Спонсорований вміст
- Гамбо. Місцеві жителі стверджують, що гумбо – це майже окрема група продуктів. …
- Раки Етоффі. Однією з найкращих причин відвідати Новий Орлеан є раки Ettouffee. …
- Джамбалая. …
- Червона квасоля та рис. …
- Новий Орлеан Муффалетта. …
- Традиційна їжа Нового Орлеана: беньє. …
- По-хлопчики. …
- Банани Фостер.
Культова страва Новий Орлеан Гамбо має багатий смак та історію. Маючи коріння в Західній Європі, Африці, Карибському басейні та індіанській культурі, рагу з сильними смаками є буквально сумішшю культур. Він складається з каджунської святої трійці овочів: селери, болгарського перцю та цибулі.
Небагато американських міст із такими яскравими кулінарними традиціями, як Новий Орлеан. Поєднання каджунської та креольської культур в унікальному південному місті та його околицях створило такі відомі страви, як гумбо, джамбалая, по'бойс та етоуфі з раками. Це зробило такі ресторани, як Commander's Palace і Emeril's всесвітньо відомими.
Каджунська та креольська кухня є рідними для Луїзіани та їх можна знайти в ресторанах по всьому Новому Орлеану. Однією з найпростіших відмінностей між двома типами кухні є те, що креольська їжа зазвичай використовує помідори та томатні соуси, а традиційна каджунська їжа — ні.
По'бойз, джамбалая, гумбо, беньє — ці страви визначають кухню та культуру Нового Орлеана для зовнішнього світу. Багато з них також є частиною ідентичності та традиції ресторану, як-от гамбо з'гербес у Dooky Chase або черепаховий суп у Commander's Palace.