Качан кукурудзи: де росте, як виглядає, де вирощують, врожайність з 1 га

Качан кукурудзи, що складається з сонячно-золотих зерен, ось уже багато століть користується непорушною популярністю. За кількістю вітамінів, мікро і макроелементів вона займає одну з лідируючих позицій серед злакових культур, і за значимістю її ставлять на третє місце після пшениці і рису. Яка ж історія походження і поширення цього злаку і чим обумовлена любов до нього у всьому світі.

Перші згадки і історія розвитку, де батьківщина злаку

Батьківщиною цукрової кукурудзи однозначно є Америка. Перші її опису відносяться до II-III тисячоліття до нашої ери. Стародавні індіанці використовували культуру в їжу в смаженому, вареному вигляді, робили з неї борошно для випічки коржів, з пророслих зерен робили вина і різні сиропи. Досить сказати, що бог родючості Тлалок у індіанців вважався богом кукурудзи. Вже тоді вона була культурним рослиною і її дикі види невідомі.

Кукурудза – найдавніша їжа

В Європу «зерна маїсу» першим завіз, звичайно ж, Колумб після відкриття їм Америки. З Іспанії та Португалії культура поширилася по всьому Євроазіатського континенту, вирощувати її стали навіть в Африці. Одним з європейських лідерів з вирощування кукурудзи є Україна. Іспанці дали їй звучну назву – «кукуручо», що означає «гострий капюшон».

Доказом тому, наскільки важливий цей злак для людини, є високий ступінь її окультуреності: кукурудза втратила здатність обсипати зерна і самовідтворюватися, а її насіння для посіву необхідно ретельно зберігати в сухих приміщення, інакше вони псуються і втрачають здатність проростати.

Зовнішній вигляд культурного рослини, де можна вирощувати

Врожайність кукурудзи загальновідома, так виглядає кукурудзяне поле

Зараз кукурудза більш ніж в 60 країнах світу є однією з основних вирощуваних культур. Це сталося через її здатності відмінно пристосовуватися до різних кліматичних умов і породило достаток форм і видів рослини а також її висока врожайність.
Кукурудза (маїс) – однорічна трав’яниста рослина з потужним коренем, що досягає у висоту до 3 метрів. Стебло її порожній усередині, дуже міцний, покритий довгими листям, з гнізд яких ростуть качани. Завдяки своїй пластичності – здатності пристосовуватися і змінюватися – показники кукурудзи коливаються в залежності від місць зростання:

• висота – від 80 см до 6 метрів;
• кількість листів – від 8 до 40 штук;
• довжина качана – від 4 до 50 см;
• вага одного качана – від 30 г до 0, 5 кг.

Також відрізняється розмір і кількість зерен в качані.

Користь зерна кукурудзи для організму людини

За своїм хімічним складом цей злак є воістину унікальним – 26 елементів таблиці Менделєєва плюс величезна кількість вітамінів. Золотисті зерна лідирують за вмістом заліза – 3700 мкг, цинку – 1750 мкг, марганцю – 1100 мкг. Калій, фосфор, кальцій, магній, натрій, йод, золото, селен, ненасичені жирні кислоти, моно-і дисахариди, зола, дуже високий вміст крохмалю і фолієвої кислоти (В9), вітаміни групи В, РР, С, Е – це ще не повний список речовин не тільки корисних, але просто незамінних для організму людини.

Доведено, що кукурудза має високу харчову і біологічну активність, легко засвоюється організмом, тому так корисна під час дієт.

