Як правильно зберігати цибулю в домашніх умовах

Виростити на своєму огороді цибулю це тільки пів біди. Потрібно ще подбати про те, щоб урожай не пропав протягом довгої зими. Скласти в мішки та поставити в погріб – це все одно що викинути овочі на смітник. Не знаєте, як правильно зберігати цибулю? Боїтеся, що ваш урожай пропаде всього за кілька тижнів? Зовсім дарма! Щоб ви змогли якомога довше зберігати врожай цієї культури у власному будинку, давайте розберемо, як правильно зберігати цибулю в домашніх умовах. Ці ж поради стосуються і тих, хто просто закуповує овочі в великих кількостях в магазині.

Підготовка

Щоб цибулини зберігалися довше, їх важливо правильно підготувати до розфасовки в тару. Вам потрібно:

1. Перебрати цибулинки, обов’язково розподілити їх за розмірами і сортам. Також потрібно уважно оглянути всі цибулини і викинути ті, на яких після викопування залишилися порізи або ж гниль – вони дуже швидко зіпсуються.
2. Далі слід просушити урожай. Для цього розкласти цибулинки на аркушах картону на балконі або ж в будь-якому іншому місці, де досить багато сонячного світла і тепла. Якщо можливості розмістити урожай таким чином немає, ви можете зібрати цибулинки в невеликі в’язанки і розвісити на вікнах.
3. Як тільки цибулини підсохнуть, потрібно провести їх обрізання. Слід видалити засохлі листочки, залишивши тільки 4-5 сантиметрів шийки лука. Далі прибрати з цибулин залишки землі, а також зняти потріскані лусочки. Після цього досушити цибулю.
4. Через два тижні урожай повторно перебрати, викинувши зразки з зеленим корінням, пророслі цибулини, а також екземпляри з відкритими шийками. Тільки ідеально просушені рівненькі цибулини можна буде прибирати в спеціальну тару на зберігання.

Після цього цибулинки слід обробити крейдою або ж лушпинням. Цей засіб буде абсорбувати вологу і перешкоджати загнивання цибулин. Також можна використовувати спеціальні біопрепарати для обробки врожаю – вони не зашкодять і не будуть жодним чином впливати на смакові якості. Тільки після цього цибулинки можна прибрати на зиму в спеціальні мішечки або ящички.

У чому зберігати

У домашніх умовах цибулини можна тримати в різноманітній тарі. Найбільш для цієї мети підійдуть:

• звичайні тканинні мішки;
• старі панчішки або ж капронові колготки;
• плетені короби, кошики;
• дерев’яні, а також картонні ящики (бажано брати зразки з великою кількістю невеликих дірок для хорошої вентиляції);
• спеціалізовані сітки.

Пару слів важливо сказати і про розміри подібної тари. Так рекомендується вибирати для зберігання цибулі ящики і мішки висотою до 30-ти сантиметрів – в них запаси зберігаються краще. Також не варто вибирати занадто великі сітки для зберігання – шар овочів в них не може перевищити 0,35 метра. Якщо врожаю досить багато, його найкраще розкласти в кілька дрібних ємностях.

Важливо: не можна тримати цибулини в целофані. Справа в тому, що такий матеріал не пропускає повітря, з-за чого овоч дуже швидко починає гнити.

Де краще зберігати

Розібратися, де краще зберігати врожай цибулі в будинках, не складно. Для цього підходять будь-які прохолодні темні місця, температура в яких не опускається нижче 0 градусів. Ідеальним для зберігання цибулевих запасів можна вважати підвал або ж льох.

Де зберігати цибулю мешканцям маленьких квартир? Можна використовувати для такої мети балкон або ж лоджію. Іноді для цих цілей вдається використовувати і сходові клітки з загальними тамбурами.

Якщо на балконі взимку тримати цибулю у вас не виходить, потрібно відвести для неї невеликий ящик на кухні подалі від плити. Потрібно тільки переконатися в тому, що там не висока вологість, в іншому випадку цибулини можуть зіпсуватися.

