Правильне зберігання моркви взимку в домашніх умовах: підготовка та відповіді на запитання — чи можна її мити і як правильно обрізати бадилля

Якщо врожай збирають у теплі погожі дні, морква залишається практично незабрудненою і додаткового очищення не потребує. Її достатньо перебрати, просушити та відправити на зберігання. Незначні частинки ґрунту відваляться самі.
Якщо ж осінь видалася дощовою, то коренеплоди витягують із ґрунту забрудненими . Неможливо оцінити якість моркви, якщо вона вкрита грудками землі. Легко пропустити хворі коренеплоди у сховищі, вони стануть джерелом зараження для здорових овочів.
У землі, що налипла на коренеплід, можуть зберігатися збудники хвороб та шкідники. У процесі зберігання вони активізуються та вражають овочі, які контактують із землею.

Брудна морква не тільки сильніше схильна до гниття, а й забруднює сховище. Земля, що обсипається з коренеплодів, швидко відволожується і служить джерелом підвищеної вологості.

Перший спосіб зберігання моркви

Отже, перший спосіб зберігання моркви в льоху взимку – в ящиках . Суху моркву складаємо у дерев’яні ящики, в яких зазвичай перевозять овочі. Їх можна безкоштовно взяти на будь-якому овочевому ринку, вони відмінно підходять для зберігання коренеплодів. Втім, ящики не обов’язково мають бути дерев’яними, зараз їх все більше роблять із пластмаси. Складаємо в них моркву шаром близько 15-20 сантиметрів, щоб коренеплоди були орієнтовані в одному напрямку, бажано поперек ящика, але це не так важливо. Тару заповнюємо не до верху. Після цього ящики ставимо в льох, віч-на-віч у кілька рядів. Зазор до стіни залишаємо сантиметрів о п’ятій. Це необхідне забезпечення вентиляції врожаю. Якщо вентиляції не буде, морква може загнивати.

Якщо ви не можете знайти ящики, та й моркви не надто багато, то можна її зберігати в поліпропіленових мішках (їх ще називаю мішками з-під цукру). Наповнюєте такий мішок приблизно на третину або на половину. Укладаєте його на бік і розподіляєте в ньому моркву рівним шаром. Після цього мішок поміщаєте на полицю. Обов’язково залиште відкритою горловину мішка для притоку всередину повітря і не укладайте на нього нічого зверху. Якщо моркви небагато, можна її зберегти і таким чином.

Проте, навіть за дотримання всіх умов зберігання моркви, не забувайте періодично оглядати коренеплоди щодо виявлення гнилі. Ми вже говорили, що загнити може морква навіть за найідеальніших умов, якщо вона була до цього схильною — мала травми, збудників хвороби тощо.

Загнілі плоди треба негайно видаляти.

Збережена таким чином морква має гарний вигляд і легко чиститься, тому що вимита перед закладкою. Вона повністю зберігає свої якості до березня-квітня. Однак потім втрата каротину та інших вітамінів починає йти у геометричній прогресії.

Плюси та мінуси збереження митого коренеплоду

Очевидні плюси вологого очищення коренеплодів перед збиранням у сховище:

• на очищеній поверхні овочів видно сліди ушкоджень та хвороби;
• разом із землею до сховища не потрапляють суперечки грибків та шкідники;
• чиста морква має привабливий товарний вигляд;
• Перед вживанням такий овоч легше почистити.

Мита, просушена морква зберігається довше і краще, ніж брудна. Залишки ґрунту, що налипли на коренеплід, заважають шкірці «дихати», викликаючи її передчасне псування. У сховищі з чистими коренеплодами зберігається здорова атмосфера та легше підтримувати необхідну вологість.

Головним мінусом миття врожаю моркви перед зберіганням є трудомісткість та великі тимчасові витрати. Для очищення коренеплодів потрібно багато води, великі ємності для замочування .

Тому вручну миють моркву власники невеликих городніх наділів, які збирають кілька десятків кілограмів. На великих фермах, де миття овочів автоматизовано, процедуру вологого очищення проходять усі коренеплоди.

Після миття моркву важливо добре просушити, але не допустити пересихання овочів. Для цього коренеплоди викладають на сита і витримують повітря до повного стікання рідини. Помилки у проведенні процедури миття призведуть до скорочення терміну зберігання коренеплоду.

При неакуратному миття овочів (якщо терти шкірку щітками) легко пошкодити його поверхню. Мікро-ранки на шкірці – відчинені ворота для інфекції. Така морква може почати гнити під час зберігання.

Очищати після збирання врожаю чи перед закладкою у льох?

Доцільніше очищати коренеплоди відразу ж після збирання, поки земля, що налипла на плід, м’яка та сира . Пізніше, коли ґрунт підсохне та затвердіє, прибрати його з овочів буде важче.

Одночасно з помивкою проводять і сортування зібраного врожаю. Відбраковують дрібні, хворі, заражені дротяником екземпляри. Порізані коренеплоди можуть зберігатися короткий термін або їх пускають у переробку.