При середній калорійності продукт здатний швидко наситити організм, знизити апетит, тому корисний до вживання навіть при ожирінні.
Цікаво, що консервовані зернятка злаку зберігають всі корисні властивості і якості. Найбільш корисна в вареному вигляді. Порада: завжди варіть качани без солі, інакше зерна стануть сухими і жорсткими. Завдяки своєму унікальному складу багатовікова культура сприятливо діє на людину:

• нормалізує діяльність нервової системи, допомагає подолати стресовий стан;
• високий вміст вітаміну В1 забезпечує добре самопочуття, знімає втому, швидку стомлюваність, дратівливість, регулює роботу травної системи – в 150г кукурудзи міститься чверть денної норми тіаніна (В1);
• вітамін Е надає антиоксидантні властивості, сприяє продовженню молодості, запобігає склерозу;
  покращує роботу серцево-судинної системи, знижує ризик ракових захворювань;
• допомагає відновленню обміну речовин. Кукурудзяне борошно – універсальний продукт

опис застосування

В першу чергу – це варений качан. Їх з великим задоволенням їдять і дорослі, і діти. Консервовану кукурудзу використовують для приготування салатів, страв. Дуже корисно кукурудзяне масло – сильний антиоксидант, який так само використовують для салатів, приготування страв, смаження і випічки.
Між іншим, попкорн – смажені зерна – корисний навіть більше, ніж консервована кукурудза, якщо його готувати без додавання солі, цукру та олії.
Стебла рослини знайшли застосування у виробництві штучних волокон, клею, паперу, будматеріалів, упаковки і навіть важко перерахувати, де ще.
Відвар з кукурудзяних рилець – волосків навколо качана – є цінним лікарським засобом і ефективно допомагає при холециститі, гепатиті, сечокам’яної хвороби, цукровому діабеті, гіпертонії, а так само має сечогінну дію. І скільки не перераховує областей застосування, все одно що-небудь забудеш.

Як домогтися високої врожайності з гектара

Збір врожаю комбайном Є дуже популярною сільськогосподарською культурою, так як легко пристосовується до погодних і кліматичних умов, має високу врожайність та широкий спектр застосування.

Фермери, які займаються вирощуванням цієї культури, прагнуть зібрати якомога більший урожай.
Врожайність залежить від багатьох факторів:

• сорт злаку, мета посадки (зерно, силос);
• склад грунту, насиченість її киснем (орати необхідно на глибину 25-30 см);
• погодні умови;
• можливість поливу мінімум 2 рази (деякі сорти – 3-4 поливу).

При сприятливих агротехнічних умовах найбільш популярні в Росії сорти дають високу врожайність:

• сорт Лакомка – до 50ц з гектара;
• сорт Спіріт – 70ц з гектара.

Хороші врожаї дають вітчизняні сорти Корсар, Бемо182, Колективний 181, Докучаєвський. Для досягнення високих врожаїв необхідно удобрювати грунт органічними добривами (40т гною на 1 га), вносити мінеральні речовини протягом усього сезону вегетації. Перед посадкою обов’язково знищити всі бур’яни, інакше вони не дадуть зерну прорости. Попередниками повинні бути картопля, бобові, зернобобові, люцерна або конюшина. На дачній ділянці, городі ефективним буде регулярне розпушування грунту, своєчасні поливи.

Безсумнівно, кукурудза є унікальною злакової культурою, тому їх і вирощує протягом декількох тисячоліть і до сих пір входить в трійку лідерів злакових на нашій планеті.

Щоденне вживання 100-150г сонячних зерен принесуть вам задоволення і користь всьому організму.

Молоді качани кукурудзи консервовані. Рецепт з покроковими фото

На початку осені повністю поспіє кукурудза. Саме час зібрати трохи незрілих, маленьких качанів для консервації на зиму. Взимку консервовані качани можна використовувати як самостійну закуску і для приготування різних страв. Це можуть бути як різноманітні салати, так і другі страви. Наприклад, ми готуємо запечену свинину з качанами кукурудзи. Дуже смачно! Можна так само використовувати консервовані молоді качани для прикраси святкового столу.
Відберемо молоді качани кукурудзи, не більше 15-18 см в довжину (в листі). Зерна у таких качанів ще молочні, майже білого кольору.

Очистимо качани від листя, постараємося прибрати якомога більше ниток. Нитки ще світлі, вони не зафарбувати маринад в червонуватий колір, проте, чим менше їх залишиться, тим краще.

Заливаємо підготовлені качани водою, доводимо до кипіння.

У киплячій воді бланшируємо молоду кукурудзу 3-5 хвилин.

Відкидаємо качани на друшляк, охолоджуємо холодною проточною водою.

