Червона капуста: користь і шкода, склад, протипоказання до застосування

Капуста червонокачанна: правила вживання, застосування, користь та шкода

Останнім часом люди все частіше стали замислюватися про те, що саме вони вживають в їжу. У магазинах можна знайти широкий асортимент продуктів на будь-який смак. Користь і шкода червонокачанної капусти досі до кінця не вивчені вченими. Фахівці стверджують, що цей овоч необхідно обов’язково включити в свій раціон.

Капуста червонокачанна — корисні властивості

Червона капуста багата вітамінами і мікроелементами. Її рекомендують вживати не тільки дорослим, але також дітям, літнім людям і майбутнім мамам.

Користь продукту пояснюється наявністю в складі таких корисних речовин, як:

• ретинол;
• аскорбінова кислота;
• токоферол;
• вітамін К і Н;
• вітаміни групи В;
• вітамін РР;
• залізо;
• магній;
• селен;
• цинк;

Крім вітамінів, в червоній капусті містяться вуглеводи, амінокислоти, білок рослинного походження, фітонциди і антоціани. Цей продукт дуже корисний для травного тракту, так як він багатий клітковиною.

Червонокачанна капуста відрізняється низькою калорійністю, тому її радять їсти тим людям, хто намагається схуднути — на 100 г продукту припадає лише 26 ккал

Чим корисна червона капуста для організму людини

Користь червонокачанної капусти для організму величезна. Овоч має протимікробну і сечогінну дію. Він є найпотужнішим антиоксидантом, тому підходить для зміцнення імунітету.

Вживання червоної капусти дозволяє швидко побороти симптоми застуди і усунути кашель. Коренеплід використовують для лікування і профілактики білокрів’я. Вживання продукту веде до нормалізації тиску, зміцненню стінок судин. Ефективно знижує рівень шкідливого холестерину і цукру в крові, тому червонокачанну капусту радять їсти при діабеті.

Овоч нейтралізує патологічний вплив спиртовмісних напоїв. Він моментально виводить токсини і шлаки з організму. При цьому нормалізує стан кишкової мікрофлори.

Користь червоної капусти полягає і в тому, що вона є відмінною профілактикою різних ракових захворювань. Поліпшується зір. Підвищується працездатність головного мозку. Якщо періодично включати в раціон цей овоч, вдасться захистити організм від депресії.

Особливу користь приносить сік червоної капусти. Лікарі радять його приймати при ослабленні капілярних стінок. Ефективний при кровотечах різного характеру. Крім цього, сік червонокачанної капусти допомагає побороти туберкульоз і лейкоз. Є відмінним засобом при вологому кашлі, стоматиті і кровоточивості ясен.

Чим корисна червона капуста для чоловіків

Продукт радять їсти чоловікам різного віку, адже він надає величезну користь. В першу чергу, овоч оберігає організм від розвитку раку простати. Сприяє покращенню потенції у чоловіків.

Користь червонокачанна капуста надає чоловікам-спортсменам, бо вона допомагає швидко усунути м’язові болі, які виникають після тренувань.

Найчастіше чоловіки страждають від захворювань сечостатевої системи. Щоб усунути запальний процес в сечовому міхурі і нирках, лікарі рекомендують з’їдати по 100 г капусти в день.

Салат з цього овоча дуже корисний для чоловіка в будь-якому віці.

Чим корисна червона капуста для жінок

Червонокачанну капусту рекомендують їсти жінкам в різному віці. Листя овоча добре допомагають при наявності доброякісних утворень в молочних залозах. Продукт допомагає знизити прояв неприємних симптомів, які виникають під час менопаузи і менструації.

Користь овоча для жінок полягає і в тому, що його вживання сприяє збереженню краси і молодості. Шкіра буде виглядати свіжою. Якщо спостерігаються веснянки або пігментні плями на обличчі, то досить прикласти капустяний лист або використовувати свіжий сік.

Увага! Овоч буде корисний і тим жінкам, хто виношує дитину або годує грудьми. Якщо з’їдати по 100 г продукту в день, вдасться запобігти розвитку гіповітамінозу.

Шкода червонокачанної капусти для організму

Незважаючи на всю користь червонокачанної капусти, її надмірне вживання може завдати шкоди організму. До складу продукту входить велика кількість магнію, сірки і заліза. Це може привести до здуття живота і розвитку метеоризму. Якщо не припинити прийом капусти, виникне найсильніший спазм кишкових стінок.

Капуста — одна з головних овочевих культур середньої смуги. Всі види і сорти капусти користуються незмінною популярністю у городників. Більше про кращі сорти капусти читайте в нашій статті.

Якщо часто їсти таке блюдо, може підвищитися тиск. Тому його з обережністю радять вживати гіпертонікам.

Протипоказання до вживання червонокачанної капусти

Шкода червоної капусти може спостерігатися тільки тоді, коли у людини є протипоказання до її застосування. Продукт не радять їсти при гострому і хронічному панкреатиті, так як це призведе до загострення хвороби і появі сильних болів з лівого боку живота. Не варто включати в раціон капусту при непереносимості.

