодить.

Швидкі способи чистки волоського горіха

Плід дозріває в кінці літа на горіховому дереві, в цей період зелена оболонка темніє і пошкоджується. Шкаралупа може відділятися від впав і розбився об землю плода. Зелені оболонки погано чистяться, але на початку позбавляються від них. Для того, щоб швидко почистити волоські горіхи, позбавляються від зеленої шкірки, яка містить велику кількість натурального барвника. Якщо знехтувати правилами очищення плода, то руки людини забарвляться в коричневий колір. Щоб уникнути фарбування очищення від шкаралупи варто робити в гумових рукавичках. Розбити продукт можна різними методами, як пошкоджуючи серцевину, так і залишаючи її цілісною. Це можна зробити з використанням наступних засобів:

• ножа;
• плоскогубців;
• горіхоколи;
• Високої температури;
• молотка;
• Окропу.

Ніж як інструмент для збереження цілісного ядра

Підчепивши зелену шкірку ножем, продукт очищають від верхньої оболонки. Після зняття зеленої шкірки, волоські горіхи викладають в темне сухе місце для того, щоб ядра плода підсохли. Після цього переходять до очищення ядер від шкаралупи.

При виборі ножа в ролі інструменту очищення волоського горіха, перевагу віддають ножа середніх розмірів. Горіх розгортають таким чином, щоб його витягнутий кінчик дивився вгору. Вістря ножа вставляють в поглиблення горіха, розташоване між двома половинками шкаралупи. У цьому місці ніж провертають, тримаючи горіх міцно іншою рукою.

Після виконання такої маніпуляції шкаралупа розколюється. Ядра піддягають ножем і акуратно витягують з шкаралупи.

При використанні такого способу кілки горіха існує ризик травми в результаті зіскочив леза ножа.

Цей спосіб є ідеальним для отримання цілих ядер плода. Звертають особливу увагу на те, щоб не поранити шкіру, розколів продукт.

Позбавлення волоського горіха від шкаралупи за допомогою плоскогубців

Плоскогубці використовують для швидкого очищення. Однак такий спосіб не дозволяє наколоти продукт, зберігши серцевину цілої. Цілими ядра залишаються лише в тому випадку, якщо акуратно відколювати від шкаралупи по маленькому шматочку.

При кілку плоскогубцями горіх розміщують в них і виробляють здавлюють руху, в результаті яких шкаралупа розколюється.

Як правильно розколоти волоський горіх

Маючи сильні руки, переконуються, що колоти волоські горіхи можливо руками без сторонніх інструментів. Для цього кладуть по одному плоду в кожну долоню, схрещують руки, в результаті чого шкарлупки кожного горіха розколюють. Цей метод підходить тільки для чоловіків, які мають сильні міцні руки.

Орехокол

Для полегшення процесу очищення горіха був придуманий орехокол. Прилад являє собою інструмент, що розколює шкаралупу плода. Для того, щоб очистити волоський горіх від шкаралупи, плід затискають горіхоколи так, щоб зубці інструменту щільно прилягали до шкаралупи. Після стискання ручок вироби, плід розколюється.

Позитивним моментом використання такого способу є те, що шкаралупа не розлітається в різні боки. При маленькій сили натискання можливо домогтися збереження ядер цілими.

Як правильно очистити продукт за допомогою духової шафи

Термічна обробка дозволяє швидко почистити волоський горіх від шкаралупи. Для цього горішки розміщують в духовці. Температуру виставляють 200 градусів. Таким способом вони проходять термічну обробку протягом 10 хвилин. Після повного охолодження плодів шкарлупки зручно колються.

Окріп в як один із способів очищення

Ще одним способом розм’якшення шкаралупи під віз дією високої температури є опускання в окріп. Продукт поміщають в киплячу воду на півгодини. При термічній обробці шкурки размокают до такої міри, що їх просто знімають виделкою або ножем. Для цього знаходять в маленький отвір, вставляють столовий прилад гострим кінцем і легко провертають. Після чого від лушпиння не залишається і сліду. Шкірки плоду слід швидко прибрати.

Незвичайні способи очищення

До незвичайних способів відносять такі:

• Для цього беруть пляшку класичного радянського шампанського, поміщають горіх рівно під нею і вдаряють пляшкою по плоду. Розділити продукт на половини можна шляхом розколювання навпіл.
• Використовують чеснокодавку. Такий метод підходить для невеликих за розміром горіхів. Плід поміщають всередину цілком, після чого натискають на рукоятку. При появі тріска, рукоятки стискають менше, в результаті чого ядра отримують цілей.

