Зберігання яблук: як зберегти на всю зиму в домашніх умовах, терміни, температура

Плоди підходять для тривалого зберігання, якщо вони поміщені в певні умови. На лежкість впливає і вибір сорту. Зберігання яблук – нелегкий процес: потрібно знати основні правила, щоб не втратити врожай.

Правила зберігання яблук

Вибір сорту

Існують осінні яблуні, плоди яких зберігають свої товарні і смакові якості до настання весни. Особливість цих видів полягає в невеликому вмісті рідини, що підвищує стійкість до мінусовій температурі.

Виділяють топ-3 осінніх сортів яблук для довгого зберігання, які зберігають свої характеристики протягом всієї зими.

1. Антонівка. Ця різновид невибаглива у догляді. Коли будете збирати плоди, орієнтуйтеся на ступінь дозрівання. Якщо яблуко має хорошу соковитість і аромат, настала споживча зрілість. Після зняття плоди підходять для вживання в їжу і тривалого зберігання. У зимового сорту Антонівка між цими етапами зрілості проходить близько 30-40 днів. Ця різновид зберігається протягом 3-4 місяців і підходить для транспортування на далекі відстані. Смак яблук цього сорту кислий з невеликою солодкістю. Колір шкірки зелений, а м’якоть соковита.
2. Різновид Макінтош була виведена в Америці. Збір урожаю проводять у вересні, т. к. плоди не переживуть нічні заморозки. Яблука мають конусоподібну форму, вони середнього розміру. М’якоть може бути як кремовою, так і зеленуватою. На бордовою шкірці проявляються фіолетові смуги.
3. Симиренка. Плоди у формі приплюснутого кола. Відтінок шкірки трав’яний. Якщо зібрати яблука у вересні, насолоджуватися ними Ви будете до червня.

Зняття плодів з дерева

Терміни зберігання яблук залежать від методу їх збору. Знімайте вручну кожен плід, оглядаючи його на наявність пошкоджень. Щоб урожай зберігався протягом декількох місяців, дотримуйтеся певних правил.

1. Найкращий час, щоб знімати плоди – коли впаде 10 дозрілих яблук. Подібний режим не можна використовувати, якщо Ви вирощували колоноподібні сорти. В такому випадку Ви повинні орієнтуватися на терміни дозрівання. Пізні сорти збирають на початку жовтня. Строки збору річних – з кінця серпня по середину вересня.
2. Зривайте плоди, коли на вулиці буде суха і безвітряна погода.
3. Не зривайте плодоніжку, інакше терміни зберігання скоротяться на кілька місяців. Підкрути її, щоб зірвати яблуко з гілки.
4. Не витирайте плоди ганчіркою або іншими пристосуваннями. Так Ви порушите природний шар воску, що знизить терміни зберігання.
5. Покладіть зібрані яблука в ящик. Намагайтеся не бити їх.
6. Правильне зняття плодів починається знизу, до верхніх гілках потрібно просуватися поступово.

Наступний етап – відбраковування пошкоджених і неякісних фруктів. Для цього фрукти тримають у холодному і темному місці протягом місяця. Після закінчення цього терміну знову повторіть огляд. На зимове зберігання відправляють плоди, на яких збереглися плодоніжки, відсутні точки і відбиті частини.

Розсортуйте плоди за сортами і розмірами. Не мийте і не витирайте їх. Наявність воскового нальоту – це природний засіб захисту від захворювань і паразитів, яке збереже якість продукції надовго.

Упаковка та обробка

Упаковувати яблука для зберігання краще в папір або поліетиленовий пакет. Так Ви захистите їх від хвороб і шкідників. Поліетиленовим пакетом ящики вистилають на 30 кг. З допомогою такого настилу сповільнюється процес дозрівання, скорочується кількість випаровуваної вологи і поліпшуються «дихаючі властивості яблук.

В поліетиленовій плівці можна зберігати тільки такі сорти, як Джонатан і Симиренка. Зберігання Антонівки в таких умовах приведе до швидкого гниття. Для кожного сорту, який Ви будете зберігати на зиму, використовуйте різну товщину плівки.

