У яловичих нирках міститься велика кількість заліза, цинку, вітаміну РР та групи В, а також селену, який здатний покращувати діяльність щитовидної залози та блокувати розвиток ракових клітин. За вмістом селену яловичі нирки можуть вважатися чемпіонами: 100 г цього субпродукту містить 240 мкг селену.
Чому корисно їсти нирки?
Нирки – природний фільтр організму людини. Вони пропускають близько 1,2 літрів крові за хвилину, очищаючи її від токсичних речовин, виводять зайву рідину, підтримують артеріальний тиск, беруть участь в обміні кальцію та фосфору.
Чим багаті нирки?
У середньому, сирі нирки містять близько 13–14% білка та 2,5% жиру. Решта – звичайно, волога та різноманітні поживні речовини. Набір вітамінів та мінералів у субпродуктах у чомусь дублює, а в чомусь відрізняється від м'язового м'яса. Наприклад, саме нирки багаті на селен. Збережена копія