Хріновина – гострий соус з помідорів з хроном і часником: як його приготувати

Якщо ви вже знаєте рецепт найпростішої сирої аджики з хроном, зробіть також на зиму іншу, не менш смачну заготовку – хріновину. Гострий соус з помідорів з хроном і часником готується доволі легко, і він здивує вас своїм легким пікантним смаком.

Інгредієнти: помідор 4 кг, очищений корінь хрону 250 гр, часник 4 головки, сіль 8 ч л, цукор 4 ч л. Із вказаних пропорцій у вас має вийти близько 4 л готової аджики. Приблизний час приготування – 1,5 години.

Приготування: стиглі томати промийте під холодною водою, видаліть залишки вологи, приберіть хвостики та місця загнивання у разі потреби. Після цього поріжте плід невеликими шматочками – таким чином, щоб його легко було подрібнити у м’ясорубці чи блендері. Далі переходьте до хрону: з кореня видаліть нижню частину далі за допомогою ножа та приберіть шкірку. Промийте очищений хрон під проточною водою та облийте кип’ятком. Часник очистіть від лушпиння.

Після цього помідори подрібніть зручним для вас способом. До готового томатного соку додайте хрін, часник, цукор та сіль. Все разом подрібніть ще раз у блендері чи м’ясорубці.

Переходьте до стерилізації банок та кришок. Кришки залийте кропом і відправте на вогонь. Банки простерилізуйте в духовці протягом 30 хвилин за температури 150°. Після цього готову аджику розлийте по стерильним баночкам та закрийте кришками. Смачну готову консервацію відправте зберігатися у темне холодне місце.

Цікаві новини для вас:

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.

Хріновина з помідорів і хрону з часником на зиму: класичні рецепти

Ми знову повертаємося до овочевих заготівель на зиму і сьогодні пілготували кілька чудових рецептів хріновини з помідорами і часником.

У цієї закуски є кілька назв, в тому числі хрінодер, горлодер і хріновуха. Але це назви однієї і тієї ж заготовки. Вживати її можна практично відразу ж, тільки давши їй трохи настоятися. А так само вона може довгий час зберігатися в холодному місці і радувати вас ще кілька місяців.

Вона підходить практично до будь-якої м’ясної страви або гарніру з овочів, круп і макаронних виробів. Та й просто, намазавши її на хліб, буде дуже смачно.

Якщо у вас вийшов хороший урожай помідорів, і ви вже чого тільки з ними не наготували на зиму, рекомендую подивитися відмінні рецепти аджики (до речі, у неї теж іноді кладуть корінь хрону для смаку) і лечо. А ще з решти овочів завжди виходить відмінне асорті.

Укладати готову хріновину рекомендується в стерильні банки і закривати прокип’яченими кришками. Їх потрібно кип’ятити 15 хвилин.

Хріновина з помідорів з часником на зиму без варіння

Це найпростіший і поширений спосіб приготування хріновини в домашніх умовах. Єдине, що цю закуску потрібно зберігати в холодильнику. А за термінами це приблизно два місяці, тому багато не робіть. Краще потім купити продукти і зробити знову, благо на прилавках овочі продаються цілий рік.