Щоб у Антонівки не проявлявся «засмага», її поміщають в папір, яку заздалегідь просочують маслом на вазеліновій основі. З його допомогою адсорбуються всі летючі речовини, які виділяються плодами.

Для збереження і можливість транспортування на далекі відстані яблука обробляють вуглекислим газом або ультрафіолетом.

Для обробки вуглекислим газом плоди промивають, щоб речовина не порушувало їхнього складу. Після цього зібрані яблука поміщають в поліетиленовий пакет і в нього запускають кілька одиниць вуглекислого газу. Для цих цілей застосовують сифон. Отвір, через яке впускають газ, відразу запечатують, щоб всередину не потрапив кисень.

За допомогою ультрафіолету усувають всі бактерії, грибки і інфекції. Дальність дії – 2 м. Викладіть яблука в один шар і протягом 40 хв. поливайте їх препаратом «БУФ 60».

Правила обробки

Обробити плоди яблуні потрібно спиртовою настоянкою на основі прополісу. Для її приготування використовують 30 г прополісу і флакон етилового спирту. Продукт бджільництва поміщають в холодильник на кілька днів, після чого подрібнюють за допомогою терки або м’ясорубки.

У морозилці прополіс зіпсується, тому не розміщуйте його туди. У холодильнику він зберігає свої корисні властивості.

Подрібнений продукт заливають спиртом і настоюють протягом 3 діб. Настоянкою протирають кожне яблуко. Можна використовувати і хімічні препарати, щоб обробити яблука на зиму. Кращий варіант – хлористий калій. Перед його використанням фрукти потрібно промити в мильному розчині.

Після цього змішують 50 г хлористого калію і 10 л води. У розчин поміщають яблука і тримають в ньому протягом 10 діб. Подальші дії полягають в протиранні фруктів ганчіркою, просоченою гліцерином.

Умови зберігання

Якщо створити максимально сприятливі умови для фруктів, вони будуть зберігатися свіжими до літа. Готують ємності, упаковку та знезаражувальні засоби заздалегідь, за кілька тижнів.

Показники лежкості залежать від місця, ємностей та способу укладання. Ви повинні заздалегідь ознайомитися з характеристикою наявних у Вас сортів і підготувати для них потрібні умови. Якщо цього не зробити, при зберіганні (вже через кілька тижнів) яблука чорніють і стають позбавленими смаку.

Приміщення

Яблки добре зберігаються в сухих приміщеннях

Складувати яблука краще в сухих приміщеннях напівпідвального типу. Для цього підійдуть засклені балкони або темні комори. У них повинні стояти стелажі. При зборі рясного врожаю виділяють великі приміщення, температура в яких буде в межах 0-2 °С.

Перед тим, як укласти урожай, приміщення обробляють захисними речовинами і дезінфікують.

По всій поверхні стін наносять гашене вапно, яка захистить склад від бактерій і вірусів. Для приготування розчину використовують 2 кг вапна і 10 л теплої води.

Всі поверхні (включаючи полки, стать і ящики) обробляють мідним купоросом. Для приготування розчину використовують 400 г залізного купоросу 6 л теплої води. Обробку здійснюють за допомогою м’якої монтажної кисті з довгим ворсом.

Обладнання і тара

При виборі обладнання і тари для зберігання врожаю відмовтеся від будь-яких синтетичних матеріалів. Вони не здатні захистити культуру від зараження бактеріями або грибками. Ємності повинні бути зроблені з нетоксичних матеріалів, таких як дерево, картон, цупкий лоза.

Основна вимога до ящиків і мішків – міцність. Щоб вони були стерильними, їх обробляють протигрибковими препаратами. Краще використовувати розчин марганцівки (3 ст. л. на 3 л води). Приготованим препаратом поливають ємності і стелажі, після чого ретельно просушують.

Використовують мідний купорос (100 г на 5 л води). Цим препаратом тару промивають і чекають на деякий час, щоб вона могла висохнути.