Рекомендована температура зберігання

Ріпчасту цибулю можна тримати при різних температурних режимах. Серед таких:

• Теплий. При ньому температура зберігання протягом усього терміну становить від +17 до +22 градусів. Такий режим можна витримувати, якщо ви зберігаєте урожай в квартирі в сітках біля вікна або ж в коробках під овочі на своїй кухні.
• Холодний. При ньому дотримується постійна температура від 0 і до -3 градусів. Чи можна зберігати цибулю в холодильнику, якщо ви обираєте такий режим? Так, але в такому випадку потрібно буде на якийсь час забути про його повне розморожування, інакше урожай у вас просто зіпсується.
• Комбінований. Як правильно зберігати урожай таким методом? В рамках цього режиму восени цибулини зберігають при температурах до +22 градусів, в зимовий час їх переміщують в більш холодне місце, в якому температура тримається на рівні -3 градусів, не більше, а навесні урожай знову переміщують в тепле місце з температурою до +22 градусів.

Важливо: пам’ятайте про те, що взимку не можна міняти температурний режим зберігання овочів. Якщо до кінця листопада ви можете вибирати, який варіант вам підійде більше – теплий або ж комбінований, то взимку цього робити вже не можна – ви ризикуєте погубити всі запаси.

Кілька порад

Якщо ви хочете знати, як довше зберегти цибулю, вам варто приділити увагу деяким особливостям зберігання. Вони передбачають:

• Регулярна перевірка врожаю. Раз на кілька тижнів вам потрібно перебирати сушену цибулю і викидати ті плоди, які трохи підгнили або ж просто потемніли. Тільки так ви зможете зберегти урожай до самої весни.
• Зберігання цибулі окремо від інших овочів. Слід пам’ятати, що інші культури, наприклад, буряк чи картопля, добре зберігаються тільки в умовах підвищеної вологості. Цибулеві головки в таких же умовах просто згниють за пару тижнів.
• Контроль вологості в тих приміщеннях, де зберігається урожай. Особливо важливо це для підвалів і погребів, так як там нерідко буває сиро. Якщо стан вашого льоху або підвалу виявиться незадовільним, то краще за все розставити по його периметру ємності з вапном, стружкою або ж золою, які будуть вбирати в себе зайву вологу.

Ці рекомендації справедливі для всіх великих цибульних сортів. Якщо ви будете їх дотримуватися, вам вдасться зберегти більшу частину врожаю, при цьому цибуля довго не втрачатиме свої смакові якості і навіть корисні властивості.

Як зберігати інші цибулини

Цибулю сіянку можна зберігати взимку точно так же, як і цибулю ріпчасту. Її також рекомендують тримати в мішках або ж великих коробах в холодних сухих приміщеннях. Також, як і столові види цієї культури, можна тримати в холодильнику.

Важливо: якщо ви збираєтеся зберігати сіянку холодним методом, ні в якому разі не діставайте її з холодильника до самого початку посіву. Пам’ятайте про те, що сіянку виносять в тепло лише за 10 днів до засівання на грунт. В іншому випадку цей посівний матеріал може зіпсуватися і буде непридатним для подальшого висаджування на відкритий грунт.

Як правильно зберігати цибулини тюльпанів та інших квітів? Цей посадковий матеріал найкраще тримати в темних прохолодних місцях, в залежності від виду рослини температура навколишнього середовища може коливатися від +4 до +12 градусів. Якщо в квартирі відповідних місць немає, їх можна винести на балкон або ж в коридор. Як і звичайна ріпчаста цибуля, такі цибулинки перед зберіганням обов’язково перебирають і ретельно просушують, щоб вони не зіпсувалися перед самою висадкою.

Як поводитися з зеленню

Ми розібралися, як правильно чинити зі звичайною цибулею. Тепер потрібно з’ясувати, як зберегти зелену цибулю свіжою в холодильнику, адже особливості зберігання дещо відрізняються. Зробити це можна двома способами:

• Якщо ви збираєтеся використати зелень в їжу протягом 10-ти днів, досить зібрати цибульне пір’я, загорнути в поліетилен і покласти в холодильник в відсік для зберігання овочів. Мити зелень перед таким зберіганням не потрібно: якщо на стеблах залишиться зайва волога, вона зможе спровокувати гниття.
• Якщо ви хочете, щоб зелена цибуля зберігалася більше двох тижнів, потрібно взяти цибульні пір’я і охолодити їх до 0 градусів. Аналогічним чином потрібно вчинити з порожніми поліетиленовими пакетами. Після цього розкласти цибулю в охолоджені пакети і помістити в холодильник. Такий трюк значно збільшить термін зберігання зелені.

