Відповіді Crab-O-Licious.com-ЯКЩО ви очищаєте їх «живими», ви можете заморозити їх без варіння. Інакше приготуйте їх якомога швидше, а потім заморозьте… очищені чи ні.
Розморожувати ніжки перед приготуванням необов’язково, але якщо у вас є час, воно того варте. Розморозити ніжки пропаряться швидше і рівномірніше. В ідеалі розморозити їх у мисці на ніч у холодильнику, але якщо у вас немає часу, знайте, що ви можете помістити їх у друшляк під прохолодною проточною водою, доки не залишиться льоду.
Щоб зберегти крабів живими, забезпечити темне, холодне та вологе середовище. Тільки майте на увазі, що краби також потребують кисню. Помістіть їх у герметичну ємність із закритою кришкою. Ви можете зберігати крабів у ємності з льодом, якщо кришка буде відкритою, щоб вони могли дихати.
Заморожене крабове м'ясо сире безпечно зберігається в морозильній камері приблизно від 6 до 8 місяців. Після цього будьте обережні щодо результату. У статті Southern Living на тему крабів кулінарні експерти кажуть: «Найкраще заморожувати краба в панцирі або в таких заготовках, як крабові коржі чи запіканки, до трьох місяців.
Не рекомендую тримати їх у холодильнику більше 2 днів! Завжди заморожуйте їх, якщо не збираєтеся ласувати ними відразу! НАСОЛОДЖУЙТЕСЯ! Повернутися до Crab Chat.
Якщо краби Dungeness живі, деякі люди заморожують їх приблизно на 20 хвилин (МАКСИМУМ), щоб убити їх перед приготуванням. Не рекомендується заморожувати живих крабів для подальшого приготування через ризик накопичення смертельних токсинів у м’ясі.