Вибираючи спосіб очищення волоського горіха в домашніх умовах, віддають перевагу різним методам. Головне, пам’ятають, що використання будь-яких інструментів повинно бути акуратним, щоб уникнути появи травм.

Волоський горіх — джерело вітамінів і мінералів. Вживайте в їжу корисні плоди, стежте за своїм здоров’ям.

промислова очищення

1. Горіхи засипають в барабан, де горіхи фільтрується від сміття.
2. Потім горіхи проходять калібрування за розміром на спеціальному ситі.
3. Відсортовані горіхи потрапляють в дробильну машину відповідно до розміру.
4. Вали дробарки розколюють шкаралупу.

Застосовують кілька способів звільнити горіх від шкаралупи:

Як чистити волоські горіхи, щоб ядра залишилися цілими

Горіхи використовуються в кондитерській промисловості. Їх додають в салати, а також вживають як окрему страву. Щоб удома завжди мати якісні ядра, необхідно знати, як правильно вибрати, як зберігати і як розколоти волоський горіх.

Як вибрати і зберегти волоські горіхи?

Горіхи починають дозрівати в кінці серпня. Частина плодів самостійно падає з дерева, а частина необхідно знімати. Щоб зібрати горіхи для зберігання, рекомендується вибирати суху погоду. Плоди очищають від залишків шкірки і листя і вистилають. Сохнути вони повинні протягом 4-6 днів. Якщо погодні умови не дозволяють здійснити просушку на вулиці, то їх вистилають в будинку. Викладати плоди рекомендується на тканинну або паперову підстилку.

Сушка — це один з важливих етапів зберігання. Якщо їм знехтувати, то плоди волоського горіха почнуть швидко пліснявіти. Після сушіння повторно оглядають шкаралупу. На ній не повинно бути відколів, тріщин, цвілі і інших дефектів. Горіхи рекомендується зберігати в тканинних мішках або паперових коробках при температурі не нижче + 10 ° C, але і не вище + 15 ° C.

Щоб зробити правильний вибір при покупці, необхідно звертати увагу на відсутність:

• цвілі;
• тріщин;
• присохлої темної шкірки.

Плоди можуть бути порожніми всередині, тому при покупці варто звертати увагу на їх вагу. Кілька горіхів можна потрясти біля вуха. Якщо ядро ​​буде стукати по шкаралупі, значить, плоди зберігалися неправильно.

Підготовка до очищення продукту

Якщо необхідно очистити від шкаралупи велика кількість ядер, то спростити роботу допоможе попередня підготовка. Дрібні горіхи потрібно відокремити від великих. Жесткоплодний сорт теж потребує додаткової обробки. Спростити процес відділення шкаралупи від ядер таких плодів допоможе духову шафу, в якому витримують горіхи протягом 10 хвилин при 200 ° C.

Як чистити і чому. Правила чищення

Очищення волоського горіха від шкаралупи може здійснюватися кількома способами. Деякі методи обробки сировини дозволяють не тільки відокремити вміст від оболонки, але і максимально зберегти цілісність ядер.

За допомогою ножа

Розколоти волоський горіх можна за допомогою кухонного ножа. Для цього необхідно вставити гострий край столового приладу в маленький отвір, яке розташоване з приплюснутого краю. Акуратним рухом ніж провертають, і шкаралупа розколюється навпіл. Ядро теж часто ділиться на 2 половини. Якщо попрактикуватися, то можна навчитися відокремлювати шкаралупу, не пошкоджуючи вміст.

Недолік даного методу в тому, що відкрити горіх ножем не завжди виходить. Може відколотися тільки частина шкаралупи, а через отвір, що утворився не вийде дістати ядро. При невдалому результаті можна скористатися іншим способом чистки.

За допомогою молотка

Порушити цілісність шкаралупи можна за допомогою молотка. Слід правильно розрахувати силу удару, в іншому випадку можна отримати велику кількість осколків і пошкодити ядро.

Щоб правильно колоти горіхи молотком, рекомендується скористатися дерев’яною дошкою. У ній можна додатково зробити поглиблення. Воно призначене для того, щоб спростити процес виконання роботи.

