КУСОЧОК, -Чка, м. Зменш. до шматок; невеликий шматок.
Слово «шматочок» пишеться з літерою «е» в ненаголошеному суфіксі -ек-. Так і є, в ненаголошеному становищі виявився суфікс -ек- цього іменника, якому він надає зменшувально-пестливе значення. Збережена копія
Щоб правильно написати голосні в суфіксах іменників -ек і -ік, треба схиляти ці слова. Якщо голосний випадає, то в суфіксі треба писати букву е; якщо голосний не випадає, то суфіксі треба писати букву і. Збережена копія
кус – корінь, оч, ек – суфікси, нульове закінчення, шматочок – основа слова.