Як приготувати сирники, які ніколи не розваляться: простий лайфхак

Сирники – дуже поживний та корисний сніданок, який так люблять і дорослі, і діти. Для того, щоб зробити їх максимально корисними для здоров’я можна трохи видозмінювати класичний рецепт: наприклад, готувати сирники на цільнозерновому борошні або зовсім без борошна.

Рецептом ідеальних сирників без борошна, які виходять дуже ніжними та повітряними, поділилися у фуд-блозі bloknot.food в Інстаграм. Зазначимо, що для того, щоб сирники не розвалювалися, потрібно дотримуватися двох важливих правил. По-перше, тісто не повинно бути надто рідким, а по-друге, сирники мають бути правильного розміру, тобто не надто великими. Щоб правильно визначити кількість тесту для одного сирника, рекомендуємо відміряти його столовою ложкою.

Рецепт ідеальних сирників

Інгредієнти:

• сир 350 г
• 2 жовтки
• 2 ст/л цукру
• ванільний цукор
• 2ст/л борошна

Повітряні сирники в духовці – особливий аромат та смак

Сирники можна не тільки смажити на сковороді звичним всім способом, але їх можна запікати в духовці. Такі сирники вийдуть не жирними, але дуже смачними. За рахунок ванільного цукру вони набувають чудового аромату, а наповнення з ягід подарує родзинку. Спробуйте приготувати такі сирники своїм дітям чи другій половинці – ваші старання будуть гідно оцінені.

Інгредієнти:

• Сир будь-якої жирності – 180 г.
• В’ялена вишня – 100 г.
• Велике яйце – 1 шт.
• Цукор – 3 ст. л.
• Борошно пшеничне – 4 ст. л.
• Розпушувач та ванільний цукор – по половині ч. л.

Як приготувати:

1. З’єднайте в мисці куряче яйце та цукор. Яйце обов’язково вимийте, перш ніж приступити до приготування. Краще брати фермерський продукт – у таких яєць яскравий центр і у них більше вітамінів.

2. Ванільний цукор додасть випічці приємного аромату, додайте половину чайної ложки, цього буде достатньо.

3. Тепер додайте сир, його краще перетерти або розім’яти вилкою перед тим, як додавати.

4. Якщо під рукою немає розпушувача для випічки, можете взяти соду і загасити її оцтом. Цей інгредієнт дозволить випічці бути більш пишною.

5. Борошно потрібно просіяти перед тим, як додавати в миску до тесту. До речі, можна взяти не звичне пшеничне борошно, а вівсяне – буде теж смачно та корисно.

6. Ягоди можна взяти на свій смак, наприклад полуницю або смородину. У нашому випадку додана в’ялена вишня.

7. Формочки для маффінів можна змастити олією, щоб сирники не прилипали. Але якщо форми силіконові, цей крок не обов’язковий.

8. Залишилося викласти тісто за формами і відправити в духову шафу на тридцять хвилин.

9. Коли сирники будуть готові, потрібно дозволити їм охолонути прямо у формах і лише потім витягти.

Читайте також: Салат з крабовими паличками і грибами — 8 кращих рецептів

Подавати на стіл сирники найкраще з вишневим сиропом або ж поспавши цукровою пудрою.

Сирники, як у дитинстві: ТОП-3 рецепти ідеального сирного сніданку

УНІАН зібрав не тільки найкращі, а й найпростіші рецепти улюбленого сирного сніданку, який буде ідеальним.

Сирники – найкращий сніданок у всі часи, адже вони легкі, ситні, смачні та навівають спогади з дитинства.

У кожної української господині є свій рецепт сирників, який дістався від бабусі або мами. Але, що робити тим, хто не настільки добре дружить з кухнею? На цей випадок є легкі та універсальні рецепти, які подужає кожен.

Раніше УНІАН писав, як приготувати смачні сирники без борошна на манці.

Класичні сирники – рецепт від Клопотенко

Відомий в Україні кухар Євген Клопотенко завжди відрізнявся простими, але оригінальними рецептами. А його варіант сирників подужає будь-яка господиня.

Що потрібно для ідеальних класичних сирників:

• сир – 400 грам;
• яйця – 1 шт;
• борошно – 3 ст. л й трохи для панірування;
• цукор – 3 ст. л;
• соняшникова олія – 4 ст. л;
• сіль – дрібка;
• ванільний цукор – 10 гр.

Як приготувати ідеальні сирники на сніданок

Для початку сир необхідно викласти в скляну або пластиковий посуд, додати до нього сіль, яйце, цукор і ванільний цукор. Після чого все перемішуємо до однорідної сирної маси.

Далі додаємо борошно за рецептом. Якщо суміш занадто рідка, то можна додати ще одну ложку борошна. Сирна маса повинна тримати форму та не розтікатися.

З отриманої маси необхідно скачати невеликі кульки і приплюснути їх трохи. Якщо сир прилипає до рук, то змастіть їх соняшниковою олією.

Сформовані сирники викладаємо на добре розігріту сковорідку і обсмажуємо з кожного боку до золотистої скоринки.

Найніжніші сирники з манкою – пальчики оближеш

Багато господинь вважають, що заміна борошна на манку робить сирники ніжніше та корисніше. Однозначно, це рішення явно не погіршує смак улюбленого сніданку.

Що потрібно для сирників з манкою

• сир – 500 грам;
• манка – 3 ст. л;
• яйця – 1 шт;
• цукор – 40 гр;
• ванільний цукор – 1 ч. л;
• соняшникова олія – 3 ст. л.

Як приготувати ніжні сирники з манкою

Принцип приготування таких сирників нічим не відрізняється від сирників з борошном. Рекомендується вже сформовані сирники перед тим, як викладати на сковороду, поставити ненадовго в морозилку.