Після того як плід буде поміщений в поглиблення, його не потрібно тримати другою рукою. Така техніка безпеки допомагає запобігти пошкодженню пальців, а також дозволить уникнути розкидання осколків шкарлупи.

дверима

Одним з простих способів, який підходить не тільки для колки волоського горіха, а й, наприклад, фундука, є використання двері. Такий метод не рекомендується брати як основний, а вдаватися до нього тільки в крайньому випадку. Така експлуатація двері швидко призведе до її пошкодження і псування зовнішнього вигляду.

Плід необхідно помістити в простір між косяком і дверним полотном. Горіх можна тримати в руках, його кладуть на підлогу. У міру закривання дверей шкаралупа почне розколюватися. Щоб запобігти попаданню сміття в продукт або необхідність у прибиранні після кілки, рекомендується помістити горіх в тканинний мішок.

горіхоколи

Щоб розколоти горіх, не пошкодивши ядро, слід скористатися горіхоколи. Інструмент являє собою 2 скріплені між собою металеві пластини, які мають поглиблення. У нього вкладають волоський горіх і починають стискати ручки. Під наданим тиском шкаралупа лопається.

Щоб захистити очі і запобігти розкидання сміття по кімнаті, під час колки слід долонею другої руки прикривати волоський плід.

Орехокол може бути дерев’яним. Він має форму гриба. У ніжці є 2 отвори. Одне розташоване збоку, в нього вкладається плід, і зверху — прес (в формі спіралі). Щоб дістати ядра і шкаралупи, починають провертати верхню кришку. У міру її опускання шкаралупа стискається і втрачає свою цілісність.

плоскогубцями

Колоти волоські горіхи будинку можна за допомогою плоскогубців. Принцип їх роботи аналогічний горіхоколи, але якщо плоди великі, то вони можуть не поміститися в простір між губками робочого інструмента. Плоскогубці можна використовувати і як молоток.

розм’якшення водою

Щоб шкаралупа легше піддавалася кілку, а ядра не розривалися під час видалення пластин, рекомендується помістити плоди в каструлю або іншу підходящу ємність, а потім залити окропом (кип’ятити не треба). Через півгодини воду зливають і викладають плоди на серветку. Після висихання можна приступати до кілку. Для цього буде потрібно ніж. Його вставляють в маленький отвір і акуратно провертають.

Очистити горіхи від лушпиння, шкаралупи і пластин може допомогти солона вода. На 1 л рідини потрібно 1,5-2 ст.л. солі. У розсолі плоди витримують годину, а потім викладають їх на серветку. Коли стекут залишки рідини, можна приступати до кілку. Для цього використовують ніж або виделку.

Розм’якшення за допомогою духовки, сковороди

Розм’якшити шкаралупу можна за допомогою високої температури. Для цього плоди волоського дерева викладають на деко і відправляють їх у духовку на 20 хвилин. Колоти шкаралупу починають після охолодження. Можна скористатися молотком або горіхоколи.

Якщо духової шафи немає, процедуру термообробки можна провести на сковороді. Плоди смажать протягом 30 хвилин. Необхідно весь час помішувати їх, в іншому випадку ядра можуть зіпсуватися (згоріти).

Після термічної обробки шкаралупа стає крихкою і порушити її цілісність можна руками. Для цього беруть 2 плода в одну долоню і стискають.

Колка горіхів на пляшці

Щоб зберегти цілісність ядер, можна спробувати відокремлювати їх від шкаралупи на пляшці. Для цього рекомендується брати тару з-під шампанського або іншу схожу, виготовлену з товстого скла. Товстостінна пляшка менш тендітна, тому ймовірність її ушкодження під час розколювання шкаралупи знижується.

Додатково буде потрібно молоток. Можна взяти кухонний, який призначений для відбивання м’яса.

Процедуру відділення шкаралупи від ядер рекомендується проводити сидячи. Пляшку затискають між ніг. Горіх ставлять на горлечко так, щоб його гостра сторона дивилася на дно, а пріплюснутая — вгору.

За шкаралупі необхідно акуратно вдарити кілька разів молотком. Коли вона розколеться, її можна прибрати без пошкодження ядра.

