The салямі має більш високий вміст жиру, в той час як пригнічений Він має більш широкий корпус, що робить його компактним І широкий, притиснутий. Там різниця на смак між сопресатом і салямі полягає в дозріванні в
: для пригнічений ми досягаємо 40 днів, в салямі він також досягає чотирьох місяців уточнення. 13 вересня 2022 р
Різниця між цими двома типовими в’яленими видами м’яса полягає в тому ковбаса виготовляється переважно з лопатки свиней, тоді як сопресата виготовляється з м’яса з лопатки, бекону та м’якого жиру, з часом дозрівання приблизно 2 місяці для обох.
Сопресата готується з вибір шляхетних шматків окосту, лопатки та обрізків бекону та м’якого сала (останні, зокрема, використовуються з метою «пом’якшення» м’яса, яке зазвичай занадто нежирне, щоб використовувати його окремо), хоча є варіанти, виготовлені з яловичиною.
Після того, як м’ясо було закладено в мішок, його пресують (звідси і назва пригнічений), під час фази сушіння, поки воно не набуде характерної плоскої форми, що відрізняє його від інших в’ялених м’ясних виробів.
Вагю салямі Салямі Вагю це абсолютна досконалість, чиє м'ясо вважається найціннішим і найдорожчим у світі та насправді характеризується надзвичайною якістю та багатим жиром омега-3 та омега-6, що ідеально підходить для харчування людини.')(); (функція(){window.jsl.dh('YhHrZqCFIpqt5NoP1IKB0Qw__28','
The салямі він має більший вміст жиру, тоді як сопресата має більшу оболонку що робить його компактним І широкий, притиснутий. Там різниця на смак Між пригнічений і салямі полягає в дозріванні в'яленого м'яса: для сопрессата це займає до 40 днів салямі він також досягає чотирьох місяців уточнення.