Зовсім маленькі цибульні пір’я також можна зберігати в холодильнику в банках або іншій скляній посуді. Самі пір’я перекласти в підходящу скляну посудину, щільно закрити кришкою і поставити в холодильник. У такому вигляді вони зможуть зберігатися кілька тижнів поспіль, не втрачаючи своїх харчових властивостей. Для більшого пір’я, яке потрібно буде нарізати, щоб скласти в банку, такий метод не підійде, а ось звичайну очищену цибулю тримати в холодильнику в скляній банці можна.

Як зберігати зелену цибулю найдовше? Для цієї мети ви можете використовувати морозилку. Цибульні пір’я попередньо добре вимити і просушити, потім помістити в спеціальні контейнери для заморозки і покласти в морозильну камеру. В такому випадку вони зможуть зберігатися кілька місяців.

При правильному зберіганні даного продукту в холодильнику і навіть в морозилці він не втратить свої смакові властивості і буде придатний як для вживання в салат, так і для запікання або приготування інших складних страв.

Як зберігати цибулю севок до посадки: навесні, лютому, в квартирі

Невеликі цибулини, з’являються в перший рік після висадки насіння, називаються цибулю-сіянку. Саме з сіянки в подальшому можна отримати великий і хороший врожай цибулі. А безпосередньо врожай залежить від того, як зібраний цибулю-севок і як він зберігся. Як зберігати цибулю севок до посадки в будинку або квартирі, ми і розповімо в цій статті.

До моменту посадки цибулю-сіянку повинен зберегтися в ідеальному стані

Як зберігати цибулю-сіянку? Вибір місця

Для того щоб цибуля-сіянка не почав проростати раніше потрібного часу, його неодмінно необхідно зберігати в сухому, щодо прохолодному і затемненому місці. Температура в приміщенні потрібно не дуже низька, в іншому випадку посадковий матеріал просто може загинути і втратить свою схожість. Людям, які живуть у будинку, найкраще зберігати культуру в підвальному приміщенні з умовою, що в ньому невисока вологість і температура не опускається нижче нуля градусів.

Час зберігання цибулі в домашніх умовах буде залежати від безлічі факторів, розповімо про них детальніше:

• Основним чинником тривалого зберігання в домашніх умовах є правильно вибрані сорту. У цибулі-сіянки є безліч видів сорту, деякі з них просто не вийде зберегти тривалий час.
• Час зняття врожаю теж грає важливу роль. Якщо сировина для посадки вчасно не зібрати, воно буде повторно проростати і просто не пролежить до висадження навесні.
• Якщо сорти цибулі розбирати в плані тривалості їх збереження, то потрібно сказати, що білі і червоні сорти ростуть набагато швидше, жовті сорти проростають досить тривалий час.

Для зберігання сіянки потрібна невисока вологість і плюсова температура

Як підготувати цибулю до зберігання взимку

Цікавлячись питанням, як зберегти цибулинки до посіву навесні, потрібно приділяти велику увагу грамотної підготовки будь-якого сорту сировини. Щоб цибуля не стрелковался зберігати цибулинки до посадки навесні потрібно такими способами:

• У першу чергу потрібно якісне сировину для висадки. Для чого цибуля уважно ніжно перебрати, вибираючи лише здорові, правильні і тверді цибулинки, які мають необхідну щільність, природний колір, не деформовану поверхню. Запах садивного матеріалу не повинна мати гнилі.
• Робити вибір сорту цибулин найкраще в теплий і сонячний день, якщо ця процедура робиться на вулиці. Вибирати севок необхідно особливо ретельно, так як якщо ящик з посадковим сировиною потрапить хоч одна гнила цибулина, то це може зіпсувати весь матеріал для висадки.
• Перед зберіганням цибулі, з нього потрібно ретельно очистити весь грунт.
• Коріння цибулин зобов’язані бути добре просушені, на корінцях не повинно знаходитися нових відростків. Так він дуже добре перезимує в грунті і навесні дасть кращі ранні сходи.
• Неодмінною умовою тривалого зберігання є просушування сіянки. Для того щоб висушити посадочне сировину, його необхідно розмістити в провітрюване приміщення з невеликою вологістю. Температура в цьому місці повинна бути приблизно 24-32 градуси. У цьому режимі посадковий матеріал зобов’язаний просохнути не більше тижня. Потім луку дають прогрітися при температурі 40 градусів протягом доби.
• Ще один варіант сушіння цибулі передбачає розміщення цибулин у звичайний панчоху. Його теж розташовують у сухому приміщенні.
• Можна висушити цибулю за старим способом. Для чого з сіянки роблять косу і поміщають в теплій кімнаті. Великі цибулини використовують для особистих потреб, відрізаючи від коси сухі головки.