Не можна, щоб яблука зберігалися при високих температурах. Вони сприяють виробленню етилену в плодах, що призводить до їх псування. Оптимальний температурний режим – від мінус 5 до плюс 4 °с. Якщо цей показник буде нижче, це призведе до старіння плодів та погіршення їх товарного вигляду.

Вологість не менш важливий параметр. Щоб регулювати її, в приміщенні встановлюють гігрометр. Яблука добре зберігаються при рівні вологості 70-90 %.

В землі

Багато здійснюють зберігання яблук взимку у підвалах чи коморах. Не всі знають, що земля теж підходить для цих цілей. Зібрані фрукти поміщають в поліетиленовий пакет (в таких мішках зберігають 5-6 кг). Ставити пакети у землю можна після того, як вона охолоне до мінімальної температури в 5-9 °С.

Укладають їх в лунки глибиною до 50 див. Щоб гризуни не поїли плоди, ями вистилають лапником.

Взимку складно знайти плодохранилище, якщо випав щільний шар снігу. Щоб уникнути цієї проблеми і відшукати фруктосховище, поруч прикопайте товсту палицю. Вона повинна виглядати з-під снігу. Для естетичності до палиці прив’язують кольорову тканину, яка буде розвіватися, як прапорець.

В квартирі

Зберігати яблука в квартирі можна, використовуючи спеціальні термокоробки. Якщо немає можливості купити їх, побудувати їх не складно своїми руками. За допомогою такої коробки Ви збережете фрукти, навіть якщо балкон не засклений.

Для створення такої тари потрібні 2 картонні коробки, пінопласт (шириною 5 см), утеплювач (деревна тирса, залишки пінопласту, тканину або монтажна піна).

Для зберігання фруктів свіжими в квартирі або будинку вибирайте коробки різного розміру, щоб після приміщення меншою у велику між стінками зберігалося відстань в 10 див. Його заповнюють утеплювачем.

Заготовлений пінопласт викладають на дно невеликої коробки, а поверх нього – зібрані плоди. Запечатайте скотчем меншу з них і накрийте її пінопластом. Після закриття великої ємності її накривають ватяною ковдрою.

Зберігання живців

Для зберігання живців, що використовуються для щеплення, підійдуть 5 способів.

1. На вулиці. Очистіть невелику ділянку грунту від бур’янів і снігу. Потрібна яма глибиною 20 див. Всередину покладіть живці, заздалегідь приховані в целофановий пакет. Закопайте лунку, встановивши поруч покажчик (палиця, металевий прут і т. д.).
2. У холодильнику. Живці тримають у зволожених мішках, а після цього краще їх прибирати в картон. Згортки загортають у поліетиленовий пакет і поміщають в холодильні камери.
3. В субстраті. Покладіть живці в пісок, тирсу або торф. Субстрат заздалегідь зволожують. У нього живці закопують і зберігають при плюсовій температурі. Всі ці компоненти повинні бути пухкими, щоб забезпечити якісний повітрообмін.
4. У підвалі. Поставте пучки вертикально на стелажі і проведіть їх підгортання тирсою. Щотижня обробляйте субстрат розпилювачем, щоб він завжди був зволожений.
5. На балконі або в передпокої. Прищепу замотують в целофановий пакет і підвішують у місці зберігання. Регулярно оглядайте живці. Важливо, щоб на них не проросли зрізи.

Зберігання сухофруктів

Сухофрукти займають небагато місця

Зберігати яблука у вигляді сухофруктів можна вдома в будь-якої ємності: картонні коробки, корзини, скляний посуд або дерев’яні ящики. На дно тари укладають пакувальний папір, поверх якої розміщують сухофрукти.

Після цього їх покривають ще одним шаром паперу. Щоб у приміщенні, де буде зберігатися сушка, рівень вологості був в межах 50-60 %, поруч з тарою ставлять сіль. Вона буде вбирати зайву вологу.

Деякі віддають перевагу целофановим пакетів. У них сухофрукти швидко зіпсуються. Буквально через 4-5 тижнів вони запотіють і на їх поверхні з’явиться цвіль. Якщо Ви залишите сушку, потребує довгому зберіганні, на підвіконні, тримайте її в скляних банках.