Читайте також:

Багатий мікроелементний і вітамінний склад робить ядра кедрового горіха корисним інгредієнтом кулінарних страв, компонентом народних …

Вдихання ароматних парів, що генеруються портативним електричним пристроєм, є популярним захопленням по всьому світу. Дане заняття …

Риба камбала володіє не тільки незвичайним зовнішнім виглядом, але і приємним ароматом і смаком. Крім …

Як чистити волоські горіхи самим швидко і акуратно

Про збір та зберіганні чудового дару природи ми вже розповідали. Обіцяли і присвятити трохи часу розповіді про те, як витягти дорогоцінні ядра з шкаралупи. Завдання начебто і нескладна, але якщо їх потрібно зберегти цілими, наприклад для декору, поклопотатися все ж таки доведеться.

Як колоти волоські горіхи в домашніх умовах

Якщо з парою горішків, якими вас пригостили можна впоратися і найпримітивнішим способом, просто роздавав (розколів) першим-ліпшим масивним і міцним предметом, то хоч би, то не було значний урожай дорогоцінного ласощі на вашій дачі, відразу ставить задачу — як швидко почистити волоські горіхи в домашніх умовах.

Технологія, втім, залишається незмінною вже століттями: шкаралупу зруйнувати, але акуратно, не перетворюючи в кашку крихке ядро. Стародавні люди, швидко зметикувавши, що парою горіхів не наситишся, а про достатню кількість нескладно зламати зуби, взяли на озброєння підручні засоби. Та й ми, незважаючи на століття цивілізації, підібравши на дачі заповітний горішок, машинально озираємося в пошуках каменю, яким його можна розколоти.

Втім, нічого настільки вже незвичайного в цьому немає, так як очистити волоський горіх, чи не розколовши його перед цим, просто неможливо. На допомогу приходять інструменти — молоточок, ніж або те, чим їх можна замінити. Винаходи, подібні спеціальним щипцам, вимагають певної вправності і не можна сказати, що вони особливо зручні, хоча в певному сенсі, зрозуміло, час вони вам заощадять.

Пристосування, що дозволяють утримувати горіх, допомагають вам у процесі чи не більше. Тут теж немає ніяких високотехнологічних вишукувань. Можна скористатися великими пассатижами, дошкою з неглибокою виїмкою і навіть пляшкою з товстого скла. Про це останньому способі ми розповімо нижче, в розділі, присвяченому темі, як правильно колоти волоські горіхи щоб ядра залишалися цілими.

Перераховані далі в статті способи розм’якшення шкаралупи, все-таки не перетворюють її в папір. Щоб зруйнувати щільну оболонку доведеться прикладати відомі зусилля. Будьте обережні, не відволікайтеся, не забувайте, що ви зайняті! Не варто поповнювати ряди тих, хто перевірив на собі розхожу жарт про молоток і забите пальці.

Від жартів до справи, а воно при всій зовнішній простоті не настільки і легко — як правильно розколоти волоський горіх, не пошкодивши собі, та ще й отримати за можливості цільні ядерця. Спочатку про інструменти.

1. Молоток. Правильніше взяти не один, а кілька, як мінімум пару. Більш важким будемо попередньо розколювати шкаралупу, перед тим як почистити волоський горіх.
2. Пасатижі. Виберіть з домашнього набору інструментів найбільші, незалежно від розміру горіхів. Такими пассатижами працювати зручніше.
3. Орехокол. Це своєрідні щипці, щось середнє між уже згаданими пассатижами і ручним пресом для роздавлювання часниковий зубців. Відразу обмовимося, що пояснювати принцип роботи з ними ми не станемо, він зрозумілий кожному, хто просто бачив цей пристрій.
4. Кусачки. Їх використовуємо на випадок, якщо пассатижами працювати некомфортно, так як чистити волоські горіхи щоб вони залишалися цілими куди зручніше, якщо відламувати шкаралупу невеликими шматочками.
5. Ножі. Їх потрібно взяти відразу два, з короткими лезами. Один із загостреним кінчиком, а інший з округлим. Користуємося ними по черзі, вибираючи за принципом зручності в кожному конкретному випадку.
6. Дошка з неглибокою виїмкою. Цим пристосуванням нехтують майже все, але немає кращого способу позбавитися від випадкових ударів і травм, тому як колоти волоські горіхи щоб було ціле ядро ​​досить непросто і їх потрібно обов’язково зафіксувати.