Відварені молоді качани – дуже м`які, солодкі, без присмаку крохмалю. Розкладемо їх на рушник, обсушити і розберемо за розміром.

У стерилізовані банки складемо кукурудзу. Початки повинні доходити до плічок банки, тоді маринаду буде досить. Довші качани обрізаємо біля основи, щоб кукурудза була одного розміру, а баночки виглядали привабливо. Банки найкраще брати маленькі – 250 – 500 мл. Як правило, багато консервованої кукурудзи відразу не потрібно, і до того ж, такі баночки будуть краще стояти.

У кожну баночку вольем оцет. На 0,5 літрову банку потрібно 2 столових ложок укусу. Додамо по 1 лавровому листочку, 2-3 горошини чорного перцю.
Приготуємо маринад. В 1 літрі води розведемо 2 столові ложки солі і 2 столові ложки цукру, прокип`ятити 1-2 хвилини. Заллємо готовим маринадом кукурудзяні качани, банки поставимо в каструлю з водою для стерилізації.

Після закипання води в каструлі, прикриємо банки кришками і будемо стерилізувати не менше 60 хвилин. Кукурудза вимагає тривалої стерилізації, інакше вона закисне, і баночки вибухнуть.
Після стерилізації банки з качанами ретельно закрутити, перевернути і залишити на добу.

Тепер консервовані молоді качани кукурудзи повністю готові. А які гарні у нас баночки вийшли!

Посмотрите похожие рецепти

• Сушені зерна кукурудзи в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Як заморозити кукурудзу на зиму Переглянути рецепт
• Домашня консервована кукурудза: як приготувати? Докладні рецепти з фото. Переглянути рецепт
• Консервована кукурудза в зернах на зиму Переглянути рецепт
• Тонкощі консервування в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Домашня консервована кукурудза на зиму Переглянути рецепт
• Консервовані кабачки з перцем на зиму: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Домашня консервована кукурудза в банку – як консервувати кукурудзу на зиму. Переглянути рецепт
• Горох консервований: кращі рецепти Переглянути рецепт
• Правила консервації кукурудзи Переглянути рецепт
• Кукурудза маринована: відмінні рецепти Переглянути рецепт
• Маринована кукурудза в качанах – домашній рецепт як зберегти кукурудзу в качанах на зиму. Переглянути рецепт
• Салат з перцю і кукурудзи на зиму. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Смачні солоні помідори – рецепт як солити помідори з листям молодої кукурудзи на зиму швидко. Переглянути рецепт
• Чи можна солити подмёрзшую або заморожену капусту? Переглянути рецепт
• Як потрібно вибирати капусту для квашення Переглянути рецепт
• Консервована кукурудза: приготування в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Як засолити капусту для голубців – два простих рецепта на зиму Переглянути рецепт
• Як отримати 2 врожаю капусти за сезон! Корисні поради Переглянути рецепт
• Заморожування кукурудзи в домашніх умовах на зиму в зернах і качанах: зберігаємо вітаміни і смак! Переглянути рецепт

Як приготувати кукурудзу в качанах

Як варити кукурудзу в качанах ідеально, щоб воно щоразу виходило солодким, соковитим і смачним! Я включив мої улюблені методи з кроками, а також кілька корисних порад, які варто спробувати! Настало літо, а кукурудза – найкращий літній гарнір!

Найкращі способи приготування кукурудзи в качанах

Коли справа доходить до виготовлення кукурудза в качанах, ви можете використовувати кілька різних способів приготування. Ви можете смажити його на грилі, готувати на пару і навіть кинути в коптильню!

Я спробував усі наведені вище методи, потім деякі, а потім звузив список до найпростіших рецептів, які мали найсмачніші результати. Я також підібрав кілька корисних порад і прийомів, які можуть допомогти спростити весь процес, і поділився ними нижче!