Недолік цього методу полягає у швидкому потемнении сухофруктів під впливом сонця. Для тривалого зберігання сушіння підійдуть темні приміщення. Можна тримати сухофрукти не тільки в яблокохранилище, але і у вакуумі. Для цього використовують спеціальні пакети і вакууматоры.

Якщо Ви хочете зберегти сухофрукти на короткий час, достатньо закласти їх в овочеві або харчові контейнери.

Поради досвідчених дачників

Садівники, які тривалий час займаються вирощуванням та зберіганням харчової продукції на дачі, розробили деякі рекомендації, які допомагають поліпшити терміни збереження і відібрати якісні плоди.

1. Для складування використовують сипучі матеріали. Їх вологість повинна бути в межах 5 %. Якщо її перевищити, плоди стають прісними.
2. Не можна накривати урожай сіном або соломою. Так Ви спровокуєте розвиток затхлого запаху.
3. Щоб ящики не стикалися, між ними створюють своїми руками перегородки з картону. Для більшої надійності їх викладають у формі хреста між плодами.
4. Щоб зберегти яблука в землі на зиму, до пакету або паперового рулону прив’язують стару нитка. Коли Вам захочеться поласувати смачними яблуками, потягніть за мотузку, щоб мішок опинився над землею.
5. Восени, за тиждень до збирання врожаю, посадки перестають поливати. Чим сухіше плоди, тим більше строки їх збереження.
6. Зберігання фруктів у великих масштабах проводять на промислових буртах, а не в домашніх умовах. В таких сховищах більше місця і яблука розподіляються рівномірно.

Як краще зберегти яблука на зиму в домашніх умовах свіжими

Як зберегти яблука на зиму свіжими в побутових умовах в квартирі, а ще в погребі чи підвалі

Сезон дач завершено, зібраний розкішний урожай, який потрібно переробити або закласти на тривале зберігання. Як зберегти яблука на зиму, щоб улюблений фрукт не втратив вітамінних і смакових властивостей? Необхідно брати до уваги всі нюанси, почавши з вибору сорту, ретельної підготовки плодів і створення ідеальних умов зберігання.

Підготовка до зберігання

Підготовку до збереження врожаю починають ще в момент збору, дотримуючись таких правил:

1. плоди знімають з деревини по досягненню технічної стиглості (злегка недозрілими);
2. урожай збирають в суху сонячну погоду;
3. у яблук не прибирають плодоніжки і не перуть природний восковий наліт;
4. зірвані фрукти дбайливо кладуть в підготовлену тару, намагаючись не пошкодити шкірку.

Після збору фрукти перебирають, відбраковують пошкоджені, прогнилі, погані плоди, з плямами або слідами псування шкідників. На тривале зберігання рекомендується залажівать яблука зимових і пізньозимовий сортів з великим ступенем лежкости:

• Айдаред;
• Симиренка;
• Антонівка;
• Титовка;
• богатир;
• Джонатан;
• Витязь;
• орловські зимові.

Ці сорти бережуть смак, аромат і вітамінні якості протягом 5-8 місяців. Ідеальні умови з метою збереження яблук:

• температура повітря від 0 до +4 ° С;
• вологість — від 85 до 90%;
• постійний повітряний приплив;
• відсутність сонячного світла.

Яка підходить тара для укладання фруктів — ящики з дерева, коробки з картону, кошики плетеного типу. Перед заповненням тару рекомендується продезінфікувати. Яблука кладуть плодоніжкою вгору, внизу розміщують великі екземпляри, зверху — плоди дрібніші.

Як зберегти яблука на зиму в погребі

Перед розміщенням врожаю підвал добре сушать, провітрюють, перевіряють вентиляційну систему. Приміщення обробляють вапняним розчином або мідним купоросом.

У погребі яблука необхідно зберігати подалі від буртів з картоплею, морквою, так як таке сусідство руйнівно впливає на якості смаку фруктів. Не потрібно мати у своєму розпорядженні фруктові поклади поруч з цибулькою, часником, оскільки вони добре вбирають нестандартні запахи. Способи зберігання в погребі:

У ящиках

Яблука кладуть в картонні або ящики з дерева шарами, загортаючи кожен фрукт в папір або пересипаючи шари тирсою, сухим піском. Для вільного обміну повітря в тарі роблять отвори для провітрювання, дно вистилають папером.