Якщо морквина була куплена вже брудною, то її необхідно промити перед збиранням у льох чи холодильник. Щоб ефективно видалити висохлий ґрунт, коренеплоди занурюють у холодну воду і залишають відмокати на кілька годин. Терити, відколупувати шматочки бруду з овочами гострими предметами не можна.

Чи можна “купати” овоч перед тим, як зберігати: всі за і проти

Перед зберіганням необов’язково мити моркву. У льоху взимку можна зберігати як немитий, так і чистий коренеплід. Промивання плодів має свої плюси та мінуси. Перед розміщенням овочів у підвал необхідно ретельно просушити продукт, незалежно від того, чи він був промитий.

Плюси

Головний плюс «купання» моркви полягає у своєчасному виявленні пошкодження поверхні чи ураження хвороботворними мікроорганізмами. Ця процедура дозволяє усунути залишки хімікатів з овочів, якщо вони були використані для обробки врожаю під час посухи. Також ці дії, виконані перед закладкою продукту на зберігання в льох, допомагають змити з моркви збудників хвороб/гниття, які можуть бути в землі. Крім того, після «купання» плоди набувають приємного зовнішнього вигляду.

Мінуси

Основний недолік процедури – трудомісткість процесу. Промивання великої кількості врожаю займає багато часу та сил, особливо якщо дії виконуються під проточною водою. Після миття знадобиться кілька годин на повне висихання плодів. Ця дія є обов’язковою, оскільки зайва волога провокує процеси гниття. Також для промитого коренеплоду необхідно підготувати окремі ящики з наповнювачем з лушпиння цибулі або хвойної тирси, що ускладнює процедуру закладки.

На що впливає миття?

Насамперед видалення бруду з овочів впливає на тривалість зберігання врожаю. При цьому миття усуває збудників патогенних процесів із поверхні коренеплоду. Джерела зараження можуть перебувати у ґрунті, а після збирання врожаю перейти на овоч. Також промивання дозволяє виявити зіпсовані та/або пошкоджені ділянки на плодах та утилізувати їх. Мити їх чи мити, кожен вирішує сам.

Чи потрібно це робити після збирання врожаю перед закладкою у льох

Моркву можна помити перед зберіганням на зиму, але найчастіше городники зберігають овочеву культуру немитий. Особливо цього не потрібно робити, якщо грунт, в якому ріс овоч, був вологим і глинистим. А також за наявності грубої земляної грудки на коренеплоді, оскільки її усунення може пошкодити поверхню. Подряпини здатні викликати процеси гниття. Якщо ж умови зростання врожаю були сприятливими з пухким/піщаним грунтом, то продукт можна промивати перед закладкою льох.

Як проводити процедуру

Відмивати коренеплід повністю «до блиску» необов’язково, достатньо усунути з шкірки поверхневий бруд, помістивши його в ємність із чистою теплою водою. Щоб досягти кращого результату, можна зробити ці дії повторно. Мити моркву перед зберіганням потрібно сухий теплий день, бажано відразу після збирання врожаю, але окремо від інших овочів. Для цього слід використовувати щітку із негрубим ворсом. Після купання плоди потрібно просушити, виклавши їх на будь-який чистий матеріал. Рекомендується проводити ці маніпуляції в приміщенні з невисокою вологістю або під навісом на свіжому повітрі.

Важливо! При виконанні процедури слід відразу відкладати пошкоджені овочі убік з метою подальшої утилізації.

Як правильно помити?

Коренеплоди можна очищати від бруду двома способами:

1. Моркву, вкриту вологим брудом, зручно мити за допомогою шланга. Овочі розкладають на решітчастій поверхні, щоб вода швидко стікала. Урожай поливають холодною водою, під напором виходить із шланга.
   Як правило, вистачає кілька хвилин такого «обмивання», щоб земля відійшла від коренеплодів повністю. Сушити моркву можна залишити на цих же ґратах. Такий спосіб миття підходить, якщо ділянці є централізоване водопостачання. Води на таке миття йде багато.
2. Моркву з брудом, що присохнув, занурюють у відра, чани або корита з водою. За кілька годин земля розчиняється і відходить від овочів. Коренеплоди дістають із ємностей, і злегка обполіскують у відрі із чистою водою. Такий варіант очищення значно економить воду, але потребує більше часу та праці. Доводиться перебирати кожен коренеплід, занурюючи руки у холодну воду.

Моркву не труть і не витирають ганчірками після миття. Ушкодження шкірки овоча небезпечніше частинок землі, що залишилися на його поверхні.

Зберігання митої моркви. Як і де зберігати моркву

Морква застосовується практично в будь-якій домашній страві, тому цей овоч має особливе значення. Залежно від умов зберігання, ви зможете зберігати всі якості коренеплоду та використовувати його у зручний час. Помаранчевий овоч досить стійкий до шкідників, проте без вашої допомоги може швидко зіпсуватися. Розглянемо сорти, що довго зберігаються, і як їх зберегти до наступного сезону.