Практичну частину нашої статті будемо виконувати буквально по ходу пояснень. Почнемо з підготовки горіхів. Якщо готуєте якусь страву, і рецепт вимагає використовувати виключно сирі ядра, від прожарювання або вимочування доведеться відмовитися. У всіх інших випадках не нехтуйте цими методиками, прекрасно допомагають як почистити волоський горіх від шкаралупи, так і заощадити трохи часу.

Спочатку переконайтеся, якщо це не відомо заздалегідь, що горіхи НЕ прожарюють перед закладкою на зберігання. Нічого складного, випадковим чином вибираємо три або більше горішка різної величини і, якщо такі є, що відрізняються кольором шкаралупи. Огляньте їх. Один з кінчиків горіха буде загостреним, а протилежний йому — округлий, з цього боку і почнемо.

Як швидко почистити волоські горіхи

Вставте кінчик вістря ножа між половинками шкаралупи. Обережно, трохи провертаючи лезо за годинниковою стрілкою і тут же в зворотному напрямку, поглибите ніж, наскільки вийде без особливих зусиль. Далі, міцно утримуючи горіх, поверніть ніж, розсуваючи шкарлупки, поки вони не розійдуться або НЕ тріснуть.

Перед тим як очистити волоські горіхи від шкаралупи в домашніх умовах, обов’язково оціните їх міцність і стиглість. Заодно переконайтеся, що ядра прийнятної якості, що не прогірклі і не висохлі. Перевірте і прожарюють чи горіхи. Якщо так, то там не слід або зробіть це за мінімальний час.

Отже, горіхи у нас сухі, але не прожарений, як впоратися з роботою швидше? Є два способи спростити клопоти:

На практиці, замочування теж можна розділити на два можливих види: ошпаріваніе окропом і витримування в міцному розсолі. У першому випадку горіхи заливають водою з нещодавно вскипевший чайника. Рекомендується залишити їх в такому положенні на термін до півгодини, але варто спочатку потренуватися на декількох горішках, і виймати їх з води по одному, вже починаючи з чверті години.

Розмоклі ядра, зрозуміло, можна висушити, але навіщо створювати зайві проблеми, так як чистити волоські горіхи від шкаралупи в домашніх умовах, сама по собі завдання клопітна. Встановивши таким нескладним методом час, за яке ваші горішки стануть більш податливі, переходимо потім до масової очищення. Залив і витримавши горіхи потрібний час, потім воду зливаємо, горіхи розкладаємо по ганчірці. Чистимо далі, як описано вище, за допомогою ножа або розколюємо пассатижами.

Варіант з розсолом деяким господаркам подобається більше, а сама згадка про такий метод досить давнє. До двох ложок крупної солі розчиняємо в літрі води, потім на 30 хвилин опускаємо в розсіл горіхи. Виймаємо, промокаємо від вологи, і знову повертаємося до молотка або ножів.

Не дарма ми вказуємо, що ножів варто взяти пару. Надломлювати шкаралупу дуже зручно загостреним кінчиком, але в цілях безпеки варто, по можливості, відразу відкладати цей ніж і далі діяти лезом з округленим кінчиком.

Як правильно чистити волоські горіхи щоб вони залишалися цілими

Після того як ми навчилися, як розколоти волоські горіхи в домашніх умовах, перейдемо до другої частини завдання. Все-таки приємніше, якщо ядра, витягнуті з шкаралупи, залишилися неушкодженими, тим більше, якщо це вимагає рецепт страви.

Горіхи, вимочені або прожарений, по одному укладаємо на дошку. Підійде звичайна кухонна, але краще, якщо в старій просвердлити наскрізний отвір, діаметром до трьох сантиметрів. Можна зробити і поглиблення для укладання в нього горіха.

Кладемо його на бічну сторону, так щоб було видно смужка, що розділяє шкарлупки. Наносимо по ній несильний удар важким молотком, досить лише, щоб шкарлупки розійшлися. Запросіть помічника, так як колоти волоські горіхи будинку клопітка і досить нудне заняття.

Роботу розділіть. Нехай один з вас розколює горіхи і розділяє їх на половинки за допомогою ножа, другого дістанеться не менше відповідальна частина — витягувати ядра з шкарлупок. Інструменти помічника — молоточок поменше і кусачки або пасатижі, незайвим буде і ще один ніж.

Якщо ж станете працювати в поодинці, операції зручніше розділити: спочатку колоти горіхи на великі частини, потім витягувати з них ніжні ядра.