Перед укладанням кожен плід можна занурити в гліцерин або віск, розплавлений на водяній бані. Для кращої лежкості рекомендується помістити урожай на пів години під УФ лампу.

Як зберегти врожай яблук до літа: особистий досвід. Розплідник «Сади Уралу»

на стелажах

Полиці і стелажі грунтовно протирають засобом для дезінфекції, сушать, накривають папером. Яблука викладають в 1 шар, хвостиками вгору, намагаючись, щоб вони не стикалися між собою. У такого способу є явна перевага — можливість перевіряти якість плодів і відразу видаляти прогнилі екземпляри.

Допускається вилажіваем ще один шар, якщо він буде відділяється від першого прошарком з пресованого картону або розміщувати фрукти на полицях як в шахах.

В пакетах з поліетилену

Герметична упаковка дає можливість зберегти всередині пакетів достатній ступінь вологи. У кожен мішок поміщають не більше трьох кілограм яблук. Після того, як фрукти охолонуть, а температура всередині упаковки зрівняється з зовнішнім середовищем, горловину пакета слід міцно перев’язати.

Можна покласти всередину ватний диск, змочений оцтом або горілкою. Це прискорить утворення вуглекислого газу, що забезпечує краще збереження фруктів.

ЗБЕРІГАННЯ ЯБЛОК ВЗИМКУ

Деякі садівники вдаються до альтернативного варіанту — зберігання яблук в земля. Для цього викопують яму глибиною 0,5 м, дно вистилають хвойним гіллям для відлякування гризунів.

Пластикові пакети з фруктами кладуть в поглиблення, зверху закривають лапником, сиплять землею. Над ямкою додатково кладуть шар сухого листя. ‘Ятати роблять до морозів, при температурі повітря від +5 до +7 ° С.

Як зберегти яблука на зиму в побутових умовах

Якщо у вас немає підвалу або підвального приміщення, потрібно буде вирішувати, як зберегти домашні яблука на зиму. Для даної мети підійде теплий балкон, лоджія, комора, або морозильна камера.

комора

Для домашнього зберігання підійде холодна, темна комора. На полицях підсобного приміщення розміщують ящики (дерев’яні, картонні) або гратчасті пластикові короба. Дно тари вистилають папером або сиплять шаром тирси.

Яблука кладуть будь-якими способами — як в шахах або шарами, пересипаючи стружкою з дерева, тирсою або загортаючи кожен плід в папір.

ЯК ЗБЕРІГАТИ ЯБЛУКА ВЗИМКУ # Як в домашніх умовах зберігати яблука на зиму

Підготовча обробка плодів гліцерином, воском, парафіном, обмаківаніе в слабкий марганцовочний розчин або саліцилової кислоти допоможе не допустити процеси розкладання і зробити більше термін зберігання.

Балкон, лоджія

На утепленій балконі або лоджії урожай можна зберігати в саморобних Термоящики. Досить обшити дерев’яний короб всередині спіненим полімером і утеплити кришку, щоб зберегти урожай фруктів протягом 3-х-4 місяців.

Шар утеплення не дасть можливість плодам замерзнути навіть при мінусових значеннях, а стійка температура всередині ящика допоможе зберегти смак і аромат свіжих яблук.

холодильник

Як правильно, і на довгий термін зберегти яблука взимку?

Як зберегти яблука на зиму в квартирі, коли немає відповідного підсобного приміщення або балкона? Якщо після переробки в зимові заготовки (варення, компоти, джеми) частину врожаю залишилася, розмістіть його на зберігання в холодильник.

Яблука не потрібно мити і не періть восковий наліт. Фрукти розподіліть по пакетам з поліетилену з отворами для вентиляції, зав’яжіть горловину і розмістіть в спеціалізований відсік.