Де зберігати моркву вдома

Багато домогосподарок помилково зберігають моркву в тих місцях, де вона швидко загниває і втрачає свій смак.

Чи можна зберігати моркву в морозилці

При зберіганні в морозильній камері в моркві залишаються всі корисні речовини, при цьому вона захищена від млявості та загнивання. Це означає, що морозильна камера – найкращий варіант для зберігання моркви будь-якої пори року.

Найбільш актуально заморожувати моркву на зимовий час, оскільки в цю пору вона надто дорога та насичена різними пестицидами.

Щоб морква добре збереглася, і при цьому вам зручно було її використовувати, дотримуйтесь наступних правил:

• перед заморожуванням очистіть верхній шар від бруду;
• не заморожуйте стару чи підгнивлу моркву;
• для зручності заздалегідь натріть її на тертці або наріжте кільцями;
• овоч має бути без пошкоджень.

Якщо ви дотримуватиметеся цих правил, тоді морква збереже всі свої якості і залишиться свіжою.

Чи можна зберігати моркву в холодильнику

Якщо овоч не заморожувати, а просто зберігати переважно відділення холодильника, тоді терміни значно знижуються.

При температурі від 0 до +4 градусів він зберігатиме свої властивості не більше 3-х днів, потім почне в’янути.

У сучасних холодильниках є спеціальний відсік для овочів, який запобігає постійній зміні температури, тим самим зберігає моркву від гниття. У ньому ви можете зберігати коренеплід до 1 місяця. Для більшого періоду збереження використовується морозильна камера.

Не забувайте обробляти моркву перед зберіганням. Очищайте її від бруду та пошкоджень.

Де зберігати моркву у квартирі

У порівнянні з льохом зберігати овочі у квартирі досить проблематично. Підготуйте місце зберігання заздалегідь. Воно має бути в міру вологим і прохолодним. Найкраще підходить лоджія або комора. Овочі розкладайте на підлозі, оскільки саме там підвищена вологість.

Звертайте увагу на стан моркви. На ній повинні бути відсутні ушкодження та темні місця. На дотик вона має бути тверда, без м’яких зон. Очистіть зовнішні пошкодження, зріжте бадилля і розкладіть на целофановий пакет або харчову плівку.

Навіть якщо ви дотримуєтеся всіх умов, у квартирі моркву не вдасться довго зберігати, тому регулярно перевіряйте, чи не зіпсувалася вона.

Де зберігати моркву в приватному будинку та на дачі

Для зберігання у приватному будинку або на дачі відкривається набагато більше можливостей, при цьому у вас є багато варіантів технології збереження моркви на максимальний термін. Найкращим варіантом буде льох, оскільки в ньому завжди багато вологи та знижена температура. Найчастіше господарі використовують дерев’яні ящики, але можна розмістити її на підлозі, головне, щоб він був ідеально чистий.

Існує кілька популярних варіантів збереження моркви:

• У гілках хвої. Хвойні дерева не дозволяють розмножуватися грибку і різним бактеріям.
• У тирсі ягідних дерев. Цей спосіб ефективний лише кілька місяців. Через певний час замініть тирсу, оскільки в них можуть завестися паразити.
• У піску. Пісок добре зберігає вологу, причому в ньому не заводиться грибок. Для більшого терміну зберігання використовуйте сирий пісок і змінюйте його кожний 2-3 місяці.
• У цибулинному та часниковому лушпинні. Ці елементи блокують гниття моркви, але залишають запах. Він зникне після миття коренеплоду теплою водою.

Ви також можете використовувати такі варіанти, як бальзамування глиною або крейдою, покриття спеціальним мохом.

Як правильно зберігати моркву в холодильнику

Найкращим місцем для зберігання моркви є холодильник, проте, якщо просто покласти на полицю, його властивості швидше випаровуються. У зв’язку з цим існують певні правила, дотримуючись яких ви збережете коренеплід на максимальний період.

Немита морква в поліетиленових мішках

Немиті плоди рекомендується зберігати окремо у поліетиленових мішках, оскільки під шаром бруду може ховатися невелике гниття. Якщо вони лежатимуть разом, то з великою ймовірністю загнивання перейде на інший овоч. Перед тим як покласти моркву в холодильник, викачайте повітря з пакета і зав’яжіть міцно.

Як зберігати?

Вимиту моркву потрібно просушити так, щоб з її поверхні випарувалася зайва волога. Але важливо не допустити пересушування, морква не повинна стати в’ялою. Овочі сушать при температурі +18+20 градусів, на протязі під навісом, при вологості повітря 60-65%.

Миту моркву можна зберігати у льоху:

• у сітках, складених штабелями або підвішеними до стелі;
• у поліетиленових пакетах з перфорацією;
• у дерев’яних або пластикових ящиках, пересипаній тирсою або в чистій соломі.

Умови зберігання: температура повітря +2+4 градуси, вологість 70-75%.

Чисті коренеплоди можна забрати в холодильник, холодну комору, тримати на балконі (при відповідному утепленні).

