Рецепти найсмачніших та пишних сирників
Пропонуємо Вам рецепти смачних і легких у приготуванні сирників, якими можна порадувати всю сім’ю, адже сирники – корисні не тільки дорослим, але й дітям.
Сирники – традиційна страва української кухні. Їх прийнято готувати на сніданок, адже часу на приготування йде зовсім небагато. Особливо смачними виходять сирники з домашнього сиру. Подають їх традиційно зі сметаною. УНІАН зібрав для Вас рецепти традиційних і оригінальних сирників. Готуйте хоч кожен день!
Сирники класичні
Борошно – 2 ст. л.
Ванільний цукор – 1 пакетик
Олія – для смаження
Поєднати в мисці сир, яйце, цукор, ванільний цукор і сіль. Перемішати до однорідності і поступово додати борошно. Тісто повинне вийти щільним, щоб можна було скачати м’яку кульку. Формуємо сирники та обсмажуємо їх на сковороді з обох боків до золотистої скоринки.
Сирники на топленому маслі
Борошно – 0,5-0,75 склянки
Цукор – 2 ст. ложки
Масло топлене – 20-30 г
Сіль – 0,25 ч. ложки
Сир перетерти або подрібнити блендером. Додати борошно, яйце, цукор, сіль. Тісто має бути дуже м’яким, але не липким. На засипаному борошном столі розкачати ковбаску діаметром близько 5 см, нарізати на шматочки близько 1-1,5 см. Отримані сирники обваляти в борошні й обсмажити на топленому маслі з обох сторін.
Сирники пишні
Сир (жирністю не менше 5%) – 400 г
Борошно – 2-3 ст. ложки
Цукор – 2 ст. ложки
Цукор ванільний – 10 г
Сир перетерти через сито або збити блендером. Додати яйце, щіпку солі та борошно. Потім додати цукор і ванільний цукор. З отриманого тіста сформувати сирники, обсмажити на олії близько 3-4 хвилин з кожного боку на середньому вогні. Під кінець накрити сковороду кришкою, щоб сирники краще пропеклися.
Сирники з манкою
Сіль – 1 ч. ложка
Цукор – 1 ст. ложка
Розпушувач – 0,5 ч. ложки
Олія рослинна для смаження
У блендері збити сир з яйцем. Додати сіль, цукор і манку. Добре перемішати. Додати борошно з розпушувачем. Дати тісту настоятися близько 15-20 хвилин, щоб манка набухла. Формувати сирники на присипаній борошном поверхні, відокремлюючи тісто столовою ложкою. Смажити на середньому вогні з обох сторін.
Сирники з родзинками
Цукор – 1,5-2 ст. л.
Крупа манна – 2-3 ст. л.
Борошно – 2 ст. л.
Родзинки – 3 ст. л.
Для початку родзинки залити гарячою водою, щоб вони стали м’якшими. Сир перетерти, додати яйце, цукор і сіль. Додати борошно і манну крупу. В кінці додати сіль і цукор. Всипати родзинки й дати тісту постояти близько 15 хвилин, щоб манка набухла.
Руками сформувати сирники, обвалюючи їх у борошні. Смажити на олії з двох сторін на середньому вогні.
Львівський сирник (без борошна)
Масло вершкове – 80 г
Крохмаль – 1 ст. л.
Ванільний цукор – 1 ч. л.
Масло вершкове – 20 г
Сметана – 3 ст. л.
Цукрова пудра – 2 ст. л.
Сир протерти через сито або перебити блендером. Жовтки перетерти з цукром і ванільним цукром. Додати розм’якшене вершкове масло і сир. Додати крохмаль, цедру лимона і сік половини лимона. Все добре перемішати. Вмішати в тісто збиті до твердих піків білки. Випікати сирник у формі з пергаментом близько 40 хвилин при 180 градусах.
Для глазурі розтопити масло, додати сметану, цукрову пудру і какао. Добре перемішати, щоб не було грудочок. Ще теплу глазур нанести на остиглий сирник. Дати настоятися в холодильнику мінімум 8 годин, а краще залишити на ніч.
Начинка для сирників
– Варене згущене молоко
– Арахісова або кунжутна паста
– Банан, а також будь-які інші фрукти і ягоди
Сирники можна подавати зі сметаною, медом, будь-якими сиропами, варенням, згущеним молоком або арахисово-шоколадною пастою, а також з морозивом.
