Як потрібно зберігати часник і чому він псується в холодильнику

Правильно скласти часник у ящики або коробки з отворами, у кошик або тканинні мішки. Памʼятаємо, що часник не можна зберігати поряд з капустою, морквою та буряком.

Щоб усю зиму був часник та високої якості, його можна смачно замаринувати. Свіжий часник взимку — ходовий продукт і важливо зберегти його соковитість і твердість якнайдовше. Ще раз нагадаємо, які умови потрібно забезпечити овочу взимку за порадами експертів.

Як підготувати часник до зберігання

Купили ви його на ринку або зібрали свій урожай, часник перед зберіганням потрібно перебрати. Мʼякі, порожні, із слідами гниття головки прибираємо та використовуємо якнайшвидше. Готовий до зберігання часник потребує ретельного просушування. Але не під прямим промінням сонця.

Далі ще один етап сортування. Радять розділити великі та маленькі голівки. Маленькі голівки зберігаються довше, тому спочатку використовуйте великі голівки.

ЛАЙФХАК ДЛЯ КАРТОПЛІ: Як зберігати, щоб вона не проростала.

Де можна зберігати часник

Якщо живете у своєму будинку, то це підвал або засклена веранда. У квартирі прохолодна лоджія, засклений балкон, комора.

Температура для часнику не надто важлива. Він не псуватиметься за температури від +4°С до +18°С. Головне, що слід запамʼятати — цьому овочу потрібна циркуляція повітря.

Звідси розуміємо, що часник не можна зберігати в поліетилені. У пакетах утворюється волога, а це обовʼязково призведе до гниття.

Часник не любить сонця і йому потрібна вентиляція

Навіть зимових сонячних променів. На сонці він дуже швидко сохне, розпадається на зубки, стає мʼяким і втрачає смак. Часнику потрібна вентиляція. Час від часу трусіть його руками, де б ви його не зберігали.

А зберігати часник можна

• У капронових колготках, такі «мішки» краще підвішувати.

• У скляних банках. Замість кришки накрити тканиною, щоби був доступ повітря. Банку зберігайте в темному місці.

Використовуйте лушпиння цибулі, суху тирсу, газети (на дно ящика, кошика), вони заберуть зайву вологу та боротимуться з гниттям.

ДІЗНАЙТЕСЯ, як зберігати гарбуз у квартирі, щоб він залишався смачним.

Чому експерти не рекомендують зберігати часник у холодильнику

На думку британського шеф-кухаря Джеррі Джеймса Стоуна, часник любить прохолоду, але не холод.

Ніколи не слід зберігати часник у холодильнику, якщо ви не плануєте готувати з ним страви найближчі кілька днів. Волога в холодильнику призведе до проростання.

Пророслий часник можна використати, але він буде дуже гірким і сильно вплине на смак страви.

10 рецептів зберігання часнику взимку: консервований, сушений, заморожений

Часник — універсальна і майже незамінна приправа до будь-яких страв. Але що робити, якщо його багато, а зберігається він погано? Правильно! Зберігати часник у консервованому, сушеному чи замороженому вигляді.

Ми пропонуємо 10 перевірених рецептів зберігання часнику взимку — від маринування і соління до заморожування та приготування часникової олії. Такі заготівлі можна буде використовувати як і свіжий часник.

Лайфхак: щоб заморозити зубчики часнику, дрібно їх поріжте або пропустіть через прес. Далі розкладіть у формочки для льоду й заморозьте. Заморожені квадратики перекладіть у зіп-пакет чи контейнер для зберігання. Такий часник не потрібно буде чистити, мити й нарізати. Його можна відразу додавати у страви.

Цілі почищені зубчики теж можна заморожувати. Робіть це відразу в зіп-пакеті чи контейнері.

Ви можете також заморозити цілі голівки часнику. Кожну голівку треба загорнути в харчову плівку в кілька шарів і покласти в морозилку.