Важливо, щоб поруч не було інших фруктів, які виділяють етен. Ця речовина прискорює дозрівання, провокує розвиток процесів гниття. При подібних умовах яблука можуть без особливих втрат зберігатися 3-4 тижні.

І після закінчення подивіться 4-хвилинне відео, про те як зберегти яблука на зиму свіжими в побутових умовах:

Як зберегти яблука на зиму свіжими в побутових умовах в квартирі, а ще в погребі чи підвалі

Сезон дач завершено, зібраний розкішний урожай, який потрібно переробити або закласти на тривале зберігання. Як зберегти яблука на зиму, щоб улюблений фрукт не втратив вітамінних і смакових властивостей? Необхідно брати до уваги всі нюанси, почавши з вибору сорту, ретельної підготовки плодів і створення ідеальних умов зберігання.

Підготовка до зберігання

Підготовку до збереження врожаю починають ще в момент збору, дотримуючись таких правил:

1. плоди знімають з деревини по досягненню технічної стиглості (злегка недозрілими);
2. урожай збирають в суху сонячну погоду;
3. у яблук не прибирають плодоніжки і не перуть природний восковий наліт;
4. зірвані фрукти дбайливо кладуть в підготовлену тару, намагаючись не пошкодити шкірку.

Після збору фрукти перебирають, відбраковують пошкоджені, прогнилі, погані плоди, з плямами або слідами псування шкідників. На тривале зберігання рекомендується залажівать яблука зимових і пізньозимовий сортів з великим ступенем лежкости:

• Айдаред;
• Симиренка;
• Антонівка;
• Титовка;
• богатир;
• Джонатан;
• Витязь;
• орловські зимові.

Ці сорти бережуть смак, аромат і вітамінні якості протягом 5-8 місяців. Ідеальні умови з метою збереження яблук:

• температура повітря від 0 до +4 ° С;
• вологість — від 85 до 90%;
• постійний повітряний приплив;
• відсутність сонячного світла.

Яка підходить тара для укладання фруктів — ящики з дерева, коробки з картону, кошики плетеного типу. Перед заповненням тару рекомендується продезінфікувати. Яблука кладуть плодоніжкою вгору, внизу розміщують великі екземпляри, зверху — плоди дрібніші.

Як зберегти яблука на зиму в погребі

Перед розміщенням врожаю підвал добре сушать, провітрюють, перевіряють вентиляційну систему. Приміщення обробляють вапняним розчином або мідним купоросом.

У погребі яблука необхідно зберігати подалі від буртів з картоплею, морквою, так як таке сусідство руйнівно впливає на якості смаку фруктів. Не потрібно мати у своєму розпорядженні фруктові поклади поруч з цибулькою, часником, оскільки вони добре вбирають нестандартні запахи. Способи зберігання в погребі:

У ящиках

Яблука кладуть в картонні або ящики з дерева шарами, загортаючи кожен фрукт в папір або пересипаючи шари тирсою, сухим піском. Для вільного обміну повітря в тарі роблять отвори для провітрювання, дно вистилають папером.

Перед укладанням кожен плід можна занурити в гліцерин або віск, розплавлений на водяній бані. Для кращої лежкості рекомендується помістити урожай на пів години під УФ лампу.

Рекомендуємо до прочитання: Як засушити яблука на зиму в духовці. сушимо яблука в духовці зелений сад

на стелажах

Полиці і стелажі грунтовно протирають засобом для дезінфекції, сушать, накривають папером. Яблука викладають в 1 шар, хвостиками вгору, намагаючись, щоб вони не стикалися між собою. У такого способу є явна перевага — можливість перевіряти якість плодів і відразу видаляти прогнилі екземпляри.

Допускається вилажіваем ще один шар, якщо він буде відділяється від першого прошарком з пресованого картону або розміщувати фрукти на полицях як в шахах.

В пакетах з поліетилену

Герметична упаковка дає можливість зберегти всередині пакетів достатній ступінь вологи. У кожен мішок поміщають не більше трьох кілограм яблук. Після того, як фрукти охолонуть, а температура всередині упаковки зрівняється з зовнішнім середовищем, горловину пакета слід міцно перев’язати.