• Найкращі способи приготування кукурудзи в качанах
• 1. Кукурудза на пару
• 2. Кукурудза швидкого приготування в качанах
• 3. Аерофритюрниця Corn On The Cob
• 4. Кукурудза в качанах
• 5. Смажена кукурудза в качанах
• 6. Зварена кукурудза в качанах молока
• 7. Копчена кукурудза в качанах
• 8. Кукурудза в качанах у мікрохвильовій печі
• Поради щодо приготування кукурудзи в качанах
• 🌽😋 Більше смачних рецептів кукурудзи
• 📖 Картка рецептів
• 💬 Огляди

Кукурудза завжди чудова літній гарнір! Перегляньте мою сторінку на що подати з кукурудзяними качанами за пропозиції подачі!

1. Кукурудза на пару

Це класичний метод для приготування кукурудзи в качанах, яка ніколи не розчарує. Дотримуйтесь цих кількох простих кроків, і ви отримаєте ідеально зварену кукурудзу за 15 хвилин!

1. Підготуйте кукурудзу. Очистіть 4 колоски і розріжте їх навпіл при бажанні. Половинки легше відпарити, поставивши їх на кінці.
2. Додати води. Наповніть велику каструлю достатньою кількістю води, щоб покрити дно на 1 дюйм (2.5 см) глибокий. Місце а кошик пароплава або термобезпечну тарілку, яка вставляє горщик у воду.
3. Додати кукурудзу. Додайте в каструлю розрізані навпіл або цілі качани кукурудзи.
4. Steam. Накрийте каструлю кришкою і доведіть воду до кипіння. Як тільки він почне кипіти, зменшіть вогонь до слабкого кипіння і дати пару протягом 12-15 хвилин.
5. Приправте і подавайте. Використовуйте щипці, щоб перекласти гарячу кукурудзу на тарілку та додати 2 столові ложки (28 грам) вершкового масла між кожним качаном кукурудзи. Приправте сіллю та перцем (або бажана приправа) та накрити фольгою якщо не подавати відразу.

2. Кукурудза швидкого приготування в качанах

Instant Pot — чудовий інструмент для приготування смачної їжі половина часу зазвичай потрібно. На щастя, це стосується качанів кукурудзи!

1. Налаштуйте свій Instant Pot. Помістіть підставку в себе Миттєвий Пот і додати 1 склянку холодної води. Покладіть 4 очищені качани кукурудзи в підставку.
2. Кук. Закрийте кришку ємності для швидкого приготування та переконайтеся, що клапан запечатано. Готуйте вручну під високим тиском 1-2 хв.
3. Скидання тиску. Обережно поверніть клапан у положення вентиляції, щоб виконати швидке зниження тиску. Коли тиск скинеться, відкрийте кришку й обережно вийміть кукурудзу.
4. Приправте і подавайте. Розділити 2 ст (28 грам) масла між кукурудзою та приправте сіллю та перцем або вашим бажані приправи.

3. Аерофритюрниця Кукурудза в качанах

Ваша аерофритюрниця — це зручний і смачний спосіб швидко збити ніжну кукурудзу. Все, що тобі потрібно, це 4 інгредієнти і близько 15 хвилин часу!

1. Підготовка Злегка покрийте 4 качани кукурудзи 1 столовою ложкою оливкової олії першого віджиму (за бажанням), потім або розріжте качани кукурудзи навпіл або залишити цілими. Помістіть кукурудзу в кошик аерофритюрниці.
2. Кук. Готуйте кукурудзу в аерофритюрниці на 380 ° F (193 ° C) протягом 5 хвилин. Відкрийте кошик і переверніть кукурудзу, потім готуйте ще 5 хвилин. Перевірте готовність. Кукурудзяні зерна повинні бути соковитими і ніжними.
3. Приправте і подавайте. Використовуйте щипці, щоб дістати гаряча кукурудза вийміть із фритюрниці та покладіть на тарілку. Розділити 2 ст (28 грам) масла між кожним шматочком кукурудзи та приправити за бажанням.

4. Crockpot Кукурудза в качанах

Якщо ви віддаєте перевагу «встановити й забути», спробуйте приготувати кукурудзу в качанах у мультиварці! Цей спосіб приготування є практично без рук, тому це може зробити кожен!

