Як вимочувати баклажани від гіркоти перед приготуванням: прості способи

Тепер баклажани можна готувати, гірчити надалі вони не будуть.
Завдяки такій простій маніпуляції, всього за пів години можна прибрати всю гіркоту з цього овоча.

Альтернативний спосіб видалення гіркоти з баклажанів

Не менш популярним і, можливо, простішим способом позбавлення від гіркоти в баклажанах є “сухий” спосіб вимочування, а точніше сольова обробка овоча:

• Миємо баклажани в проточній воді, після чого розрізаємо навпіл (уздовж овоча).
• М’якоть на зрізі посипаємо сіллю (краще використовувати велику сіль).
• Залишаємо баклажани на 20 хвилин за кімнатної температури.
• Через 20 хвилин, коли баклажани пустять сік, добре промиваємо їх у холодній воді.

Ось і все! Баклажани готові до приготування.

Як вимочувати баклажани від гіркоти

It looks like the link pointing here was faulty. Maybe try searching?

You might also like

Ліниві картопляні пиріжки без духовки

Названі частини курки, які краще не їсти

Катерина Осадча поділилася кадром маленького сина Івана

Жіночий журнал Glamour

Жіночий журнал Glamour щоденно оновлює публікації для сучасної жінки. Читайте онлайн: новини зірок шоу-бізнесу, все про красу та моду, здоров’я та харчування, спорт та ефективні дієти, стосунки, кар’єру та сім’ю, психологію та іншу корисну інформацію.

Недавні записи

Меню сайта

Жіночий онлайн-журнал Glamour – це перевірена інформація про здоров’я, тенденції моди, дієти, психологію.
© Жіночий онлайн-журнал Glamour 2024. Усі права захищені

Скільки та як вимочувати баклажани в солоній воді, щоб позбутися гіркоти?

Можливо ви зіткнулися з тим, що баклажани трохи гірчать після приготування? Це поширена проблема «синеньких», якої можна швидко позбутися, якщо вимочувати баклажани перед приготуванням в солоній воді. Нижче розглянемо, скільки та як вимочувати баклажани, щоб вони не гірчили після термічної обробки та були смачними.

Скільки вимочувати баклажани?

Найпоширеніший спосіб боротьби з гіркотою «старих» баклажанів, що залежалися, – їх вимочування в підсоленій воді, тому почнемо з ознайомлення з оптимальним часом їх вимочування:

• Скільки вимочувати баклажани? Баклажани вимочують 30 хвилин у солоній воді, щоб повністю позбутися неприємного присмаку гіркоти після приготування.

Дізнавшись скільки хвилин вимочують баклажани, розглянемо далі необхідні пропорції солі для даної процедури.

Скільки солі додавати у воду під час замочування (пропорції)?

Сіль для вимочування баклажану розводять у холодній воді, використовуючи такі пропорції:

Співвідношення солі та води можна трохи змінювати, але все ж таки краще використовувати саме таку пропорцію.

Як вимочити баклажани в солоній воді перед приготуванням

Зазвичай вимочують тільки старі баклажани, що залежалися, так як свіжі та невеликі за розміром екземпляри зазвичай не гірчать після готування.

Щоб повністю позбавитися гіркоти, баклажани необхідно обробити в «соляній ванні» в такій послідовності:

• Баклажани нарізаємо (кружечками або кубиками, залежно від того, в якому вигляді їх потрібно буде готувати).
• Розводимо сіль у холодній воді (пропорція: 1 столова ложка солі на 1 літр води).
• Нарізані шматочки баклажану поміщаємо в глибоку ємність із солоною водою та притискаємо їх зверху тарілкою, тому що вони виринають з води на поверхню.
• Вимочуємо овоч 30 хвилин, після чого перекладаємо баклажани на друшляк та промиваємо в холодній проточній воді.
• Тепер баклажани можна готувати, гірчити надалі вони не будуть.

Завдяки такій простій маніпуляції, всього за півгодини можна прибрати всю гіркоту з цього овочу.

Альтернативний варіант видалення гіркоти з баклажану

Не менш популярним та, можливо, більш простим способом позбавлення гіркоти в баклажанах є «сухий» спосіб вимочування, а точніше сольова обробка овочів:

• Миємо баклажани в проточній воді, після чого розрізаємо навпіл (вздовж овочів).
• М’якуш на зрізі посипаємо сіллю (краще використовувати велику сіль). Залишаємо баклажани на 20 хвилин при кімнатній температурі.
• Через 20 хвилин, коли баклажани пустять сік, добре промиваємо в холодній воді.
• От і все! Баклажани готові для приготування.

Сподіваємось Вам буде корисна інформація, як можна боротися з гіркотою в баклажанах та як правильно їх замочувати перед смаженням, варінням та тушкуванням. Свої корисні поради та відгуки, скільки хвилин потрібно вимочувати баклажани (скільки тримати баклажани в солі з водою чи без) та як це робити правильно, залишаємо в коментарях під цією статтею нижче.