Можна покласти всередину ватний диск, змочений оцтом або горілкою. Це прискорить утворення вуглекислого газу, що забезпечує краще збереження фруктів.

Деякі садівники вдаються до альтернативного варіанту — зберігання яблук в земля. Для цього викопують яму глибиною 0,5 м, дно вистилають хвойним гіллям для відлякування гризунів.

Пластикові пакети з фруктами кладуть в поглиблення, зверху закривають лапником, сиплять землею. Над ямкою додатково кладуть шар сухого листя. ‘Ятати роблять до морозів, при температурі повітря від +5 до +7 ° С.

Як зберегти яблука на зиму в побутових умовах

Якщо у вас немає підвалу або підвального приміщення, потрібно буде вирішувати, як зберегти домашні яблука на зиму. Для даної мети підійде теплий балкон, лоджія, комора, або морозильна камера.

комора

Для домашнього зберігання підійде холодна, темна комора. На полицях підсобного приміщення розміщують ящики (дерев’яні, картонні) або гратчасті пластикові короба. Дно тари вистилають папером або сиплять шаром тирси.

Яблука кладуть будь-якими способами — як в шахах або шарами, пересипаючи стружкою з дерева, тирсою або загортаючи кожен плід в папір.

Підготовча обробка плодів гліцерином, воском, парафіном, обмаківаніе в слабкий марганцовочний розчин або саліцилової кислоти допоможе не допустити процеси розкладання і зробити більше термін зберігання.

Балкон, лоджія

На утепленій балконі або лоджії урожай можна зберігати в саморобних Термоящики. Досить обшити дерев’яний короб всередині спіненим полімером і утеплити кришку, щоб зберегти урожай фруктів протягом 3-х-4 місяців.

Шар утеплення не дасть можливість плодам замерзнути навіть при мінусових значеннях, а стійка температура всередині ящика допоможе зберегти смак і аромат свіжих яблук.

холодильник

Як зберегти яблука на зиму в квартирі, коли немає відповідного підсобного приміщення або балкона? Якщо після переробки в зимові заготовки (варення, компоти, джеми) частину врожаю залишилася, розмістіть його на зберігання в холодильник.

Яблука не потрібно мити і не періть восковий наліт. Фрукти розподіліть по пакетам з поліетилену з отворами для вентиляції, зав’яжіть горловину і розмістіть в спеціалізований відсік.

Важливо, щоб поруч не було інших фруктів, які виділяють етен. Ця речовина прискорює дозрівання, провокує розвиток процесів гниття. При подібних умовах яблука можуть без особливих втрат зберігатися 3-4 тижні.

І після закінчення подивіться 4-хвилинне відео, про те як зберегти яблука на зиму свіжими в побутових умовах:

Як зберігати яблука під час зими?

Коли сезон дач підходить до власного логічного закінчення, то літній будиночок слід правильно закрити на зиму і подумати про те, як зберегти вітаміни власного саду і городу, щоб балувати власну сім’ю навіть в найсуворіші і холодні дні смачною і корисною їжею. Яблука, в цьому сенсі, є вагомою складовою зимового харчування для підтримування здоров’я, тому якщо є наявність багатого врожаю з’являється ряд логічних запитань. Як зберігати яблука під час зими? Як зберігати яблука в квартирі? Як зберігати яблука в погребі? Які яблука краще підібрати для довгого зберігання? На ці та інші питання можна знайти відповіді в сьогоднішній статті.