Спосіб другий

Другий спосіб допоможе довше зберегти моркву в льоху в соковитому, майже як із грядки, вигляді. Смак коренеплодів буде свіжий, та й вітаміни всі цілі. Для цього моркву укладають у тару із суцільними, без отворів, стінками та дном. Одночасно її пересипаю вологим піском або сухою тирсою так, щоб не залишалося порожнин. Зверніть увагу – пісок повинен бути трохи вологим, а тирса обов’язково сухою. Найкраще так зберегти моркву абсолютно здорову, не травмовану, вчасно та правильно прибрану з гряд.

При цьому треба розуміти, що і за такого способу зберігання морква може загнити. Тому не бажано використовувати занадто великі ємності, щоб морква, що загнила, не зіпсувала решту врожаю. Достатньо об’єму в 8-10 літрів. Їх також можна ставити один на інший.

Коли ми зберігаємо моркву у пересипаному піском або тирсою вигляді, доступ повітря до неї різко обмежується. З одного боку, це зможе спровокувати її раннє гниття, якщо морква до цього схильна, з іншого — не дає їй висихати, зберігаючи соковитість і відмінний смак. Тому і такі вимоги до якості моркви, що закладається на зберігання.

Є ще один варіант зберегти моркву свіжою аж до весни. Погріб тут не потрібний. Для цього прямо в саду пізно восени копають канавку завглибшки близько півметра. Дно застеляють соломою, на яку і укладають моркву. Поверх знову кладеться солома і все засипається землею. Взимку місце зберігання можна ще утеплити додатково, накидавши на нього більше снігу. Звичайно, таким сховищем узимку користуватися не вийде. Але навесні коренеплоди будуть, як свіжі. Ну і звичайно, з настанням теплих днів морква все ж таки доведеться прибрати в той же льох.

Чи можна і як зберегти немиту?

Коренеплоди, що несуть на собі залишки ґрунту, зберігають у буртах на ділянці або купах у погребі . Просушену моркву розкладають на піщаній подушці (шар 15 см) так, щоб овочі не стикалися один з одним.

Кожен черговий шар пересипають просушеним піском, дрібною соломою, тирсою (стружкою) листяних порід дерев. Досвідчені городники відзначають, що добре зберігається морква в сухому листі дуба, горобини.

Бурт, що знаходиться на вулиці, додатково утеплюють шаром сухої землі до 50 см завтовшки. Висота бурта має перевищувати 1,5 м, довжина довільна.

Невеликі партії овочів, які зберігають у коморі, підполі чи балконних погрібках, обертають у газети чи пакувальний папір. Якщо якийсь коренеплід почне гнити, упаковка не дозволить інфекції поширитися на сусідні овочі. Обгорнуту в газету моркву укладають у ящики, партіями до 5-20 кг.

Поради та заборони

Потребують обов’язкового миття коренеплоди, що ростуть на глинистих і чорноземних грунтах . Піщаний ґрунт легко обсипається з моркви після висихання, залишаючи коренеплід чистим.

Не варто піддавати врожаю зайвому впливу вологи, якщо можна обійтися без миття. Щоб витягти коренеплід із землі чистим, грядку перед посівом грунтовно заправляють піском.

Деякі городники застосовують старий дідівський спосіб зберігання немитий моркви. Готують глиняну бовтанку з чистої глини, води та крейди . Кожен коренеплід занурюють у суміш цілком (вона має бути густоти сметани).

Після висихання глина застигає, утворюючи щільний панцир. Він зберігає овоч, перешкоджаючи гниття.

Коли на зберігання закладають овочі, які страждали на захворювання, їх потрібно додатково позбавити від інфекції. Після основного миття моркву занурюють у розчин Фітоспорину або марганцівки (рожевий розчин). Витримують її близько 30 хвилин, потім забирають на сушку.

Допомагає зберегти овоч здоровим пудруванням коренеплодів деревною золою, крейдою.

Корисна інформація про способи зберігання моркви можна знайти в цьому розділі.

Зберігання моркви у землі. У ямі

Цей метод передбачає зберігання зібраного врожаю в організованій ямі, викопаній дільниці.

Всі ці правила зовсім нескладні, при цьому вони допомагають зберегти врожай на довго з хорошими якісними показниками. Для початку потрібно провести низку підготовчих заходів:

1. Перед вилученням коренеплодів із землі не варто здійснювати полив.
2. Для викопування використати вила.
3. Не трусити з овочів землю, не бити по них вилами. Така механічна дія призводить до утворення мікротравм, що погіршить збереження коренеплодів і призведе до передчасного загнивання.
4. Зібрану моркву розкласти для просушування.
5. Після висихання видалити надлишки землі.
6. Обрізати бадилля. Зрізати її до верху коренеплоду. Висота зелені, що залишилася, не повинна бути більше 2-3 см.
7. Виконати сортування врожаю.