Як зробити сирники: в духовці, мультиварці, на сковороді
Сирники — традиційна українська страва, якою ласують цілі покоління. Ці маленькі пухнасті приплюснуті кульки готують із суміші сиру, борошна, яєць і цукру, і зазвичай смажать на вершковому маслі до золотистої скоринки. Їх часто подають на сніданок, але їх також можна вживати як десерт або закуску.
Походження сирників можна віднести до 18 століття, коли їх почали готувати українські селяни, яким потрібен був швидкий і легкий спосіб використати залишки сиру. Згодом рецепт удосконалився, додаючи борошно та яйця, щоб створити більш ситну страву.
Однією з особливостей сирників є їх текстура. Сир надає їм м’яку кремову серединку, яка ідеально контрастує з хрусткою зовнішньою скоринкою. Вони також досить універсальні, їх можна подавати з різними начинками, такими як сметана, варення, мед або свіжі ягоди.
Сирники рецепт з домашнього сиру
Рецепт класичних сирників з домашнього сиру має бути завжди під рукою у кожної господині. Адже це проста і смачна страва, яку тільки можна собі уявити. Готуйте за рецептом і на сніданок у вас завжди вистачить часу.
Бананові сирники
Бананові сирники — чудова страва для тих, хто не вживає цукор. Додавши лише один банан до суміші, смакові якості не зміняться, а страва набуде нового вигляду.
Солоні сирники
Гарною альтернативою солодким сирникам можуть стати солоні сирники. Для всіх, хто хоче спробувати новий оригінальний рецепт сирників, представляємо класичні солоні сирники, що готуються на сковороді.
Сирники в духовці
Якщо ви любите сирники, але не хочете витрачати час на їх перегортання, то обов’язково спробуйте приготувати сирники у духовці. Так страва виходить пухкою, повітряною, та зовсім не потребує олії.
Сирники в мультиварці
З появою нового, зручного в користування кулінарного приладдя, готувати стало набагато простіше та швидше.
Погодьтеся, дуже зручно виставити режим в мультиварці, покласти необхідні інгредієнти та займатись своїми справами.
Спробуйте додати новий рецепт до своєї скарбнички кулінарних страв та приготуйте сирники в мультиварці.
Львівський сирник
Сирник з шоколадною глазур’ю чи карамельним соусом традиційний десерт, який притаманний для галицької кухні.
Класичний львівський сирник повинен танути у роті. Пропонуємо ознайомитись з рецептом приготування, який ми розмістили на сайті та повторити цей кулінарний шедевр у себе вдома
Сирники можна видозмінювати за власним бажанням. Наприклад, замість звичайного борошна додати кокосове або рисове, і замість олії чи вершкового масла додати кокосове масло. Так ви отримаєте новий рецепт з новим смаком та ароматом.
Як приготувати смачні сирники
Якщо ви хочете приготувати сирники вдома, варто пам’ятати про кілька речей:
- По-перше, переконайтеся, що ви використовуєте якісний сир, оскільки це матиме великий вплив на смак і текстуру сирників.
- По-друге, не перемішуйте занадто інтенсивно тісто, оскільки це може зробити сирники жорсткими.
- Нарешті, запасіться терпінням, коли смажите сирники, оскільки вони повинні готуватись на повільному вогні, щоб рівномірно пропеклись.
В останні роки сирники набули популярності за межами України, багато ресторанів і кафе по всьому світу пропонують їх як сніданок або пізній сніданок. Але є щось особливе в тому, щоб насолодитися тарілкою свіжоприготованих сирників у країні, де вони походять.
Загалом, сирники — це смачна та унікальна страва, яку варто спробувати, якщо буде така можливість. Незалежно від того, насолоджуєтеся ви ними на сніданок чи в якості десерту, вони обов’язково стануть новим фаворитом у вашому кулінарному репертуарі.
© ТМ «ЯСЕНСВІТ» 2023-03-14T12:27:38+02:00 2023-03-14T12:43:12+02:00 Сирники — традиційна українська страва, якою ласують цілі покоління. Ці маленькі пухнасті приплюснуті кульки готують із суміші сиру, борошна, яєць і цукру, і зазвичай смажать на вершковому маслі до золотистої скоринки. Їх часто подають на сніданок, але їх також можна вживати як десерт або закуску. Походження сирників можна віднести до