Як розколоти волоський горіх не пошкодивши ядро

Розколюючи шкаралупу, озбройтеся молоточком поменше. Не наносіть їм сильних ударів, потрібно лише розділити шкарлупки. Далі, беремо в руки ніж, і на цей випадок більше годиться лезо з округлим кінчиком. Шкарлупки розсовуємо, намагаючись зберегти ядро ​​повністю цілим, якщо вони не піддаються, відразу переходимо до кусачки.

Кусачки часто обходять в радах по очищенню горіхів, і абсолютно марно. Пасатижами зручно розламати шкаралупу на великі частини, але нерідко при цьому порушується і цілісність ядра. Дбайливо ламати шкаралупу, заняття звичайно копітка, але якщо потрібно отримати великі шматочки ядерець, зручніше кусачок інструменту не знайти.

Подальший спосіб, як почистити волоський горіх від шкаралупи в домашніх умовах, тільки один. Дбайливо і копітко, буквально по шматочку відколюються зовнішню шкаралупу і серцевини горіхів. Якщо ядерця повинні вийти ідеально цілими, можна взяти в допомогу маленькі манікюрні ножиці.

Щоб уникнути сильного розмокання серцевини горіхів не замочуйте їх перед такою тонкою процедурою надовго. Якщо ж уникнути цього не вдалося, після зняття шкаралупи горіхи варто просушити в духовці при малій температурі. Залиште дверцята відчиненими, наприклад, зафіксувавши вузьку щілину порожнім сірникових коробок.

Коротко про горіхоколи. Конструкція цього нехитрого пристрою хоч і проста, але наявність його навіть не стільки економить час, скільки дозволяє колоти горіхи без ризику занадто насмітять. Зручно користуватися інструментом, опускаючи його в великий поліетиленовий пакет, там же і залишаючи шматочки шкаралупи. Будьте обережні, користуючись горіхоколи, ніяково взявши його в руки, ви можете заподіяти собі досить болючі пошкодження.

Використання для розколювання горіхової шкаралупи толстостенной скляної пляшки нескладно, але досить ризиковано. Горіх встановлюємо на горлечко тари з-під шампанського, звернувши гострим носиком всередину. Удар по зворотному боці горішка наносимо один, але досить різкий і сильний. За відгуками, при вдалому попаданні з належною силою, шкаралупа розколюється і розкривається, подібно до квітки. Витягти з неї ядро ​​вже не так складно.

У вас теж можуть бути свої сімейні секрети, як правильно чистити волоські горіхи. Поділіться з нами, зареєструвавшись на сайті і надіславши лист з коментарями, ми обов’язково опублікуємо найкращі поради.

Як почистити волоський горіх, не пошкодивши ядро

Горіхи — це смачні та поживні продукти. Вони можуть вживатися в чистому вигляді або додаватися в різні страви. На сучасному ринку можна знайти великий асортимент горіхів. Вони відрізняються своїми смаковими якостями і корисними властивостями. Завдяки цьому кожен може вибрати той, який припаде до смаку.

Ядра волоського горіха

Особливу увагу варто надати волоському горіху, так як для громадян нашої країни цей горіх є звичним. Він відмінно росте на землях України. Багато вирощують його у себе на дачних ділянках. Кліматичні умови наших країв сприятливо впливають на цей процес. Дерево добре плодоносить.

Особливістю даного горіха є тверда і міцна шкаралупа. Щоб дістатися до ядра, яке можна їсти, необхідно від неї позбутися. Це завдання не з простих. Вона вимагає додаткових зусиль і часу.

При цьому важливо ретельно її видалити, щоб не довелося їсти горіхи з частинками шкаралупи. Вона жорстка і неприємна на смак. Таким чином, ви не зможете отримати справжнє задоволення від горіха. Сьогодні є різні способи, які допоможуть витягти ядро ​​цілим і неушкодженим. Якщо ви любите волоські горіхи, то обов’язково повинні про них знати.

Почистити ядра волоського горіха непросто, так як вони надійно захищені від різних впливів навколишнього середовища на внутрішню частину. Щоб її видалити, потрібен час або додаткові інструменти.

Другий варіант дозволяє вирішити проблему набагато швидше, тому часто використовується. Єдиним його недоліком є ​​велика ймовірність пошкодження ядра. Навряд чи вийде зберегти його цілісність. Тому перш ніж приступати до очищення, необхідно визначити, в якому вигляді необхідний горіх. Ціле зерно в основному використовується на продаж або для прикраси різних блюд.