Також цибулю можна зберігати в різній тарі – в мішках, корзинах, ящиках або контейнерах. Важливо, щоб повітря добре проходив через ємності. Краще всього укладати посадочне сировину в контейнер шаром не більше 30 см.

Крім цього, протягом зими цибулини час від часу потрібно уважно перевіряти, якщо якісь запрели, то необхідно відразу ж прибрати їх з основної маси. Сіянка, у якого лушпиння зволожилася, знову просушують.

Зберігання цибулі в косах — перевірений часом метод

Варіанти зберігання сіянки

Варіантів зберігання є декілька, і варто підбирати той варіант, який вам найбільш зручний. Розповімо про них детальніше.

Холодний метод зберігання

Він передбачає збереження сіянки з температурою -2/-4 градуси. В будинку ці умови найпростіше організувати за допомогою не утепленого підвального приміщення, в квартирі краще зберігати сіянку в холодильнику. Головним фактором, знову ж таки, є невелика вологість.

Перед тим як використовувати варіант холодного зберігання, сіянка треба прогріти 14 днів при температурі 32-36 градусів. Перед приходом весняної пори, коли до висадки залишиться приблизно 2 тижні, цибулю треба знову прогріти з такою ж температурою. Тільки так сировину буде підготовлено до висадки в землю.

Між іншим, залишати матеріал для посіву можна і за межами приміщення. Для чого використовують пластикову ємність, засипають шар тирси, а поверх укладають висушений севок. Цибуля вкривають знову тирсою, потім накривають кришкою і встановлюють в заздалегідь підготовлену яму. Розмір ями зобов’язаний бути приблизно на 25 см вище, ніж висота ємності, а робити яму необхідно на більш менш сухому ділянці землі. Ємність, яку встановлюють у яму, потрібно закапати і засипати невеликою гіркою землі. З приходом весни цей севок можна буде використовувати для висадження.

Холодним методом зручно користуватися при наявності сухого підвалу

Тепле зберігання

Цей варіант зберігання передбачає збереження сіянки при кімнатній температурі протягом всього зимового періоду. Приміщення, в якому зберігається цибуля, зобов’язана мати достатню вентиляцію, а температура тут необхідна приблизно 17-26 градусів. Важливо, щоб повітряна вологість у приміщенні була невисокою, в іншому випадку цибулю просто буде проростати. Температуру потрібно витримувати в чітко заданому режимі, так як якщо в приміщенні буде прохолодніше, сіянка пустить стріли, а якщо повітря прогріється вище максимальної межі, цибулю просто напросто висохне і буде непридатний для висадки.

Зберегти цибулю теплим методом можливо при строгому дотриманні температурного режиму

Комбінований метод зберігання

Є ще один варіант збереження сівка – комбінований. Цей варіант об’єднує обидва вищеописаних способу. Для початку цибулю розміщують на тепле зберігання, до морозів. Потім температуру, з якою зберігався сіянку, потихеньку зменшують, поки вона не буде близько нуля градусів. У даному режимі посадочне сировину зберігають протягом усього зимового періоду, а з приходом весни, температуру заново потихеньку підвищують, поки та не дійде до 26-31 градуса. Через п’ять діб цей показник зменшують до 22 градусів і зберігають у цьому режимі, поки не потрібно буде цибулю висаджувати в грунт.

Підбиваючи підсумок, треба сказати, що найкраще зберігати цибулю в будинку, так як він у вас постійно буде в доступності, а це дуже зручно, так як його додають в різні страви.

Але через неграмотного зберігання цибулю може почати гнити. З допомогою наших порад, ви збережете цибулю в будинку без якихось проблем.