Тепер можна переходити до відбору овочів для закладання в яму. Для цього підходять дрібні екземпляри. Наступним етапом буде підготовка місця закладки. Вибирати місце потрібно, яке не піддається затопленню талими водами навесні. Коли коренеплоди відібрано, можна переходити до закладки їх для зберігання.

Порядок дій наступний:

1. 1. Викопати яму. Її глибина в тих районах, де зима м’яка і відсутня глибоке промерзання ґрунту, не повинна перевищувати 30-35 см. У тих регіонах, де зими суворі, глибина ями не повинна бути меншою за 50-60 см. Ширина для обох випадків становитиме 50 см.
   2. На дно ями укласти пісок великої реакції. Товщина шару 2-5 см. Пісок запобігає контакту з грунтом і забезпечує повітрообмін.
   3. Укласти шар коренеплодів. Їх покривати піском до того часу, поки краю ями залишиться 10-15 див.
   4. Засипати землею так, щоб верхній шар виходить над краєм ями на 8-10 см. Якщо зима сувора, то верхній шар може бути товщиною 50 см.

   Зберігання моркви в землі – це ефективний спосіб зберегти овочі цілими та неушкодженими до наступної весни, для цих цілей можна викласти моркву безпосередньо на грядці або підготувати для неї яму. У плані виконання цей метод нескладний і не займає багато часу, хоча вимагає дотримання всіх пунктів. Спосіб для того, щоб зберігати буряки аналогічний.

   Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter .

   Одна з основних турбот дачника та городника – як максимально зберегти врожай овочів до закінчення зими. Правильне зберігання моркви забезпечить наявність навіть пізньої весни торішніх коренеплодів.

   Існує безліч способів заготовити моркву про запас – зберігати її в підвалі, заморозити в холодильнику, висушити і зав’ялити. Ми поговоримо про один із методів – зберігання коренеплоду в землі.

   Як зберігати моркву в погребі і без погреба до весни?

   Морква здавна славиться своїми корисними властивостями, мікроелементами і вітамінами. Що міститься в ній каротин вкрай корисний для підтримки в тонусі і лікування гостроти зору. Також моркви притаманні такі характеристики:

   • морква активно використовується в косметичної індустрії і входить до складу різних масок для обличчя та волосся;
   • як косметичний засіб морква також може використовуватися і в домашніх умовах;

   Як правило, збір врожаю моркви закінчується в середині вересня – початку жовтня, а ласувати їй хочеться всю зиму, аж до настання наступної весни. Про терміни і правила збирання врожаю моркви читайте у нас.

   Якщо необхідні заготовки на зиму у вигляді сушеної моркви, а також в`яленої і навіть замороженої вже зроблені, то як зберегти залишився урожай?

   Як зберегти моркву і буряк на зиму в погребі? Про зберіганні буряків в погребі читайте на нашому сайті.

   Зберігання моркви в погребі взимку справа не з легких, так як на відміну від інших овочів, морква має дуже тонку шкірку, через яку з легкістю проникають бактерії.

   Також морква більше, ніж інші овочі схильна грибкових захворювань.

   Тому, щоб зберегти моркву цілою і неушкодженою протягом усієї зими, потрібно володіти чималими знаннями в галузі садівництва і огорднічества.

   Раніше ми вже розповідали про зберігання моркви в умовах квартири, тепер поговоримо про заощадження коренеплоду в льохах. Якщо Ви новачок в цій галузі і тільки починаєте осягати ази садового і огороднического справи, то саме Вам адресована ця стаття.

   У ній ми детально пояснимо основні правила і способи зберігання моркви в погребі взимку. Для правильного заощадження моркви в погребі чи підвальному приміщенні необхідно враховувати такі особливості. Як зберігати моркву на зиму в погребі?

   підготовка приміщення

   Як підготувати приміщення (підвал) перед зберіганням моркви на зиму в погребі? Це не найскладніше завдання, як багато хто може подумати, але дуже важлива. При неправильній підготовці приміщення для майбутнього зберігання, Ви маєте ризик отримати негативний результат Вашої праці.

   Морква запросто може прорости або згнити, якщо їй не надати належних умов.

   Як правильно зберігати моркву в погребі? Тому, щоб коренеплід зберіг свій зовнішній вигляд і смакові якості до наступного врожаю, необхідно зробити наступне перед закладкою моркви в льох:

   1. провітрити приміщення. Дуже важливо, щоб приміщення для зберігання моркви було прохолодне, без сторонніх запахів.
   2. продезінфікувати приміщення. Для цього Вам потрібно 2-х відсотковий розчин вапна хлору. Вапно береться з розрахунку 1 кг на 110-140 м2 поверхні. Після цього стіни підвалу обприскуються вапном. Важливо! Дезінфекцію необхідно починати за місяць до майбутнього зберігання моркви.
   3. побілити стіни приміщення вапном. Через два тижні після процедури дезінфекції необхідно перейти до побілки стін. Для приготування вапняного розчину необхідно взяти 200 г мідного купоросу з розрахунку: два-три кілограми свежегашеной на 10 л води. Витрата розчину: 0,5 л розчину на 1 м2.