1. Підготовка Очистіть 4-8 качанів кукурудзи і покрийте їх 1-2 столовими ложками оливкової олії з усіх боків. *За бажанням ви можете приправити кукурудзу та щільно загорнути її в алюмінієву фольгу.
2. Додати води. додавати ½ склянку води до каструлі та кукурудзи (можна покласти фольгу в каструлю). Замініть кришку.
3. Кук. Готуйте на високому протягом 2-3 годин або до тих пір, поки кукурудзяні зерна не стануть м’якими і не набудуть яскраво-жовтого кольору.
4. Приправте і подавайте. Щипцями вийміть кукурудзу з каструлі та змастіть кожен качан вершковим маслом. Приправити с бажана приправа або сіль і перець. Ви можете подати їх відразу або залишити в каструлі для нагрівання до готовності до подачі.

5. Кукурудза на грилі

Викинути кукурудзяні качани на гриль під час приготування основної страви – це чудовий спосіб приготувати всю страву одночасно! Я люблю злегка обвуглені та смак смаженої гарячої кукурудзи з гриля.

1. Підготовка Очистіть кукурудзу від лушпиння не від’єднуючи їх повністю. Зніміть шовк з качанів кукурудзи та складіть лушпиння назад.
2. Намочити. Покладіть кукурудзу в миску з достатньою кількістю води щоб накрити їх принаймні на 15 хвилин (можна залишити їх на ніч).
3. Попередній розігрів. Розігрійте гриль до 375-450°F (190-°230C).
4. Барбекю. Коли кукурудза нагріється, дістаньте її з води та струсіть надлишки. Покладіть качани кукурудзи прямо на решітку гриля та закрийте кришку. Готуйте 15-20 хвилин, періодично перевертаючи.
5. Зробити приправу. Змішайте разом 2 ст (28 грам) of масло, 1 ч. л (7 грам) солі, ½ чайної ложки (0.7 грам) перцю, ½ чайної ложки (0.7 грам) часникового порошку і ¼ ч. л (4.5 грам) паприки.
6. Приправте і подавайте. Коли кукурудза буде готова, зніміть її з гриля та змастіть масляною сумішшю. Подавайте відразу.

6. Варена кукурудза в качанах молока

Коли я готую смачненьке домашня їжа кукурудзу, масло, варену кукурудзу в качанах — мій перший вибір. Це робить кукурудзу найбільш соковитою, маслянистою та солодкою, і це так легко зробити!

1. Підготовка Наповніть велику каструлю бульйоном достатньо води щоб покрити кукурудзу. Додайте 1 склянку жирних вершків, ½ склянки молока (118 мілілітрів), 6 ст (85 грам) вершкового масла і ¼ скл (50 грам) цукру в каструлю.
2. Закип’ятити. Доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зменшіть вогонь до мінімуму і дайте йому кипіти 8-10 хвилин. Уважно перевірте кукурудзу на наявність ніжність перш ніж вийняти його з горщика.
3. Змастіть приправою (на вибір). Розтопити 2 ст (28 грам) вершкового масла і змішайте його з ½ чайної ложки (1 грам) паприки. Відкласти.
4. Приправте і подавайте. Щипцями вийміть кукурудзу з каструлі обережно, потім змастіть приправленим маслом, якщо воно використовується. Подавайте відразу.

Для отримання порад конкретно щодо скільки варити кукурудзу, дивіться мій повний допис по темі!

7. Копчена кукурудза на качанах

Дим проникає в кукурудзу і віддає її найбільше чудовий смак! Це мій улюблений гарнір, коли я копчу м’ясо.

1. Попередній розігрів. Розігрійте коптильню до 225 ° F (105 ° C).
2. Дим Покладіть 4 очищені кукурудзяні качани безпосередньо на решітки коптильної машини та дайте їм диміти протягом 45 хвилин до 1 години.
3. Зробити приправлене масло. Тим часом розтопити 4 столові ложки вершкового масла і змішати ½ чайної ложки (0.78 грам) часникового порошку, ¼ ч. л (0.3 грам) петрушки і ⅛ ч. л (0.2 грам) солі, перцю та цибульного порошку.
4. Приправте і подавайте. Вийміть кукурудзу з курця та почистити його з приправленим вершковим маслом, а потім негайно подавайте.