Як швидко почистити

У домашніх умовах можна швидко почистити волоські горіхи. У цьому допоможе звичайні двері. Даний спосіб давно практикується і довів на практиці свою ефективність. Полягає він у тому, що горіх кладуть в щілину між косяком і дверима. Після цього не поспішаючи її закривають. Як тільки буде чути хрускіт, процедуру можна припиняти. Він свідчить про те, що горіх розколотий. Його можна отримувати з дверного отвору і далі проводити очистку руками. Зробити це буде легко і просто.

Головне в даному способі — не перестаратися. Якщо сильно закривати двері, то горіх буде повністю розчавлений. Також це негативно позначиться на стані двері. Вона подряпати.

Ще один спосіб очищення волоського горіха полягає в використанні ножа. Його гострий кінчик необхідно вставити між половинками плода, після чого виконати їм обертання. Це призведе до того, що горіх розколеться на дві частини. Потім необхідно ножем підчепити і дістати ядро. Даний спосіб небезпечний, так як ніж може поранити руку.

Для даної роботи відмінно підійде молоток, плоскогубці, спеціальний орехокол і багато іншого. Вони ефективно справляються з поставленим завданням. Дозволяють очистити ядро ​​волоського горіха. Але є один недолік, який характерний для всіх цих способів. Під час їх використання складно зберегти цілісність плода. Це необхідно враховувати.

розм’якшення

Досить часто перед господинею постає завдання — зберегти ядро ​​волоського горіха цілим. Це зробити цілком реально. Просто потрібно, щоб очистити використовувати інші способи. Один з них полягає в розм’якшення шкаралупи і внутрішньої перегородки.

Для його виконання потрібно виконати нескладну процедуру. Спочатку покладіть горіх в гарячу воду і залиште його в ній на півгодини. Потім за допомогою ножа розділіть його на дві частини і від’єднайте перегородки. Зробити це буде легко і просто, так як вони стали набагато м’якше.

Якщо немає можливості підготувати окріп, то турбуватися не варто. Для даної роботи відмінно підійде розсіл. Готувати його просто. Візьміть один літр води і додайте в неї дві столові ложки солі. Перемішайте отриману суміш і покладіть в неї горіхи. Залиште їх приблизно на 30 хвилин. За цей час шкаралупа і перегородки розм’якнуть. Після чого витягніть горіхи і викладіть на серветку, щоб вони просохли. Ножем зробіть такі ж заходи, як і в попередньому способі.

Вплив високих температур

Орехокол є не у всіх вдома. Але це не проблема. Очистити ядерця волоського горіха можна і за допомогою звичайної духовки. Але цей метод займе трохи більше часу, зате дозволить зберегти плоди цілими.

Для цієї процедури необхідно розігріти духовку до 200 градусів. Після цього викласти на деко горіхи і помістити їх усередину духової шафи хвилин на п’ятнадцять. При цьому необхідно їх періодично помішувати, що дозволить плодам добре висушують. Як тільки час мине, горіхи витягуються з духовки і залишаються для охолодження. Потім по ним легенько стукніть молотком. Шкаралупа таким чином легко віддалиться.

Поради

Є багато рекомендацій, які допоможуть легко очистити ядра волоського горіха. Якщо ви купуєте їх в магазині, то необхідно правильно вибирати продукт. Візьміть два горіха в руку і сильно їх стисніть. Відмінно буде, якщо їх шкаралупа відразу трісне. Це є гарантією того, що очистити продукт не важко.

Також можна попросити продавця особисто очистити при вас горіх. Ви зможете подивитися, як пройде у неї цей процес. Уточніть у продавця способи, якими краще колоти горіхи. Вони можуть вам стати в нагоді в подальшому.

Волоські горіхи — це ласощі. Вони поживні, смачні і корисні. Лікарі рекомендують їх вживати з метою профілактики різних захворювань. Але ось очищення горіхів від шкаралупи для багатьох стає справжньою проблемою, тому вони рідко їх вживають.

Якщо знати, як правильно чистити горіхи, то цей процес буде легким і простим. На нього буде потрібно мінімум сил і часу. Горіх ви зможете вживати як в чистому вигляді, так і додавати в різні страви. Він зробить їх смачніше і оригінальніше.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.