   Це три основні правила для того, щоб правильно підготувати приміщення для майбутнього успішного зберігання моркви.

   відбір коренеплоду

   Як підготувати моркву для зберігання? По-перше, слід з`ясувати, які сорту морквини придатні для тривалого зберігання, а які ні.

   для тривалого заощадження прекрасно підійдуть коренеплоди конічної форми сортів:

   швидкого псування схильні до ранні сорти моркви такі, як:

   Далі, потрібно відібрати і перебрати морква, вона повинна бути цілою, без різного роду пошкоджень, так як через них морквина піддається проникненню в неї хвороботворних бактерій і грибкових захворювань. Тому морква, яка має пошкодження, абсолютно непридатна для того, щоб довго її зберігати. І останнє, у моркви обов`язково слід видалити бадилля.

   Вкрай важливо відзначити, що бадилля не можна обривати! Видаляти її слід не цілком, залишаючи кілька мм (приблизно 2-3). Обрізати бадилля слід гострим ножем.

   Це найшвидший і зручний спосіб підготовки моркви до зберігання в льосі. Після виконання цих вельми нескладних процедур, можна перейти безпосередньо до процесу заощадження моркви.

   оптимальні умови

   Як зберігати моркву взимку в підвалі? прийнятною температурою в місці, де в майбутньому буде зберігатися морква повинна бути не менше 0 ° C і не більше 2 ° C. Доступ повітря до зберігається моркви потрібно максимально обмежити, а вентиляцію зробити помірною. волога в приміщенні не повинна перевищувати граничний максимум в 97%.

   Важливо! Будь-які, навіть найнезначніші зміни температури можуть дуже сильно вплинути на стан моркви, вона може почати проростати, гнити або висихати. Тому морква слід зберігати в місцях, які не промерзають взимку: льохах, підвалах або ямах.

   При правильному зберіганні моркви Ви збережете всі її корисні поживні речовини і смакові характеристики, а також зведете до мінімуму втрати.

   вибір тари

   У чому краще зберігати моркву? Є кілька різних варіантів, передбачених для тривалого зберігання моркви на зиму в підвалі:

   • в піску;
   • в поліетиленових пакетах;
   • в глині;
   • у моху;
   • в хвойних тирсі;
   • в лушпиння або часниковою лушпинні;
   • в емальованій каструлі;
   • на грядках;
   • в пластикових ящиках.

   Як правильно зберігати моркву взимку в льосі? Найкращим і найпоширенішим способом, є збереження моркви в піску. Їм активно користуються городники і дачники, тому, що на дачах не виникає питання: де взяти пісок і немає проблем з підвальними прохолодними місцями. Про кожному способі ми більш детально розповімо нижче, а також наведемо покрокову інструкцію.

   Чи можна зберігати моркву в мішках з під цукру? Поради зі зберігання моркви від досвідченої дачниці в цьому відео:

   терміни заощадження

   Якщо морква зберігати в правильних для неї умовах, в підвальному приміщенні з температурою повітря від -2 ° C до + 1 ° C і влагосодержанием повітря в 90-96%, то тоді морква може зберігатися від 4 до 7 місяців.

   Якщо зберігати морква не в прохолодному місці, з температурою повітря від + 2 ° C до + 4 ° C, то при таких умовах термін зберігання значно знижується і може скласти максимум 2-3 місяці.

   Також термін зберігання коренеплодів залежить від обраного Вами способу:

   1. У глині – при даному способі морква може зберегтися до нового збору врожаю (1 рік).
   2. У вологому піску – морква може зберігатися від 7 до 9 місяців.
   3. У тирсі – може зберегтися до нового збору врожаю (1 рік).
   4. У ящиках – морква може зберігатися від 4 до 7 місяців.
   5. У поліетиленових пакетах – від 2 до 3 місяців.

   способи

   Як зберігати моркву в погребі взимку? Розглянемо покрокові інструкції заощадження моркви різними варіантами.

   У поліетиленових мішках

   Як зберігати моркву в погребі взимку в пакетах? Для зберігання моркви в пакетах на зиму в погребі знадобляться плівкові мішки, розраховані від 5 до 25 кг.

   Завдяки тому, що в плівкових мішках вологовміст повітря саме по собі високе, то морква НЕ прогниває, що не проростає і не в`яне.

   Мішки слід тримати відкрити і зберігати в такому вигляді, тому, що морква виділяє СО2, який в малих кількостях здатний запобігати розвиток грибкових захворювань.

   Якщо ж тримати мішки закритими, то вміст СО2 перевершить насиченість О2, що приведе до псування моркви. Збираючись зберігати моркву в зав`язаних пакетах, то тоді необхідно зробити в них щілини для надходження повітря.

   У період заощадження коренеплодів зверху на пакетах починає утворюватися конденсат, то це свідчить про надмірне влагосодержании приміщення. Тоді слід розсипати поблизу мішків гашене вапно (Пушонку), яка буде вбирати зайву вологу.