З обережністю лікарі радять вживати овоч при будь-яких порушеннях в роботі щитовидної залози.

Зауваження! Якщо не перевищувати добову дозу, вдасться уникнути шкоди для організму.

Правила вживання червонокачанної капусти

Щоб отримати максимальну користь від продукту і уникнути шкоди, фахівці радять вживати червонокачанну капусту правильно. В першу чергу, слід виключити наявність протипоказань.

Найбільшу користь організм зможе отримати тільки в тому випадку, якщо вживати овоч в сирому вигляді. Але це неминуче призведе до метеоризму, здуття живота і болю. Тому продукт необхідно піддавати термічній обробці. Щоб знизити втрату корисних речовин, готувати капусту потрібно з невеликою кількістю води під кришкою.

У продукті можуть бути присутніми нітрати. Найчастіше вони містяться у верхніх листках. Щоб мінімізувати шкоду, перед цим їх слід прибрати. Не рекомендується вживати і качан.

Застосування червонокачанної капусти в народній медицині

До складу червонокачанної капусти входить багато харчових волокон, при цьому міститься мало калорій. Тому продукт рекомендують включати в раціон для зниження ваги. Можна їсти як в сирому вигляді, так і тушкованому. Але особливу користь на організм надає квашена капуста. Таке блюдо дозволяє швидко знизити рівень холестерину і цукру в крові, а також вивести шкідливі речовини.

У народній медицині овоч використовують для лікування кашлю, пневмонії, бронхіту, підвищення тиску. Капустяний сік потрібно приймати при жовтяниці, стоматиті, кровоточивості ясен. При безсонні і нервовому перенапруженні.

Сік приносить користь при розвитку доброякісних або злоякісних утворень.

Є кілька ефективних рецептів:

• При кашлі і бронхіті. З червонокачанної капусти готують настій. Беруть 100 г листя, дрібно нарізають. Заливають кухлем кип’яченої води. Дають настоятися протягом години. Перед вживанням слід процідити. Кратність прийому — тричі на день протягом 1 тижня.
• При ударах, садинах і опіках. В такому випадку продукт використовують в якості компресів. Листя прикладають до ураженої ділянки. Фіксують за допомогою бинта і залишають як мінімум на 2 години.
• При болях в суглобах. Готують корисний напій з 8 г листя смородини, 150 мл капустяного соку і кип’яченої води. Засіб приймають двічі на день протягом 14-21 днів.

• Від гіпотонії, білокрів’я і туберкульозу. Необхідно щодня з’їдати по 100 г протягом 1,5-2 тижнів. Крім цього, слід приймати по 150 мл капустяного соку.
• Для підвищення імунітету. Підходить як дорослим, так і дітям. Змішують 120 мл бурякового і 150 мл капустяного соку. Приймають в ранкові години. Можна готувати і за іншим рецептом, використання капустяного соку і шипшини. Для смаку в напій додають 1 ч. Л. меду.
• При захворюваннях серця і судин. Можна використовувати як для лікування, так і для профілактики. Знадобиться 1 ч. л. квіток глоду. Заливають кухлем кип’яченої води, дають настоятися. Тим часом роблять капустяний сік. Після того як напій настоявся, його проціджують. Інгредієнти перемішують між собою. Приймають 1 раз на день протягом 2 тижнів.
• При онкології в якості профілактики. Для приготування знадобиться 100 г червоної капусти, 60 г фундука, 40 г меду, 80 г авокадо. Продукти подрібнюють і ретельно перемішують між собою. Зберігати суміш необхідно в холодильнику, щоб уникнути шкоди на організм. Кратність застосування — 5 разів на добу.
• При хворобах нирок лікарі радять робити салат з капустяного листя, свіжої або замороженої журавлини, води, кореня імбиру. Для смаку можна додати трохи меду або цукру. Заправляють страву оливковою або лляною олією.
• Для очищення крові і внутрішніх органів радять вживати салат із червонокачанної капусти, буряка, моркви і зелені. Користь такої страви полягає в тому, що вона зможе вивести всі токсини і шлаки. Але в сирому вигляді продукт може завдати шкоди у вигляді появи метеоризму і здуття.

Овоч має характерний гостроватий присмак .З червонокачанної капусти радять робити маски для волосся. Такі засоби допомагають знизити виділення шкірного сала, відновити структуру локонів зсередини, наситити їх вітамінами.

Висновок

Користь і шкода червонокачанної капусти очевидні. Продукт багатий вітамінами і мінералами. Він сприятливо позначається на роботі всього організму. Страви з капустяного листя радять їсти дітям, вагітним і годуючим жінкам. Незважаючи на це, овоч може і принести шкоду. Таке відбувається в тому випадку, якщо у людини є протипоказання до застосування капусти.

