Папір для випічки укладають по всій поверхні листа або приладдя для приготування страви. Необхідно запобігти дотику продукту, жиру та соку з формою для приготування. У разі застосування виробу з одностороннім силіконовим покриттям – його кладуть на деко необробленою стороною вниз.12 Mar 2021
Тонкі паперові листи часом прилипають до поверхні виробів, інколи ж розмокають і тріскаються, тому їх потрібно добре промастити, перед тим як ставити в духовку. Найкраща папір для випічки – пергамент багаторазового використання, покритий шаром силікону, та силіконова папір, яку не потрібно змащувати олією.
Вкладати пекарську папір необхідно глянсовою або гладкою стороною вгору. Пергаментом зручно вистилати лист і вже на нього викладати тісто, овочі, рибу чи м'ясо.
Овочі в духовці: фольга та пергамент Пергаментний папір можна, можливо використовувати при температурі до 210 градусів. Якщо ви запікаєте овочі на більш високих температурах, краще використовувати фольгу. У будь-якому випадку, змастіть лист оливковою олією, щоб овочі вийшли смачніше.