8. Кукурудза в качанах мікрохвильової печі

Це не перший спосіб приготування, який я б рекомендував для найсмачнішої кукурудзи, але вона все одно виходить неймовірно смачною! Коли я поспішаю і мені потрібна моя кукурудза готовий миттєво, я виконую ці кроки.

1. Підготовка З 2-3 качанів кукурудзи очистіть від лушпиння та шовку та помістіть їх у миску, придатну для мікрохвильової печі. додати 2-3 столові ложки води(30 мілілітрів) і накрийте кришкою або тарілкою для мікрохвильової печі.
2. Мікрохвильова піч. Готуйте 5-6 хвилин або до готовності кукурудзи яскраво-жовтий і ядра ніжні.
3. Приправте і подавайте. Змастіть маслом і сезон за бажанням. Подавайте в гарячому вигляді.

Поради щодо приготування кукурудзи в качанах

Вибравши метод, який бажаєте спробувати, дотримуйтеся цих порад найкращі результати! Найважливіше почати зі свіжої кукурудзи.

1. Найкраще свіже: Щоб отримати кукурудзу найкращого смаку, ви хочете купити найсвіжіші кукурудзяні качани. Вибираючи кукурудзу, зверніть увагу на яскраво-зелене лушпиння, яке щільно загорнуте, і пухкі зерна кукурудзи. Пам’ятайте, чим свіже кукурудза, тим вона буде солодше і соковитіше!
2. Не відкидайте до готовності: Не знімайте кукурудзяне лушпиння до безпосереднього приготування кукурудзи. Лушпиння захищає ядра, що допомагає їм зберегти свій солодкий смак.
3. Масло і приправа в гарячому вигляді: Відразу після приготування, поки кукурудза ще гаряча, додайте бажане масло та/або приправи. Це допоможе вершковому маслу розтанути, а ваша приправа прилипне до кукурудзи.
4. Легко видалити шовк: Найпростіший спосіб видалити шовк із кукурудзи — потерти кукурудзяні зерна вологим паперовим рушником після видалення лушпиння.
5. Накрийте фольгою: Якщо ви не подаєте кукурудзу відразу, завжди щільно накривайте її фольгою, щоб зберегти тепло.
6. Використовуйте шпажки для зручного поводження: Щоб було легше обробити гарячу кукурудзу в качанах, вставте кілька шпажок або тримачів для кукурудзяних качанів на кожен кінець. Це особливо корисно для дітей!

Завдяки цим порадам, підказкам і рецептам ваша кукурудза в качанах стане смачнішою, ніж будь-коли! Дайте мені знати, який спосіб приготування вам подобається в коментарях нижче!

🌽😋 Смачніше Кукурудзяні рецепти

• Кукурудзяний суп – Наваристий кремовий суп, який можна приготувати із замороженої кукурудзи та картоплі!
• Південні кукурудзяні оладки – Ідеальний південний гарнір, який можна додати до ваших улюблених страв!
• Вершкова кукурудза – Якщо ви ніколи не пробували домашню вершкову кукурудзу, консервована кукурудза просто не зрівняється!
• Кукурудзяна картопля – Золота картопля фрі з кукурудзою та всі звичайні елоти (мексиканська вулична кукурудза) начинки!
• Мексиканська вулична кукурудза – Смажена кукурудза в качанах, покрита пікантною сумішшю мексиканських приправ і фрески кесо.
• Південна смажена кукурудза – Швидкий і простий рецепт смаженої кукурудзи з беконом, цибулею та часником.

Вам подобається рецепт, який ви спробували? Будь ласка, залиште 5-зірковий 🌟рейтинг у картці рецептів нижче та/або огляд у розділі коментарів нижче на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв’язку через соціальні мережі @ Pinterest, Facebook, Instagramабо Twitter! Підписуватися на інформаційний бюлетень сьогодні (без спаму, я обіцяю)! Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один з моїх рецептів!