Відео: Корисні властивості червоної капусти

Ще більше цікавої та корисної інформації про ваш город ви можете знайти на нашому сайті xpert.com.ua

Читайте також:

Капуста червонокачанна: вирощування і сорти

Ботанічний опис червонокачанної капусти практично не відрізняється від білокачанної. Це дворічна рослина з перехресним запиленням. За перший рік стебло здатне досягати висоти від 15 до 50 сантиметрів. Качани зустрічаються переважно овальної або конусоподібної форми. Єдина відмінність – забарвлення листя і самого качана. Може бути фіолетового, фіолетово-зеленого, червоно-фіолетовою тощо.

Ця овочева аристократка рідко вирощується на наших городах, хоча її старша сестра білокачанна капуста, використовується давно і повсюдно. Трохи більш гостра і сухувата, червонокачанна капуста менш широко застосовується в кулінарії. Готують з неї в основному салати або гарніри, хоча сік можна використовувати там, де зазвичай використовують сік звичайної білокачанної капусти.

Специфічне забарвлення залежить від вмісту особливих речовин – антоціанів. Чим їх більше, тим листя темніше. Забарвлення – особливість кожного сорту і з’являється воно вже у віці сіянців.

Порівняно з найближчою родичкою, червонокачанна капуста містить:

• в два рази більше вітаміну C;
• у чотири рази більше каротину;
• антоціан – сприяє зміцненню капілярів, якого у звичайній капусті взагалі немає.

Насіння червонокачанної капусти проростають вже при +2 °C, але чекати сходів доводиться досить довго. Тому найкращою буде температура від 11 до 18 °C. У цьому випадку сходи з’являються вже через тиждень. А при прогріванні ґрунту до 20 °C можна отримати перші паростки і через пару днів після сівби.

Як і будь-яка капуста, червонокачанна – рослина довгого дня. Із-за чого спроби виростити розсаду, маючи світловий день коротший ніж 14 годин, призводять до зменшення її розміру. В іншому випадку, правила ті ж, що і при вирощуванні розсади звичайної капусти. Найбільш комфортна температура для росту становить від 15 до 18 °C. Тривале потепління, вище 25 °C, погано впливає на розвиток, зате короткі заморозки не завдають особливої шкоди, якщо не перевищують мінус 6 °C.

Сорти, що мають короткий період вегетації, менш вибагливі до клімату і до ґрунту. Їх агротехніка практично не відрізняється від тієї, що звичайно використовується для білокачанної капусти. Вони також люблять гній, розпушування і підгодівлі. Посадивши розсаду в останніх числах квітня, урожай можна очікувати до кінця червня.

Саме ранні сорти менше розтріскуються і здатні зберігатися без втрати товарного вигляду. Тому для нетривалого зберігання восени залишають саме їх, висаджуючи розсаду у першій декаді липня. Кращими для цих цілей вважаються: Марс МС, Прімеро F1, Рубін МС.

Марс МС – високоврожайний і стійкий до розтріскування сорт, що має качан середньої довжини. Маса качанів коливається від 1,3 до 1,5 кілограм і має середню щільність. Від висадки до появи ознак технічної стиглості качанів проходить 105 – 110 днів.

Прімеро F1 – один з найбільш ранньостиглих сортів, який має відмінні якості смаку. Стійкий до розтріскування, качани відрізняються особливою щільністю і вирівняністю.

Рубін МС – середньостиглий сорт червонокачанної капусти, маса качанів нерідко досягає двох кілограмів. Він відрізняється високою врожайністю і транспортабельністю. Для технічної стиглості сорту потрібно не менше чотирьох місяців з дня висадки розсади в ґрунт.

Для тривалого зберігання, що дає можливість споживати свіжу капусту до лютого або березня, слід вирощувати пізні сорти. Висаджують їх у травні або в перший тиждень червня. Для середньої смуги України фахівці рекомендують сорти Родима F1 і Гако.

Родима F1 – пізньостиглий сорт червонокачанної капусти з хорошими смаковими якостями. Він досягає технічної стиглості через 115 – 120 днів після того, як була висаджена розсада. Цінується за дружне формування качанів, стійкість до розтріскування і відмінне зберігання.

Гако – сорт середньопізній. Від повних сходів до досягнення технічної стиглості йому потрібно 110 – 135 днів. Відрізняється посухостійкістю і особливою холодостійкістю. Цінується за високе зберігання і гарну транспортабельність.

Схема висаджування розсади ранніх сортів – 50 x 50 сантиметрів, а пізні вимагають трохи більше місця – 60 x 50 сантиметрів. Ранні висаджують декілька дрібніше, ніж пізні, так як у квітні ґрунт, як правило, ще недостатньо прогрітий. Тому вже в червні майбутні качани треба як слід підгорнути, для надання необхідної стійкості.

В цілому, вирощування і догляд за червонокачанною капустою аналогічні тим, що потрібні більш звичним для нас сортам капусти: поливи, підгодівлі і розпушування ґрунту проводяться за тією ж схемою. Невеликі відмінності залежать тільки від тривалості вегетаційного періоду, який дещо більший, особливо у пізніх сортів.