   зберігання моркви в харчовій плівці в погребі: морква вимити, просушити. І штуки по 3-5 в залежності від розміру загорнути в харчову плівку.

   У піску

   Як зберігати моркву на зиму в погребі в піску? Даний спосіб є найпопулярнішим і найпоширенішим.

   Тому, що пісок скорочує миазм вологи з моркви, підтримує в нормі температуру, а також сприяє уникненню розвитку різних хвороб.

   Для заощадження коренеплодів таким чином нам знадобиться:

   • глинистий пісок (річковий не підійде);
   • вода;
   • ящики.

   Зберігання моркви в піску передбачає сухий або вологий пісок? Для заощадження моркви найкраще підійде зволожений пісок. Зробити зволоженим розсипчастий пісок можна наступним чином: відро піску розбавляється одним літром води. Після того, як пісок зволожити, його викладають на днище ящика, висипають шар моркви, і назад покривають піском. Морква і пісок чергується шарами.

   Незважаючи на те, що пісок повинен бути зволоженим при збереженні морквини, деякі дачники охоче використовують і висохлий пісок, віддаючи перевагу відрах, а не скриньках. При даному способі на днище відра висипається пісок, далі морква по черзі змінюється з піском.

   Про зберігання моркви в піску ви можете дізнатися з цього відео:

   Як зберігати моркву на зиму в погребі без піску? Чим пересипати морква для зберігання на зиму? Чи можна зберігати моркву в тирсі?

   У хвойних тирсі

   Як зберігати моркву в погребі взимку в тирсі? Для заощадження нам потрібно:

   Заощадження моркви в тирсі за технологією дуже нагадує попередній спосіб.

   Так само як і пісок, тирса розкладаються шарами по черзі з морквою.

   Тирса також є прекрасним наповнювачем, через те, що в них у великій кількості містяться такі корисні властивості, як: фітонциди, які допомагають уникнути проростання моркви, а також запобігають дифузію грибка і вірусних мікробів в структуру морквини.

   Про те, як зберігати моркву в тирсі, ви можете дізнатися з відео:

   у моху

   Чи можна зберігати моркву у моху? Для заощадження нам буде потрібно:

   Заощадження моркви у моху відрізняється від інших способів заощадження тим, що передбачає правильну підготовку сировини. По-перше, невимитую морква необхідно висушити на сонці. Після того, як вона добре висушують, її слід залишити на добу в прохолодному місці. Технологія укладання, також як і у випадку з піском і тирсою – по черзі шарами укладається мох і морква.

   моху притаманні консервуючі властивості, які допомагають підтримувати всередині ящиків для зберігання моркви в погребі потрібну кількість СО2. Також, перевагою моху є те, що він практично не має ваги. Через що він не надає ваги скриньках.

   У глині

   Для заощадження нам буде потрібно:

   • глина;
   • вода;
   • ящики або картонні коробки;
   • харчова плівка.

   Використовуючи даний спосіб заощадження, глина є певним щитом для коренеплоду, запобігаючи його від проростання і в`янення протягом всієї зими.

   Розглянемо два варіанти зберігання моркви в глиняному розчині: це заливка глиною шарами і обмаківаніе в глину.

   Половина відра, наповненого глиною, розбавляється водою. На наступний день, коли субстанція розбухне від води, її слід старанно розмішати і знову налити в неї воду. Розбавлену глину, необхідно тримати на протязі декількох днів під шаром води в два-три сантиметри.

   Перш ніж її використовувати, потрібно звернути увагу на її консистенцію. Вона повинна бути не нижче сметани. Після того, як глина підготовлена, днище ящиків, в які буде укладатися морква необхідно застелити поліетиленовою плівкою.

   Далі в підготовлені ящики викладається морквина таким чином, щоб коренеплоди не торкалися одне одного. Після цього на шар викладеної моркви наливається глина. коли глина висохне, насипаємо наступний шар моркви і знову заливаємо все глиною.

   Кожен раз, коли морква покрита глиною, потрібно, щоб остання підсохла, і тільки потім можна укладати наступний шар моркви. І так до верхівки ящика.

   Обмаківаніе в глину

   Даний метод практично нічим не відрізняється від попереднього. Єдиною відмінністю є те, що морквина не покривається, а обволікається глиною.

   Невимитую моркву слід обваляти в глинистому розчині, а потім добре просушити її в добре продувається місці. Після цього ретельно просушену моркву укладають в ящики або ж в картонні коробки.

   Для приготовлення глинистого розчину слід змішати глину з водою до стану рідкої сметани, щоб вона в наслідок не мала можливості стікати з морквин. Процедура обмакувания моркви в глину – фото:

   У лушпиння або часниковою лушпинні

   Для зберігання нам буде потрібно:

   • дерев`яні ящики;
   • цибулевий або часникова лушпиння.

   В основі цього методу лежить схожий метод, який стосується заощадження моркви в тирсі. Так само, як і тирсу, лушпиння цибулі та часнику має в своєму складі такі ефірні масла, що сприяють запобігання псуванню моркви.

