Як прискорити варіння гороху: кулінарні секрети
Багато господинь знають про те, що бобова культура до м’якості вариться досить тривалий час, тому завжди хочеться знайти спосіб, який зможе усунути цей недолік. При правильному підході горох вариться дуже швидко.
Які хитрощі варто знати
Не забувайте про замочування
Якщо ви хочете вранці або вдень приготувати смачну страву з гороху, не забудьте залити її водою перед тим, як відправитися спати. Ця проста дія допоможе заощадити багато часу.
Зверніть увагу на скороварку
Залежно від виробника час готування може відрізнятися, проте він завжди буде меншим, ніж при звичному способі приготування. Якщо ви часто готуєте бобові, цей кухонний аксесуар вам однозначно знадобиться в господарстві.
Сода
Багато господарок знають про те, що додавання невеликої кількості соди може прискорити процес варіння гороху. Додавати порошок варто акуратно – пари дрібок буде цілком достатньо.
Не соліть
Не всі знають про те, що сіль може зробити горох твердим незалежно від часу варіння. Тому варто вводити компонент вже після того, як горох набув потрібного ступеня м’якості.
Як варити горох за 30 хвилин: секрети досвідчених господинь
Розповідаємо, як правильно варити горох, щоб він не пригорів, і що в нього додати, щоб не стояти півдня біля плити.
Приготувати горох за 30 хвилин, а не за 2 години – цілком реально. Розповідаємо, що для цього потрібно, а також як варити горох, щоб він і розварився, але і не розкис в рідку кашу.
Раніше ми розповідали, як правильно варити рис, щоб він вийшов розсипчастим і смачним.
Як варити горох – скільки потрібно часу і як прискорити процес
Цілий сухий горох вариться довше, ніж подрібнений. Час приготування може також залежати від сорту гороху і того, яку кашу ви хочете отримати. В середньому цілий сухий горох вариться 2-2, 5 години,подрібнений – 1-1, 5 години.
Але цей процес можна прискорити, якщо попередньо замочити горох на 5-8 годин. Тоді цілий горох вийде зварити за 40-60 хвилин, а подрібнений – за 30-45 хвилин.
Крім цього, є ще кілька хитрощів, як варити горох швидко:
- соліть горох в самому кінці варки – якщо посолити відразу, то він буде готуватися довше;
- після того, як горох закипить, додайте в нього 2 ст. л. вершкового масла або олії;
- через 10 хвилин після закипання додайте до гороху соду – з розрахунку 0,5 ч. л. на 2 л води, і через 5-7 хвилин горох стане м’яким.
Порада: з содою будьте обережні – додасте трохи більше і зіпсуєте смак.
Як варити горох в каструлі
Спочатку переберіть горох і замочіть його, як уже говорили, на 5-8 годин. Потім:
- залийте водою – на 1 частину гороху візьміть 3 частини води;
- поставте на повільний вогонь, кришкою повністю не накривайте – горох може “втекти”;
- зніміть піну, а потім періодично помішуйте, щоб горох не пригорів;
- посоліть горох у самому кінці приготування.
Порада: використовуйте посуд з товстим дном і стінками – так горох не пригорить і швидше звариться. Якщо потрібно долити води – додайте окріп, а якщо навпаки, горох готовий, а води багато – злийте або залиште википати при відкритій кришці;
Як варити горох в мультиварці
Переберіть і промийте горох і відправте в мультиварку з водою в пропорції 1:2. Готуйте на режимі “Тушкування” або “Каша” 2 години. Але ми все-таки радимо попередньо замочити горох – тоді ви приготуєте його за 30-40 хвилин.
За 10 хвилин до готовності горох потрібно посолити і додати вершкове масло або олію.
Як варити горох на пиріжки
Щоб зробити для пиріжків начинку з гороху, його потрібно приготувати одним з вищевказаних способів. Потім готовий горох пробийте в блендері або зробіть з нього пюре за допомогою товкачки. Горохове пюре змішайте з подрібненою обсмаженою цибулею – начинка готова.