За цим рецептом ми готуємо паніровані свинячі відбивні в духовці приблизно 17-25 хвилин при 425°F. Чому панірування завжди падає зі свинячих відбивних? Якщо ваші відбивні занадто вологі, в духовці з них відпаде паніровка. Обов’язково висушіть їх перед початком процесу днопоглиблення.
Що стосується панірування м’яса, більшість процедур панірування в основному однакові. але Витративши додатковий час, щоб замочити м’ясо в пахті й дати борошну застигнути, ви гарантуєте, що панірування повністю прилипне до ідеальних свинячих відбивних або курки в паніровці..
Як змусити паніровку прилипати до свинячих відбивних? Основною причиною того, що паніровка не прилипає, є занадто вологе м'ясо. Спробуйте обсушити свинячі відбивні паперовими рушниками, перш ніж занурювати їх у яєчну суміш. Якщо панірування спадає з ваших свинячих відбивних, можливо, олія також була недостатньо гарячою.
Завжди занурюйте курку у збите яйце перед покриттям Відповідно до Taste of Home, основним клеєм, який з’єднує всі частини вашого хрусткого курячого проекту, є збите яйце. Занурення курки в яйце допоможе сухарям або будь-якому іншому покриттю, яке ви використовуєте, рівномірно прилипнути до зовнішньої сторони котлети.
Випікати на решітці: підняти відбивні на деко виявилося важливим; Це дозволяло будь-якій волозі, що виділяється з відбивних, нешкідливо стекати, і дозволяло теплу циркулювати навколо відбивних, гарантуючи, що покриті відбивні підрум’яняться з усіх боків.
Випікайте свинячі відбивні товщиною близько 1¼ дюйма при 350 градусах за Фаренгейтом протягом 14-17 хвилин або поки термометр із миттєвим зчитуванням не зареєструє 145 градусів за Фаренгейтом. Якщо вас турбує різний час випікання, тому що відбивні бувають без кісток або з кістками, не хвилюйтеся.