Як зберігати яблука під час зими: 5 важливих правил

1. якість яблук. Дуже важливе в зберіганні яблук — це самі яблука. В першу чергу, для зберігання на зиму слід підбирати пізні осінні або зимові сорти яблук. При цьому пам’ятати, що пізні осінні можуть втрачати власну соковитість і пружність через пару місяців зберігання, тому такі яблука потрібно поглинати перш за все. Крім того, яблука для довгого зберігання слід уважно відбирати — без вм’ятин, мікроскопічних подряпин, тріщин, з цілої плодоніжкою, і, вже тим більше, без ознак початку гниття. Крім того, додатковим шаром захисту для зберігання яблук вважається справжній восковий наліт фруктів, тому варто так збирати або зривати яблука з деревини, щоб вони якомога менше прати цей захисний шар.
2. Сортування яблук. Будь-який власник дачі, який любить і правильно доглядає за власним садом в різні сезони, іншими словами знає важливі правила підрізування, підгодівлі і поливу фруктових дерев, зазвичай має в своєму оточенні кілька сортів яблунь. Відправляти яблука на тривале зберігання варто по сортам, так як у кожного сорту власні терміни зберігання. Крім того, будь-який сорт має власні кращі варіанти застосування — одні хороші в пирогах і компотах, з особливо соковитих виходить смачний і корисний сік, а є абсолютно певні сорти яблук, якими дуже смачно похрумтіти постійно, коли з’явиться бажання поїсти. Ящики з кожним сортом краще підписати — так буде більш простіше знайти необхідні фрукти під час зими. Також, рекомендується сортувати яблука на зберігання відповідно до розміру. Великі окремо, невеликі окремо. Великі яблука більш зрілі, а це означає виділяють значно більше етена, такі яблука потрібно поглинати або використовувати перш за все, так як термін їх зберігання значно коротше, якщо порівнювати з маленькими і менш дозріли.
3. Упаковка яблук на тривале зберігання. Найкраще зберігати яблука в вентильованих ящиках — дерев’яних або пластикових. Потрібно обов’язково проконтролювати, щоб яблука не торкалися одне одного власними плодоніжками. Чудовий варіант — упакувати кожне яблуко в індивідуальну папір, має сенс застосовувати пергаментний папір, яка необхідна для продуктів для їжі або, у винятковому випадку, застосовувати звичайну білу папір. Зовсім не рекомендується обертати яблука газетами, так як в типографської фарби може перебувати небезпечний для людського здоров’я свинець. Індивідуальна упаковка яблук допоможе, по-перше, зберегти більший запас врожаю, так як вбереже «сусідів» в разі гниття одного яблука, а друге, буде поглинати додаткову вологу, якщо така утворюється при зберіганні яблук. Класти яблука в папері бажано в один, максимум в 3 шари. Замість паперу можна ще застосовувати традиційні тирса, якими пересипаються яблука в ящиках.
4. Вибір місця для зберігання яблук під час зими. Надзвичайно важливо, щоб яблука на довше зберігання відправлялися в прохолодне, в міру мокре приміщення. Ідеальна температура — від п’яти до семи градусів за Цельсієм, відносна вологість — від 80 до 90%. Прекрасним приміщенням, беручи до уваги дані показники, вважається підвал дачі або власного будинку або квартирний балкон з склінням. Однак не рекомендується тривало зберігати яблука та картопля в пішої доступності один від одного, так як соковиті фрукти можуть набрати неприємного крахмалистого аромату. Про те, як краще зберігати картоплю під час зими дізнайтеся за посиланням.
5. Контроль за зберіганням яблук. Наскільки б ретельно не відбирати яблука на тривале зберігання, як би якісно вони не пакували, завжди знайдеться пара-трійка яблук, які можуть зіпсувати весь ящик. Щоб цього не сталося, варто з періодичністю в один місяць ґрунтовно перебирати всі плоди.

Рекомендуємо до прочитання: Як зберегти продукти без холодильника едальня

Якщо у вас в саду, наш дорогий гість, ще трохи фруктових дерев, або Ви тільки запланували обзавестися садом в наступному сезоні, надзвичайно важливо заздалегідь дізнатися про те, як за садом доглядати, щоб щорічно було стільки яблук, скільки поміщається в Вашому погребі на зимовий зберігання. Однією з основних складових догляду за садом вважається правильний полив дерев. Придбати все для поливу саду і городу можна в нашому інтернет-маркеті «Все для поливу». Вибирайте потрібну систему автоматичного поливу прямо зараз, щоб навесні приступити до її встановлення! А наші майстри з досвідом можуть пред’явити кваліфіковану допомогу на будь-якому етапі даного процесу.