Кокосова олія для смаження не дає запаху та присмакуНа ньому можна готувати м'ясо, рибу, овочі, млинці, сири та інші продукти. На нерафінованій олії теж можна смажити, але вона надає стравам солодкуватий відтінок і характерний присмак. Підходить для випікання млинців та оладок.19 січ. 2021 р.
Олія кокосу ідеально підходить для смаження, запікання, гасіння та різних видів термообробки. Точка димлення кокосової олії – 175 °С. Воно не димить і не стає канцерогенним, тому готувати на ньому безпечно. Збережена копія
Завдяки високому вмісту все тих же насичених жирних кислот кокосова олія більш стійка до руйнівної дії кисню та високих температуртому при жарінні в ньому утворюватиметься значно менше токсичних речовин (канцерогенів), ніж в оливковій або в соняшниковій олії.
Тобто для тривалої смаження або випічки при високих температурах найкраща кокосова олія. рафінований. Також воно ідеальне для страв, де характерний смак та аромат нерафінованого буде заважати. Проте останнє ідеально відтінює смак випічки, запіканок, пудингів, його добре додавати в солодкі креми.