   Морквина складається в ящики, чергуючись з лушпиння або часниковою лушпинням в наступному порядку: морквина / лушпиння / морквина.

   У грядках

   Як зберегти врожай моркви до весни без льоху? Для заощадження нам буде потрібно:

   • пісок;
   • поліетиленова плівка;
   • стружка, опале листя, добрива.

   Деякі дачники, збираючи урожай, спеціально частково зберігають морквяний урожай замовити на грядках. Більш докладно про даному способі заощадження морквини можете ознайомитися тут.

   В емальованих каструлях

   Як зберегти моркву на зиму в домашніх умовах в підвалі? Для заощадження морквини таким чином, її слід добре вимити, повністю видалити бадилля і гарненько висушити її на сонці.

   Морквина впритул поміщається в каструлю у вертикальному положенні, після чого вона накривається паперовим рушником і щільно закривається.

   Кухонне начиння з морквою слід зберігати в прохолодному місці, з підвищеним відсотком вологи, щоб морква збереглася в первозданному вигляді до збору нового врожаю.

   У пластикових ящиках

   Чи можна зберігати моркву в пластикових ящиках? Для заощадження нам знадобиться:

   • пластикові ящики;
   • наповнювач: пісок, глина, тирса (при наявності).

   Заощадження морквини в пластикових ящиках практично нічим не відрізняється від заощадження морквини в дерев`яних тарах.

   Однак вагомою перевагою ящиків із пластику є те, що даний матеріал більш стійкий до дифузії грибкових захворювань і запліснявілі.

   Що, в свою черга, позитивно позначається на процедурі заощадження і помітно збільшує тривалість заощадження морквини.

   Технологія заощадження моркви в пластикових ящиках фактично нічим не відрізняється від описаних раніше способів заощадження моркви в глині, тирсі та піску. Єдина відмінність – це матеріал тари, в якій буде зберігатися морквина.

   Що робити при відсутності льоху?

   Як зберігати моркву і буряк, якщо немає льоху? Дане питання цікавить багатьох людей, тому, що не у всіх є приватні будинки з погребом або підвалом.

   Як ми вже знаємо, морквина добре зберігається при температурі від 0 ° C до + 2 ° C і влагосодержании в 96%, тому зберегти її в квартирі буде досить проблематично. Однак є деякі способи, які допоможуть вирішити цю проблему.

   Морква можливо зберігати в холодильнику в плівкових пакетах. Тривалість заощадження, використовуючи такий спосіб, буде дуже низька, зате Ви будете застраховані від можливого гниття і проростання коренеплодів.

   Також, якщо в квартирі є засклений і добре опалювальний балкон, то можливо зберігати моркву там, в дерев`яних ящиках з вологим піском.

   але самим ефективним і довгостроковим є спосіб заощадження моркви в глині.

   Створюючи на морквині захисну оболонку, глина допомагає зберегти моркву на протязі року. Зберігати в глині морквину можна також на балконі в ящиках або пакетах.

   Як зберегти моркву на зиму без льоху? Про те, як зберігати моркву без льоху, ви дізнаєтеся, подивившись цей відеоролик:

   Розглянемо наступний спосіб, як зберігати моркву без підвалу.

   Як використовувати кесон?

   Як зберігати моркву в кесоні? В першу чергу слід розібратися, що таке кесон. Кесон – це водонепроникна конструкція. Простіше кажучи, це ящик або камера, яка за зовнішніми ознаками обладнана так, щоб не давати можливості пропускати воду ззовні.

   Для заощадження моркви таким способом її необхідно добре промити і видалити бадилля, потім її слід добре висушити в тіні. Після того, як морква досить просохла її потрібно розкласти в целофанові пакети. Коренеплоди необхідно помістити в кесон в той же день.

   Підказка: пару пакетиків можна залишити в холодильнику, так як взимку не кожен день є можливість діставати морквину з кесона.

   Крім своїх смакових якостей, морква також дуже корисний коренеплід. У кулінарії практично не існує таких страв, для приготування яких не використовувалася б морква. З моркви також виходять дуже смачні і освіжаючі свіжовичавлені соки.

   Також морква є одним з головних компонентів в різних косметичних засобах. З неї виходять прекрасні маски, скраби і крему. Морква також використовується в народній медицині як ефективний засіб в боротьбі з різного роду хворобами.

   Тому питання про зберігання моркви взимку досить актуальне в наш час. Всі ми любимо їсти моркву влітку. Але літо, як правило, швидко проходить, а так хочеться балувати себе овочами та фруктами не тільки в літній, а й в зимовий період.

   А хитрі продавці піднімають ціни взимку на овочі і фрукти майже в 3 рази і, на жаль, ціна не завжди відповідає якості. У зв`язку з цим, кожному з нас слід навчитися самому зберігати моркву в домашніх умовах.

   У даній статті ми постаралися дати вичерпні відповіді на всі часто виникають питання. Сподіваємося, що Вам допомогла ця стаття. Будьте здорові і щасливі!