Закусочні мариновані огірки з оливками

Спробуйте закрити огірки на зиму за рецептом Лілії Цвіт — мариновані огірки з оливками. Це цікава пікантна закуска для будь-якої нагоди.

Цей рецепт — на 1-літрову банку, але ви можете збільшити пропорції за бажанням, виходячи з кількості огірочків. На смак вони виходять в міру гіркими і солоними, а оливки не тільки додають свіжості, але й самі чудово смакують. Також можна спробувати мариновані огірки з гірчицею.

Інгредієнти 14

Основні на 1-літрову банку

На дно 1-літрової банки

Для маринаду

Замочіть огірки в прохолодній воді приблизно на 2 години. Через 2 години злийте воду і обрізажте крайчик.

На дно літрової банки покладіть парасольку кропу, половинку цибулі, нарізану півкільцями і нарізану смужками половинку перцю, моркву порізану кружечками і зубчики часнику (можна порізати).

Далі закладіть огірки якомога щільніше. Зверху залиште ще трошки місця для оливок (приблизно на 8-10 штук). Оливки можна брати як з кісточками, так і без них. Далі покладіть половину кружальця лимона зі спеції для гостроти.

У воду налийте оцет і сіль, цукор і перець (суміш перців). Доведіть до кипіння і гарячим залийте огірки. Цієї порції маринаду вистачає на 3-4 літрових банок, залежно від того, наскільки щільно ви наповните.

Закрийте чистими кришками і стерилізуйте 10 хвилин у каструлі з рушником. Потім вийміть і герметично закрутіть. Переверніть, але кутати не потрібно. Нехай вистигає.

Такі огірочки чудово підходять до ніжної запеченої в солі свинини.

Як приготувати мариновані огірки на літрову банку: рецепт –

Смачно 24 підготував для вас смачний рецепт консервування огірків, який ви з легкістю можете приготувати вдома.

Завжди зберігайте мариновані огірки в темному місці, краще коморі.

Інгредієнти

• Вода 500 мл
• Гвоздика 1 шт.
• Запашний перець горошком 5 шт.
• Лавровий лист 1 шт.
• Огірок 650 г
• Цукор 2 ст. л.
• Сіль 1 ст. л.
• Кріп (суцвіття) 1 шт.
• Оцет 9% 4 ст. л.
• Часник 2-3 шт.

Рецепт приготування

Ретельно миємо огірки, заливаємо водою та залишаємо на 3-4 години у великій каструлі або мисці. За цей час потрібно змінити воду 2-3 рази.

Стерилізуємо банку та кришку для консервації огірків.

Викладіть на дно банки спеції, далі щільно викладіть огірки та покладіть парасольку кропу.

У каструлі закип’ятіть воду з цукром та сіллю. Зніміть з вогню та влийте оцет. Одразу залийте маринадом огірки та перекладіть банку з огірками у киплячу каструлю з водою. На дно каструлі покладіть рушник, що саме на нього поставити банку.

Накриваємо банку з огірками кришкою та даємо їй трохи покипіти 5-8 хвилин. Виймаємо банку з огірками та закриваємо ключем для консервації. Перевертаємо банку, накриваємо рушником до повного охолодження.

Через 5 днів огірки будуть готові до споживання. Смачного!